Piirakat "herkkä"

Kiitos reseptistä!
Super taikina: se ei tartu lainkaan käsiisi, se on helppo rullata ulos (se tulee silti hieman pitkin käsilläsi, koska taikina on hyvin joustavaa, käytin kaulin), pörröinen, pehmeä, hieno ja piirakat ovat pehmeitä ja sulavat suussa.

Tässä on raporttini:


Otan sen nyt pysyväksi perustaksi ja paistan sen vain!

Piirakat ovat kauniita, mutta vain 8 kappaletta. Munilla ja vihreällä sipulilla (aiemmin kevyesti paistettu öljyssä). Halusin tehdä puolesta taikinasta rullan, jossa oli hilloa ja unikonsiemeniä, mutta pilasin kaiken lisäämällä täytteeseen kermavaahtoa.

Luin, että voit sekoittaa unikonsiemeniä kermavaahdon kanssa proteiiniin makean täytteen saavuttamiseksi, joten päätin kokeilla sitä. Vasta kun lisäsin unikonsiemeniä kermavaahtoon, tämä seos muuttui heti nestemäiseksi, vaikka sekoitin varovasti lusikalla lisäämällä unikonsiemeniä vähitellen. Ja kun lisäsin hillon (paksu, kurpitsa appelsiinilla ja aprikoosilla), niin kaikki hajosi. Joten kun laitoin tämän täytteen valssatulle tasaiselle kakulle, taikina alkoi tietysti hiipiä, täytettä virtasi joka suuntaan, ja minun piti laittaa se kaikki kiireellisesti uuniin, jotta se ei kadota ollenkaan.

Bottom line: paistamisen aikana taikina nousi hieman, mutta kaikki, mitä tuli, paistettiin hiileiksi. Joten valmis tela oli kaavittava hiiltä pois vihannesten kuorimalla :). Vaikka pidin rullasta, rakastan unikon täytettä. Joten mitä muuta teen ilman vain kermavaahtoa.

Minun täytyi leipoa kolme kertaa peräkkäin - kaikki vieraat tulivat eivätkä saaneet sitä. Resepti on win-win, paistan ilman muutoksia.

Tein kirsikkapiirakoita tänään. Nämä olivat ensimmäisiä piirakoitani.) Taikina käyttäytyi kuin tuhma lapsi.) Se oli täysin jäätynyt jääkaapissa, ei halunnut nousta vedeneristimessä. Olin jopa järkyttynyt, hyvin paljon), mutta se toimi uunissa. En tiedä kuinka paljon se on riittävä, mutta se jo sopi minulle. Uunissa se kunnostettiin kokonaan.
Minun on vielä tehtävä ja tehtävä piirakoita, erityisesti puristamalla). Etsin edelleen rikkaampaa vaihtoehtoa ja hieman makeampi, mutta toistan tämän reseptin vielä kerran muilla hiivoilla, näen mitä tapahtuu)

[RybkA]

RybkA, mutta tätä taikinaa ei ole kokeiltu https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

[Hammaslääkäri]

Paistin myös "herkkä" piirakoita raejuustolla. Taikina on erittäin miellyttävä työskennellä, pehmeä, joustava. Kiitos Hammaslääkäri resepti! Nämä ovat vielä miniuunissa olevia piirakoita:
[
Vain lämpötila asetettiin matalammaksi - 200 astetta, koska Delongi-miniuuni "paisti" erittäin hyvin ja paisti noin 20 minuuttia. Tuli 32 pientä piirakkaa. He alkoivat maistella piirakoita vielä kuumina ja alkoivat nopeasti "kadota". Erittäin maukasta!

Super resepti! On jo paistanut siitä monta kertaa. Ja makeat ja ei makeat piirakat ja suuret leivonnaiset. Yleensä tämä on ihanteellinen hiivataikina! Kiitos paljon reseptistä!

[RybkA]

RybkA, mutta tätä taikinaa ei ole kokeiltu https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

Albina , Näin kerran tämän reseptin, mutta oikeaan aikaan se ei ollut käsillä. Yritän myös)))

Super resepti! On jo paistanut siitä monta kertaa. Ja makeat ja ei makeat piirakat ja suuret leivonnaiset piirakat. Yleensä tämä on ihanteellinen hiivataikina! Kiitos paljon reseptistä!

Kaunis punos, mitä se on kanssasi?
Tämä taikina on helppo valmistaa, mutta makuuni se on enemmän suolaisille täytteille kuin makealle.

