Khachapuri (taikina HP: lle)

Khachapuri (taikina HP: lle)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	600 g
Maito	500 ml
Suola	1,5 tl
Voi	80 g
Kuivahiiva	2 tl
Pähkinäöljy	2 rkl. l.
1 keltuainen + maito (tai muna maitoa) päällystämistä varten
Pala voita valmiiden khachapurien päällystämiseen
Täyte:
Suluguni (voidaan korvata chennalla)	300 g
Venäläinen juusto	300 g
Seos juustoja täytteenä.	100 g

Keittomenetelmä

• Taikinan ainekset HP: n taikina-tilassa. Esilämmitä maito voilla, kunnes voi sulaa (kuumennan sitä mikroaaltouunissa)
• Kun taikinaa valmistetaan, kolme juustoa karkealla raastimella sekoitetaan ja jätetään, päällystettynä ilmasta tulevalla kalvolla.
• Kasviöljyllä voidellulla kädellä otamme taikinan ämpäriin ja laitamme sen jauholla pölyiselle levylle.
• Jaa taikina 4 palloon.
• Vaivaa jokainen pallo vuorotellen käsin laudalla jälkiruokalevyn kokoon ja laitamme siihen täytteestä valetun pallon. Puristamme täytteen. vaivaa jokainen käsin saatu pallo levyn kokoon. Jos sinulla on vähemmän kuin 3 syöjää kotona, tässä vaiheessa 2 khachapuria voidaan laittaa pakastimeen.
• Rullaa "lautanen" rullalla leivinpaperin kokoon (noin 0,5 cm paksu). Ja taittamalla sen neljä kertaa mukavuuden vuoksi, siirrämme sen leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla. Levitä varovasti, rasvaa maidolla lyötyllä munalla ja ripottele pienellä juustolla.
• PÄÄASIA EI KUIVAA. Voit laittaa kulhoon vettä pohjalle (laitoin sen).
• Poistamme valmiin khachapurkan leivinpaperista yhdessä pergamentin kanssa. Päällystä se nopeasti ja runsaasti voilla ja peitä ja kääri se folioilla. Laita seuraava valmis khachapur päälle, tuloksena on pino neljä khachapuria.

Astia on suunniteltu

4 khachapuria.

Aika valmistautua:

Suurin kypsennysaika khachapurille on 10-11 minuuttia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni esikuumennetaan 250-270 grammaan.

Merkintä

Mukautin KHP: n reseptin yhdessä abhasialaisen ystäväni kanssa. Rakastan.

Jos kirjoitit jotain vinoa, kysy. Vastaan ​​mielihyvin.

Olenushka Kuvat

Samanlaisia ​​reseptejä

Khachapuri (avoin versio) (kava)

Khachapuri kotitekoisella jogurtilla (vaivattu Brand 3801 -leipäkoneessa) (MariV)

Khachapuri kotitekoisesta taikinasta (barbariscka)

Leivin juuri khachapuria reseptisi mukaan. Se osoittautui herkulliseksi. Aviomies rakastaa sulatettua juustoa ja on pitkään pyytänyt kotitekoista khachapuria. Hän sanoi herkullista, pureskeli ja nyökkäsi mitä hän piti. Vain minä en ollut vielä täyttänyt käteni heidän muovauksessaan, ja he pyysivät LISÄÄ juustoa.
Yleensä suosittelen kaikkia, et tule katumaan sitä

Kissa haluaa todella kokeilla reseptiäsi, mutta mielestäni 500 ml taikinan nestemäärä on paljon 600 g: lle jauhoja!

Kissa haluaa todella kokeilla reseptiäsi, mutta mielestäni 500 ml taikinan nestemäärä on paljon 600 g: lle jauhoja!

Nestemäärä on juuri oikea, taikina on erittäin pehmeää ja joustavaa. Älä epäröi

[Kissa]

Kissa, Minulla on iso, iso kiitos, erittäin maukas khachapuri. Minulla oli pakastimessa Adyghe-juustoa, venäläistä ja muuta juustoa. Haluan sanoa, että jauhojen ja maidon vastaavuus on normaalia, tein sen HB: ssä vaivaamalla kuten reseptissä, mutta se tuntui minulta hieman ohuelta ja lisäsin 50 g jauhoja ja vielä 1 rkl. l. sokeri - sen tekeminen ei ollut syytä, ensi kerralla teen sen tarkasti reseptin mukaan. Taikina osoittautui ihanaksi työskennellä sen kanssa on ilo, pehmeä ja pörröinen. Jäädytin kaksi khachapuria. Annan raportin tehdystä työstä:

mutta leikkauksessa

Minua kiinnosti resepti, kuvien khachapuriki näyttää erittäin houkuttelevalta, mutta päälleni ei ole täydellistä selkeyttä reseptistä - kerro meille vielä yksityiskohtaisemmin, miten khachapurinka muodostetaan ja rullataan:

toisin sanoen rullasimme pallon pois, panimme täytteen siihen, puristimme sen ja rullasimme saadun pallon uudelleen leivinpaperin kokoon?! ... ja kuinka paksun valssatun khachapurin tulisi olla?

