Marenki "Kookospähkinä"

Tytöt, mutta sokerini ei liukenut 10 minuutin ruoskinnan jälkeen vesihauteessa
Tämän reseptin mukaista marenkia ei tarvitse kuivata pitkään, ymmärrän oikein, että se on valmis 40 minuutissa?

Aivan! Täällä lämpötila on yli 140-150 astetta.

Tytöt, mutta sokerini ei liukenut 10 minuutin ruoskinnan jälkeen vesihauteessa
Tämän reseptin mukaista marenkia ei tarvitse kuivata pitkään, ymmärrän oikein, että se on valmis 40 minuutissa?

Mutta sokerin täytyi liueta !!!!!! Voitat sen myös vesihauteessa! MB: ssä sitä ei tunneta ... ehkä tämä on sokeria ...

Mutta sokerin täytyi liueta !!!!!! Voitat sen myös vesihauteessa! MB: ssä sitä ei tunneta ... ehkä tämä on sokeria ...

Jos se tehdään täsmälleen tämän reseptin mukaisesti, kaikki sokeri ei liukene

Tein myös marenkeja tämän reseptin mukaan ja lisäsin lastut tavalliseen tapaan valmistettuihin marenkkeihin ja marenkiin ilman kookospähkinää, minulle ainoa ero on maussa - onko siellä kookospähkinää vai ei. Mielestäni sokeri liuotetaan vesihauteella, koska siitä on 2 proteiinia enemmän kuin tavallisilla marengilla. Ehkä joku yrittää kokata marenkia kahdella tavalla kerralla ja verrata. Valitsin itselleni tavallisen marenkin, sokeria on vähemmän, joten se osoittautuu makeaksi, lisää vielä sokeria.

Minäkin tavalliseen marenkiin vain kookoshiutaleet, vaikka pieni tärkkelys ei myöskään ole huono, pidän mausta. Ja koska annoin jotenkin enemmän sokeria, tuskin pudotettu ja hieman enemmän kookospähkinää, se osoittautui niin mielenkiintoiseksi .. Kookos oli hyvin karamellisoitunut, marenki kuivui hyvin eikä ollut edes selvää, että se oli kookospähkinä, mutta se oli kuin pähkinä vain karamellissa ja erittäin voimakas pähkinän haju (ei kookospähkinää ...) tuli marenkista. Asiakkaat pitivät siitä todella, mutta en voinut enää toistaa tätä "vitsi", vaikka yritin sitä.

Oi tytöt, murran pääni. Tein märkää marenkia, kaikki oli kunnossa, sitten ostin toisen sokerin ... Minusta tuntuu, ettei yksikään jyvä siitä liuennut

Kakku, kiitos paljon. Resepti on hämmästyttävä.

Ja pysyn mielipiteeni kanssa, älä koske sokeria! Tytöt, mitä enemmän sokeria, sitä kovempi, kovempi marenki. Minusta näyttää siltä, ​​että jos teet yksinkertaisen marengin, se voidesta yksinkertaisesti sulaa! Minä ja kakussa kaikki bezeshny-kerrokset valmistamme vain tällä tavalla, piiskaamalla kiehuvaan veteen. Tämä antaa marenkille raikkauden kakussa ja myös tällaiset marenkit on paljon helpompi leipoa, vähemmän riskiä.

Tein sen omalla vastuullani ja riskilläni (ehdotin itse) opettajalle, tilauksesta, uuteen vuoteen. Hän soitti eilen ja sanoi tietävänsä entisten opiskelijoidensa lahjakkuudet, mutta siinä määrin! En edes epäillyt (tätä huolimatta siitä, että olen täysin unohtanut hänen ranskankielensä!) Hän oli todella iloinen näistä "Rafaelokista"! Joten en muuttaisi mitään, se ei ole mitään. Mutta tämä on tietysti jokaisen asia. Juuri ennen kuin päätät muuttaa jotain, muista tehdä se reseptin mukaisesti ja vasta sitten päättää korvaamisesta.

Tämä on vain upea jälkiruoka, jotain herkullista !!, mmm, tein sen 5 proteiinille - 100 grammaa kookospähkinää, juuri minulle. ja arvasin numeron - paljon !!!

