Panasonic 2051. Vehnä maissi leipä

Panasonic 2051. Vehnä maissi leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
maissijauho	100 g
Vehnäjauho	400 g
kefiiri	60 ml
vettä	310 ml
suola	1,75 tl
sokeria	1 rkl. l.
kasviöljy	2 rkl. l.
tuoretta hiivaa	1/8 + 1/16 100 g: sta. niput

Keittomenetelmä

• 1. Leipäkone Panasonic 2051,
• 2. Kypsennysohjelma - "Perustila" (1), paistoaika 3 tuntia 50 minuuttia
• 3. Mittakupin tilavuus - 300 ml
• 4. Kuoren väri on tumma
• 5. Leivontaan asetetun leivän koko on M, mutta leipä on aina katolle asti
• 6. Leivän vaivaamis- ja paistoprosessi ei eroa tavanomaisesta
• 7. Kaikki ainesosat laitettiin kauhaan x / liesi ohjeiden mukaisesti
• 8. Tuore hiiva, Moskovan kasvi, 100 gramman pakkaus. Murskain tarvittavan kappaleen kauhan pohjalle

Aika valmistautua:

3 tuntia 50 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Main

Ja foorumin ensimmäisen leivän kanssa!

Oikeinkirjoituksen ja reseptin oikean lukemisen ja kysymysten välttämiseksi pyydän teitä ottamaan huomioon seuraavat leivän paistamisen kohdat:
1. täsmennä leipäkoneen malli,
2. ilmoita keittotavan valinta, ilmoita ohjelma (kirjoita kirjaimilla esimerkiksi "Basic", jolla leipä paistettiin, paistoaika,
3. ilmoita mittakupin (kupin) tilavuus,
4.Määritä leivän kuoren värin (värin) valinta
5.Määritä leivontaan asetetun leivän koon valinta,
6. Kuvaile yksityiskohtaisesti leivän vaivaamis- ja paistoprosessi (jos ne eroavat x / p-ohjelmassa vahvistetuista tavallisista), voit lähettää prosessin mestarikurssin lisäkuvilla,
7. Määritä ainesosien sijoitusmenetelmä kauhaan x / liesi, jossa eri lisäaineet asetetaan (erän alkuun tai loppuun) annostelijan läpi tai manuaalisesti.
8. täsmennä hiivan asettamismenetelmä, hiivan tyyppi ja nimi,
9. heijastaa leivän ainesosien yksityiskohtaista nimeä ja kuvausta,
10. muista sijoittaa reseptiin kaksi valokuvaa leivästä (murunen yleiskuva ja leikkauskuva)

Kiitos!
Huomenna paistan reseptisi mukaan.

Valmistettu kuivahiivasta. Piparkakku on hyvin muotoiltu, joustava. Nousun aikana taikina tuli melkein kauhan reunaan, mutta paistamisen jälkeen valmis leipä osoittautui hyvin pieneksi, en ymmärrä miksi näin tapahtui

Valmistettu kuivahiivasta. Piparkakku on hyvin muotoiltu, joustava. Nousun aikana taikina tuli melkein kauhan reunaan, mutta paistamisen jälkeen valmis leipä osoittautui hyvin pieneksi, en ymmärrä miksi näin tapahtui

Syitä voi olla useita, mukaan lukien:
- paljon nestettä
- paljon hiivaa
- taikina on pysähtynyt
Kuten kuvailet, taikina on noussut korkealle kauhan reunalle, on täysin mahdollista, että taikina on pysähtynyt. On optimaalista, että taikinan tilavuus kasvaa kaksi tai kaksi ja puoli kertaa.
Sinun on ymmärrettävä resepti, joka voi vaikuttaa taikinan nopeaan ja suureen kasvuun ennen paistamista. Lue aihe https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Valmistettu päätilassa, hiiva - 1,5 tl; neste - kotitekoinen jogurtti 300 ml ja 70 ml vettä. Mutta luulen, että ymmärsin, mistä on kyse - 1 rkl: n sijaan. l sokeri., laitoin 2. Ehkä syy on tämä, koska sokeri lisää hiivan vaikutusta?

Valmistettu päätilassa, hiiva - 1,5 tl; neste - kotitekoinen jogurtti 300 ml ja 70 ml vettä. Mutta luulen, että ymmärsin, mistä on kyse - 1 rkl: n sijaan. l sokeri., laitoin 2. Ehkä syy on tämä, koska sokeri lisää hiivan vaikutusta?

Ja kuinka paljon jauhoja? Nesteet 300 + 70 = 370 ml. Sitten tarvitset noin 550 grammaa jauhoja sekä vehnää ja maissia.
Sokeri on normaalia.

Katsoin nyt tarkkaan kirjoittajan reseptiä, jauhojen ja nesteiden tasapainossa on epäjohdonmukaisuuksia, tällaiselle jauhomäärälle on paljon nestettä

Jauhot, kuten reseptissä, 400 g vehnää ja 100 g maissia.

Jauhot, kuten reseptissä, 400 g vehnää ja 100 g maissia.

On suositeltavaa nähdä leivän kuva osiossa, niin se on selvästi näkyvissä.
Joka tapauksessa yritä seurata taikinan laatua, jauhojen ja nesteiden tasapainoa

On suositeltavaa nähdä leivän kuva osiossa, niin se on selvästi näkyvissä.
Joka tapauksessa yritä seurata taikinan laatua, jauhojen ja nesteiden tasapainoa

Kiitos. Ehkä voit suositella reseptin herkullisimmalle maissileivälle?

Hei, minulla on Panasonic-leipäkone - 2501, ostin sen viikko sitten, hallitsen sitä ja mietin, onko kuivahiiva mahdollista korvata raakapuristetulla kaikissa resepteissä ja miten ja missä järjestyksessä lisätä?

[Nadyuska]

voidaanko kuivahiiva korvata raakapuristetulla hiivalla kaikissa resepteissä ja miten ja missä järjestyksessä lisätä?

Nadyuska, voi. Lisää samassa järjestyksessä kuin kuiva. Pilkoin ne vain hienoksi kauhan pohjaan, sitten jauhot, suola, sokeri, neste. Käytän Lux-ylimääräistä hiivaa.

Reseptissä ilmoitetaan esimerkiksi 1 tl kuivahiivaa, mutta kuinka paljon se on raakaa?

Reseptissä ilmoitetaan esimerkiksi 1 tl kuivahiivaa, mutta kuinka paljon se on raakaa?

100 grammaa kohti vehnä jauhot vaativat 2 grammaa tuoretta, raakaa hiivaa.

Katso täältä: Leivän ainesosat ja tarvikkeet https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Tämä on minun parkittu leipäni. Vähensi nestemäärää, ja katto halkesi hieman. Leivällä on rapea kuori ja melko herkkä murusia.