Marenki "Kookospähkinä"

ja markkinoilta kermavaahtoa ja keitettyä tiivistettyä maitoa päälle (voin nykyisen kakun hyvin kermavaahdolla ja levitin tulevan kakun keitetyllä tiivistetyllä maidolla alhaalta ja löin sen ylös).

Saanko sen oikein? pohjassa vain smetanaa, ilman ketään? Todella mielenkiintoista! mutta rakastan todella syödä marenkeja basaarirasvan hapan kerma kanssa. Makea ja ei makea Ajattelin yrittää tehdä kakku, marenki ja vain smetana. Nyt yritän ehdottomasti!

Saanko sen oikein? pohjassa vain smetanaa, ilman ketään? Todella mielenkiintoista! mutta rakastan todella syödä marenkeja basaarirasvan hapan kerma kanssa. Makea ja ei makea Ajattelin yrittää tehdä kakku, marenki ja vain smetana. Nyt yritän ehdottomasti!

No, heitän pari ruokalusikallista sokeria tai jauhetta samalla tavalla. Se riippuu kakkujen makeudesta, kekseille on hyvin vähän ja enemmän suklaalle kiehuvaan veteen.
Hyvä kerma on vaikea löytää kanssamme, joten korvaan sen usein smetalla, se on erittäin maukasta ja varsinkin marenki - yhdistelmä makeaa marenkia ja kevyttä hapankermaa. Kokeile kakussa, saatat pitää siitä!

Tein sen kahdesti ilman ongelmia, resepti on super. Yksi asia on huono: sinun on todella ajettava kaikki pois, jotta ainakin yö olisi piirtynyt

ja lähempänä

Ja minulla on. kun kaadin kookospähkinän, marenki muuttui hyvin paksuksi (tee ainakin kakut käsilläsi). en tiedä miksi

Marenki on todella paksu. Puristan pussista ilman suutinta sovittimen läpi, on reikä 1,5-2 senttimetriä.

Ja tein kakkuja, 15 kappaletta tuli ulos. Ei manteleita, vain peitetty kermalla ja ripoteltu valkosuklaalla. Mahtava herkullinen!
Teknisesti vaikeinta oli levittää se levylle lusikalla. Minulla ei ole säkkiä, mutta he eivät olisi toimineet, erittäin paksut, kaikki olisi säilynyt säkissä. Siksi bezeshki itse on kuin kömpelö siili. Valmiissa kookospähkinässä se tuntuu hyvin sahanpurulta, mutta sahanpuru on pehmeää. Leivonnassa en noussut ollenkaan, joten sisällä ei ole onteloita, eikä voidetta olisi missään aloittaa haluttaessa.

Mutta jostain syystä syön niitä itse. Vieraat ovat muuttaneet, sukulaiset, jotka eivät pidä kookospähkinästä, jotka ajavat sokeria verestä. Kaikki sanovat, että se on herkullista, mutta ...

Nyt olen näiden upeiden kakkujen kanssa! En ole ammattilainen, mutta mielestäni se osoittautui hyvin. Marenki nousi, kuivui hyvin ja oli herkkä, hieman beige. Onnistuin täyttämään kakut kermalla ja työntämään mantelipähkinää sisälle. Voitelin kakut päälle jäljellä olevalla kerma, kuten Tortyzhka opetti, ja ripottelin ne lastuilla. Kerma valmistettiin hapan kermasta 30%, se osoittautui paksuksi hieman happamalla. Kakut ovat jumalallisen herkullisia! Kakku, kiitos paljon!

Tytöt, pistele nenääsi lisäämällä sitruunahappoa. No, katson ja en näe

Ja vielä, kun laitoin sen vesihauteeseen, kerma näytti tarttuvan pohjaan, ei palanut, nimittäin se tarttui 1,5-2 mm kerrokseen, se ei naarmuuntunut.

[luistella]

luistella, Ymmärrän miten se tehdään tavallisella marenkilla. Viimeisen sokeriannoksen jälkeen lisää sitruuna ja vatkaa vielä minuutti ja aseta sitten vesihauteeseen.
Pohjassa olevassa metallikulhossani, kun valmistin höyryhauteella, marenki näytti tarttuvan pohjaan. Se ei palanut, vaan vain jumissa. Epäilen, että se johtuu kulhon pohjan kosketuksesta kuumaan veteen voimakkaasta kiehumisesta.