Tytöt, kerro minulle, kuinka pitkään säilytät yhden kakun? Samassa lämpötilassa? Ja halkaisijaltaan 22 tämä määrä ei ole paljon?

tytöt! Haluan tehdä kakun: klassisen valkoisen sienikakun, niiden välissä tämä marenki kanelilla ja lastuilla, kerma, kermavaahto ja tiivistetty maito. mitä luulet sen olevan herkullista ???? eikö marenki sulaa? aviomies pelkää, että ihmiset poimivat hampaansa, kun marenki liukenee ja muuttuu karamelliksi. mutta minusta tuntuu, että se on herkullista, pt.marenki on märkä kuin kerma.

Teen vain tämän marenkin kakkukerrokselle! Ja pääargumentti on, että marenki ei sula voikermalla! Ei tippa! Jopa 5 päivän kuluttua! Vain kakussa teen sen, useammin pähkinöillä, kookospähkinän ja kanelin sijaan. Tein sen pari kertaa yksinkertaisella ... mutta ihmiset päättivät kaiken puolestani, nyt vain tämä!

Kiitos nopeasta vastauksestasi! voikerman kanssa osoittautuu, että marenki ei sula, mutta päinvastoin haluaisin, että se liotetaan kuten Tortyzhka, mutta ei yksinään, vaan kakussa. Mietin edelleen, tuleeko siitä maukasta, ja niin kukaan teki sen? Minun täytyy vielä piilottaa tämä koko juttu mastiksin alle

Tein kookospähkinä kerroksittain - kakun alimpaan kerrokseen. Käytetty kermavaahto. Mitään ei tullut ulos. Asiakkaat olivat erittäin tyytyväisiä. He lähettivät tämän leikkurin:

lyhyesti sanottuna, tytöt, tein niin kuin halusin. häät kakku, se on taso 3, näemme tuloksen ylihuomenna. Minusta tuntuu, että sen pitäisi olla mahtavan maukasta))) Jätin jäännökset itselleni pienelle maaaaa-kakulle, yritän huomenna illalla (jos pystyn käsittelemään sitä)))) ... ja jos mieheni ei pääse ensin) ja sitten kirjoitan.

Paljon kiitoksia kakusta, olen iloinen kakkuista, tässä ne ovat.

Unohdin kirjoittaa !!!! herkullisin taso oli tämän marenkin kanssa, joka oli runsaasti voideltu kermalla! : girl_curtsey: Kiitos paljon kakusta. Vieraat tarkistivat sen. (myös perheeni)))))

Teen vain tämän marenkin kakkukerrokselle! Ja pääargumentti on, että marenki ei sula voikermalla! Ei tippa! Jopa 5 päivän kuluttua! Vain kakussa teen sen, useammin pähkinöillä, kookospähkinän ja kanelin sijaan. Tein sen pari kertaa yksinkertaisella ... mutta ihmiset päättivät kaiken puolestani, nyt vain tämä!

Olen mestari, ja millä pähkinällä on parempi tehdä marenkia? Minulla on täällä toinen tilaus, maapähkinät, mielestäni se ei sovi lainkaan tähän. Ehkä saksanpähkinöitä?

Unohdin kirjoittaa !!!! herkullisin taso oli tämän marenkin kanssa, joka oli runsaasti voideltu kermalla! : girl_curtsey: Kiitos paljon kakusta. Vieraat tarkistivat sen. (myös perheeni)))))

Ja sitten! Kuinka monta kertaa olen huutanut jokaisessa kulmassa - tämä on kerroksen paras marenki !!!

Olen mestari, ja millä pähkinällä on parempi tehdä marenkia? Minulla on täällä toinen tilaus, maapähkinät, mielestäni se ei sovi lainkaan tähän. Ehkä saksanpähkinöitä?

Rakastan todella saksanpähkinöitä. Mutta en voi sulattaa Kiovaa eikä yksinkertaisesti marenkia saksanpähkinöillä. Mutta äitini pitää siitä. Siksi päätän, että tämä on makukysymys. Ennen kuin yrität, et tiedä. Vakiokoostumukseni on suunniteltu maapähkinöille (vain paista se hyvin ennen kuin lisäät sen marenkiin.) Mutta jos joku haluaa kalliimpaa, sitten hasselpähkinät tai kolmen pähkinän, mantelien + hasselpähkinöiden + cashewpähkinöiden seos.

