Koko vehnä-ruisleipä omenahillolla

Koko vehnä-ruisleipä omenahillolla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	100 g
ruisjauho	100 g
Kokojyväjauho	100 g
Perunaliemi	150 ml + 2 rkl. l.
Suola	1,2 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Hiiva	1,5 tl.
Omenahillo	100 g
Keitetyt perunat	100 g
Ruismaltaat	2 rkl. l.
Leipämausteseos (tai kumina)	1 tl

Keittomenetelmä

• Voit ostaa hilloa, tein sen itse.
• Laitamme kaikki tuotteet leipäkoneen ämpäriin ja vaivaamme pehmeän taikinan.
• Voit vaivaa pehmeää taikinaa monitoimikoneessa.
• Taikinan todistaminen uunissa 30 * C: ssa, toinen vedos muodossa.
• Paistaminen uunissa 180 * C: ssa.
• 
• 

Merkintä

Leivällä on mielenkiintoinen maku, ripaus ja hieman omenoiden makua ja hillon makeutta.
Ja pieni maku leipämausteseoksesta, joka sopii hyvin ruisjauhojen ja omenoiden kanssa.
Kuori on ohut, rapea, murus on pehmeää.
Kiinnitin huomiota siihen, että alumiinitehtaan muotoinen leipä paistetaan pidempään kuin tavallisessa mustassa leipässä ja murusia osoittautuu hienohuokoisiksi. Mutta leipä on herkullista!

Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Omenaleipä saksanpähkinöillä Panasonic SR-TMH18 -monikattilassa (Virkattu)

Haudutettua omenaleipää uunissa (mestarikurssi) (Omela)

Omenaleipä (Ilona)

[Loistava]

Leivällä on mielenkiintoinen maku, ripaus ja hieman omenoiden makua ja hillon makeutta.
Ja pieni maku leipämausteseoksesta, joka sopii hyvin ruisjauhojen ja omenoiden kanssa.
Kuori on ohut, rapea, murus on pehmeää.

Tunsin tuoksun tällaisesta kuvauksesta ... Tällainen tuoksuva omena-ruis ...
Loistava leipä, Järjestelmänvalvoja! Sinulla ei kuitenkaan ole muita

Mila, kiitos
Leipä on herkullista, syömme iloisesti

Vaihdoin muodon paksuksi tehtaaksi, käy ilmi, että täällä sinun on opittava leipomaan, sopeutumaan siihen

Paistin tämän leivän tänään! Yritin mitata ainesosat mahdollisimman tarkasti (sikäli kuin mekaaniset vaa'at sallivat), ensimmäisen vaivaamisen aikana minun piti lisätä 4-5 ruokalusikallista jauhoja, pulla näytti jo muodostuneen, mutta se oli tahmea. Toisessa erässä, lapaluun alla, oli jälleen "höyrytys", mutta en uskaltanut lisätä jauhoja, muistan sinun, järjestelmänvalvoja, opetuksesi, että kaikki manipulaatiot kolobokilla tulisi suorittaa täsmälleen ensimmäisen erän aikana. Tulos osoittautui kuitenkin ainakin ulkonäöltään kunnolliseksi. En ole vielä maistanut sitä, yritän olla syömättä iltaisin

Tämä on ensimmäinen kokeiluni niin monien odottamattomien (ei-leipomoiden) ainesosien kanssa - perunat, omenahillo, mallas - näin hänet ensimmäistä kertaa))

Tässä on tulos yhteisistä työmme - minun ja LG2001))



Saketti

Se osoittautui melko arvokkaaksi leiväksi! Toinen olisi selvittää mausta ...

Homochka, suosittelen, että tarkkailet jatkuvasti eri ainesosien, erityisesti jauhojen, vaivaamista ja käyttäytymistä. Tämä on täsmälleen täysjyvä- ja ruisjauho (ja niitä on reseptissä enemmän kuin tavallisissa vehnäjauhoissa!) Anna tahmea pulla, taikina, eikä se koskaan ole sileä kuin vehnä - se on tämän jauhon ominaisuus!
Siksi ei ole syytä yrittää saavuttaa "oikeaa" kolobokkia ja lisätä jauhoja, taikina pääsee jyrkkään ja tiheään.
Sekä täysjyvä että ruisjauho imevät nestettä pidempään, ja jos lisäät ylimääräisiä jauhoja, taikinan imeytymisen aikana taikina taas imeytyy, paisuu ja tiivistyy uudelleen

Tarkkaile ja älä pelkää kokeilla - niin sinut palkitaan hyvällä leivällä!

Nyt olemme kokeillut leipää - pidin todella mausta ja rakenteesta!
Luin tästä ruis- ja täysjyväjauhojen käyttäytymisestä ja samalla kun tunsin, ettei sitä enää kannata lisätä pullaan, kuten vain vehnäjauhoihin.
Olen erittäin iloinen imartelevasta kommentistasi leivälleni, se on inspiroivaa!

P.S. Minulle "sinä"