Piirakat "herkkä"

Kokeile pakclaň-leivinpaperia. Ei taikinaa tartu siihen. No, paitsi keksi. Jopa pullista peräisin oleva sokeri poistuu helposti tästä paperista, jos se virtaa ulos. Ja sinun ei tarvitse voidella sitä millään. Yleensä haaveilen silikonimatot

[danunciya]

danunciya, tervetuloa foorumille !!!

Olen käyttänyt paperia leivontaan niin monen vuoden ajan Toppits :

... samoin kuin leivinkalvo Tescoma :

Tescoma-leivakalvo

Ei kerran (!!!) mikään ei tarttunut paperiin tai kalvoon !!!

Suosittele !!!

Silikoninen leivinlevy Tupperware hyvä myös:

Mutta joko tapa), tai muuten, käytän pääasiassa paperia ja kalvoa leivontaan, otan maton harvemmin) ...

Minulla on vanha liesi ja käytän tarttumatonta teflonmattoa. Jotta pohja ei pala, laitoin toisen leivinpaperin aivan pohjaan ja kaadoin siihen vettä.

eh ... en ole Moskovassa, enkä lainkaan Venäjällä, ja yleensä kaupungissa, jossa kaikki tämä ei ole sanasta "ehdottomasti"))) ja jos löydät jotain sellaista, niin hintaan, että et halua piirakoita. Täällä kokeneet kotiäidit kertoivat minulle, että voit laittaa vesisäiliön leivinlevyn alle uuniin, eikä se palaa, vaikka en ole vielä kokeillut sitä.

Leivinpellin alla voi olla vielä yksi suolaa sisältävä leivinlevy, jonka kerros on puolitoista - kaksi senttimetriä. Testattu käytännössä, ei pala.

Tytöt, hyvää iltapäivää!
Haluan kokeilla tätä taikinaa uudelleen. Minulla on pari kysymystä.
1. Kerro minulle, onko sinun laitettava se jääkaappiin 1 tunniksi? Miksi tämä tehdään? Haluan tehdä sen töiden jälkeen tänään, joten on sääli tuhlata tunti. Tarvittaessa laitan sen jääkaappiin ja odotan.
2. Miksi et voi käyttää rullaa, mutta muista rullata taikina kädelläsi? Vaikuttaako tämä jotenkin testin laatuun?
Kiitos jo etukäteen.

Tytöt, tein sen. En pysty selvittämään minne sekaisin viime kerralla!
Hän paisti piirakoita ja piirakkaa. Kun paistin piirakan, en laittanut sitä jääkaappiin 1 tunniksi, ei ollut aikaa. Kaikki on hyvin!
Haluan kokeilla leipoa echpochmakseja tänä viikonloppuna ja peremyachya. Sen pitäisi osoittautua hyväksi!

[Ultima]

minä tein sen

Ultima, vilpittömästi iloinen sinulle!

Olet iso älykäs tyttö !!!

Haluan kokeilla leipoa ehopokmeja ja peremyachaa tänä viikonloppuna

Voitteko jakaa yksityiskohdat kanssamme?

Sen pitäisi osoittautua hyväksi

Uskon sinuun !!!

Etkö halua lisätä nimesi profiiliisi?

Minusta on paljon miellyttävämpää viitata henkilöön nimellä kuin lempinimellä ...

Erinomainen taikina, herkullinen.
Paistan piirakoita hyvin harvoin (en pidä siitä), mutta mieheni kysyi paljon, törmännyt tähän taikinaan ja päätti kokeilla sitä.
Tulos on erinomainen, paistin eilen piirakoita kaalilla, luulin heidän syövän viikon ajan, mutta aamuun mennessä niitä ei ollut melkein ...

[Hammaslääkäri]

Hammaslääkäri, herkullinen taikina! Hän valmisti "apinaleipää" suklaapisaroilla, makeilla sämpylöillä, seesaminsiemenillä. Erittäin miellyttävä taikina työskennellä. vierintätappia ei todellakaan tarvittu.

Toivotan kaikki tervetulleiksi! (Olen uusi, hyväksy)

Minulla on kysymys - etkö voi leipoa piirakoita tästä taikinasta, mutta paista?
Ja sitten uudessa asuinpaikassani ei ole leivinpaperia (((

Olen uusi, hyväksy

Ilomielin !!!

Tervetuloa !!!

mutta et voi leipoa piirakoita tästä taikinasta, mutta paista?

Helposti ...

Rakastan testiä! Niin paljon kuin en pidä messinkikakkuista, näiden kanssa ... oli vaikea lopettaa, jopa seuraavana päivänä! Pehmeä, pehmeä, ohut kuori, paljon täytettä. Tein hiivataikinan KhP: ssä ohjelmassa.

