Intialaiset kakut "Naan"

Intialaiset kakut "Naan"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot	2,5 kuppia
Vesi	2 rkl. l.
Maito	1/4 kuppi
Suola	1 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Voi (tai ghee)	4 rkl. l.
Kuivahiiva	2 tl
Jogurtti	1/4 kuppi
Leivinjauhe (leivinjauhe)	1 tl
Voi (tai ghee) valmiin leivän päällystämiseen

Keittomenetelmä

• 1. Sekoita hiiva, sokeri, vesi ja lämmin maito. Jätämme vaahdotukseen.
• 2. Sekoita jogurtti ja voi
• 3. Sekoita 1 ja 2
• 4. Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe
• 5. Vaivaa taikina kohdista 3 ja 4. Sen tulee olla pehmeää. Lähdemme 4 tunniksi
• 6. Jaa taikina 4 tunnin kuluttua 5 - 6 osaan
• 7. Rullaa kaikki osat kakuksi
• 8. Paista kakkuja 180 asteessa 10 minuuttia
• 9. Kakut turpoavat ja ruskistuvat.
• 10. Otamme kakut uunista ja päällystämme kukin öljyllä
• Se osoittautuu niin maukkaaksi!

Samanlaisia ​​reseptejä

Tortilla naan (natamylove)

Intialaiset tortillat NAAN (leipäkone + uuni) (Ksyushk @ -Plushk @)

Intialaiset paistetut leivät "Bhaturi" (Virkattu)

Kauniita tortilloja! Akin pitas. Onko heillä reikä sisällä?

[GruSha Gypsy]

GruSha
Gypsy tytöt, kiitos.

Gypsy pitta on täysin erilainen leipä. Se maistuu eri tavalla, ja sisällä oleva "reikä" on erilainen. Mielestäni Naan on paljon maukkaampaa kuin pitaa. Muuten, meidän pitäisi todennäköisesti laittaa resepti pitta.

Täältä näet, millainen reikä Naanin leivässä:


Näin intialaiset kotiäidit tekevät leipää:


ja täällä he käyttävät taikinaa leipäkoneella:

Ilmoitan, uunissa se näyttää herkullisemmalta. Epäilen sähköliedellä, että se osoittautuu kumimaiseksi ja jopa seisoo jokaisessa kakussa spiraalin päällä .. tämä ei ole järkevää. Katson intiaanien sopeutuvan kaikkiin elämänoloihin
Ja sinun, Lola, ovat kauneimpia kakkuja

Lola,

Onko pita-analogisesti mahdollista siirtää taikinaresepti vaivaamiseen leipäkoneessa? Joten ilman "vaahtoamista"?

Muuten, paistin Naan-kakkuja eri reseptin mukaan - kakut ja ne näyttävät erilaisilta kuin Keski-Aasian kakut (syy tämän nimenomaisen reseptin valitsemiseen oli nostalginen yhdelle siellä vuosia asuneelle perheenjäsenelle).
Ja resepti on erilainen. Linkissä - resepti ja valokuva

🔗

Alexandra, leivän reseptissä mainitaan "kuppi". Ja mikä tilavuus sillä on?

Alexandra, leivän reseptissä mainitaan "kuppi". Ja mikä tilavuus sillä on?

Itse asiassa kysymys ei ole minulle, mutta reseptin kirjoittajalle ...

Minusta tuntuu, että on tärkeää mitata vesi ja jauhot yhdellä kupillisella.

Henkilökohtaisesti minulla on Panasonic 253 ja mittakuppi on 240 ml, olen pitkään laskenut uudelleen tärkeimmät jauhotyypit grammoina, punnitsen kaiken vaa'alla, ja koska niillä on kytkin ml: ksi, mitaan niiden nestettä.

Joten hyväksyn kaikki tällaiset reseptit a priori kuin 240 ml: n mittakupilleni, mitään pahaa ei ole koskaan tapahtunut :)

Sanon heti, että taikinan makua ei tunnustettu "alkuperäiseksi" Keski-Aasian leivänleivälle. Valmistettu vedellä ja maidolla. Molemmat kertaa se on kaunis ja maukas, mutta maku ei ole aivan kuin tandoorikakku ...

Tytöt! Kuinka herkullista, et voi välittää

Lola, se vei minulle 120 ml vettä. Mutta koska tulos on erinomainen (kiitos reseptistä), tein kaiken oikein, eli sinun on tarkasteltava vaivaamista niin, että taikina ei ole liian tiukka, se tarttui hieman käsiini.