Hamusta - vihreä keitto kuutioilla

Hamusta - vihreä keitto kuutioilla

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: juutalainen

Ainekset
Kuutio:
Mannasuurimot	125 g
Bulgur	125 g
Jauheliha (rasvaisempi)	400-500 g
Sipuli	2 kpl suuri
Persilja ja korianteri	Neljä haaraa
Jauhettu seos (mustapippuri, kumina, paprika, kurkuma, siemenet kahdesta kardemummulaatikosta)	2 rkl. l.
Suola	maku
Oliiviöljy	1-2 rkl. l.
Keittoa varten:
Kesäkurpitsa	2-3 pientä
Sipuli	1 KPL. suuri
Selleri varsi	4 asiaa.
Sellerijuuri tai palsternakka (makeuttamaton porkkana)	pieni
Minttu ja persilja	5 haaraa
Sokeri	1-2 rkl. l.
Makea sitruuna (mehu)	0,5 - 1 kpl.
Jauhettua tuoretta pippuria	enintään 1 rkl. lusikat (maun mukaan)
Vesi	2,5 litraa

Keittomenetelmä

• On reseptejä, jotka haluat tehdä, mutta laitat ne takapolttimeen, eikä ole tosiasia, että muistat myöhemmin. Tämän keiton resepti kiehtoi minua, noitiin! Ja kaikki ainesosat löytyi kotona, joten kaikki sopivat siihen, että vihdoin oli aloitettava tutustuminen juutalaisen keittiön omaan keittiöön
• Kuuba on taikinapallo, joka on valmistettu bulgurista, mannasuurimosta tai riisistä. Sana hamusta käännetään kurdista hapan.
• Kurdistanin, Libanonin, Irakin ja Turkin juutalaiset ovat valmistaneet tällaisia ​​keittoja tuhansia vuosia, ja minun on sanottava, että he ovat oikeutetusti ylpeitä niistä! Keittoja varten on monia reseptejä - kuutioita, ehdotan resepti, joka on otettu "Grocery Schools" -lehdestä pienillä muutoksillani, jotka hyvä ystäväni ehdotti minulle.
• Keitto on nopeaa ja helppoa pitkästä kuvauksesta huolimatta! Keittäminen kestää vähän kauemmin.
• Keittäminen kuutio.
• - Jauhetun naudanlihan keittäminen. Hienonna sipulit hienoksi, pilko korianterin ja persiljan lehdet. Uutamme siemenet kardemummun laatikoista ja murskaamme ne laastissa (minulla oli se jauhettu). Sekoita jauhettu naudanliha yrttien ja mausteiden, suolan kanssa. Jos jauheliha on vähärasvaista, lisää 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä.
• 
• - Sekoita mannasuurimot ja bulgur, täytä se lämpimällä vedellä ja anna seistä noin 20 minuuttia.Suolaa, oliiviöljyä, vaivaa ei-viileä taikina (jos sitä voidaan kutsua taikinaksi)
• 
• - Muodostamme siitä palloja, jotka ovat hiukan suurempia kuin saksanpähkinä, öljyisillä tai kostutetuilla käsillä, ja laitamme ne laudalle. Valmista lihapallot pienemmiksi.
• - Laita taikinapallo kostealle kämmenelle, litistä se kakuksi, laita jauhelihapallo siihen ja purista sitä varovasti niin, että pallo on täysin piilossa taikinassa.
• 
• Keitä keittoa.
• - Paista kattilassa keskilämmöllä hienonnettua sipulia oliiviöljyssä valkaisuun asti (5 minuuttia), lisää sitten hienonnettu sellerijuuri (minulla on keltaisia ​​porkkanoita), sitten minuutin kuluttua lisää kuutioituja selleri varret, hauduta 3-5 minuuttia, sen jälkeen lisää hienonnettu kesäkurpitsa (leikkaa pieni kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään osaan ja leikkaa kukin 2 cm: n paksuisiksi paloiksi). Sekoita, hauduta muutama minuutti ja lisää kaikki yrtit, pippuri, suola, sokeri, sitruunamehu.
• 
• 
• 
• - Lisää 2,5 litraa kiehuvaa vettä, kiehauta, laske kuutio alas ja keitä matalalla lämmöllä 30-40 minuuttia, kunnes bulgur on valmis.
• 
• 
• Makea ja hapan, pistävä maku! Erittäin mielenkiintoinen ja kehottaa syömään toisen annoksen!

