Sterletti

Sterletti

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Sterletti	1 kappale (noin 1300 g)
Mehu	1 sitruuna
Kuiva valkoviini	1 \ 2 st
Kuivattu persilja	1 rkl. l.
Suola	maku
Tuoretta jauhettua mustapippuria	maku
Kasviöljy
Persilja, kirsikkatomaatit, sitruuna tarjoilua varten

Keittomenetelmä

• Sterletillä on historiallisesti "kuninkaallisen kalan" otsikko, mikä on ymmärrettävää: Venäjän hallitsijat kutsuivat hänet mielellään heidän luokseen! Ivan Julma vaati päivittäin steriilitoimituksia Pietarille Suurelle, jotta se ei riipu 1700-luvun mallin kuljetuslogistiikasta. Sterletti kasvatettiin erityisesti Peterhofissa, ja Venäjän virallisten lounaiden ja illallisten modernit valikot myönnettiin ulkomaiden ensimmäisille henkilöille. Keisarillinen samppanjakastikkeessa ”ja“ Sterlet-rapu, täytetty rapujen pyrstöllä ”.
• Itse putki on omavarainen. Ruoanlaitossa tärkeintä ei ole "haitata" itse kalan makua. Siksi käytän vähintään mausteita. Siksi resepti on hyvin yksinkertainen, vaikka siinä on kolme vaikeaa kohtaa.
• Joten aloitetaan ...
• Kaavi steriili hyvin veitsellä, poistaen mustan liman. Tämä on ensimmäinen vaikea hetki. Koska kala luistaa jatkuvasti käsistä.)))
• Poista kidukset, suolet. Huuhtele hyvin.
• Taita folio kahtia. Jos koko ei ole riittävä, kiinnitä kaksi arkkia yhteen kiertämällä päät hyvin. Tämä on tämän hankkeen toinen hankala osa. Jos kalvoa ei ole suljettu tiiviisti, mehua vuotaa kypsennyksen aikana. Ja me todella tarvitsemme sitä.) Voitele folio öljyllä.
• Sekoita persilja, suola ja pippuri lautasessa.
• Aseta kala valmistetulle kalvolle. Kaada sitruunamehua päälle ja sisälle. Raasta (ylhäältä ja sisältä) mausteseoksella. Kaada viini, kiinnitä folio.
• Paista kala uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, noin 10 minuutin ajan. Avaa sitten kalvo varovasti, alenna lämpötila 180 ° C: seen ja ruskista kala vielä 20 minuuttia.
• Kalan laittaminen astialle on kolmas epämiellyttävä hetki, koska kalalla on taipumus pudota. Siirtämisen aikana ravistin jopa nenääni!) On kätevää vaihtaa kahden lapaluun avulla. Kaada vapautunut mehu kalan päälle, lisää sitruuna ja tomaatit.
• Se on vain herkullista maukasta !!!!
• 

[Misteli]

Se on vain herkullista maukasta !!!!

Tällaisen kalan hankkiminen ja kypsentäminen on yksinkertaisesti järjetöntä
Misteli, hyvää uutta vuotta!

[Galina]

Choi, sitten ... kerran vuodessa voit!

Galina, samoin! Toivottaen!

Voi lapsuuteni kala, kuinka herkullista se on !!!!
Erittäin hyvin tehty !!

[Lerele]

Eh, lapsuuteni kalat,

Lerele, Kiitos! Et ole ensimmäinen, joka sanoo tämän, mutta lapsena en onnistunut syömään. ... ollakseni rehellinen, keitin ensimmäistä kertaa.

Ksyusha, otitko vizigun pois? mutta luin, että tämä on pakollinen hetki, muuten kalat käärmeitä lämpökäsittelyn aikana.
Opiskelin teoriaa, mutta en koskaan valmistautunut valmistamaan sitä, en ostanut jotain ...
ja olet fiksu, olet valmistanut niin upean ruokalajin!
todella vanha? vai uusi?

Tämä on kala! Ruokalaji tarjoillaan kuninkaallisesti!
Eh ... jotkut ovat onnekkaita

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos! Keitin NG: llä.

ja otti vizigin?

Ei, en. Minulla on pieni leivinlevy, joten asetin kalat taivutettuun asentoon, mitään ei kiertynyt.

[Irina]

Eh ... jotkut ovat onnekkaita

Irina, jokainen mielijohde rahallesi. Ostin sen Auchanista, viikkoa ennen NG: tä, se maksoi 550 ruplaa / kg. Mutta kahdessa päivässä jo 700 ruplaa.

viikko ennen NG: n maksamista 550 ruplaa

ja miten säilytit sen?

