Ruisleipä - vanha venäläinen resepti

[sweeta]

Ruisleipä - vanha venäläinen resepti

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hiiva:
Vesi	500 ml
Kuoritut ruisjauhot	3 kuppia (230 ml kuppi)
Sokeri	3 tl
Hiiva	1 tl
Taikina:
Vesi	1 kuppi
Vehnäjauho	2 kuppia
Kuoritut ruisjauhot	2 kuppia
Hiiva	1 rkl. l. dialla
Tee-annos	0,25 kuppia
Omenaviinietikka	1 tl
Suola	1,5 tl.
Sokeri	2 rkl. l.
Maitojauhe	2 rkl. l.
Kasviöljy	2 rkl. l.
Hiiva	1,5 tl.

Keittomenetelmä

• Yhdistä kaikki ainesosat suuressa ei-metallisessa, leveässä kulhossa. hapankaalia varten tasaiseksi ja laita se lämpimään ikääntymistä varten Kolmen tunnin kuluttua käynnistin on sekoitettava. Käymisaika on 18 tuntia. Lisäksi lopullista aloitusviljelmää säilytetään jääkaapissa, kunnes se on täysin käytetty.
• Henkilökohtaisen kokemuksen perusteella suosittelen, että otat suuren astian happamalle, koska se kasvaa paljon. 18 tunnin kuluttua en saanut täyttä litraa aloitusviljelmää, mutta kaadin sen 1,5 litraan. purkissa ja jääkaapissa se kasvoi ja otti ¾ purkkia. Reseptissä sanotaan, että hapan taikina riittää 10-15 leivälle, mutta mielestäni enemmän.
• Teelehtien tulee olla voimakkaita ja ne tulisi lisätä taikinaan paremmin kuin kuumaa (laita 4 pussia mustaa teetä 0,25 kuppiin kuumaa vettä, jätä 5 minuutiksi ja lisää sitten vaivattuun taikinaan).
• Paista "ruisleipä", Keskikokoinen.
• Otin tämän ruisleipäreseptin LG HB-205 CJ: n ohjeista
• Toistaiseksi olen paistanut sen kerran, mutta kaikki, jotka maistivat sitä, hyväksyivät tämän leivän yksimielisesti, yleensä minä paistan sen uudelleen.
• P.S. Kuva reseptissä - kirjoittanut sweeta.

Olen aina liikuttunut lukemalla teelehdistä, etikasta, kahvista-kaakaosta vanhan venäläisen leivän resepteistä.

Lisäsin teetä ruisiin ja täysjyvätuotteisiin, pidin tuloksesta, pidättäydyn muista ainesosista

Käytin myös tätä reseptiä. Kaiken kaikkiaan pidin siitä. Leipä osoittautui olevan hieman samanlainen kuin Riika, mutta haluan lisää suolaa. Kaiken kaikkiaan vastaanottaja on hyvä.

Hei! Yritin tänään leipoa leipää tämän reseptin mukaan, vaikka käytin toisen reseptin (myös hammaslääkärin) hapanta - mutta leipä ei onnistunut, se vaivattiin hyvin kypsennyksen aikana ja nousi, mutta kun sain sen ulos, se oli ulkonäöltään ehdottoman onnistunut tiili , rapealla maukkaalla kuorella, vaikkakin muutaman minuutin kuluttua pienellä aasilla, mutta kun leikkain sen, se oli sisältä täysin raaka, sisempi murussa muistutti vain melko turvonnut ja lähestyi taikinapalloa kuplina ja täysin raakana, mikä on mielestäsi virhe? HP-Panasonic SD 523, kiitos etukäteen, muuten pidin todella kuorista, toivon, että leipä itsessään ei ole yhtä maukasta

Leivin myös leipää tämän reseptin mukaan, - se osoittautui punertavaksi ja ruokahaluttavaksi ... mutta silti jotain puuttui, - happamuus tai jotain?) Mutta yleensä resepti on erittäin hyödyllinen)

Tein tämän leivän .. ollakseni rehellinen - odotin enemmän .. luultavasti hapankaalin takia .. Ja niin - kuten Darnitsky ... vain sitä on helpompi valmistaa - hapan kanssa ei ole mitään hämmennystä

