Kerma leipä

[Vaihtoehto I tohtori Otcherilta. Makea.]

Kerma leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vaihtoehto I tohtori Otcherilta. Makea.
Nestemäinen kerma (juominen)	250 ml
Jauhot	500 g
Kuivahiiva	1 annospussi (7 g)
Sokeri	80 g
Vaniljasokeri	1 pussi (9 g)
Kuiva sitruunankuori	2 teetä. lusikat
Suola	hyppysellinen
Munat	2 munaa ja 1 valkoinen
Voiteluun:
Keltuainen	1
Maito	1 taulukko. lusikka
Vaihtoehto II muutoksillani. Makeuttamaton.
Nestemäinen kerma (juominen)	250 ml
Jauhot	520 g
Tuore hiiva	12 g
Sokeri	30 g (2 mittalusikallista)
Vanilja maku	muutama tippa
Munat	2 munaa ja 1 valkoinen
Suola	0,5 tl lusikat
Voiteluun:
Keltuainen	1
Maito	1 taulukko. lusikka
Sadetta varten (valinnainen)
Unikko tai seesami

Keittomenetelmä

• Resepti Tohtori Saukon kirjasta "Baking Joy!"
• En paistanut ensimmäisen vaihtoehdon mukaan, mutta hiivan määrä puolittui.
• Taikinan tila. Vaivaa valmis taikina "vaivaustilassa", laita hiukan pölyiselle pinnalle jauhot, vaivaa vielä hieman. Jaa 2/3 taikinasta kolmeen osaan, rullaa jokainen osa noin 40 cm pitkäksi punokseksi ja punos. Tee keskeltä syvennys kaulin avulla. Vatkaa keltuainen haarukalla ja maidolla. Voitele leipä. Rullaa jäljellä oleva taikina kolmeksi ohueksi nipuksi, joiden pituus on noin 35 cm, kutoa punos ja aseta leivän ura. Harjaa lezonilla ja ripottele unikonsiemeniä. Anna seistä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (uuni 30 °, noin 30 minuuttia).
• Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °: ssa (160 ° konvektio ilman esilämmitystä) noin 30 minuuttia.
• Herkullinen ja poikkeuksellisen pörröinen leipä!
• Ja jos laitat taikinan jääkaappiin yöksi ...
• 

Merkintä

Samanlaisia ​​reseptejä

Loaf vaniljakastike (Sonadora)

Perunan leipä (Sonadora)

Hapattu leipä uunissa (-vwv-)

[Sternushka]

Sternushka
Tämän annoit !!! Punos! Kyllä mitä !!!
Mutta en tiedä miten kutoa tämä ... Mutta voit yrittää, mutta entä jos onnistuin?
Zolotse, voiteen rasvapitoisuus, kuten ymmärrän, ei ole tärkeää, eikö? Minulla on avoin paketti, jossa on 33%, mielestäni ne ovat hyviä ...

Kulta, kiitos!
Kerma tällä kertaa sinä ja minä melkein osuimme yhteen - 30%.

[2,5 tl]

Stella ja minä paistin tämän leivän jo ennen NG: tä, huomasin myös reseptin verkkosivustollasi.
Ja koska ennen lomia puhdistin jääkaapit ja jouduin kiinnittämään pakastimessa kyllästettyä jäätelöä, otin kerman sijaan sulan jäätelön. Anteeksi rakas, kun pilkattiin reseptiäsi. Lomaa edeltävässä vilskeessä unohdin ensin laittaa sen uuniin ajoissa, ja sitten aivan vastuuttomasti unohdin ottaa sen pois sieltä, minkä seurauksena sain parkitun afrikkalaisamerikkalaisen leivän, jolla on funky-maku ja vähintään yhtä funky-haju.
Tein suloisen version.
Hiiva käytetty kuivaa nopeasti vaikuttavaa Lviv -2,5 tl,
Ladasin kaiken HP: hen, käynnistin TEST-ohjelman ja vaikka ohjelman lopussa minulla oli vähän taikinaa, se seisoi 20 minuuttia HP: ssä, kun vaellin

Tottumuksestani otin kuvan, jos valitsen ainakin jonkin enemmän tai vähemmän kelvollisen kuvan, paljastan sen.

Stella, hän päätti sammuttaa likaisen pikkuisensa, älä vain naura

Kuten luvattiin - punokseni Suoraan uunista, on erittäin viihdyttävää kutoa ne, iso osoittautui heti, mutta minä viipelin pieniä, vaikka video pyöri nenäni edessä viisi kertaa peräkkäin



Stella kiitos paljon

Jumala tietää, että yritin kovasti. Pieni, tietysti kömpelö - niin kuin pystyin - pääasia on, että se on erittäin maukasta teen tai kahvin kanssa

[Stеrn]

Stеrn,
Ja teen Monan toisen reseptin mukaan, ilman kuorta ja kuivahiivaa, lisää vain sokeria, jotta se olisi makea? Tulisiko se niin herkulliseksi?
Punokset ovat erittäin houkuttelevia, mutta en ole aina ystäviä kuivahiivan kanssa.Ja juomakerma - STE, joka on 10%? Tällainen menee, eikö? Mutta meille 33% maksaa niin paljon kaupassa, enkä syöisi leipää lainkaan.
Ja toinen kysymys, sinun täytyy lämmittää kerma jotenkin? Tai mihin liuotamme hiivan? Ei HP: tä, vaivaan manuaalisesti.

