Italialaiset leivät

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Valkaisemattomat jauhot	3 kuppia (Kumpikin 237 ml)
Lämmin vesi (45 C)	1 1/3 kuppia
Suola	1 1/2 tl
Sokeri vaaleanruskea	1 rkl. l.
Oliiviöljy	1 1/2 rkl. l.
Aktiivinen kuivahiiva	1 (.25 oz) paketti (Laitoin 1,5 tl)
Voiteluun:
Vesi	1 rkl. l.
Kananmuna	1 KPL.
Pölymuoto:
Maissijauho	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Aseta ainekset uunin ämpäriin ja käynnistä taikinaohjelma. Kun taikina on valmis, jaa se kahteen osaan ja muotoile leivät (tein sen rullan periaatteen mukaisesti). Aseta leivät leivinpaperille, joka on ripoteltu maissijauholla, ja anna seistä 40 minuuttia lämpimässä paikassa. Kun leivän koko on kaksinkertainen, huuhtele siima keskellä jollakin tylpällä (rypistynyt syvälle, mutta silti ne tasoittuvat uunissa) ja voitele lyötyllä munalla (muna + vesi). Paista uunissa 30-35 minuuttia kivellä 190C lämpötilassa
Kuumenna kivi uunissa 30 minuuttia.

Merkintä

Minulla ei ole vielä kiveä, joten paistin sen leivinpaperilla.
Alkuperäinen resepti:
Italialainen leipäkivileipä
( #)
Leipä osoittautui maukkaaksi, vaikka muovausprosessin aikana lisäsin siihen jauhoja, taikina oli nestemäinen.
Minun muoto ei ole niin leveä ja tasainen kuin alkuperäisellä sivustolla, ehkä rullasin leivät liian kapeasti. Vaikka ymmärsin, valokuvat sivustolla eivät ole alkuperäisiä, mutta lähettäneet ihmiset, jotka ovat kokeilleet reseptejään.