[unikonsiemenillä.]

Kakku, hieno resepti!

Keitin pienen bezeshkin, mutta en kookoshiutaleilla, mutta unikonsiemenillä. Tehtävä tämän foorumin päiväkodissa.
Ellei oppitunti, en olisi koskaan keittänyt marenkia, koska en pidä siitä. En edes ostanut kakkua, jos se oli koristeltu ainakin yhdellä marenkilla.
Mutta marenki unikonsiemenillä on jotain fantastista!
Toisena päivänä jään teetä vain unikonsiemenillä. En tunnista itseäni.

Muuten, en myöskään pidä kanelista, mutta yllättäen sitä ei valmiissa marengissa tunnu. Se voi lisätä makua, mutta yhdistettynä unikonsiemeniin se on erinomainen lisäys.

tytöt, anteeksi, jos kysymys on tyhmä, mutta jos otat pakastettuja proteiineja, he piiskaavat marenkiin tarvittavaan tilaan, vai onko parempi olla vaarantamatta sitä?

Minä, kerro minulle, jos teet marenkia maapähkinöillä, sinun on jauhettava se hyvin hienoksi?

Nyt paistan marenkin, se on varmaa. Eräänä päivänä etsin unikkoa kaupasta, en löytänyt sitä heti, ostin pussin maapähkinöitä (400 g), ajattelin korvata unikon. Mutta ostin unikon, maapähkinät jäivät. Nyt sitä on sovellettava jonnekin.
Luulen ehkä marenkissa.

SanechkaA, kokeile sitä. Voit kertoa meille. Tarvitset loppujen lopuksi vain 2 proteiinia, menetys ei ole suuri, jos ne katoavat. Kuten huomaat, että proteiinit eivät vatkaa, sokeri ei ole ihottuma.

muuten, kyllä, ei 10 kappaletta

tytöt, anteeksi, jos kysymys on tyhmä, mutta jos otat pakastettuja proteiineja, he piiskaavat marenkiin tarvittavaan tilaan, vai onko parempi olla vaarantamatta sitä?

Sanya, jos proteiinit ovat jäätyneet, siirrä ne alemman hyllyn jääkaappiin. Ne on ensin sulatettava vähitellen, ja vasta sitten voit tehdä heidän kanssaan mitä tahansa, mukaan lukien tämä marenki

[Vilapo]

Vilapo Lena, kiitos nyt, että kaikki onnistuu

Minä, kerro minulle, jos teet marenkia maapähkinöillä, sinun on jauhettava se hyvin hienoksi?

Olen paahtanut maapähkinöitä bzhik-, bzhik-, bzhik-sekoittimessa. Ja siinä kaikki. Ja nyt joskus vain veitsi. Niin ja niin hyvä!

Oksanochka, kiitos! Mielestäni bzhik, bzhik, bzhik sopii minulle paremmin.

Ja olen chopper - chik-chik - ravisti - chik-chik taas)))

Tytöt kertovat minulle! Nyt olen tehnyt tämän marenkin neljännen kerran, eikä sokerini liukene kokonaan. Missä virhe on? Ehkä paljon sokeria ... yksi proteiini painaa noin 35 g. Tai vaivaustekniikka ei ole oikea. Vatkaa valkoiset pehmeisiin piikkeihin ja aloita sokerin lisääminen vähitellen. Kysymys: kuinka kauan vitsaaminen kestää tässä vaiheessa? Sekoitin on melko tehokas 450.
Ja tytöt, 50 minuutissa minun marenkeani ei ole paistettu, vaikka ulkopinta on vaaleanpunainen. Ehkä paistolämpötila on liian matala? Uunini valehtelee lämpötilan suhteen, joten minun täytyy kokeilla sitä satunnaisesti.