Lisään sitruunaa lyönnin loppuun.

Ja paksu kerros muodostuu, jos et aja vispilää tarpeeksi nopeasti. Minulla on myös sellainen kerros, sekä sivuilla että pohjalla, mutta ei niin paksu.

Hei kaikki! Vasta vähän aikaa sitten ilmoittautuin foorumillesi, ja olin hyvin kiinnostunut tästä reseptistä.Voitteko kertoa minulle, kuka teki nämä kakut - seuraavana päivänä marenki kastuu hyvin voidesta, hyvin, siinä mielessä, että se murenee myöhemmin?

[inucya]

inucya , tervetuloa!

Älä epäröi, resepti on upea !!! Erittäin maukas, erittäin hyvä! Mutta terävyys ei jää, kuten yksinkertaisessa marengissa. Mutta se ei liota marenkia kokonaan ... kerma tunkeutuu marenkoon, heistä tulee ystäviä, ja seurauksena on ablatiivinen tandemi!
Kokeile, tee se. Kokeile kakkuja heti levityksen jälkeen, sitten muutaman tunnin kuluttua ja 12 tunnin kuluttua, ja vasta sitten voit valita haluamasi tilan.

Paljon kiitoksia vastauksestasi, yritän tänään tehdä sen.

[inucya]

inucya, älä epäröi, paista! Perheeni rakasti kaikkea niiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Ja 4 tuntia kiireellisen valmistelun jälkeen ja seuraavana päivänä, jolloin bezeshki kastettiin kermaan, joka oli samanlainen (heidän mielestään) kuin niin hyvä Neuvostoliiton popsicle)

Hei kaikki! Joten tein lopulta nämä kakut. Totta, ne osoittautuivat minulle tasaisiksi, minun piti taittaa ne kakuksi. Todella herkullinen, varsinkin kun se on kastettu. Yksi annos ei todellakaan riitä, teen enemmän.

Ja tein kaiken samalla tavalla! Totta, toisella yrityksellä - ensimmäinen epäonnistui ... Tosiasia, että en voinut ostaa valkoisia kookoshiutaleita, minun piti tehdä se keltaisella. Enkä opastanut kypsennysaikaa, yritin leipoa kaiken vaaleanpunaiseksi (ajattelematta, että keltaisilla lastuilla se ei voisi olla sellaista !!!) Ja seurauksena poltin sen ... Oli sääli kyyneliin asti , Yritin syödä sen itse, jotta hyvä ei menisi hukkaan, mutta se oli todella katkera! No, toisen kerran kaikki meni kuin kellokoneisto !!! Tuoksu levisi huoneiston läpi niin tainnutettavaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tämä on mahtavaa! En paistanut kakkuja, mutta kerroksittain tämä on kerros kakulle. Väri ei ollut aivan vaaleanpunainen, melko pehmeä beige. Paljon kiitoksia niin upeasta reseptistä!

[Noble Tortyzhka, kiitän vilpittömästi tätä upeaa reseptiä!]

Tytöt, hei! Olen seurannut sinua pensaista pari kuukautta, ja nyt päätin rekisteröityä. Ja se oli suuri kiitollisuuden tunne, joka sai minut tekemään niin.

Noble Tortyzhka, kiitän vilpittömästi tätä upeaa reseptiä!

En ole vielä kokeillut tuloksena olevia leivonnaisia, koska aion tehdä tästä taiteellisen kakun, mutta keittiön aromi oli yksinkertainen paistamisen aikana. Muuten, se seisoo edelleen siellä, vaikka se leivottiin eilen. On mielettömän vaikea pidättäytyä nielemästä näitä upeita gizmosia, mutta olen yksimielinen nainen.
Kun yritän, peruutan ehdottomasti tilauksen ja lähetän valokuvia, jos minulla on aikaa ottaa ne.