[RybkA]

RybkA, pidämme siitä todella makealla täytteellä))) ja teimme sen omenoiden ja mustikoiden kanssa, hyvin, erittäin maukasta!
Ja tein punoksen erityisellä taikinaleikkurilla, tämän piirakan, jossa oli omenoita ja kanelia. Ostin telan Liliasta Ukrainasta, näet sen täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 siellä on jopa video kuinka toimia.

Piirakat osoittautuivat suoraksi ilmaksi, niin kevyeksi kuin ikään kuin pitäisit yhtä täytettä kädessäsi. Kirsikoilla he tottuivat siihen heti, ja lihan kanssa voitin takaisin valokuvaksi.
Kiitos paljon yksinkertaisesta ja herkullisesta reseptistä!

Eilen tein myös nämä piirakat. Kirsikoiden, omenoiden ja haudutetun kaalin kanssa.

Vasta nyt laitoin hieman enemmän sokeria kuin reseptissä, 3-4 ruokalusikallista, koska taikina on liian laiha makealle täytteelle. Mutta ei lasia - silloin se on liian makea suolaisille täytteille. Taikinan laatuun ja nousuun ei vaikuttanut, joten suosittelen lisäämään sokerin määrää niille, jotka tekevät enemmän makean täytteen kanssa.

joten suosittelen lisäämään sokerin määrää niille, jotka tekevät enemmän makean täytteen kanssa.

Tämä on todennäköisesti oikein. Leivin raejuuston kanssa, ja tietysti taikinassa ei ollut tarpeeksi sokeria. Ensi kerralla kasvatan sitä varmasti.

[Herkkä]

Taikinan valmistaminen ensimmäistä kertaa reseptin mukaan Herkkä, Punnin kaiken, tässä sitä valmistellaan xp: ssäni, mutta haluan sanoa, että se on hyvin paksu, uunissani ei ole pizzaohjelmaa, laitoin sen taikinaan, se kypsyy 1 tunti 30 minuuttia, puoli tuntia on kulunut, pulla on kova kuin nyytit, ehkä ei ole liian myöhäistä lisätä maitoa tai odottaa? Vastauksia ei ole, seuraan taikinaa, kuten lämpötila nousee uunissa ja taikinasta on tullut uskomattoman pehmeää.

Kiitos niin upeasta taikinasta! Kaikki onnistui. Hieman myöhemmin yritän ladata valokuvan.

: ruusu: Kiitos herkullisten piirakoiden reseptistä 🔗

[Hammaslääkäri]

oooooo !!!! ja todella maagisia piirakoita !!! matala jousi sinulle, Hammaslääkäri!!! Näin tapahtui:

Paljon kiitoksia reseptistä! Tämä on jotain maagisesti herkkä ja uskomattoman maukasta! Tein sen kirsikoilla, kaikki on kadonnut!

Ja vaivaa vain taikina hv: nä? älä anna tulla?

Kiitos piirakoiden reseptistä. Pidin taikinasta erittäin paljon. Nyt tilataan vain tällaisia ​​vauvoja, 2 puremasta (kenelle ja yhdelle).

Olen seuraavan raportin ja lisäyksen kanssa.
Haluaisin, että mahdollisimman monet kävijät ja foorumin jäsenet näkisivät tämän upean reseptin.

Tänään tein nämä piirakat, käytin noin 18 grammaa TUORETA puristettua hiivaa. Totta, olen hieman lisännyt annosta - sekä maitoa että jauhoja, joten jos tarkkaan annoksina, voit keskittyä 15 grammaan tuoretta hiivaa.
Ehkä käytät vähemmän reseptissäsi. Kirjoitan viimeaikaisesta kokemuksestani.

Joten piirakani osoittautuivat vielä pehmeämmiksi ja nousivat vielä paremmin. Oli melkein mahdotonta pitää taikinaa käsissäsi ja työskennellä sen kanssa - se tuli niin pehmeä ja pehmeä. Mutta tästä huolimatta se melkein ei tarttunut käsiin. Otin ruosteen. voita työtaso ja levitti kätensä päälle sen päälle palan taikinaa, laittoi täytteen, puristi sen ja vasta sitten "poisti" piirakan työtasolta.

Ne osoittautuivat niin ilmaviksi ja helläksi!