Tytöt kertovat minulle! Nyt olen tehnyt tämän marenkin neljännen kerran, eikä sokerini liukene kokonaan. Missä virhe on? Ehkä paljon sokeria ... yksi proteiini painaa noin 35 g. Tai vaivaustekniikka ei ole oikea. Vatkaa valkoiset pehmeisiin piikkeihin ja aloita sokerin lisääminen vähitellen. Kysymys: kuinka kauan vitsaaminen kestää tässä vaiheessa? Sekoitin on melko tehokas 450.
Ja tytöt, 50 minuutissa minun marenkeani ei ole paistettu, vaikka ulkopinta on vaaleanpunainen. Ehkä paistolämpötila on liian matala? Uunini valehtelee lämpötilan suhteen, joten minun täytyy kokeilla sitä satunnaisesti.

Vatkaa valkoiset vakaisiin huippuihin ja aloita sitten sokerin lisääminen, vesihauteessa sokerini leviää aina myöhemmin, sitten vain lyödä sitä pidempään, mutta mitä sisällä on raakaa, hmm ... Voiko lämpötilan asettaa matalammaksi ja kuivua pidempään ?? Vaikka täytän kerma sisälle, et ymmärrä uloskäynnin kohdalla mitä ne olivat alun perin kuivia tai eivät täysin paistettuja ...

Kiitos! Yritän voittaa sen kauemmin. Vaikka vatkauksen lopussa marenki kääritään tiukasti vispilään, näyttää siltä, ​​että teen jotain väärin. Vaikka se maistuu herkulliselta!

Tein sen kakkukerroksina, koska jäljellä on 5 levotonta proteiinia. Kakut odottivat kohtaloaan 3 päivän ajan huoneenlämmössä ja toisen päivän ajan ne liotettiin keitetyssä tiivistetyssä maidossa jogurtin kanssa ja sivuilla - suklaalla. Mutta niitä ei ollut kastettu)) Koska pelkäsin, että kerma olisi nestemäinen. Loppujen lopuksi se oli hieman kuiva, mutta silti maukas. Mutta seuraavana päivänä jääkaapissa vietetyn yön jälkeen kakut muuttuivat pehmeämmiksi - vain herkullisiksi! Vaikka otin melko tylsää, vaikka otin 400 g sokeria 5 proteiinille, laimennin keitetyn maidon makeuttamattomalla jogurtilla, ja suklaa oli tumma.
Paljon kiitoksia kirjailijalle!
Leikkaus niille, jotka ihmettelevät, millainen kookoskuori näyttää kakussa.

Kuinka herkullista !!!! Söin sen suoraan lämpimänä ja ilman kermaa :-) En voinut vastustaa :-)

[Kakku]

Kakku Paistin bezeshechki. Minulle ne ovat maukkaampia kookospähkinällä, poikkeuksellisen herkät. Aloimme syödä niitä suoraan leivinpaperista. Otin kermaa ei reseptin mukaan, käytin "Tropicanka" -jätteet. Ja kuinka paljon pidin tästä kerma kakusta, mutta tässä jotain ei ole kovin hyvä. Vaikka ihmiset söivät kakkuja ja sirisivät mielihyvin, mutta olin jotenkin makea. Suklaata ei ollut, joten he söivät sen. Nyt haluan tehdä omalla voiteellani, kun kerään proteiineja. Upea resepti proteiinin hyödyntämiseen Last-

Tytöt, siirrytkö bezeshki helposti pois paperilta? Minulla on jotain jumissa.
Kerro minulle missä vaiheessa lisätä sitruunahappoa? En nähnyt sitä reseptissä ...

Kakku, kerro minulle, voisitko tehdä tästä kakusta kokonaisen kakun ja laittaa sen kakkuun kerroksena? Millainen kerma on parempi kerrosta?

Tytöt, siirrytkö bezeshki helposti pois paperilta? Minulla on jotain jumissa.
Kerro minulle missä vaiheessa lisätä sitruunahappoa? En nähnyt sitä reseptissä ...

Lisään noin 5 minuuttia ennen lyönnin loppua.

Kakku, kerro minulle, voisitko tehdä tästä kakusta kokonaisen kakun ja laittaa sen kakkuun kerroksena? Millainen kerma on parempi kerrosta?

Paistan täsmälleen kakun pohjan tämän reseptin mukaan. Vain minä lasken lämpötilaa vähän ja paistan pidempään. Paistan noin 1,10 minuuttia, käännän sen sitten ympäri, sammutan uunin ja annan sen jäähtyä siellä. Jos aika sallii, ja jos aikaa ei ole, niin myös toisella puolella paistan 20 minuuttia. Tämä marenki osoittautuu tavallista tiheämmäksi, mutta voidetta tarvitaan silti öljyn (ei märän voiteen) perusteella. Ja laitoin vähemmän sokeria, muuten niin paljon sokeria ei liukene minuun.