Kiitos taas. Ja reseptille ja foorumille erikseen. On hyvin harvinaista löytää sellaisia ​​foorumeita, joissa ihmiset todella auttavat toisiaan, mutta tässä on niin yllättävän innostunut yritys, jaa kokemuksiasi valitettavasti, selvitä ongelmat yhdessä! Olen ilahtunut. Te kirjaimellisesti työnsitte minua kulinaarisiin varusteisiin, joista vielä yksi erityinen kiitos!

[Luera]

Luera, iloinen nähdessäsi "ilmentymän"! Kyllä, olen samaa mieltä kaikista sanoista Kakut! Siitä on tullut alku monille !!!

Ja koska olemme luvanneet, odotamme kuvia, toivon todella. että kaikella samalla on aikaa.
Ja jotta talomme ymmärtäminen olisi helpompaa, älä unohda törmätä aiheeseen
Olen aloittelija! Mitä sinun on tiedettävä kommunikoidaksesi PASTRY-KOULUSSA

No, se tarkoittaa, että ilmoitan ... Tein sen kahdesti. ensimmäistä kertaa, kun tein kaiken reseptin mukaan, sokeri ei liukenut hyvin edes vesihauteessa. Lopussa hän ei jauhanut hampaansa, mutta massa ei näyttänyt täysin homogeeniselta, ikään kuin siinä olisi pieniä jyviä. Kanelilastujen lisääminen korjasi tämän visuaalisen vian. Mutta massa tuli hyvin paksu, muodosti kakut käsin. Ne halkeilivat paistamisen jälkeen. Olivat vähän kovia. Luulen, että kyse on munista. Vaikka se vaati C1-luokan, proteiinit painoivat alle 25 grammaa. Aiemmin ajoin kolme ruokalusikallista sokeria proteiiniin ilman ongelmia ilman vesihauteita. Toinen kerta, kun otetaan huomioon edellinen kärsimys, tein 200 g sokeria 3 proteiinille. Kaikki sujui täydellisesti. Hienonnettu kookos tehosekoittimella.Se osoittautui erittäin kauniiksi taipuisaksi massaksi, talletin sen helposti tarvitsemassani pussissa. Tämä vaihtoehto leipoi erittäin hyvin, muoto ei hämärtynyt, sisällä oli ilmoitettu ontelo. Minulla ei ole kuvia yksittäisistä kakkuista, siellä on vain valmis kakku, laitan kuvan kotiin. Se osoittautui herkulliseksi, rapeaksi, mutta liian makeaksi minulle, jopa melkein makeuttamattoman voiteen kanssa. Kerma valmistettiin herkällä öljyllä (Qweeniltä). Luulen, että olisit voinut ottaa märemmän voiteen näille marengille. Tämä marenkiversio sopii hyvin kakkuun, kuten kreivin rauniot, jos marengit ovat pienempiä kuin minun ja kostutetut hyvin pienellä makealla kerma. Toistan, että kakkujen aromi on vertaansa vailla!

Tiedätkö, minun kanssani, alkuperäisen voiteen kanssa, läpi yön, marenki ei muristu ollenkaan! Se kastuu erittäin hyvin! Mutta nämä ovat kakkuja. Ja jos paistan ei-pähkinäisen kerroksen tämän reseptin mukaan, niin jopa kolmen päivän kuluttua Charlotten kanssa marenki ei kastu

Kiitos ja resepti ja esitys ovat, kuten aina, vertaansa vailla. Yksi haittapuoli Kakut ovat niin maukkaita, että minulla ei ole aikaa kuvata niitä

Kakku, kiitos paljon reseptistä. Uskomaton maku osoittautui.

tytöt! käsityöläiset - käsityöläiset! P O M O G JA T E! Teen marenkeja kakun reseptin mukaan. 5 munalle, vastaavasti - 2,5 rkl. Sahara. aluksi kaikki oli ok. käyttöönoton jälkeen 1,5 rkl. proteiinit kieltäytyivät ottamasta sokeria

Laitoin ne kuumaan veteen - tulos parani hieman. jäljellä oleva sokeri jauhettiin jauheeksi ja lisättiin. VOI LUOJA! se muuttui vielä pahemmaksi - kiinteä sokeri - riippumatta siitä kuinka paljon nolla menestystä voitti. istutettu pussista ja tehty kakku - toivoen ihmettä!


