Piirakat kirsikoilla ja persikoilla

Piirakat kirsikoilla ja persikoilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
maito	0,5 l
sokeria	1
margariini	1 pakkaus (pieni)
munat	4 asiaa
jauhot	1,5-2 kg
hiiva	50gr
Kirsikat, persikat

Keittomenetelmä

• Tee taikina taikinan läpi. Ryppy 2 kertaa. Leikkaa piirakat, jotkut kirsikoilla, toiset persikoilla. Proofing 20 minuuttia. Paista 220 asteessa 20 minuuttia
• piirakat kirsikoilla
• persikka piirakat

Samanlaisia ​​reseptejä

Pullat "persikat" (Sonadora)

Mantelipersikat (MariS)

Kylmä persikka- ja porkkanakeitto (Gaala)

Se näyttää aivan super!

Ja voit puhua uunista tarkemmin, missä korkeudessa, millainen uuni. Minulla on ikuinen ongelma piirakoiden kanssa - pohja on normaali - yläosa ei punoita, yläosa muuttuu punaiseksi - pohja palaa, korvasin jo leivinlevyn vedellä ja ilman vettä, asetin erilaiset lämpötilat.

[Violochka]

ViolochkaMinulla on Zanussi-kaasuliesi. Koko on vakio. Taistelin pitkään hänen kanssaan ja olin tyytymätön leivontaan. Mutta yhdessä vaiheessa kaikki väsyi ja laitoin tulenkestävät tiilet pohjaan. Nyt keksi on tasainen ja leivonta paistetaan täydellisesti. Piirakat ovat kuitenkin tuote, jota ei pidä kuivata liikaa. Toisin sanoen sen pitäisi olla 20 minuuttia eikä minuutti enempää, muuten he menettävät turvotuksen ja arkuuden. Mutta tätä varten piirakka on voideltava seoksella ennen paistamista, joka ikään kuin näyttää piirakan kauneuden tai punertavan. Piirakka on parasta värjätä sokerilla - sokeri karamellisoituu nopeimmin eli muuttuu ruskeaksi. Tätä varten teen seoksen, jossa on 1 keltuainen + 4 ruokalusikallista rkl maitoa + 4 rkl jauhesokeria. Jos se laimennetaan paksulla maidolla. Mutta seoksen ei myöskään pitäisi olla kovin nestemäinen, jotta harjalla levitettynä se ei tyhjennä piirakkaa voimakkaasti. 20 minuutin kuluttua tällainen seos piirakalla antaa hänelle punaiset posket. Laitoin arkkia piirakoilla ylimmälle hyllylle, jossa peitän pohjan 2 kerroksella paperia, vain kasviöljyllä voideltua paperia. Korvan veden, muuten matala kuivuu
Piirakoita pidetään pieninä leivonnaisina, eikä niitä paisteta yli 20 minuuttia. Mutta 20 minuutissa yläosa ei muutu ruskeaksi ilman apua. Auta häntä väriseoksella ja unohda vaaleanpunaiset piirakat. Jotta piirakat säilyttäisivät kauniin muodon, sinun ei tarvitse poistaa niitä levyltä, ennen kuin ne jäähtyvät kokonaan. Mutta se tapahtuu harvoin kanssani. Kun se on herkullista, unohdat kauneuden.
Onnea! Olen varma, että kaikki onnistuu. Kaikki, joiden kanssa jaoin tämän temppun, eivät enää valittaneet piirakoiden kalpeudesta. Kiitos äidilleni! Hän paisti kuninkaallisia piirakoita! Nyt hän ei ole ollut kanssani 25 vuotta, ja jaan kaikki hänen temppunsa. Ja niin herkullisia piirakoita kuin hän paisti, en koskaan syönyt enempää. He sanovat, että leivonnaiset ovat herkullisia, mutta ... hän ei seisonut äitini vieressä. Olin silloin nuori, en kuunnellut arvokkaita neuvoja, ja äitini luulin olevan ikuinen ...
Se on kaikki mitä haluan laittaa äitini Napoleonin, tässä on joukko heitä Internetissä, mutta se ei ole. Kyllä, ja hän on mielettömän herkullinen!

