Ruokakasvit ja niiden lääkinnälliset ominaisuudet

Ruokakasvit, jotka sisältävät energisen materiaalin lisäksi lisääntyneen määrän biologisesti aktiivisia aineita, toimivat samanaikaisesti ruoka- ja lääkekasveina. Energiayhdisteitä ovat sokerit, tärkkelys, kuitu, pektiinit, orgaaniset hapot, aminohapot, proteiinit, rasvat. Vihannesten, hedelmien ja marjojen syömisen energiavaikutus on pieni, mutta ne sisältävät eläintuotteista puuttuvia aineita, jotka ovat tärkeitä kehon normaalille toiminnalle.

Joten kuitu - kasvimembraanin pääaine - ei imeydy elimistöön, mutta se on tarpeen aktivoida suoliston motiliteetti, se yhdessä pektiinin kanssa myös neutraloi ruoansulatuskanavan jätteet. Monien marjakasvien pektiinit ovat luonnollisia antiradiitteja, jotka auttavat poistamaan kehosta teollisuuden ja kotitalouksien päihtymisen aikana muodostuneiden raskasmetallien suolat. Marjat ja hedelmiä - tasapainoisen luonnollisen sokerikompleksin (fruktoosi ja glukoosi) lähteet, jotka keho omaksuu helposti ja joilla ei ole haitallisia vaikutuksia.

Bioaktiivisia aineita ovat vitamiinit, mineraalit, fytontidit ja muut hyödylliset yhdisteet, joiden pääsy elimistöön on välttämätöntä pieninä annoksina, mutta säännöllisesti. Niiden puuttuessa esiintyy entsymaattisen ja hormonaalisen toiminnan rikkomuksia, tehokkuus ja vastustuskyky sairauksia vastaan.

Vihannesten ja hedelmäkasvien mineraali-aineet, jotka muodostavat hajotuksen aikana emäksisiä ominaisuuksia, auttavat ylläpitämään veressä hieman emäksistä reaktiota ja neutraloimaan happamien rasva-aineiden haitalliset vaikutukset liha, leipää, rasvat. Vihannesten sisällyttäminen ruokavalioon tekee siitä harmonisen, estää ruoansulatuskanavan sairauksien esiintymisen.

Merkittävä osa mineraaleista hedelmissä ja joissakin vihanneksissa on kaliumia, jolla on tärkeä rooli vesi-suolan aineenvaihdunnan säätelyssä ja ödeeman aiheuttamien sairauksien hoidossa. Hedelmät ja vihannekset - rikkaimmat eri vitamiinien lähteet (C, P, ryhmät B, K, E, A-provitamiini). Antibioottien ohella ne sisältävät fytonisideja, jotka estävät ja parantavat monia tartuntatauteja.

Lääketieteellisen akatemian ravitsemusinstituutin kehittämät tieteellisesti perustellut vihannesten kulutuksen normit (kilogrammoina vuodessa) ovat 128-164 kg, mukaan lukien kaali - 32-50, tomaatti - 25-32, melonit - 20, kurkku - 10-13, sipulit - 6-10, porkkana - 6-10, punajuuret - 5-10, vihreä herne - 5-8, kukkakaali - 3-5. Ihmisen tarve hedelmille ja marjoille lääketieteellisesti perusteltujen normien mukaan on 100-110 kg vuodessa. Tästä yleisestä osuudesta suurin osuus on omenoilla - 35%, viinirypäleillä - 10-12%, kirsikoilla, päärynöillä, luumuilla, mansikka, vadelmat, herukat ovat 5-6% kukin.

Vihannesten ja hedelmien järjestelmällinen kulutus estää monien esiintymisen sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, niillä on virtsan kolereettinen, anti-gastriittinen, skleroottinen vaikutus.

Tarve vihanneksille ja hedelmille tasapainoisessa ruokavaliossa useiden sairauksien estämiseksi tekee vihannesten ja puutarhanhoidosta maatalouden pääalat. Ei ole sattumaa, että viime vuosina kesämökkien ja yhteispuutarhojen alueet ovat kasvaneet vuosittain vastaamaan väestön tarpeita näille arvokkaille elintarvikkeille.

Safina L.K.

Samanlaisia ​​julkaisuja

Vihreät ja keltaiset vihannekset

Porkkanamehun juomisen edut

Ruoka-neofobia voi vaikuttaa terveyteen