... Kerro minulle, onko sinun laitettava se jääkaappiin 1 tunniksi? Miksi tämä tehdään?

Täältä löysin vastauksen kysymykseesi aivan sattumalta ja aivan odottamattomassa paikassa. Etsin selittävässä sanakirjassa sanan merkitystä ...

Frap (fr. Frapper - lyödä) - on epämiellyttävää lyödä (lyödä), tainnuttaa (tainnuttaa), yllätys (yllätys). Tiesin vain, että se on niin hauras sinulle, joten en aloittaisi ollenkaan, sir. Dostojevski.

Vastaavasti kömpelö on epämiellyttävän tainnutettu, yllättynyt.

Ruoanlaitossa on myös termi "frappiate". Tällöin astia jäähdytetään sen maun parantamiseksi tai taikinatuotteiden loiston lisäämiseksi.

Voi kuinka)))

Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysohjelma: 230-240 * С

Esilämmitä uuni 220 ° C: seen ennen paistamista, aseta paistamiseen ja 5 minuutin kuluttua se laske 200 asteeseen, paista yhteensä 12-15 minuuttia.

miten se on parempi? Kerro minulle, koska aion leipoa kolmannen kerran elämässäni. Kaksi ensimmäistä olivat tyytymättömiä (ei tätä reseptiä). Se riippuu siitä, aionko koskaan tehdä piirakoita ollenkaan



Eh, tytöt. Laitoin sen 230 asteeseen.

Eh, tytöt. Laitoin sen 230 asteeseen.

Toivottavasti se onnistui! Mutta paistan matalammassa lämpötilassa

Paljon kiitoksia kirjailijalle reseptistä ja kaikille kokemuksen jakaneille! Taikina on ihanaa! Käsin vaivaaminen, tunti jääkaapissa sopii taikinaan, käytettyä väristystä painetaan. Laitoin piirakat lomakkeeseen todistamista varten, lopulta saimme sellaisen kamomillan. Taikina on kaikkein herkin, piirakat ovat poissa! Yksi muoto kaalilla, toinen omenahillolla. Miellyttävä maistojilleni! Taikinan vaivaaminen ja tulos on hyvin helppoa

Hei kaikki! Haluetaan leipoa piirakoita lihalla ja makealla täytteellä sekä pullia sprinklillä. Voitteko kertoa minulle, sopiiko tämä taikina kaikkiin lueteltuihin ruokiin? Kiitos paljon!



En tiedä minne laittaa kiitokseni, mutta haluan vain kirjoittaa. Taikina on jumalallinen. Minun tyttäreni sanoi, ettei hän ollut koskaan ennen syönyt piirakoita munien ja sipulien kanssa, ja piirakasi vain sulavat suussasi ja pyytävät vain niitä. Siksi haluan todella leipoa piirakoita, joissa on erilaisia ​​täytteitä ja pullia. En halua aloittaa ilman arvosteluja. Odotan todella vastauksiasi.

Tytöt! onko tarpeen käyttää kuivahiivaa?

[Svetlana]

Svetlana, Ei tietenkään .

Käytän suulakepuristettua.

20 gr. Laitan sen.

Kuinka monta kertaa paistan, ja minulla ei ole aikaa kaapata sitä. Se on juuri uunista, valokuvasin heti, ja sitten uudestaan ​​ja uudestaan ​​... Suurella lautasella - lihalla, pienemmällä - sienillä. Taikina on aina hyvä! Tein sen seerumilla, samoissa suhteissa. Tottelevainen ja pörröinen. Kiitos paljon reseptistä

Hei! Nimeni on Elena. Paljon kiitoksia reseptistä. Jo 2 kertaa paistetut piirakat. Tein kaalikakun. Herkullinen. Resepti on hieno. Olen erityisesti rekisteröitynyt kiittämään.

Hyvää päivää!
Voitteko kertoa minulle, jos vaivaat sen käsin, onko hiiva (taikina) käynnistettävä ja jätettävä taikinan vaivaamisen jälkeen lämpimäksi itäväksi tai lähetettävä se heti jääkaappiin?
Tuoteluettelossa on 1 muna - onko se taikinaa vai voideltua varten?