Kiitos neuvosta, vein kaiken kirjanmerkkeihin! odottaa Napoleonia herkullista!
Teen ehdottomasti piirakoita, vain minulla ei ole tiiliä, yritän kaataa vettä leivinpaperiin ja laittaa sen alle ja paistaa kahdelle levylle.

Valya, varastin reseptisi! En koskaan paistanut piirakoita uunissa. Kiitos!

Piirakat ovat erittäin kauniita. Rikkoi sielun. Muistan äitini. Hänen piirakat olivat erittäin maukkaita. Ja minä, kuten sinäkään, en opiskellut häneltä kovin paljon. Mutta muistan muutamia vinkkejä ruoanlaittoon ja soveltan niitä. Rakastan kaikenlaisia ​​leivonnaisia ​​kirsikoilla. Mutta minulla on piirakoita, ei kaikkia, mutta suurin osa virtaa. Jaa salaisuutesi, katson sinua kaikkia ehjinä. Kyllä, erittäin arvokkaita neuvoja piirakoiden voitelussa. Voitelin sen myös keltuaisella ja maidolla, mutta en lisännyt sokeria. Ja yläosa ei ole tahmea sokerista?

[Violochka]

Violochka Vedellä ja tiilillä on täysin erilaiset vaikutukset.Tiilet jakavat lämpötilan tasaisesti koko uuniin, ja vesi jäähdyttää vain tietyn alueen. Leivänvalmistajalla on muuten upea aihe uunin kivistä, ne valmistetaan Venäjällä aivan uunin koon mukaan ja niiden toiminta kuvataan (kuten venäläisen uunin alla) Ei ihme, että leipää kutsutaan tulisijaksi))) Kerran halusin tehdä sellaisen kiven itse, mutta kriittisenä hetkenä, kun se oli välttämätöntä, mutta ei vieläkään, käytin yksinkertaisesti tulenkestäviä tiiliä ja vaikutus oli hämmästyttävä.

[kirch]

kirch Piirakoiden yläosa ei ole tahmea, maito ja muna muodostavat kuoren ja jauhe antaa kuoren värin. Kirsikkapiirakoita on todellakin vaikea muokata menettämättä. Kirsikat tuottavat liikaa mehua, kunnes se ohenee pullistuksineen taikinan - aina räjähtämiseen asti, kun se seisoo vedessä. Loppujen lopuksi, jos huomaat, piirakat alkavat vuotaa todentimesta. Kuinka minut pelastetaan?
1-öljytty paperi, jotta piirakan siirappi ei muutu pysyväksi mustaksi karamelliksi. Paperilla tätä ei tapahdu ja piirakat irtoavat helposti.
2 - Puristan piirakkaa narulla vetämällä jokaista kulmaa ylös ja sulkemalla sen kahdesti (sokasin merkkijonon kulmasta alkaen, vedin sen ylös pitkin piirakkaa ja menin taas narun kanssa). Silloin sitten merkkijono keskelle ja käänsin piirakan niin, että vasemmasta reunasta tulee oikealle ja uudestaan ​​sama toimenpide kiristämällä kärkeä ja kaksinkertaisesti täyttämällä se. Kaikki. Voidaan pinota arkille. Nyt tämä sauma ei koskaan erota. Ja se voi räjähtää vain paikassa, jossa taikina kiertyy kirsikan pyöreän puolen ympärille. Älä rullaa piirakan taikinaa liian ohueksi. Kierrä palloa kädessäsi ja paina se varovasti alas. Munkki on vähintään 3 cm ja köyttä ei puristeta reunaan, vaan sieppaamalla vähintään 1 cm taikinaa.
3 - Pelastakseni itseni pyöreiltä pullistuksilta, keksin toisen ulospääsyn. Kirsikat. kuorittu luista, olen lisäksi pochikat veitsellä ja veitsellä, jotta ei jauhaa sitä liikaa. Ainakin neljä kirsikkaa. Kaikki! ei ole liian kuperia osia. Täyte on suhteellisen tasainen, piirakka nousee tasaisesti. Ja puristan vain piirakoita, joiden päällä on omenoita, kuten piirakoita. Pidän niistä niin paljon! Onnea!