Leivin 90 * uunissani puhallustoiminto 165 * ja paistaminen puhaltamalla 165 * - valitsin ensimmäisen. puolen tunnin ajan avasin oven ja vielä 1 tunti.
nyt otin yhden kokeilla - elävä sokeri!

mitä tehdä seuraavaksi ??? voidaanko tämä jotenkin tallentaa? kerma ei auta? ja mikä tärkeintä, SELITÄ SOKERISTA. aviomies kysyy milloin yritämme? Hän sanoi - pian.

tytöt! löysi tämän
Lainaus: Olen kotoisin 11. marraskuuta 2010, 15:17

JOO! JOO! JOO!!!!!!
Rakastan kaikkea ja muuta ... no, en ole myöskään pieni !!!!

Nastasya, käännin niin monta proteiinia ajoissa !!! kauhu! kunnes pääsin tähän "Jubilee" -kakkuun. 3 proteiinille on yleensä kaksi lasillista sokeria !!!
Joten älä paina !!!
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0 Muuta, kuinka monta koetta normaalisti ei lainata
sokeria sielläkin, ogogo Missä minulla on junk! AUTA! Haluan herkullisen marengin, minun koputtavat jo lusikoilla

Valopiste, tilannetta ei voida nyt pelastaa. Sokeri kuivassa marengissa pysyy kiteinä. Epäonnistumisen syyt voivat olla:
1. Ruoanlaittotekniikan rikkominen. (Tortyzhka sanoo: "Heti kun koko sokerimäärä on lisätty, laitamme kulhon vesihauteeseen. Koputa massa vesihauteessa sekoittimella tarkalleen 10 minuutiksi.")
2. törmäsit huonosti liukoiseen sokeriin (valitettavasti näin tapahtuu nykyään).
3. Käytin pieniä munia, joten 2,5 sata sokeria oli liikaa proteiineillesi.

Ja yritä tulevaisuudessa valmistaa proteiinit sokerisiirapilla, eli tee italialainen marenki ja paista siitä marenkia.

[Valopiste,]

Valopiste, valokuvasta näen, että marenki on kuivunut kuin ...
Se ei kestänyt? Ei tahmea? Vain sokeria?
Mitä erityistä reseptiä käytit? Kakussa on 200g. sokeri 3 munalle. Tämä tarkoittaa 5-340 g. sokeria eikä 2 lasia, sitä enemmän lasit ovat erilaisia.

Irina Dolars! Kookospähkinäresepti, jota kaikki ihailevat, vain ilman kookospähkinää. kaikki oli paistettu ok. Olin yllättynyt itse - pelkäsin sitä. mutta ei proteiineille. se kävi päinvastoin. Kun tein märän marenkin, rakenne oli erittäin hyvä, sokeri oli sama. Kaadoin mittalasin 200g. että heittää nyt kaiken pois - on sääli.

Onko se todella niin pelottavaa? Murskaa kuin hiekka? Eikä sulaa suussasi?

[Hannu_]

_Hannu_
pidä minut reseptissä kakusta, josta puhut. C1-munat, ennen sitä käytin kotitekoisia, ne osoittautuvat paljon suuremmiksi, sokeria reseptin mukaan - tein märkää marenkia, ehkä suuremman proteiinimäärän vuoksi TÄMÄ: huolimatta: liukoistuiko sokeri niihin?
IRINA, se on totta!

Kuinka kauan voitit vesihauteessa?
Oletko työskennellyt tämän sokerin kanssa aiemmin? Onko se todella lämpöstabiili?

Kulinaarinen lämmönkestävä sokeri.
Sokeri on lämpöstabiili. Helmi valkoinen leivontaan.

"Sillä on hämmästyttäviä ominaisuuksia: se ei sula tai keltaudu korkeissa lämpötiloissa, ja kun taikinaan lisätään, leivonnaisilla on miellyttävä rapeus."

Kuumankestävää sokeria ei kuitenkaan käytetä vain leivontaan, vaan myös cocktaileihin, siirappeihin, salaatteihin ja kuumiin ruokiin, liha- ja kalaruokiin.

Ja mikä tärkeintä, se EI sisällä GMO: ita. EI sisällä väriaineita, säilöntäaineita, makuja.