Tämä on paras taikinaresepti minulle. Olen valmistanut piirakoita vain hänelle useita kuukausia.

hei, olen uusi sivusto, silmäni loppuvat tiedoista, en tiedä mitä kokata ensin :) Päätin aloittaa näillä piirakoilla, mutta törmäsin heti ongelmaan. Minulla ei ole HP: tä, onko olemassa ulospääsyä, kerro minulle. Haluan todella hemmotella sukulaisiani piirakoilla

Paljon kiitoksia siitä. upea taikinaresepti

Kiitos reseptistä, upeita piirakoita, kirsikoilla paistettuja. Ne ovat erittäin muovattuja, repeytymättömiä. Yleisluokassa !!!
Vaivaaminen käsilläni, koska minulla ei ole leipäkonetta, nyt tämä on suosikkireseptini.

Kiitos upeasta reseptistä! Voinko jäädyttää tämän taikinan?

Pohjimmiltaan paistan tämän reseptin mukaan - upea taikina.
Tänään minulla oli piirakoita kirsikoilla, vadelmilla ja valtavilla kasoilla (nämä ovat kuin pullia, sokerilla, mutta neljäsosa leivinpaperista).
Suosittelen tätä taikinan reseptiä kaikille - se on erinomainen työssä, se ei tartu käsiisi, sinun ei tarvitse murskata sitä jauhoilla ...

Resepti on hieno. Taikina osoittautuu yksinkertaisesti upeaksi, pehmeäksi. Se kasvoi aivan silmiemme edessä. Tein vaivaamisen ensimmäisen kerran leipäkoneessa (en ole käyttänyt tätä ohjelmaa aiemmin, koska ostin sen 2 ja puoli kuukautta sitten).
Leivonnassa ne tarttuivat toisiinsa, heille ei ollut tarpeeksi tilaa
Napsautin pari asiaa:

Ystävät! Kerro kuinka monta grammaa jauhoja tarkoitat 3 lasissa jauhoja? Lasin saan noin 400 grammaa. Ja hiiva on suunniteltu 500 g: lle jauhoja.

[OLYA 812]

OLYA 812, lasi leipäkoneessani on 150 grammaa, ja hiiva on vain paketti saf-hetkeä, kaadan kaiken ja kaiken

Luin kommentit, löysin vastaukset kysymyksiini. Kaikki, yritän!

[Hammaslääkäri]

Ja tänään tein makeat piirakat porkkanalla. Erittäin hyvä taikina Kiitos, Hammaslääkäri!

Ja minulla oli eilen kaali piirakoita

Voisiko joku kertoa minulle, jos yksi reseptissä mainittu muna menee taikinaan vai piirakoiden päällystykseen?

Näin haluat sen. Voit lyödä ja lisätä puolet taikinaan ja päällystää toisen

[lyudmia]

lyudmia, Kiitos

Kiitos reseptistä! pidin siitä todella paljon

hei, olen uusi sivusto, silmäni loppuvat tiedoista, en tiedä mitä kokata ensin :) Päätin aloittaa näillä piirakoilla, mutta törmäsin heti ongelmaan. Minulla ei ole HP: tä, onko olemassa tietä, sano minulle. Haluan todella hemmotella sukulaisiani piirakoilla

Hei emäntä tytöt! Minulla on täsmälleen sama tilanne, kokkiessani kokonainen maallikko eli nolla, mutta sinun on aloitettava jostakin ... Uuni on asennettu, kahvojen asentaminen on oikeaan paikkaan))) Pidin resepti, mutta minulla ei ole aavistustakaan, miten tehdä se oikein jos ei ole leivänvalmistajaa. Ja haluan todella kokata tällaisia ​​piirakoita. Älä ohi, auta neuvoja, kiitos !!!

Alena, no, leipäkoneemme vaivaa, ja sinä vain vaivaat sitä käsilläsi, ja loput ovat kirjoitettuja

Vaihtoehtoisesti voit vaivata taikinakoukoilla monitoimikoneessa

Toisin sanoen minun on lisättävä hiivaa lämpimään maitoon, annettava sen seistä hieman (ymmärränkö oikein?), Sekoita sitten kaikki muu ja jätä tunti ja puoli, anna sen sopia, sitten jääkaapissa puolitoista tai kaksi tuntia, vaivaa ja anna sen sopia uudelleen tai mitä? Anteeksi tällaisista kysymyksistä - jollekin se on kuin 2 + 2, mutta minulle tämä on nyt pieni ongelma, koska en ole koskaan edes pitänyt taikinaa käsissäni.

Katso hiivan pakkausta, valmistaja kirjoittaa, että sinun on kaadettava se nesteeseen tai sekoitettava jauhoihin ... loput ovat kuten kirjoitit .. se seisoo 1-1,5 tuntia ja laita se jääkaappiin

Kiitos paljon !!!