Valmistan tätä leipää koko ajan - resepti tulee uunin mukana. kuppi ei ole 230 g, mutta 240 g on LG: n mittakuppi. hapantaikuri kestää hyvin kauan, leipä on maukasta

vähän kokeilemalla tätä reseptiä - lisäämään kefiriä veden sijasta. mutta ei 1 kuppi, mutta 1,2 kuppia. ja hiiva ei ole 1,5 tuntia, l, mutta 1,2 tuntia. l. se osoittautuu hieman hapan

[hapatus]

LEAVEN:
Vesi-500ml.
Kuoritut ruisjauhot - 3 kuppia (230 ml kuppi)
Sokeri-3 tl.
Hiiva-1 tl.

Tämä on itse asiassa vanha resepti hapatus ei leipää

Ja minulla ei ole HP-tilaa "Ruis", jolla voi leipoa? Kuinka kauan ruisohjelma on?

Minulla ei myöskään ole tällaista järjestelmää (Mulinex). Käytän vaatimattomia ponnistuksiani ruisleivässä täysjyväohjelmassa.

Ratkaise kysymys täytteestä: onko reseptissä oleva hiiva kuiva tai tuore?

Ratkaise kysymys täytteestä: onko reseptissä oleva hiiva kuiva tai tuore?

Kuiva - 1,5 tl. Haluatko tuoretta? Sitten 9 g.

Resepti on tarkistettu monta kertaa !!! Olen paistanut LG: ssä noin kolme vuotta! Etorogues-reseptin perusteella loin oman! Tumma ruis, kuminan siemenillä, hunajalla jne. Kyllä. On hyvä laittaa tämä hapankaali leivettäessä valkoista leipää, hiivan hajua on vähemmän, Kuka on kiinnostunut jakamaan kaikki salaisuudet -LG Venäjän kokki!

Kuka on kiinnostunut jakamaan kaikki venäläisen LG-kokin salaisuudet!

Olen utelias, jaa, muuten en tee mitään leipäkoneessa paitsi pääleipää.

Kuka on kiinnostunut jakamaan kaikki venäläisen LG-kokin salaisuudet!

Vain ei tässä säikeessä - se on kirjoittajan teema !!!!

Avaa näitä tarkoituksia varten kirjoittajan teema - ja paljasta meille ennen salaisuuttasi

Leivän leipää tämän reseptin mukaan koko ajan, se on "kotoisin" Elechkalle. Totta, laitoin vähän gluteenia, mallasta veden, perunaliemen, hyvin ja maitohappohapan sijaan ... Lyhyesti sanottuna kokeilen vähän ...

Rukiini on jo kypsynyt, juuri illalliselle ...

tuoksuva, herkkä ja ... erittäin maukas !!!

paistanut sellaista leipää - erittäin hyvä. herkullinen, tilaa sen nyt sukulaisilta viikko etukäteen

Ja paistan aina ruista tämän reseptin mukaan. Olen periaatteessa tyytyväinen tulokseen, vain leipä murenee voimakkaasti.

Ihmiset, ehkä taikina laskee melun takia ...? Kun tulin kotiin, noin tunti oli jäljellä loppuun asti. Leipä oli ilmavaa ... Ja sitten lapsen huuto, televisio täysillä ... ja nyt leipä laski niin paljon ..

Joten jotenkin ... vaikka se sujui aiemmin ... tein kaiken reseptin mukaan ...

Hyvää iltapäivää kaikki! Kerro minulle, mutta tämä happo on vain ruokalusikallinen liukumäki ja siinä kaikki? Voinko laittaa sen toiseen leipään tai laittaa enemmän? Ja sitten tein sen, oi kuinka paljon * JOKINGLY * teki ennen, pidän todella leivästä Kiitos reseptistä. Tein myös LG: n ohjeet.