Sitä ei voida korvata tavallisella sokerilla, koska tavallinen sokeri yksinkertaisesti sulaa. "

Irina Dolars lyö 10 minuuttia kylvyssä. tämän sokerin avulla kaikki märkä kunnossa. Se oli. tytöt! tämän arvoituksen kanssa jonkinlainen kauhu. voi tehdä siitä märän reseptin mukaan ja paistaa sen - tein sen. varmasti "blooperini" ei voida käyttää missään?
lue lämmönkestävästä, kiitos! se ei todellakaan ole hän. minun on kellertävä ja suuri, paikallisesti tuotettu.

Levitä kermalla: voi + tiivistetty maito + kaakao (tai Nutella-suklaatahna) .Jätä se huoneenlämpöiseksi. Ystäväni marenki oli kastunut ja laskeutunut. Mutta se oli uskomattoman maukasta

Kiitos. Ajattelin myös kermaa. Luin komeetat uudelleen "kookospähkinä", jota en ymmärrä sokerista - tarjoillaan 4 oravaa. huomenna ostan toisen sokerin, paistan ilman kiertoilmaa 140-150 * kuten reseptissä, vain yritän todennäköisesti vähemmän sokeria. Kuinka otat?

Itse asiassa on monia vaihtoehtoja. Tein sekä enemmän sokeria että vähemmän
Ehdotan, että kokeilet tätä (murenevaa):
🔗
Ja suosikkini siirapilla, kuten Milana ehdotti. Marenki on kova ja valkoinen. Sinun tarvitsee vain kuivua, ei paistaa.
Tee marenkia PAISTETTU VALKOISVOITE

Tässä on resepti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9555.0

Milano, kuten ymmärrän ja tein, vain viidelle munalle.

[Valopiste]

Milano, joten ymmärrän ja ymmärsin vain 5 munaa.

Valopiste kokeile tätä reseptiä, se toimi minulle, se ei toimi myöskään muiden reseptien kanssa.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

En ymmärrä mitään ... Olen jo valmistanut marenkeja useita kertoja tämän reseptin mukaan ja joka kerta, kun se nousi, sisällä oli ontelo (mutta "ajoin" pähkinää ja kermaa siihen). Luin sen uudelleen - eikö sen pitäisi nousta? Mitä teen väärin?

En ymmärrä mitään ... Olen jo valmistanut marenkeja useita kertoja tämän reseptin mukaan ja joka kerta, kun se nousi, sisällä oli ontelo (mutta "ajoin" pähkinää ja kermaa siihen). Luin sen uudelleen - eikö sen pitäisi nousta? Mitä teen väärin?

On hyvä, että se nousee, joten sinun ei tarvitse etsiä onteloa. Tortyzhka kirjoitti tästä: se osoittautuu onteloksi, sitten ei, jotta ei tarvitse huolehtia siitä, voin kakkujen yläosan ...

Haluan kiittää kirjoittajaa reseptistä. Nämä ovat upeita kakkuja. Se osoittautui ensimmäistä kertaa! Piti siitä erittäin, hyvin! Ehdottomasti - toistan. Vasta nyt ongelmana on, ettei missään ole kookospähkinää. Etsitään!

Haluan kiittää kirjoittajaa reseptistä. Nämä ovat upeita kakkuja. Se osoittautui ensimmäistä kertaa! Piti siitä erittäin, hyvin! Ehdottomasti - toistan. Vasta nyt ongelmana on, ettei missään ole kookospähkinää. Etsitään!

Se on erittäin kätevä ostaa Metro, jossa sitä myydään 1 kg

Se on erittäin kätevä ostaa Metro, jossa sitä myydään 1 kg

Todennäköisesti ... Vain meissä ei ole metroa. Ja kaupoissa ne yleensä toimittavat sen pääsiäiseen mennessä. Odotan.