[Violochka]

Violochka Vedellä ja tiilillä on täysin erilaiset vaikutukset. Tiilet jakavat lämpötilan tasaisesti koko uuniin, ja vesi vain jäähdyttää aluetta. Leivänvalmistimessa on muuten upea aihe uunin kivistä, ne valmistetaan Venäjällä aivan uunin koon mukaan ja niiden toiminta kuvataan (kuten venäläisessä uunissa) Ei ihme, että leipää kutsutaan tulisijaksi))) Kerran halusin tehdä sellaisen kiven itse, mutta kriittisenä hetkenä, kun se oli välttämätöntä, mutta ei vieläkään, käytin yksinkertaisesti tulenkestäviä tiiliä ja vaikutus oli hämmästyttävä.

ja mitä, vedä vain tiilet rakennustyömaalta ja laita uunit alas? eikö se taipu? ja kuinka monta kappaletta tarvitset?

Piirakat ovat erittäin kauniita. Rikkoi sielun. Muistan äitini. Hänen piirakat olivat erittäin maukkaita. Ja minä, kuten sinäkin, en opiskellut häneltä kovin paljon. Mutta muistan muutamia vinkkejä ruoanlaittoon ja soveltan niitä. Rakastan kaikenlaisia ​​leivonnaisia ​​kirsikoilla. Mutta minulla on piirakoita, ei kaikkia, mutta suurin osa virtaa. Jaa salaisuus, katson sinua kaikkia ehjinä. Kyllä, erittäin arvokkaita neuvoja piirakoiden voitelussa. Voitelin sen myös keltuaisella ja maidolla, mutta en lisännyt sokeria. Ja yläosa ei ole tahmea sokerista?

Jotta kirsikka ei virtaisi, upota se hieman tärkkelykseen

[Violochka]

Violochka ei, rakas, todennäköisesti ei ole tällaisia ​​tiiliä rakennustyömaalla. Nämä ovat erityisiä punaisia ​​tiiliä karkeiden uunien, tulisijojen asettamiseen, ne, jotka kestävät korkeita lämpötiloja ja antavat hitaasti lämpöä. Luulen, että voit ostaa niitä Epicenterin kaltaisesta myymälästä (rakennus hypermarket, siellä, kuten Kreikassa, on kaikkea!) No, katsokaa loppujen lopuksi aihe Leivänvalmistajien kiviä siellä oleville uuneille, joten kaikki yksityiskohdat Venäjältä tulevat tytöt kertovat mistä voit tilata jopa koon mukaan uunit. Minulla oli juuri kaksi uunia, jotka otimme erilleen, ja tämä tiili jäi, joten käytin sitä.En taivuta, minulla on 4 tiiliä - 2 ehjää ja 2 leikattua vaihtoehtoa.

[HYVÄ]

HYVÄ Kyllä, tärkkelys on ihanaa p: ruusu: vinkki! Kiitos!

Kiitos yksityiskohtaisesta kuulemisesta. Ja ripotellaan aina tärkkelyksellä. Jotkut virtaavat edelleen. Ja se on todistuksessa.

tiilillä on vaikeaa, kokeilemme nyt jotain ilman niitä!

"1. Yritä kokeilla leivinpellin korkeutta.

Yleensä levyt on varustettu ylimääräisellä (paksulla) leivinlevyllä (esimerkiksi siten, että rasva kertyy sinne, jos se roiskuu ylhäältä).

2. Käytä ylimääräistä leivinpaperia, joka tulisi sijoittaa ensimmäiselle tasolle alhaalta, samalla kun asetat leivinlevyn leivonnaisilla toiseen asentoon ylhäältä (mahdollisimman korkealle tai keskelle korkeudelle - tässä se riippuu lieden erityisestä mallista ja tässä erityisessä lämmityksessä. Jos se on erittäin korkea, se voi palaa ylhäältä, joten sinun ei tule laittaa sitä uunin "katon" viereen. Pohjapannua ei tarvitse täyttää vedellä. Sen pitäisi olla riittävän paksu yksin.