Kiitos jo etukäteen

Khachapurin tulisi olla ohut, kuten ossetilaiset piirakat. Ennen paistamista noin kaksi senttimetriä

Minulla on noin 1 cm paksu.

Kissa, pitäisikö taikinan sopia? Aioin tehdä khachapurkia tänään.

Se osoittautuu erittäin hyväksi, jos vaivaat taikinan "Pizza" -tilassa ja jätät sen sinne, sammuttamatta HP: tä, vielä puolitoista tuntia.

Kun khachapurka on muodostettu, voit leipoa sen välittömästi, ei oikolukemista tarvita.

[hyvä]

Ha! Ja minulla on uusi resepti khachapurekille

4 kuppia jauhoja (250 ml lasia)
ripaus suolaa
300-350 ml kylmää vettä

Vaivataan taikina "Dumplings" -tilassa, kuten nyytit

Ota taikina sekoittaen pakkaus (250 g) pehmennettyä hyvä margariini ja vaivaa rkl jauhojen kanssa.

Seuraavaksi rullataan taikina suureksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 1-1,5 cm, ja rasvaa taikina ohuella kerroksella silikonileipalastalla (kuten voilla voileivällä). Taita taikina 3 kertaa pitkin, levitä taas suorakulmio ja taita se vielä kolme kertaa. tulos on neliö. Kääri tämä neliö folioilla ja pidä kylmässä 10-15 minuuttia. Otamme sen ulos, rullamme sen ulos, levitämme, taitamme, levitämme, taitamme sen jääkaappiin ja niin edelleen, kunnes margariini loppuu.

Kaada valmis taikina kerrokseksi 1-0,8 cm, leikkaa neliöiksi (saan 12 neliötä noin 15x15). Laita täyte neliön keskelle ja purista reunat kirjekuoren muodossa (keräämme kulmat keskelle ja purista saadut ompeleet).
6 khachapurekia asetetaan ulkonemaan. Voitelemme ne munalla ja uuniin, joka on esilämmitetty 220 grammaan, laita kulho vettä uunin pohjalle (ne ovat pehmeämpiä) ja paista ... kullanruskeaksi.
Loput khachapurki - pakastin. Laitamme pakastetut khachapurkit kylmään uuniin - kun uuni lämpenee, khachapurkat sulatetaan siihen.
Täyte voi olla mikä tahansa, koska taikina on happamaton, pehmeä ja hilseilevä, mutta rakastan khachapuria ja tästä syystä: 300 g. Suluguni + 300 gr. Venäläinen / Lambert / Oltermani + 100 gr chenach.
Ja lihan täytteen kanssa se on erittäin maukasta ..... keitetty naudanliha + karitsa + sipuli + bulgarialainen pippuri

Suosittelemme! Tämä on yksi suosikkini resepteistä tänään.

Tytöt kertovat minulle !!! Kun tämä taikina vaivataan HP: ssä, muodostuu pulla?

Ja minulla on kysymys. Kuinka tärkeää pähkinäöljyn käyttö on? Ja sinappia on nyt saatavilla vain ... voinko korvata sen, vai maku ei ole sama?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, sinapillä ja saksanpähkinällä on täysin erilainen maku.

No, tässä olen raportin tehdystä työstä Otin juuri puhdistettua kasviöljyä, koska minulla ei ollut erityistä öljyä. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, kuten kuvasta näkyy (vanhimman tyttären ensimmäisen lounaan jälkeiset jäännökset) Minua khachapurin rakastajana voidaan välittää vain ja paljon kiitoksia

Lika, en oikeastaan ​​kysynyt voin mausta, vaan pikemminkin pähkinävoin maun esiintymisestä lopputuotteessa. Onko pähkinän maku voimakkaasti tuntuva?

Tytöt, olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä!
Juuri tänään palasin Abhasiasta, toin kokonaisen joukon upeita reseptejä
Osa, josta tiedän tarkan annoksen, lähetetään huomenna, ja osan (joka on "silmällä") lasken määrän ja lähetän sen myöhemmin. Siinä kaikki, menin nukkumaan - 22,5 tuntia ajoa .......

[Kisu]

KisuKiitos upeasta illallisesta.
Tässä ovat khachapurini
tämä on edelleen raaka

Tämä on jo valmis. Vedin sen aikaisin, koska uunissa ei ollut 250 *, ilta oli heikko. Mutta piirakka oli herkullinen. Paahdettu tomaateilla, lyöty tehosekoittimessa valkosipulin kanssa.

