Vehnäleipä yrtteillä "italialainen aksentti"

Vehnäleipä yrtteillä "italialainen aksentti"

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: italialainen

Ainekset
Vehnäjauho	500 gr.
kuivahiiva	1,25 tl
oliiviöljy	30 ml
vettä	300 ml
valkoviini	65 ml
suola	1 tl
hienonnetut vihreät (tilli, persilja, timjami, vihreät sipulit)	2 rkl. lusikat

Keittomenetelmä

• Liuotetaan hiiva lämpimään veteen ja annetaan seistä 10 minuuttia.
• 
• Sekoita jauhot ja hiivaliuos paksuksi taikinaksi. Sekoita ilman fanaattisuutta juuri ennen sekoittamista. Tässä on niin paakkuinen tulos. Olen vain rypistynyt kaiken lusikalla ja kädellä, kunnes jauhot olivat märkiä nesteen kanssa. Anna vaikuttaa 2 tuntia, kunnes se kaksinkertaistuu.
• 
• Näin se kasvaa.
• 
• Lisää viiniä, öljyä, yrttejä, suolaa vastaavaan hautumiseen. Vaivaa kunnes sileä, silkkinen pallo koukkuun. (Kenellä on vaivaaja). Taikinan sakeus on samanlainen kuin ciabattalla. Siinä on hyvin kehittynyt gluteeni, mutta ohuempi kuin tavallinen leipä. Jos sinulla ei ole taikinaa, laita taikina pöydälle kirjekuorella sen jälkeen, kun se on vaivautunut HP: n kanssa. Aseta taikina oliiviöljyllä voideltuun astiaan. Jätä taikinaa vielä 2 tuntia.
• 
• Kaada sovitettu taikina varovasti matolle ja muodosta 2 suorakulmaista kakkua yrittäen pitää taikinassa enemmän kuplia.
• 
• Anna seistä kalvon alla 20 minuuttia. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
• Tuoksuva leipä !!!!!! Maukas!!!!!! Eilen jouduin ajamaan talonpoikani pois leivästä, jotta he eivät syödä ennen jäähtymistä ja valokuvaamista. Tuskin puolustettu.
• Tästä leivästä tuli reseptin perusta: "Italialainen leipä yrtteillä" kirjasta "Kotitekoista leipää ja litteitä kakkuja kaikkialta maailmasta". - Nižni Novgorod, 1913. - s. 22-23

Astia on suunniteltu

2 leipää

Aika valmistautua:

5:00

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tämän leivän etuihin kuuluu kimppu mausteisia vihreitä - vitamiinien ja valkoviinin lähde - antioksidanttien lähde.
No, yleensä - se on vain herkullista leipää ja siinä kaikki!

Lenochka, kiitos leivästä, rakastan todella vihreitä leivässä, etenkin sellaisia ​​tuoksuvia, kirjanmerkeistä ja paistan ne varmasti.

Voi, Lena! Luultavasti tuoksuva?

OOO Erittäin aromaattinen! Olen pahoillani, että tein puolet annoksesta. Alkuperäinen resepti on kilogrammaa jauhoja kohti. Päätin olla kiihtymättä näin. mutta turhaan.

[Lena]

Lena, näet heti kuvasta - italialainen ciabatta! Voin kuvitella kuinka tuoksuva!

Ciabatta, hän on hieman ilmavampi. Mutta taikina maistuu ciabattalta. Ja haju ........

Sanoisin, että poimi.

Kaunis tuoksuva steanu-kirjanmerkki

Kiitos reseptistä, paistin sen tänään, niin ilmava ja maukas, epätavallinen, viileä leipä.

Kiitos kauniista sanoistasi. Olen iloinen, että resepti oli kätevä.

[Elena]

Elena, kiitos paljon reseptistä. Olen tiennyt pitkään, että leivään on mahdollista lisätä viiniä, mutta en ole koskaan paistanut tätä. Päätin kokeilla sitä reseptissäsi. Mutta minulla oli vaikeuksia - unohdin laittaa suolaa taikinaan. Näköleivät osoittautuivat upeiksi - aromi, kuori, murusia! mutta ilman suolaa, en ole hyvä
Meidän on leipottava uudelleen, meidän on lopulta kokeiltava tällaista kauneutta

Svetochka, kiitos reseptin kokeilemisesta. Leipä on upea! Erityisesti ylin - suorat italialaiset saappaat. Ja laita suola toisen kerran, tai voit lisätä suolaa päälle.

Kyllä, taikina on hyvin pehmeää, pelkäsin sitä, että viileä kenkä tuli ulos. Söimme yhden ilman suolaa keiton kanssa, ja leikkasin toisen pituussuunnassa, suolattiin ja paistin Guy voissa. Tämä lensi kuivana.
Mutta ensi kerralla olen suurlähettiläs.

Anna palaa!

Ja se, että taikina on pehmeää - älä pelkää. Hyvin kehittyneen gluteenin ansiosta se ei puhalla paljon muovauksen aikana. On täysin mahdollista kiristää kärjet.

[Lena]

Lena, työskentele vikojen parissa. Tällä kertaa en ole unohtanut suolaa! Heti kävi selväksi, kuinka maukas ja aromaattinen tämä leipä oli. Kuivasin myös vihreät paremmin. Tämän seurauksena taikina osoittautui hieman tiheämmäksi ja pystyin manipuloimaan sitä saadaksesi suuria reikiä. Ja reiät tulivat suoraan ciabatta. Tässä olen kerskailija!

Nämä ovat reikiä !!!!!! Upea leipä !!!