Joten tosiasia on, että en ostanut ... ostin sen ennen NG: tä.

älä itke, mutta tuore, tyylikäs !!!

Muuten kyllä, kidukset olivat punaisia.

Todella kuninkaallinen ruokalaji! (nielty sylki, kuten "Ivan Vasilievichissa", kun katsot munakoisokaviaaria))))

Varaudun ehdottomasti arvoiseen tilaisuuteen!

[lemusik]

lemusik, Minäkin olen nyt kirjoittanut itselleni reseptin kelvollisista tapauksista.

tytöt, tämä kuulostaa paahtoleivältä, varsinkin IVY: n aattona!
kaada!
Olkoon elämässämme iloisia tilaisuuksia ja mahdollisuus kattaa ylellinen pöytä, on ihmisiä, joiden kanssa ja kenelle teemme sen !!!

Olkoon elämässämme iloisia tilaisuuksia ja mahdollisuus kattaa ylellinen pöytä, on ihmisiä, joiden kanssa ja kenelle teemme sen !!!

Ksyusha, rakastan tätä elokuvaa!

Se on vain herkullista maukasta !!!!

Uh-huh, yksinkertainen. Ja siitä, että se on siveettömän maukasta, en edes epäile, että se on niin maukasta! Ja niin kaunis!
Tule ainakin häntä, haista

Joo, Tan. Tänään uutiset osoittivat, että esitys järjestettiin Kiinassa, ohjaajan tilasi Venäjältä asiantuntija ... mielestäni tällaisia ​​hauskoja ... tyyppejä ei ole ollenkaan lipputuloissa.

Tule ainakin häntä, haista

Ota sanamme siihen! Itse olisi haistanut!

Hämmästyttävä! Kello yksitoista aamulla syljen! Valitettavasti meillä ei ole tällaista kalaa tai jostain on jäätynyt
Resepti on upea! Haluaisin kokeilla sitä!
Tytöt, useimmilla teistä on tällainen mahdollisuus - älä missaa sitä!

[prona]

prona, Natasha, kiitos ja älä itke, sinulla on paljon muita hyviä kaloja!
shl. ei ollut aikaa kuvata viilloa ... ikään kuin sylkeä !!

[Omela]

Omelaja kasvatat myös sitä?
Hyvä resepti. Vedä se pois. Joulukuussa TV Perekrestokilla oli osakkeita etsimällä uutta reseptiä ketjulle.
Ja nyt, katsojien pyynnöstä, ehkä voit näyttää mestarikurssin folion kiertämisestä ja vierittämisestä?

[Ksyusha]

Ostin Auchanista

Halusin vain kysyä, missä tämä kalastus on? Ja sinä, käy ilmi, ostit ... Okei, älä syö - niin katsokaa ainakin tätä kuningaskalaa. Kiitos, Ksyusha!

Joten steriili on nyt mielestäni halvempaa kuin lohi. Ostan myös aika ajoin loma-ruoanlaittoon, mutta paistan vain paloina AF: ssä.

[Omela]

No .... ehkä tämän reseptin mukaan kaivos syö Sterletiä .... En tiedä miten sitä enää valmistaa ... Tein kaiken ... he syövät sitä huonosti (jumissa), ehkä se menee viinin kanssa !!! .. ..
Omela, kiitos reseptistä !!!

Minulle kaikkein epämiellyttävin asia steriilissä on päästä eroon lävistyksiä leikkaavista vikoista-selän kasvaimista, koska minulle ei vaikuta tarjoilulta heidän kanssaan. Ja on myös sääntö, että vizig on välttämätöntä poistaa, vaikka vaikka tapauksia ei olekaan, uskottiin vanhoina aikoina, että voit myrkyllisesti myrkyttää itsesi sterilihalla, joka on paistettu yhdessä viziga. Voit poistaa viat kaatamalla kiehuvaa vettä kalojen päälle, mutta älä liioittele sitä, muuten iho voi kuoriutua, ja selkä voi olla vain veitsellä.


Minä yleensä vain paistan ilman käärimistä kalvoon, mutta yritän höyryllä. Ja meillä on yleensä se kylmänä alkupalana, minulle se maistuu paremmin kylmältä.

[Omela]

Omela, kauneuskalasi!
Sitä se tarkoittaa - Sterletti Ashanissa 550 ruplaan, kaikki valmistavat sen juhlapäivinä!
Valmistin myös ensimmäistä kertaa elämässäni sienen nenäni edessä - opin kuinka leikata se oikein. VIISI KALASTUS ...
Ja olin niin pahoillani, että heitin pääni ulos !!! Luulen, että ensi kerralla paistan sterletin ilman päätä, häntä ja häntä. Ja nämä jalokivet ovat keitossa ... Korva osoittautuu jaloksi, eikä mitään menetetä.

