Marinoituja ja purkitettuja vesimeloneja (reseptit)

Marinoituja ja purkitettuja vesimeloneja (reseptit)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Sokeri	3-3,5 s. l.
Suola	2 rkl. l.
Sitruunahappo	1 tl

Keittomenetelmä

• Pese vesimelonit huolellisesti.
• Leikkaa vesimeloni ympyröiksi, joiden paksuus on 3-4 cm, jaa kukin ympyrä 8 osaan. Osoittautuu pyramideiksi (se on niin kätevä taittaa pankkeihin ja näkymä on sitten kaunis pankeissa ja pöydällä)
• Säilytä tiiviisti steriloiduissa purkissa. Kaada kiehuvaa vettä päälle. Tyhjennä vesi 10-15 minuutin kuluttua kattilaan. Laita vesipannu tulelle. Lisää suola ja sokeri (niiden tölkkien lukumäärän mukaan, joista vesi on tyhjennetty). Kiehua.
• Kaada sitruunahappo purkkeihin, kaada kiehuva marinadi, kääritään ja peiton alle jäähtymään.
• Tai kaada kiehuva marinaatti välittömästi ja steriloi vesimelonipurkit 15-20 minuutin ajan.

Astia on suunniteltu

1 kolmen litran tölkki

Merkintä

Ystäväni purkaa vesimeloneja purkkeihin. Herkullinen.

Kuva natamylove

Samanlaisia ​​reseptejä

Gelo vesimelonista (Johtava)

Vesimeloni hyytelö "Medusa" (natamylove)

Evästeet Vesimeloni kiilat (dopleta)

[Suolatut vesimelonit]

Täältä löysin kirjoistani useita reseptejä vesimelonien aihioista - kokeile

Suolatut vesimelonit
Vesimelonit suolataan myöhäisillä ohutkuorisilla pöytälajikkeilla. Kypsymättömät ja ylikypsät vesimelonit eivät sovellu suolattamiseen. Suolaamiseksi valittujen vesimelonien tulisi olla pieniä - halkaisijaltaan jopa 15-20 cm, ne pestään ja lävistetään 10-15 paikassa puisella tai erityisellä neulalla. Sitten vesimelonit laitetaan tynnyriin tai astiaan ja täytetään suolaliuoksella (10 litraa / 10 kg vesimeloneja, 600-700 g suolaa / 10 litraa vettä). Vesimelonit on peitetty puupyörällä, ja siihen asetetaan kuorma, jotta vesimelonit eivät kellu.
On parempi suolata vesimeloneja kylmässä huoneessa. 1-2 kuukauden kuluttua ne voidaan syödä. Suolatun vesimelonin maku on makean hapan, virkistävä, ja sen haju on ominainen käymistuotteille.
Vesimeloneja suolattaessa ei lisätä mausteita. Vesimelonit voidaan käydä hienonnetulla kaalilla (3-4 vesimelonia 100 litran tynnyriä kohti). Tässä tapauksessa vesimeloneilla on hapankaalin maku ja aromi.

Suolatut vesimelonit suolavedessä
Maitohappokäymisen nopeuttamiseksi puhkaise pestyjen vesimelonien kuori 10–12 paikassa terävällä puutikulla, laita se tiukasti tynnyriin, sulje, kaada kielen ja uran reiän läpi 6–8% suolaliuoksella (600–800 g suolaa ämpäriä vettä kohti tai 40 g / vrk) 1 kg vesimeloneja), pidetään 20 ° C: n lämpötilassa 2-3 päivää, sitten lisätään suolaliuosta alkuun, sulje tiukasti kielen ja uran reikä ja säilytetään viileässä paikassa. Voit myös suolata vesimeloneja avoimessa altaassa, tynnyrissä, joka peitetään monikerroksisella sideharsoilla, kankaalla ja sorrossa olevalla kannella niin, että suolaliuos peittää vesimelonien pinnan.

Vesimeloni, suolattu vesimelonimassassa
Pestyt vesimelonit, joiden paino on 2-2,5 kg ja halkaisija 12-25 cm, laitetaan ammeeseen. Kaada vesimelonimassa (1 kg suolattua vesimelonia varten 200-450 g massaa lisäämällä 30-35 g suolaa).

Suolatut vesimelonit kaalissa
Laita kypsät pestyt vesimelonit vahingoittumattomina riveihin tynnyriin vuorotellen kaalin kanssa. Laita ensin hienonnettu suolattu kaali kerrokseen, joka on enintään 10 cm, ja aseta sitten vesimelonit 2 cm: n päähän toisistaan. Täytä vesimelonien aukot kaalilla. Peitä täytetty tynnyri sideharsoilla tai kankaalla, aseta päälle puinen ympyrä ja sorto, säilytä kellarissa tai kellarissa.