Jos sellaista ei ole, yritä laittaa 2-3 ohutta uunin alaosiin ...
Kaikki tämä ratkaistaan ​​kokeilla. Selvää vastausta ei ole, koska jokaisella uunilla on oma luonteensa. "
🔗

Vanhassa liedessä rasvan keräysastian temppu auttoi minua. Laitoin siihen myös kulhon vettä.

ja minulla oli vanha Neuvostoliiton ajan Brest-uuni! Mitat ovat satu, joka on laskettu teknisesti oikein lämmitykseen ja jossa on tulipalo. Palveli uskollisesti 10 vuotta, ja rukoilin hänen puolestaan, ei hätää! Mutta nyt muoti on mennyt ostamaan ulkomaisia ​​uuneja, ja minä alistuin tälle muodille ja heitin vanhan takan romumetalliksi. Ja kaikki hiljainen elämä päättyi. Purkoin uuden takan hammasrattaalle. Otin polttimen irti ja sen poistamisen jälkeen tajusin, että poltin on tehty siten, että yksi reuna palaa välttämättä, porasin polttimeen reikiä lisäämällä niiden halkaisijaa osassa, jossa tuli oli heikompi, tämä osittain ratkaisi ongelman, mutta polttimen suunnittelussa on rakentavia virheitä, ja sitten sinun on etsittävä toista ulospääsyä. Uuni varten löysin pääsyn kivistä! Nyt hän on lakannut olemasta pilaantunut tyttö eikä petä minua. Mutta hän ei koskaan pääse Neuvostoliiton liesi Brestiin mitään parametreja varten.
Nyt käyn ostoksilla - valitsen uuden lieden ja kun pyydän konsulttia poistamaan kuormalavan polttimen katsomiseksi, hän jo käyristyy (ja niin jokaisessa myymälässä), ja tämä on johtopäätös, että uunit eivät ole merkkituotteita, vaan väärennökset, ilmeisesti kiinalaiset ja kaikki tunnetut yritykset, Siksi he paistavat niin huonosti - on olemassa kauhean muotoinen poltin, ei ole vetoaukkoa, mittojen ja polttimen maksimaalisen lämmitysmahdollisuuden välillä on ristiriita.
Anteeksi, tämä ei ole aivan piirakoiden aihe, MUTTA. Useimmiten piirakoita ei saada uunin käänteiden takia. hiiva-leivonnaiset kärsivät, kunnes kesytät uunia itsellesi.

Valentine, hyvää iltaa! Mutta älä kerro minulle, onko piirakoita mahdollista jäädyttää? Mitä siitä tulee?

Kiitos paljon!! Piirakat osoittautuivat erittäin viileiksi ja pörröisiksi, sekoitin ne leipäkoneeseen, tein ne persikoilla ja perunoilla, join niitä mielihyvin, paistin aina vähemmän rikkaina, mutta taikinareseptisi on erittäin onnistunut, taikina on ihana sekä työssä että maussa.

Ja tarkemmin mitä pieni margariinipakkaus tarkoittaa? Voit silti painottaa tarkemmin. Meillä on esimerkiksi 50 grammaa margariinia ja 100 ja 200 ja 500 ja 1 kg!

Ajattelin myös sitä, mutta päätin, ettet pilaa puuroa voilla, laita 125 g voita puoleen annokseen

Tänään paistin jälleen nämä upeat piirakat, KIITOS jälleen, tämä on taikina, jonka halusin saada, kun pidät sitä käsissänne ja ymmärrät, että tämä on taikaa. Lisäsin hieman sokeria ja korvasin hiivan kuivaksi.

Tänään taas paistin nämä ihmeelliset piirakat, KIITOS jälleen, tämä on taikina, jonka halusin saada, kun pidät sitä käsissänne ja ymmärrät, että tämä on taikaa, korotin hieman sokeria ja korvasin hiivan kuivaksi.

Kerro minulle, missä suhteessa korvata hiiva, minulla on vain kuivia (leivän leipää) ja kuinka paljon margariinia tarvitsen? ja kirsikat (jotka olen pakastanut) sulattavat mehun, tyhjentävät, lisäävät sokeria? anteeksi aloittelija, olen "entom-liiketoiminnassa"

Anteeksi, näin juuri sen, korvaan 1: 3, ts. 1 g kuivaa = 3 g elävää, minulla on kuivahiivaa tehty Lvivissä