PySy. Mitä eroa steriili ja sampi ovat? Ashanissa oli molempia, hintaero oli useita ruplaa. Ja ulospäin - yksi ja sama ...

Sampi ja sterlet kuuluvat sammen perheeseen, mutta puna on erillinen laji, ja sampi on tämän perheen kalasuku. Yleensä ne ovat melko samanlaisia. Mutta niiden välillä on myös monia eroja. Sammien joukossa sterletti erottuu pienimmällä koolla (keskimäärin 60 cm ja 6 kg). Muiden sampien ennätyshaltijat voivat painaa jopa 6 m ja 100 kg.

Sterletin tunnistaa kapean pään ja pitkän teräväkärkisen nenän sekä antennien reunasta. Sampi on suurempi, massiivisempi, iso pää ja hieman pitkänomainen nenä.

Sampilla on erottuva piirre - luukilvet (vikoja), jotka sijaitsevat takana ja sivuilla. Sterletissä on kymmenen enemmän sivumarsia kuin sampi (noin 70), ja piikit nousevat selkäkuoriaisista. Sammessa selkäkuoriaiset ovat suuria, säteittäisesti juovia, ja rintalevyssä on voimakas luinen säde.

Yleensä steriili johtaa istumatonta elämäntapaa jokissa, mutta sampi menee mereen ennen kutua.

Sterletin liha on erittäin maukasta ja pehmeää, sen rasvapitoisuus on 30% ja sampi on melko kuiva, sen rasvapitoisuus on vain 15%. Siksi steriili sopii kaikkiin kalaruokiin.

[Omela]

Omelamikä kuninkaallinen kala! Hienosti! Bravo!

Ksyusha! : ruusu: Herkullinen! (y) Kala on vain super! Ja erittäin kaunis!
Kypsennän sitä myös niin usein, vain, leikkaan sen harjanteen osuuksille, jotta se on helpompi leikata osiin myöhemmin. Olen samaa mieltä Irinan kanssa, kylmässä muodossa se on meille vielä maukkaampaa. Voit keittää sen ja osa korvaan, osa jääkaapissa leikkauksena. Myymme sitä usein risteyksessä normaalihinnoin, joten tänään ostin sen hintaan 367 ruplaa / kg. (karppi maksaa 249 ruplaa, jäähdytetty hauki 190 ruplaa)

Hyvää uutta vuotta!

[Misteli]

Abaldet-kala! halusin Mistelitietysti purra sinua porvarilliseen ja ylelliseen tyyliin, mutta muutin mieleni, arvioin sinun, arvostamme meidän ja sain sydäninfarktin ooootak-arpi Vaikka uudenvuoden hinnoin, puhumattakaan

Myymme sitä usein risteyksessä normaalihinnoin, joten tänään ostin sen hintaan 367 ruplaa / kg. (karppi maksaa 249 ruplaa, jäähdytetty hauki 190 ruplaa)

Meidän puolestamme hieman yli sata kiloa kohden. Olemme pakastetyyppistä punaista melkein 500

Vau, kuinka monta ammuntafania on kerännyt! Tytöt, kiitos kaikille! Hyvää joulua kaikille! Ennen ruoanlaittoa etsin Internetistä. Tietoja myrkytyksestä ei löytynyt. Voit polttaa kiehuvalla vedellä puhdistusta varten.

Pidä folio yhdessä, sinun on taitettava kaksi arkkia ja käärittävä ne useita kertoja muodostaen rulla. Tällöin kalan, sitruunan ja viinin alta vapautunut mehu ei virtaa ulos. Ja on erittäin maukasta kastaa kala saatuun kastikkeeseen. Muuten, mehuni kaadettiin osittain. koska laitoin vain yhden arkin toisen päälle enkä kurista.

(y) kuinka herkullista! Yleensä paistan sen, tahriin kevyesti hapankerma, se osoittautuu myös henkisesti. Poistan Vizigin synnistä. En ole lopulta päättänyt, onko se haitallista vai ei. Vaikka vizigoy-piirakat ovat venäläisiä kansan klassikoita.
Oksana, yritän ehdottomasti reseptisi. Rakastamme tätä kalaa hyvin :)

[Anna]

Anna, Kiitos! Kokeile vaihtamista varten.

Ylellinen kala! Kiitos reseptistä! Etsin uutta!

Olya, Tytöt sanovat, että heillä on usein osakkeita, ja nyt kiinnitän myös huomiota.