Larissa, käännä kakku ympäri - tarkoittaako se pergamentin asettamista päälle ja sitten sen kääntämistä? Ymmärsinkö oikein vai ei?

Larissa, käännä kakku ympäri - tarkoittaako se pergamentin asettamista päälle ja sitten sen kääntämistä? Ymmärsinkö oikein vai ei?

Kyllä, otan sen vain käsilläni ja käännän sen ympäri. Takana on jo pergamentti.

Larissa, kiitos vastauksesta. Kuinka yritän raportoida.

mutta en onnistunut = (marenki itse, en edes päässyt kermaan ... paistin ennen kookospähkinää, se tuli täydellisesti sekä kakkujen että kokonaisen kakun kanssa, mutta täällä ... Lisäsin vain lastut, proteiinit tulivat nestemäisiksi, ei tietenkään kuten vesi, tietysti , mutta muoto pysyi jo epävarmasti ... 2 tunnin kuivumisen jälkeen bezeshki ei siirtynyt pois paperista, mutta ne olivat jo kuivia, vain jostain syystä kaikki tarttui pohjasta ... ei ollut karamelliraitoja ... millainen ongelma on?

Ja minulta kiitos paljon herkullisesta kakusta, joka oli paistettu pari vuotta sitten, smetanalla ja kahvilla, oh, ja se oli herkullista !!! Vieraat eivät arvanneet mistä se koostuu loppuun asti,
Sitten toistin kakun muodossa hapan kerma, mutta muistan herkullisen jälkiruoan ja siellä oli pieni siru - haju on luokkaa, ne ovat jäähtymässä - voin sen myöhemmin!
Ja 10 minuuttia mieheni piiskaili minua vesihauteessa
Sokeri antoi kaksinkertaisen määrän proteiinien painosta - kaikki osoittautui hyvältä ja makealta, teen aina tämän! ja paistan pitkään - tarkemmin sanottuna kuivun puolitoista tuntia mikronissa konvektiolla ensin 130-120, sitten 100 grammaa.

Marenki

Hurraa, valokuva tuli ulos!

Lisätty perjantaina 12. elokuuta 2016 17.59

Ja kakkua ei ole vielä leikattu - koristeltu dotsyalla

Tytöt, mutta en ymmärtänyt valkoista suklaata ... On resepti, mutta milloin se lisätään? Vai tehdäänkö marenki itse ilman suklaata?

[Kakku]

Kakku, Paistan nyt, jos mahdollista, vastaa, onko mahdollista tehdä yksin kerma, ilman maitoa. Löysin vain keitettyä tiivistettyä maitoa. Tai korvata ... öljyllä?



Vatkaa kerma sokerilla, vedä? Tytöt, joku kerro minulle!



Kun saan sen ja päätän lopulta, haluan piilottaa voiteen sisälle, kuten eclairien kanssa. Minulla on pitkä pää. Onko kukaan tehnyt sisällä?



Siellä on kookoslikööri, voitko lisätä kermaa?

Ei odottanut vastausta. Sitä tein. Kookoskerma likööriin. Huippuvalkoinen suklaa myös kookospähkinällä. Keskiosa osoittautui ontoksi. Helposti täynnä kermaa pitkällä nenäkiinnikkeellä. Leivin kaksinkertaisen annoksen. Proteiinit pakastettiin.



Tuli 20 kappaletta.

[Galya]

Galya, Jotenkin kaipasin tällaista viehätystä, minun on tehtävä se, kauneus, kookos on heikkouteni, mutta käytän sitä vähän, hyviä reseptejä on vähän

Kuinka herkullista !!!! Söin sen suoraan lämpimänä ja ilman kermaa :-) En voinut vastustaa :-)

enkä voinut voidetta, osoittautui erittäin onnistunut bezeshki, erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä makuja!
on ollut täysin säilötty tölkissä kolmen viikon ajan, aion toistaa ne uudenvuoden lahjana.
Kakku, kiitos!