[vesna04]

vesna04,

Panasonicissa taikinatila tarkoittaa ensin ruoan lämmittämistä puolen tunnin ajan koneessa liikkumatta. Voit ottaa heti lämpimiä tuotteita niin, että taikina vaivataan lämpimänä, 26-28 astetta.
Voit laittaa hiivan ilman aktivointia suoraan lämpimään taikinaan, mutta jos epäilet niiden määrää tai laatua, ei hätää - elvytä se etukäteen. Elvytys etukäteen antaa sinun vähentää niiden määrää ja olla varma laadusta. Mutta koneissa emme yleensä vaivaudu tuollaisella tavalla, koska kone vaivaa ne heti kuumuudessa kuumennettaessa.
Sitten kone vaivaa hitaasti puolen tunnin ajan. Eli tässä tilassa: Sekoitin kaiken perusteellisesti 5 minuuttia, annoin sen levätä 5 minuuttia ja sekoitin sitten hyvin 20 minuuttia.
Tämä on sinulle vaikein asia: sinun on vaivattava pehmeä taikina (aluksi se on tahmeaa, tahmeaa, vaivaa pehmeää - me vaivaa pehmeää taikinaa koneeseen, sitä on vaikeampi vaivaa kahvoilla) niin, että se tarttuu astioiden seiniin lopussa, ei tahraa kulhoa. Kutsumme sitä - siisti pulla autoon.
Sinun on ymmärrettävä, että se vaivataan varovasti koneessa ja vaivaaa hyvin, ja sinun on simuloitava tämä kahvojen avulla.
Siksi suosittelen sinua sitten käyttämään Bertine-tekniikkaa pehmeällä taikinalla, jossa on kahvat. Näin on helpompaa.
Tavallisesti käsin vaivataan kovemmin, koska vaivaaminen on helpompaa. Mutta sinun on tehtävä se autossa
pehmeä taikina, jolla on hyvä vaivaaminen, on takuu downy sinulla on piirakka.
Bertine-tekniikkaa käyttämällä sekoita hyvin vain 15-20 minuutissa. Bertinen taikina on sama kuin teemme kirjoituskoneella

Vaivaamisen lopussa taikinan tulee olla 26-28 astetta ja sitä on pidettävä tässä lämpötilassa tunnin (60 minuuttia), taikinan lämpötila pidetään käymiskoneessa, LG: ssä se voi olla jopa 28-30 astetta, siellä tilat ovat kuumia, tee rypistyä, niin hyvä ryppy niin, että huokoisuus on hieno ja simuloida taikinan kierrosta koneessa, joka kääntää sen minuutiksi, rypistää sen koneessa, antaa sitten vielä 20 minuuttia vaeltaa, rypistyä uudelleen ja ...
tämä on hetki - päästä ulos koneesta ja lähettää se jääkaappiin. Sitten kaikki on reseptin mukaista.
Ennen jääkaappia taikina pidetään koneessa (Panasonic - 30 minuuttia vaivaamista, samanaikaisesti käyminen, sitten 1 tunti ja 20 minuuttia käymistä, vaivaamalla keskellä ja lopussa, lämmin, vähintään 26 astetta, ja mieluiten 28 lähetetään jääkaappiin tunnin ajaksi, tässä ja arvioi, kuinka paljon hiivaa normaalisti tarvitset kyseiseen taikinan määrään ja käymisaikaan)

Mitä munaan ... ja täällä he tekivät sen munalla ja ilman sitä. Joku, jolla ei ole munaa, näyttää vieläkin herkemmältä.
Minulle muna lisää vielä vähän makua taikinaan.
Muna on merkityksetön, kokeile tätä ja sitä. Kuten haluat parhaiten

Toistan, että arkuus asetetaan erinomaisella pehmeän taikinan vaivaamisella ja lämpimällä alkukäymisellä kirjoituskoneella, mutta ... älä liioittele sitä. Taikinan ylikuumeneminen yli 30 astetta pilaa sen.

[fffuntic]

fffuntic, kiitos paljon yksityiskohtaisesta vastauksesta. Vaivaan monitoimikoneessa ..

Lisään henkilökohtaisen mielipiteeni munasta: keltuainen antaa maun eikä muuta kotimaisten leipomojauhojen pehmeyttä. Proteiinia kaikille. Ehkä tekee siitä kumimaisemman. Henkilökohtaisesti pidän keltuaisen lisäämisestä niin paljon. Mutta huopakynien maku, tiedäthän

Olen edelleen kiinnostunut alkuperäisestä reseptistä yhdellä sivulla, siinä lukee 1 muna - onko se taikinassa vai tahroja varten?
Käytin reseptiä, jolla oli samanlaisia ​​ainesosia (samat piirakat Chuchelka-kaalia), mutta haluan verrata, mutta tähän minun on selvennettävä resepti ..

Ja paistin myös eilen herkullista

Ja minä kannan suuria kiitoksia reseptistä! Piirakat osoittautuivat herkiksi ja ilmaviksi. Jauhot laittaa 3 lasia + sitten, kun vaivaamalla lisätään 2 rkl. lusikat. Margariini Pyshka (raastettu), ei lisännyt munaa. Vaivaaminen ohjelmassa Pizza, jääkaappi - tunti. Se ei tartu käsiin tai pöydään, sinun ei tarvitse edes rasvaa käsiäsi öljyllä. Venytin sitä käsilläni ilman kaulin. Ei repeä, venyy täydellisesti. Paistettu 190 asteessa 20 minuuttia. Tuli 24 herkullista komeaa miestä
Kysymys: Missä lämpötilassa on parempi leipoa tämä taikina? Luin, että he paistavat 15 minuuttia. Ehkä nosta lämpötilaa?
No, tietysti valokuvaraportti

Tytöt, voitko tehdä piirakan tästä taikinasta ajan lyhentämiseksi?
Luulen, ettei rikollisuutta tule olemaan ...