Astia on suunniteltu

6 annosta

Merkintä

Jatkamalla kysymyksen tutkimista sain selville mielenkiintoisia yksityiskohtia.
Alkuperäisessä muodossa kuutio on tehty hieman litistetyksi. Jauhetut sipulit voidaan paistaa!
On parempi käyttää ei bulguria kuutioissa, mutta purkkia, joka on samanlainen kuin bulgur (mutta pienempi ja erilainen vehnä). Muiden lähteiden mukaan se on murskattua ohraa.
Tässä on lisätietoja: "Jrish - lausutaan jrishiksi - ei näytä poikkeavan keskijauhetusta burgulista. Itse asiassa se on kuivattu raaka (toisin kuin burgul) ja jauhettu vehnä."
Jauhan bulguria hieman seuraavalla kerralla.
Ja tunnustan, pelkäsin, että en voinut muovata kuutiota, ja lisäsin taikinaan kaksi viiriäisenmunaa, koska aikakauslehti ei kuvannut oikeaa menetelmää taikinan valmistamiseksi. (Sen on oltava seisova ja kylläinen vedellä) Luulen, että pallot osoittautuvat löysemmiksi ja houkuttelevammiksi ilman munaa ...

Erittäin mielenkiintoinen ja informatiivinen resepti

[Kirks]

Kirkskyllä, sain itselleni iloa, minua kuultiin jo, haluan tehdä vielä yhden vaihtoehdon! :)

[Kirks]

Kirks, Natasha! Halusin kiittää sinua, mutta käteni putosi tabletilta!

Rakas tyttö, kiitos. Aion ehdottomasti kokata.

[Nina]

Nina, kokeile, hyvin epätavallinen maku, älä vain siirrä sokeria ja sitruunaa!

Tämä keitto houkuttelee minua, haluaisin keittää sen, koska saan aina hyvää resepteihisi,: girl_pardon: mutta en tiedä mikä bulgur on ja mihin sitä syödään. Ole hyvä ja kerro "erityisen lahjakkaille".

[Marunichka]

MarunichkaPidin todella keitosta, myös jauhetusta lihasta, mutta bulgurin kiekko tuli melko karkea, voinko käyttää mannasuurimoita?

Tai tämä murskaa vähän pienen tattarin tai jopa suuren hirssin kokoon!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol pitäisi antaa nimi "kokeilija".(Voinko elää kokeellisena kissana perheessäsi, lupaan pestä levyn perässäni)
Ol, monokysymys? Makea sitruuna on kuin, ja kuinka kauan mintun oksien tulisi olla, muuten 5 oksaa on vaikuttava määrä minttua, vai onko se normaalia?

[Nikusya]

Nikusya, Nah, olen koiran rakastaja! Totta, hoidan kissat ja annan heille hyvät kädet!
Joten koira tai hamsteri, kiitos! Kyllä, olen itse melkein koira, koko elämäni ajan koirien kanssa on ilmestynyt parveilutottumuksia, en vain vielä heiluta häntäni, mutta olen jo oppinut pyörittämään saalista
Jos tietäisit, millaisia ​​keittoja keitän koiralle !!! Minä kadehdin häntä!
No, niin löysä, löysällä paksulla iholla ja väri on hyvin keltainen. Dachan rahapaja ei ole voimakas, voit vähentää sitä, kokeilla sitä ja lisätä sen sitten kuumaan, se tulee.

Vai niin! Minun täytyy vain huolehtia siitä!
Ja sitruunalla (loppujen lopuksi se on todella löysä, ei niin hapan) ja mintulla, se on selvää, päinvastoin, minulla on lämpöydintä! Kiitos!

Ja jos käytät kuskusta bulgurin sijasta? Tämä on myös vehnää, vain jauhaminen on 2-3 kertaa hienompaa kuin bulgur. Messuilla on myös ...