Tänään keitin täydellisessä hiljaisuudessa, kun lapsi nukkui)))

Pidin siitä paremmin, kun laitoin 3 kupillista ruisjauhoja ja yhden kupin vehnäjauhoja ilman maitoa - leipä on tiheämpää, mutta myös enemmän "ruista".

paistin tämän tänään! (X / P LG HB-1001 venäläinen kokki, keskikokoinen)

Paistin ensimmäistä kertaa. Minun makuuni se osoittautui hieman matalaksi. Nyt laitoin vähemmän sokeria ja rypäleen etikkaa.

Paistin ensimmäistä kertaa. Minun makuuni se osoittautui hieman matalaksi. Nyt laitoin vähemmän sokeria ja rypäleen etikkaa.

Laitoin myös vähemmän sokeria. Enkä lisää etikkaa lainkaan, samoin kuin maitojauhetta (paistan tavallisessa maidossa)

Joten jotenkin ... vaikka se sujui aiemmin ... tein kaiken reseptin mukaan ...

melkein ja minulla on sama tarina, vaikka tein kaiken tavalliseen tapaan. Ehkä se on jauhoja? ja kuinka paljon happea sinun pitäisi laittaa? Laitoin täyden ruokalusikallisen!
Leipäkone LG 2051 BCJ

Kyllä, paistin myös sen. Mutta maun mukaan se näyttää silti enemmän harmaalta.

Kyllä, paistin myös sen. Mutta se maistuu paremmalta samalla tavalla näyttää harmaalta.

Tietenkin harmaa, ruis ja vehnä koostumus.

Leivin leipää tämän reseptin mukaan (se oli myös reseptikirjassa). Kaikki onnistui. Leipä on harmaa, makea. Mutta rakastan tätä, eikä valkoista kahvia)) No, minulla on paljon aloituskulttuureja. Kuinka paljon voit säilyttää jääkaapissa?

Leivin leipää tämän reseptin mukaan (se oli myös reseptikirjassa). Kaikki onnistui. Leipä on harmaa, makea. Mutta rakastan tätä, valkoisen sijaan kahvin kanssa)) No, paljon hapankaalia osoittautui. Kuinka paljon voit säilyttää jääkaapissa?

En tee liikaa hapankaalia, mutta mielestäni se on mahdollista 1 kuukauteen asti, en suosittele pidempään.

Hei. Kuka on jo tehnyt tämän hapan, kerro minulle, minkä sakeuden sen pitäisi olla? Minusta tuntuu paksu. Vaikka se maksaa toistaiseksi vain 2 tuntia, se ei näytä kasvavan ...

Ja yksinkertaistin reseptiä ..
Pidin hapan mukana olevista ohjeista.
Niin:
suola, sokeri, voi - reseptin mukaan (mutta minun makuni mukaan sokeria tarvitaan vähemmän)
reseptikuiva kuiva-aine muunnettuna jauhoksi
ja nestettä veteen.
hapankaali laittaa 2 pöytää. lusikat, joilla syön keittoa.
Se osoittautui herkulliseksi, katto ei pudonnut, paistettu jne.
Koska hapatus on nuori, se ei ole niin hapan kuin haluaisimme.

kuppi 230ml.

Hei. Kerro aloittelijalle. Minulla on lasi Moulinex-leipäkoneelle, jonka tilavuus on 300 ml. Kuinka voin muuntaa kaikki reseptikupit grammoiksi ja millilitroiksi?

Kuinka voin muuntaa kaikki reseptikupit grammoiksi ja millilitroiksi?

Minulla on 230 ml kuppi. Punnitsin. Yksi kuppi sisälsi: premium-vehnäjauhoja 150 grammaa, kuorittuja ruisjauhoja 130 grammaa.

Kiitos paljon. Yritän punnita vaa'alla.

Hei. Päätin tehdä leipää tämän reseptin mukaan, tein hapankaalia. Reseptin mukaan on 3 kupillista ruisjauhoja, koska minulla on 300 ml lasia leipäkoneelle, tein sitten 1 kuppi - 130 gr. Ja hapatus osoittautui koostumukseltaan kuin taikinaksi, mutta kirjoittamasi reseptin mukaan kaatoit sen purkkiin. Osoittautuu, että sen pitäisi olla paksu. Kerro minulle mikä on erehdykseni?