Suolatut vesimelonit omenoilla
Aseta vesimelonit kerroksittain, aseta omenat niiden väliin. Laita seuraavaksi kerros palanut ruis oljet, kirsikan lehdet, mustaherukka, peitä sitten pestyllä merihiekalla ja niin vuorotellen kerroksilla, kunnes ne täyttyvät. Kaada suolavedellä (700-800 g suolaa / 10 litraa vettä). Peitä yläkerros 3-5 cm paksuisella hiekkakerroksella, jonka suolaveden tulee peittää vesimelonit kokonaan.
Voit myös suolata vesimeloneja kolmen litran purkissa. Leikkaa kypsät ja kypsymättömät hedelmät ympyröiksi, leikkaa puoliksi tai 4 osaan ja aseta kerroksittain. Kaada kiehuvaa vettä, peitä steriloiduilla kannilla ja pyyhkeellä. Steriloi 8-10 minuuttia, tyhjennä sitten ja kaada kiehuvaa vettä, peitä pyyhkeellä, valuta ja kaada 1 litra kiehuvaa suolaliuosta 8-10 minuutin kuluttua. Suolaliuoksen valmistamiseksi 1 litralle vettä lisätään 30 g suolaa, keitetään 8-10 minuuttia, kunnes se liukenee, lisätään 20 g 9% etikkaa, sokeri - 20 g (jos vesimelonit ovat kypsymättömiä). Sterilointi on valinnaista varastoitaessa kellariin, kellariin.

hyvää ruokahalua

Jos reseptejä ei ole tarpeeksi, löydän sen edelleen

Kiitos neuvostasi, tein ensimmäisen testin purkkeihin. mennessä
Lenusi resepti.

Natasha, kuinka pidit vesimeloneista? Ja sitten reseptini asetyylisalisyylihaposta viimeisten 3 vuoden aikana on pettänyt minua paljon - melkein kaikki tölkit räjähtävät, vaikka ne todella pitävätkin mausta (ne, jotka selviävät talven asti)

Kyllä, pidimme siitä, yksikään ei voi räjähtää.
yksi vielä jäi, sen arvoinen.
Minusta tuntui "jälkiruoka"

Yksi tuttavistani harjoitteli suolattujen ja peitattujen vesimelonien varastointia paitsi teollisissa olosuhteissa myös kotona. Tuloksena, vedenalainen varastointi suolattuja, peitattuja vesimeloneja, joiden avulla voit säilyttää ravinto-, maku- ja parantavat ominaisuudet myös kesälämpötiloissa (ilman jäähdytystä, esimerkiksi loggiassa).


Neuvostoliitossa valitettavasti ei käytetty suolattuja vesimeloneja, joissa oli vedenalaista varastointia valtion hedelmä- ja vihannesjalustoilla, ja monien yritysten maatalouden työpajoissa niitä käytettiin melko laajasti. Terapeuttinen vaikutus (syövän hoito) on kokeellisesti vahvistettu. Lisätietoja linkistä
🔗

Haluan jakaa teille kevyesti suolattujen vesimelonien reseptit, jotka löysin Internetin monien hyvien ja ei kovin hyvien reseptien joukosta
Ensimmäisestä reseptistä lainaan sanatarkasti kirjoittajan sanoja, jolle olen erittäin kiitollinen, korostin ne punaisella.
Todistettu resepti kevyesti suolatuille vesimeloneille, jotka sekä isoäitini että äitini tekivät, olen täällä joka vuosi. Totta, ei kehruuta varten, mutta niitä säilytetään hyvin kauan jääkaapissa (varmasti uuteen vuoteen asti). Todellinen hillo !!! Niin.
Pese vesimeloni, leikkaa viipaleiksi kuorineen (jotta ne kiipeäisivät purkkiin), laita se 3 litran purkkiin ja ripottele seoksella: 1 rkl. lusikka + suola 1 rkl. lusikka sokeria + 1 rkl. lusikallinen kuivaa sinappia (tämä on tölkkiä varten). Seisoo lämpimästi 2-3 päivän ajan. kansi, käännä se säännöllisesti, laita se ylösalaisin, seiso sitten jääkaapissa 1 päivä ja voit syödä. Tämä tölkki syödään yleensä yhdessä päivässä, jos vieraita tulee, se ei aina riitä, myös osoittautunut mehu on humalassa.
Itsestäni haluaisin lisätä, että ennen kuin laitan ne jääkaappiin, laitoin vesimelonit pienempiin purkkeihin tiivistämiseksi, kaatamalla mehu viipaleiksi, voit laittaa sinapin lusikalle pienellä, keskikokoisella ja suurella liukumäellä, vesimelonin "vahvuus" ja kesto riippuu siitä varastointi, tänä vuonna söimme viimeisen tölkin 8. maaliskuuta. Yleensä reseptin kirjoittaja ei liioittanut lainkaan, vesimelonit ovat todella upeita.

