Sourdough focaccia - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Focaccia hapankaalin kanssa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hiiva	200g
Kuivahiiva	1 tl
Leipäjauho	500g
Huoneenlämpöinen vesi	330 g
Jauhettu mallas (voi olla mallassiirappia tai hunajaa)	1 tl
Oliiviöljy	5 rkl. lusikat (80g)
Suola	10 g

Keittomenetelmä

Yhdistä kulhoon vesi, hapanta, mallas, 2 rkl. lusikat OM: ta ja hiivaa. Lisää jauhot. Sekoita hyvin, peitä folio ja anna seistä 10 minuuttia.
- Lisää loput oliiviöljystä ja vaivaa pehmeäksi, tahmeaksi taikinaksi lisäämällä suolaa loppuun. Voit vaivata sekoittimella tai käsin, mutta älä lisää jauhoja! Taikinan tulee olla erittäin tahmeaa!
Voitele käsin vaivaamalla työpinta kasviöljyllä (voit käyttää maissiöljyä, se on halvempaa).
- Siirrä lähestymiskulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä, ja annetaan seistä 2,5 tuntia. Käännä taikina ympäri ja taita 40 minuutin välein.
- Aseta puoliksi leikattu taikina leivinlevylle (40x30cm), joka on öljytty tai peitetty silikonimatolla. Levitä taikina hieman leivinpaperin päälle ja anna nousta vielä 20 minuuttia, mutta pohjimmiltaan taikina on kuin keskellä.
- Esilämmitä uuni lämpötilaan 425F (215C).
- Levitä venyttämällä taikina tasaisesti leivinpaperin päälle kädet sen alla. Sen jälkeen peitä ja anna levätä vielä 10 minuuttia.
Valuta oliiviöljyä ja ripottele suolalla. Tee syvennyksiä taikinaan sormellasi.
- Paista focacciaa 30-35 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Siirrä lastalla ritilään ja jäähdytä hieman.

Merkintä

Kirjoittajan sanat

Rakastan focacciaa, koska se on yksinkertainen ja nopea valmistaa, herkullista, ja voit käyttää sitä myös eri tavoin: syö vain voin ja balsamietikan kanssa tai tee voileipä tai voit tarjoilla sitä keitolla, tehdä krutonkeja tai krutonkeja ...