Tämä on jo valmis kuluttamaan

Taikina on erittäin maukasta, vain silkkistä ja erittäin helppo valmistaa.
Kestin kokonaan koko reseptin grammoina, paitsi pähkinävoita (ei ollut), laitoin auringonkukkaöljyyn, minulle ei voida lisätä tai lisätä tähän. Kaikki
Rullasin kaiken käsivarsilla ilman rattaita.
Mutta kun rullasin piirakan juuston asettamisen jälkeen, juusto pysyi keskellä, se ei löytänyt reunoja.
Onko salaisuuksia? Teinkö minä jotain väärin? Haluan selventää, koska käytän tätä reseptiä useammin kuin kerran.

Paljon kiitoksia reseptistä! Tänään kokeilin sitä, vain kolobok ei toiminut - alareunassa nestemäinen ympyrä ja taikina, kuten pilkku, kiinni toisella seinällä. Minun täytyi pölyä jauhot - en sano tarkalleen kuinka paljon, mutta 40-50 grammaa varmasti. Öljyä ei lisätty saksanpähkinästä, vaan hasselpähkinästä.

En paistanut uunissa - paistin perinteisesti khachapuria kuivassa paistinpannussa, ja tällä kertaa tein sen. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, kaksi söivät päivällisellä, viisi muuta valehtelee, houkuttelevat aromilla. ))) Luultavasti laitan pari pakastimeen, säilöön.

Oi, tytöt, olenko ainoa sellainen väärä mehiläinen? En onnistunut työskentelemään tämän taikinan kanssa - se oli niin nestemäinen ja vastaavasti tahmea, että kaavin kuin jonglööri, kaavin kaikki pinnat veitsellä. Tietenkään ei jauholla tai voilla kasteleminen ei auttanut - vähintään 100 g jauhoja oli sekoitettava suoraan pöydälle.
Tein sen tiukasti reseptin mukaan ja panin erän Pizza-pisteeseen, kuten täällä neuvottiin, jätin sen pois päältä kytkettyyn leipäkoneeseen ja kävin lasten kanssa. Kävelin (ja sitten syötin ja panin nukkumaan), ilmeisesti yli 1,5 tuntia, ja kun avasin kannen, huokasin: taikina valui ulos ja valui pitkin kauhan kaikkia reunoja - jouduin jopa pesemään itse HP: tä hieman sisällä. En tiedä: noin vaivaamisvaiheessa se nousi ja kaatui? Tämän seurauksena hallitsin khachapurean, ja ne osoittautuivat herkullisiksi! Kiitos!!! Mutta kerro minulle, mitä ja missä tein väärin?

Tein erittäin maukasta khachapuria tämän reseptin mukaan. Taikina vaivattiin puuvillana "taikina" -tilassa, erittäin hellä ja kevyt toiminnassa, ei tarttunut käsiini (aluksi pelkäsin myös, että jauhoihin oli paljon nestettä), mutta kaikki sujui erittäin hyvin.

Kiitos paljon reseptistä! Taikina on mahtavaa! Se osoittautui kolmeksi kappaleeksi, minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa, kolme talonpoikaani uskaltautuivat heti! Koira seisoi kahdella jalalla, kysyi ...

[Kissa]

Kissa,

En voi olla ilmoittamatta asiasta. Aluksi se oli myös nestemäinen, mutta erän loppuun mennessä (nyytit, 20 minuuttia) se lopetti melkein kokonaan kauhan. sitten se seisoi paikallaan puoli tuntia - ja siitä tuli aivan ihanteellinen, kaikki oli täydellisesti muodostettu - vaikka tein khachapuria ensimmäistä kertaa. paistettu prinsessa-pizzanvalmistajassa

Hyvää iltaa!
Lopuksi päätin kirjoittaa arvostelun tästä reseptistä (vedin sen säästöpossuini jo pitkään)
Ensimmäiset 2 tai 3 kertaa taikinan vaivaamisen aikana lisäsin jauhoja (koska taikina näytti ohuelta)
Viimeinen kerta, kun minulla ei ollut aikaa seurata erää, oli, laitoin kaiken tiukasti reseptin mukaisesti ja jatkoin liiketoimintaani ... Ja mitä luulet, hyvin miellyttävä ja taipuisa taikina vaivattiin,
Perheeni jäsenillä oli tapana pitää khachapuria tämän reseptin mukaan, mutta viime kerralla he uskaltivat kaiken ja katsoivat minua nälkäisillä silmillä
Päätin: Kolobokia ei ole mitään laiduntavaa, hän ei juokse mihinkään, ja sitten kaikki vaivataan oikein

Kiitos reseptistä! Paistan mahtavaa khachapuria toisen kerran. Teen sen reseptin mukaan tiukasti, aina kun totuus ei toimi heti, 40 minuutin vaivaamisen jälkeen taikina on leipäkoneessa. Perheeni lakaisee kaiken hetkessä.