Ja toinen resepti:
Kaada leikatut vesimelonit 48 tunnin ajan marinadilla:
1 litra kylmää kiehuvaa vettä, 1,5 rkl suolaa ja sokeria. Tyhjennä marinadi 48 tunnin kuluttua, keitä 5 minuuttia, laita vesimelonit steriloituihin purkkeihin, lisää 2-3 laakerinlehteä ja pari valkosipulinkynttä, täytä kiehuvalla marinadilla ja kääri. Muista kääriä se, kunnes se jäähtyy kokonaan, Herkullinen !!!
Ne, jotka kokeilevat näitä vesimeloneja ensimmäistä kertaa, ovat valmiita väittämään, että ne käyvät tynnyrissä.
Hyvää ruokahalua!

[NIZA!]

NIZA! Paljon kiitoksia vesimelonireseptistä (ensimmäinen resepti), tehty 3 pulloa, söi heti! Nyt teemme enemmän, kunnes vesimelonit loppuvat! Mieheni muuttui vähän: hän katkaisi ohuen kerroksen raidallista ihoa, nyt asetamme yhden sinappipöydän. lusikat ilman yläosaa, koska se oli hieman terävä ...vaikka viimeinen päivä oli tarvitsemasi! Ja hän ei kääntänyt pulloa ylösalaisin, vaan yksinkertaisesti ravisteli sitä säännöllisesti. Todellakin, se osoittautui erittäin maukkaaksi! KIITOS PALJON, että jaoit tällaisen maukkaan!

Natusichka! Olen iloinen siitä, että resepti on löytänyt fanit! Se on aina suosituin kanssamme, teen aina muutama mausteinen, kunnollisella sinappimäellä, ja muissa - pieni mäki, se osoittautuu herkemmäksi.

Hei, minua kiinnittivät reseptisi hyvin, rullasin äskettäin kaksi purkkia ja tein kevyesti suolattuja. Kirjoitit, että juot myös suolaliuosta, tein kaiken ensimmäisen reseptisi mukaan, mutta kansi paisui ja suolaliuos muuttui limaksi. Miksi? Söin tietysti vesimelonit, minun piti ne huuhdella.

[lilja]

lilja, jos vesimeloneja kasvatetaan lisäämällä mitään kemiaa ... niin se tapahtuu ... huomasin tämän myös kurkkuissa.

[NIZA]

NIZA,

NIZA! Paljon kiitoksia vesimelonireseptistä (ensimmäinen resepti), tehty 3 pulloa, söi heti! Nyt teemme enemmän, kunnes vesimelonit loppuvat! Mieheni muuttui vähän: hän katkaisi ohuen kerroksen raidallista ihoa, nyt asetamme yhden sinappipöydän. lusikat ilman yläosaa, koska se oli hieman mausteinen ... vaikka viimeisenä päivänä se oli mitä tarvitsit! Ja hän ei kääntänyt pulloa ylösalaisin, vaan yksinkertaisesti ravisteli sitä säännöllisesti. Todellakin, se osoittautui erittäin maukkaaksi!

Yhdyn kiitokseen. Tein sen myös oikeudenkäynnissä, vaikuttunut.

[Lenusya]

LenusyaPaljon kiitoksia reseptistä!
Tein marinoituja vesimeloneja viime vuonna 5 reseptin mukaan. Tämä resepti tuli ensin!
Tänä vuonna suljin myös 7 2 litran tölkkiä.

Viime vuonna vesimelonien sulkemishetkellä ei ollut enää suuria purkkeja, joten suljin ne litran purkkeihin, jotka kerran täytettiin marinadilla ja steriloitiin AG: ssa 15 minuutin ajan 150 ° C: ssa. Ne seisoivat täydellisesti jopa huoneenlämmössä!
Tänä vuonna 2 litran tynnyrit eivät sopineet AG: hen edes laajennusrenkaalla, tein sen kaksinkertaisella täytöllä

Perheessäni marinoituja vesimeloneja pidetään kovasti. Monien vuosien ajan olemme tehneet sen yksinkertaisen reseptin mukaan: Vesimeloni leikataan, tumma kuori leikataan ohueksi kerrokseksi, vaalennetaan pieninä erinä kirjaimellisesti minuutin ajan kiehuvassa vedessä (näin lisää voi tulla purkkeihin). Se asetetaan pankkeihin, täynnä kiehuvaa suolaliuosta nopeudella 3 rkl. l. suola + 2 rkl. l. sokeri / litra vettä. Lasillinen etikkaa (30 g) lisätään 3 litran purkkiin ja kääritään. Kääri ja anna jäähtyä. Se on sen arvoista, se syödään nopeasti ja koko suolaliuos on humalassa)))