Kaupunkipulla

Kaupunkipulla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	600 g (270 * / 330 **)
Vesi	320 ml (200 * / 120 **)
Suola	3 tl **
Sokeri	2 rkl. l. **
Voi	15 g **
Kuivahiiva	0,75 tl *

Keittomenetelmä

• Tein sen kahdella tavalla.
• Ensimmäinen - laitoin *: llä merkityt tuotteet ämpäriin leipäkoneita ja ravitsemusohjelmaan vaivaamista varten (15 minuuttia). Sitten sammutan leipäkoneen ja jätän sen 3 - 3,5 tunniksi. Sitten lisätään **: llä merkityt tuotteet jälleen vaivaamiseen ruokavaliotilassa ja jätän 1 tunniksi.
• Toinen tapa - laitoin kaikki tuotteet heti leipäkoneeseen ja asetin päätaikinan tilan.
• Sitten otan taikinan, vaivaan sen hyvin, muotoilen 4 pullaa ja asetan ne sivuun oikolukemista varten. 30 minuutin kuluttua teen viillon, ripottele sen vedellä ja uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen 20 minuutiksi. Otan sen uunista, ripottelen sen uudelleen vedellä ja jäähdytän ritilällä pyyhkeen alla.
• Toinen menetelmä on helpompaa eikä minun makuni mukaan ollenkaan huonompi. Me kaikki pidämme siitä todella, olen jo unohtanut, kun paistin muita leipiä, vain sellaisia ​​sämpylöitä.

Merkintä

Muistatko, että tällaisia ​​rullia oli 12 kopeikkaa? Löysin GOST-reseptin ja muutin sitä hieman. Osoittautuu 4 pullaa tai 2 isoa leipää.
Kokeile! Vanha unohdettu maku

Samanlaisia ​​reseptejä

Pulla "Oktyabrenok" (GOST: n mukaan) (Variksenpelätin)

Pulla. (alonka_12)

Sahrami pulla (Sonadora)

Laittamatta reseptiä pitkään laatikkoon, paistin nämä pullat eilen, kiirehdin raportoimaan takaisin. Vaikka hiivan ja suolan määrä sekoitti minua hieman, päätin olla muuttamatta mitään ja tehdä ensimmäistä kertaa kaikki kuten kirjoittaja suosittelee. Koska aikaa oli vähän, ladoin kaiken vain HP: hen ja laitoin sen TEST-tilaan. Piparkakku oli oikea, riittävän tiheä ja joustava. Tein 4 rullaa, joiden ilme teki minut hyvin onnelliseksi, taikina nousi täydellisesti, eikä hiipinyt arkkia pitkin, kuten joskus tapahtuu, kun leivotaan rullia tai leipää. Tänä aamuna maistimme näitä upeita pullia, maku on todella samanlainen kuin 12 kopeikalla. Tässä on tohtorin makkara, ja stagnaatioaikojen "opiskelijaillallinen" on valmis. Pullan muru on mielestäni hienohuokoista ja pehmeää paahtoleipää ja voileipiä varten, se on vain ihanteellinen vaihtoehto. Kiitos kirjailijalle.

Seison jo vedonlyönnin päällä. Vain lomake petti minut. Kuinka muodostaa ne oikein?

Seison jo vedonlyönnin päällä. Vain lomake petti minut. Kuinka muodostaa ne oikein?

🔗

Kehotan sinua katsomaan tätä. Tältä sivustolta löydät paljon hyödyllistä tietoa sämpylöistä ja niiden muotoilusta.

muutama vaalea tuli ulos, mutta herkullinen

ooo avasi linkin

mutta en nähnyt taikinan muodostuvan siellä

Minäkin muuten yritin leipoa kaupunkileipiä linkissä olevan reseptin mukaan. En tiedä, ehkä kaupunkileipä ja pulla eivät ole sama asia, mutta se ei näytä pullaa. Ja halusin saavuttaa juuri tämän maun.

Lenok, levitin taikinan levylle, kääri sen hieman yli kolmanneksen, puristin sen, levitin sen uudelleen, kääri sen taas kolmanneksen leveydeltä toiselle puolelle, käännän sen sauman alaspäin ja muotoilen siitä leipä tai leipä. En tiedä onko se selvää. Ehkä Mila antaa linkin

ehkä näin, kuten kuinka patonki muovattiin?

🔗

tai täällä. Muodostaa soikea rulla

🔗

Kyllä, kuten ensimmäisessä linkissä

Ja vesi ei riitä. Ja sitten jotain kuivaa vaivataan voimakkaasti.

Ja minusta tuntui, että nämä sämpylät vaivataan maitoon, minkä vuoksi niillä on niin selvä maku. Eikö niin?
Haluan todella kaukaisesta lapsuudesta ...

Keitin sämpylöitä melkein saman reseptin mukaan (ainesosat ja niiden määrät) eilen ja tänään.

Tämä on eilisen yleiskäyttöinen jauho. Olin myöhässä viillolla;



nämä ovat tämän päivän premium-jauhoja.





Se on kaukana ihanteellisesta, mutta silti jonkin verran edistystä on kuvattu.

Tänään paistin kaupungin pullia. Resepti on samanlainen, vain turvallisella tavalla. Tärkeintä on, että halusin saavuttaa kauniin paljastuksen "kammalla". Hän leipoi kivellä valurautaisen kattilan alla 15 minuuttia, sitten Uralin kattilan ja paisti vielä 15 minuuttia. Se näyttää toimivan!