Tytöt, minulla on resepti marenkakulle marenkin valmistamiseksi (panematta vesihauteessa, vaan yksinkertaisesti lyömällä valkoiset sokerilla ja kuivaamalla sitten uunissa 2–4 ​​tuntia hyvin alhaisessa lämpötilassa). Win-win-resepti minulle. Majoneesin valmistamisen jälkeen on aina jäljellä 5 proteiinia ja tälle määrälle olen laskenut uudelleen 333 g sokeria.
Joten on 200 g sokeria 3 proteiinille, ja tässä 2 proteiinille sama määrä (paljon enemmän).Mitä luulet, ja jos tämä tehdään sen reseptin mukaan, josta kirjoitin yllä? Ja sokeria on vähemmän eikä paskaa ole, ja onko se tarkistettu? Muutaman minuutin ajan he löivät sen ja kaikki. Vai onko temppu täällä vesihauteessa keitettäessä? Asiantuntijat, kerro minulle !!!

Tytöt, minulla on resepti marenkakulle marenkin valmistamiseksi (panematta vesihauteessa, vaan yksinkertaisesti lyömällä valkoiset sokerilla ja kuivaamalla sitten uunissa 2–4 ​​tuntia hyvin alhaisessa lämpötilassa). Win-win-resepti minulle. Majoneesin valmistamisen jälkeen on aina jäljellä 5 proteiinia ja tälle määrälle olen laskenut uudelleen 333 g sokeria.
Joten on 200 g sokeria 3 proteiinille, ja tässä 2 proteiinille sama määrä (paljon enemmän). Mitä luulet, ja jos tämä tehdään sen reseptin mukaan, josta kirjoitin yllä? Ja sokeria on vähemmän eikä paskaa ole, ja onko se tarkistettu? Muutaman minuutin ajan he löivät sen ja kaikki. Vai onko temppu täällä vesihauteessa keitettäessä? Asiantuntijat, kerro minulle !!!

Jos muutat reseptiä, tällainen kakku ei enää toimi.

Tein sen kerran ja seurasin tarkasti reseptiä. Se osoittautui hienoksi!

Todennäköisesti ... Vain meissä ei ole metroa. Ja kaupoissa ne yleensä toimittavat sen pääsiäiseen mennessä. Odotan.

Katsokaa leivonnaisia, kookospähkinää myydään painona ja lähetetään postitse. Jos todella haluat ...

Katsokaa leivonnaisia, kookospähkinää myydään painona ja lähetetään postitse. Jos todella haluat ...

Kiitos!

Tein sen kerran ja seurasin tarkasti reseptiä. Se osoittautui hienoksi!

Aivan, siitä puhumme. Reseptiä muuttamalla se on jo erilainen kakku

Vai onko temppu täällä vesihauteessa? Asiantuntijat, kerro minulle !!!

Tein myös marenkeja tämän reseptin mukaan ja lisäsin lastut tavalliseen tapaan valmistettuihin marenkkeihin ja marenkkeihin ilman kookospähkinää, minulle ainoa ero on maussa - onko siellä kookospähkinää vai ei. Mielestäni sokeri liuotetaan vesihauteella, koska siitä on 2 proteiinia enemmän kuin tavallisilla marengilla. Ehkä joku yrittää kokata marenkia kahdella tavalla kerralla ja verrata. Valitsin itselleni tavallisen marenkin, sokeria on vähemmän, joten se osoittautuu makeaksi, lisää vielä sokeria.
P. S. Täällä TÄSSÄ Qween kirjoitti myös, että erilaisilla keittomenetelmillä ei ole paljon eroa makunsa suhteen.

Tai ehkä olemme sellaisia ​​gourmet-ihmisiä

Ja minusta näyttää siltä, ​​että sokeria on enemmän kookospähkinän takia, se on makeuttamatonta. Ja lisäsin myös vähemmän sokeria kermaan. Et voi tietenkään syödä paljon, mutta se on hyvä

Tytöt, kiitos vielä kerran neuvosta.Minulle on erittäin tärkeää, että minulla on vähemmän sokeria, koska tyttäreni ei yksinkertaisesti pidä siitä, kun se maistuu erittäin makealta. Muuten, kylmällä menetelmällä, kuten Anya oikein kutsui, marengini osoittautuu olevan erittäin korkea ja ontto sisältä - voit helposti täyttää sen kermalla. Ja jos hänen bezeshki, joka on valmistettu eri tavoin, eivät eroa, yritän kokeilla vähemmän sokeria sisältävää. Hän on suuri auktoriteetti minulle, koska kaikki hänen reseptinsä ovat laatumerkillä