Piirakat ovat erittäin upeita. Taikina on taipuisa, pehmeä. Työn jälkeen tein sen, paistin, söin sen. Paljon kiitoksia reseptistä.

Kiitos paljon taikinan reseptistä! On todella ilo työskennellä hänen kanssaan. Totta, hän ei valmistanut piirakoita, vaan unikonsiemeniä ... Kaikki pitivät siitä! Seuraavassa. kerran teen piirakoita eri täytteillä (olen jo kuvannut mitä tarkalleen suunnitelmissani) ...

Kiitos tekijälle reseptistä, taikina on erittäin onnistunut !!!

Paljon kiitoksia reseptistä! Vaivoin leipäkoneessa ja käsilläni! Piirakat olivat aina hienoja!

Ja pysähdyin kiittämään reseptiä, en ole onnistunut niin herkillä, ilmavilla piirakoilla. Ja sitten taikinan kanssa ei ole mitään hämmennystä, tein kaiken, ja perhe todella piti siitä, he vaativat osan huomenna :-)

Jotain meni pieleen . Taikina osoittautui hyväksi, pehmeäksi, jääkaapin jälkeen he tarttuivat piirakoita, panivat ne leivinpaperille, mutta ne nousivat vain vähän ja muutama pala erosi saumaa pitkin. Laitimme sen esikuumennettuun uuniin 15 minuutiksi, mutta paistettaessa niiden määrä ei kasvanut, ne pysyivät pieninä, kerro minulle missä on puhkaisu? Hiiva on normaalia - leipä on hyvää.

Jotain meni pieleen . Taikina osoittautui hyväksi, pehmeäksi, jääkaapin jälkeen he tarttuivat piirakoita, panivat ne leivinpaperille, mutta ne nousivat vain vähän ja muutama pala erosi saumaa pitkin. Laitimme sen esikuumennettuun uuniin 15 minuutiksi, mutta paistettaessa niiden määrä ei kasvanut, ne pysyivät pieninä, kerro minulle missä on puhkaisu? Hiiva on normaalia - leipä on hyvää.

Voin vain olettaa, että olet ylivalottanut taikinan jääkaapissa matkalla. Ja hiivan nostovoima ei riittänyt todistamiseen. Ehkä yleensä se on jopa "kasvanut" sinne.
Ehkä hiiva oli niin nopeasti nopea, suunniteltu lyhyelle lähestymisajalle, että taas taikinan valmistusaikana niiden vahvuus ei riittänyt.
Tai ehkä hiiva oli hyvä ennen, ja sitten se meni huonosti.

Voi myös olla, että jauhosi osoittautuivat erittäin heikoiksi eivätkä kestäneet pitkää nousuaikaa, taikina seisoi taas siellä.
Ja he voisivat hajota saumaa pitkin joko heikosta puristamalla. Tai täytteesi voi olla liian märkä.

Taikina seisoi jääkaapissa hieman yli tunnin, noin jauhoista ja hiivasta, voin sanoa, että yksinkertainen leipä osoittautuu hyväksi, kauniiksi ja jopa pitkässä tilassa (pienellä määrällä hiivaa), ainakin nopeassa tilassa (missä on enemmän hiivaa).

Tämä vaikutus saavutetaan vain, jos hiiva ei enää nosta taikinaa tai jos taikinan gluteeni vahingoittuu peruuttamattomasti. Ilman vaihtoehtoja jotain tästä sarjasta tapahtui.
Ehkä juuri tämän jauhon kohdalla leivonnaiset - voi, margariini - olivat ratkaisevia. Ne masentavat hiivaa ja heikentävät gluteenia. Ei turhaan ehdoteta parempien jauhojen ottamista kakkuihin ja pulliin.
Leivän paistamisen yhteydessä sokeria ja voita on vähän. Ja vaikka maitoa ei olisikaan keitetty, se myös estää gluteenia voimakkaasti.
Nyt, jos olisit tehnyt kakun aiemmin tästä hiivasta ja jauhoista, se olisi ehdottomasti käsittämätöntä ollenkaan.
Ja nyt, jos hiiva on normaalia, se tarkoittaa, että taikina on mennyt huonoon etuajassa.
Tässä sekoittamisen aikana ylikuumenemista ei saa sallia, kun nostetaan ylipainetta.
Ja voit heti yrittää ottaa parempia jauhoja pullille.
Tarkoitan - on vaikeampaa valita jauhoja pullille. Mitä enemmän leivontaan, sitä vastuullisempi on lähestyä asiaa, kuten kakku taikinaa