[Lozja]

Lozja tietysti tee se rauhallisesti toisen vaihtoehdon mukaan lisäämällä sokerin määrää ja kermaasi.
Kun se on vaivattu kahvoilla, jauhaa hiiva lusikalla sokeria niin, että se virtaa, liuotetaan lämpimään kermaan, lisätään jäljellä oleva sokeri, haarukalla hieman lyötyt munat ja lisätään vähitellen jauhoja (on parempi jättää vähän säätämistä varten).

Raportoin. Paistettu, näyttää kauniilta, ei ole vielä kokeillut, mutta se tuoksuu erittäin houkuttelevalta. Kiitos reseptistä!
Jauhoja kesti vähän enemmän kuin 520 g. Ostetussa laatikossa oli vain 190 ml kermaa, lisäsin vielä 60 ml maitoa. Kerma oli 15%.
Ja silti minulle sattui sellainen mahdollisuus - repi nafik täysin punoni yhdeltä puolelta. Uuni näyttää lämpenevän tasaisesti, en ole aiemmin katsonut mitään tällaista.



Erityiset kiitokset videosta! Kudonnassa ei ollut ongelmia, - koko lapsuuteni kannoin pitkiä hiuksia, kutoin itseäni ja punoksia, piikkilenkkejä ja kaikenlaisia ​​erilaisia ​​asioita.

Lozja, hämmästyttävän kaunis punos!

Ja yleensä rikkoutuu, kun jauhoja on liikaa.

Lozja, hämmästyttävän kaunis punos!

Ja yleensä rikkoutuu, kun jauhoja on liikaa.

Kiitos!
Tunnustan, lisäsin vähän jauhoja, on vaikea vaivata tällaista tahmeaa taikinaa käsilläsi.

Toinen kysymys nousi esiin. Punos on erittäin maukasta, mutta minulla on asia - en pidä proteiinista hiivataikina. Mitä luulet, voit yrittää valmistaa vain keltuaisia, mikä vähentää jauhojen määrää hieman? Aion pilata alkuperäisen reseptin paljon?

Tänään söin punoksen voilla - upea! Ymmärrän vain tämän tieteen, opin oppimaan leivän, leivän, nyt voimme myös pajua.

Stella, haluan tehdä punoksen tänä viikonloppuna, ja minulla on kysymys jääkaapista. Ymmärrän oikein - taikinan tila HP: ssä on 2 tuntia 20 minuuttia, sitten kulhossa ja muovikääreen alla jääkaapin keskiosassa. Ja sitten, kun olet ottanut sen jääkaapista, sitä ei tarvitse enää suodattaa, vain tehdä tanko ja kiristä se 30 astetta?

Tytöt, jotka eivät ole katsoneet videota tässä säikeessä - katso, et tule katumaan sitä! Luokka !!

Huomasin juuri, että minulla on 10% kermaa. Luultavasti parempi olla vaarantamatta sitä ja juosta 30% huomenna?

[Amiga]

Mitä luulet, voit yrittää valmistaa vain keltuaisia, mikä vähentää jauhojen määrää hieman? Aion pilata alkuperäisen reseptin paljon?

Toki saatat! Joillakin keltuaisilla se on vieläkin parempi!

Amiga, 10% kerma on myös hyvä.

Ymmärsit väärin jääkaapista. Jos haluat laittaa taikinan nousemaan jääkaappiin, tarvitset sitä vain vaivaa, älä uhmaa. Se nousee jääkaapissa. Ota aamulla jääkaapista, anna sen lämmetä 30 minuuttia, muotoile leipä, anna sen seistä, kunnes se kaksinkertaistuu, ja paista.
Vain yksi neuvo on laittaa tuore hiivataikina jääkaappiin. En tiedä kenenkään, mutta kuivahiivalla taikina jääkaapissa tuskin nousee.

Ja myös paistin sämpylöitä tämän reseptin mukaan (makea versio), lisäsin lisää sokeria, mukaan lukien vaniljaa, rusinoita, konjakkiin kastettuja - tällaiset sämpylät osoittautuivat ihaniksi. Totta, minun piti lisätä pari lusikkaa jauhoja

Kiitos reseptistä. Oli hauskaa, kun hän huomasi, että hän oli unohtanut laittaa voita ja leipä oli jo vaivattu, mutta tarkistan sitten reseptillä, eikä siellä ollut voita. Ensimmäistä kertaa yritin leipoa ilman voita ja pidin siitä. Ainoa asia, että paistin punoksia pari kertaa ja koko ajan ne osoittautuivat tiheiksi, raskaiksi. Herkullinen, mutta haluaisin ilmavampaa leipää tai jotain. Kuinka saavuttaa?