[Ultima]

Ultima, varmasti. Mitä tahansa. Tytöt leipovat pullia, juustokakkuja, piirakoita, piirakoita ja jopa krokotiileja. Se on yhtä maukasta!

Kiitos!

Tytöt, kerro minulle, miksi laitamme taikinan heti jääkaappiin? Mitä tämä antaa testille? Mitä hänelle tapahtuu, jos et laita sitä alas? Kognitiivisesta näkökulmasta olen kiinnostunut.
Ja toinen kysymys, ymmärsinkö oikein, että muna on voitelureseptissä vai pitäisikö se laittaa taikinaan?

Kiitos reseptistä. Taikina tehtiin voista. Taikina osoittautui muoviseksi. Leipoo nopeasti. Sopii hyvin. Herkullinen.Olen testin ystävä.

Kiitos uudestaan ​​ja uudestaan ​​reseptistä. Leivotaan voita. Valmistin täytteen etukäteen, minulla on riisiä munalla ja kolme asiaa mustikoilla. Aamulla vaivain, laitoin jääkaappiin, palasin töistä, paistin. Erittäin mukavasti. Valtava KIITOS tekijälle!
🔗

Monien vuosien ajan olen valmistanut piirakoita tämän reseptin mukaan. Kiitos paljon, hammaslääkäri!
🔗
Erittäin muovinen taikina, siitä on ilo veistää! Täyte - riisi munalla ja haudutetulla kaalilla.

Emäntä, onko kukaan leiponut omenoilla täytettyjä? Kuinka taikinasi käyttäytyi? Olen pulassa, se on revitty ja siinä kaikki. Apua neuvoja, kotitekoinen syö vain makeisia, ei kaalia, riisiä, munia ja muita asioita.

[Irina]

Irina, laita omenat mikroaaltouuniin sokerin ja tärkkelyksen kanssa, ne pehmenevät.
Ripottele kanelilla.

Annoin omenoiden mennä, ei tärkkelystä. Ja miksi ja kuinka paljon tärkkelystä?

hän sitoo mehun, jonka omenat antavat kuumennettaessa, kaadan sen silmän päälle ... noin 1 tl. dian kanssa muutamalle keskikokoiselle omenalle, mutta, pentue, en koskaan mitannut sitä, kaada se, sekoita se, lämmitä se, voit lisätä sen, jos se tuntuu vähän.
Mutta kun leivotaan, täyte ei kulje.

Voi kiitos paljon, yritän!

Kyllä, se hajoaa, koska kosteus on täytteessä. Panin myös ulos, haihdutan mehun ja jäähdytän. Luotettavuuden vuoksi laitan myös tärkkelystä joskus.

Ja myös kysymys: missä lämpötilassa piirakoita leivotaan? Laitoin 230, mutta ne eivät jostain syystä mahtuneet uuniin, taikina ei fluff. Joten ajattelin, ehkä se on liian kuuma, tarttuu ja ei ole aikaa lähestyä?

Laitoin sen esilämmitettyyn 180-200: een. 230 on mielestäni liikaa ... Voit jopa laittaa sen kylmään uuniin ja antaa sen lämmetä vähitellen 180-200: een.

Paljon kiitoksia, yritän!

Hyvää huomenta! Pitkästä aikaa resepti makasi kirjanmerkeissä, lopulta leipoi piirakoita tästä taikinasta pääsiäisenä. Pidin siitä kovasti työssä. Kaikki sopivat täydellisesti, vaivattu kakuksi pöydälle. Valmistanut puolitoista annosta. Paistettu 220 asteessa 15 minuuttia. Se osoittautui erittäin maukkaaksi!
Ainoa asia, paljon piirakoita avasi minulle. Olen paistanut piirakoita pitkään, mikä se on? Ehkä venytetty liian ohueksi? Taikina on sellainen, että se voidaan rullata läpinäkyvyydelle ilman ongelmia, ehkä se vietiin pois? Vai onko siellä paljon täytettä? Mitä muita syitä voi olla?
Munasipulilla - kaikki on hyvin.
Kalan kanssa - sauma oli päällä, avautui.
Raejuustolla - sauma pohjasta, peitti sen erityisen huolellisesti, kaikki virtasi ulos
Nämä osoittautuivat)