Taikina "Wien"

[Freken Bock]

Freken Bock Olen niin raaada!
Terveydeksesi!

Olen täysin varma, että nämä naiset ovat täysin tyydyttyneitä.
Katson, että kuori on ohut, ei karkea, pitäisi olla liotettu.

Juotitko heitä kuumana?
Ratkaisuvaihtoehdot:

1. Siirappi pilkotaan. Yritä tehdä siitä nestemäisempi.

2. Pistä naiset ohuella kepillä ja liota sitten.

[Qween]

Qween Tällä erällä (ja siellä oli toinen, joka oli paistettu silikonimuffinimuotissa) oli paksumpi kuori, kyllä. Siirappi ei ole ylikypsää, kuumat naiset kaatoivat kuumaa siirappia. Ensimmäinen erä oli pehmeämmällä kuorella, kylläisemmällä, mutta ei läpi ja läpi. Täytän suositukset.

[Tämä on kiitollinen mietintöni]

Tämä on kiitollinen mietintöni auto RU.

jos joku on kiinnostunut - näin tarkensin (askel askeleelta)



joten voit nipistää minkä tahansa kakun, jos se ei ole makeaa (kalan, lihan, perunoiden, sienien jne. kanssa), voit laittaa kulhoon salaattia visuaaliseen iloksi. Ja lopuksi ...

[Tämä on kiitollinen mietintöni]

Tämä on kiitollinen mietintöni auto RU.

jos joku on kiinnostunut - näin tarkensin (askel askeleelta)

Vau! Kiitos!

Tytöt! Kerro minulle! Pelkään Hyvin - joten pyydän uudelleen, anteeksi, jos olet jo sanonut.
12 tuntia kestivät
Täytin kaiken - laitoin päätaikinan Panas 255: een HP-tilassa, nyt se tasoittaa lämpötilaa
Sitten - laita ne tölkeihin (ostin ne jostain syystä)))) laitetaan uuniin seisomaan 40 asteeseen (EIKÄ PALJON?).
Mutta sitten - ei ole lainkaan selvää - mitä, ota se pois uunista, lämmitä uuni 220 asteeseen ja uuni? Entä jos ne (kakut) putoavat uunin ulkopuolelle?
Auta! Neuvo !!!!!!!!!!!

40 astetta on luultavasti liikaa ...

Enkä ottanut sitä ulos, sytytin uunin pääsiäiskakkuilla (vain ei 220, vaan 160 astetta) kulholla vettä alhaalta (kostuttamiseen), 20-160 minuuttia ja sitten 180. Tortyzhka ehdotti niin. Tavallinen kaasu-uuni.

Kiitos! Teen sen!

IRR, mutta en ymmärtänyt mitä täyte. Ja vielä, jos täyte ei ole makea, niin on tarkoitus tehdä tämä kauneus wieniläisestä, eli erittäin rikkaasta taikinasta? Jos pähkinät jauhetaan sokerilla, mielestäni mitä tarvitsen Ja se ei virtaa ulos, ja se osuu taikinan kanssa, jos en erehdy.

[Qween]

IRR, mutta en ymmärtänyt mitä täyte. Ja vielä, jos täyte ei ole makea, niin on tarkoitus tehdä tämä kauneus wieniläisestä, eli erittäin rikkaasta taikinasta?

Tämä täyte on valmistettu pähkinöistä ja sokerista. (päätös mennä loppuun loppuun uv.Qween) Muotoilu osoitti kuinka idea kaikenlaista taikinaa ja myös wieniläisiä. ( Ihmiset! Kukaan ei kutsunut piilottamaan kalaa makeaan taikinaan!) ... Ehkä hän kaipasi sitä, kun kirjoitin ja ymmärsin väärin.

: kukat: IRR, katsoi tuoreella mielellä ja tajusi, että se oli MUOTO. Todellakin, erittäin omaperäinen ja ruokahalua. Ja sitten mitä päivää keittiössä puolitietoisessa tilassa valmistaudun lomalle, joka on jo lakannut ajattelemasta

[LiudmiLka]

Ja sitten mitä päivää keittiössä puolitietoisessa tilassa valmistaudun lomalle, joka on jo lakannut ajattelemasta

Duc, samoin.
LiudmiLka,

[kaikenlaista taikinaa]

Muotoilu osoitti idean kaikenlaista taikinaa ja myös wieniläisiä. ( Ihmiset! Kukaan ei kutsunut piilottamaan kalaa makeaan taikinaan!) ... Ehkä hän kaipasi sitä, kun kirjoitin ja ymmärsin väärin.

tytöt, en voi hengittää naurusta ... kiitos, huvittunut. Pyydän sinua, älä loukkaa ...

[barbarita]

tytöt, en voi hengittää naurusta ... kiitos, huvittunut. Pyydän sinua, älä loukkaa ...

barbarita! Mitä loukkaantua! Emme voi enää hengittää, vain wieniläisistä munista ja pastasta ... Kristus on noussut ylös, tytöt!

Hei kaikki, kaikki!
Minä, aloittelija, sanon heti, että minulla on rajoitettu Internet-yhteys (kortilla), joten en voi lukea kaikkia foorumin sivuja.
Kaksi kertaa yritin valmistaa "wieniläistä taikinaa", ja kahdesti se ei sopinut minulle. Ensimmäisen kerran tein sen kuivahiivasta, toisen "märästä", fermentoin ensin koko seosta munilla, ja sitten, kun lisäsin voita ja jauhoja, vaniljaa, tein vaivaaminen, ja siinä kaikki, taikinani kirjaimellisesti pysähtyy siihen, jos se on noussut, sitten vain vähän, ja purkkien vaivaamisen jälkeen se ei sovi ollenkaan.
Tytöt, voit jälleen kerran koko prosessin hyvin yksityiskohtaisesti, no niin kuin tyhmille, vai mitä?

[Nyushenka]

Nyushenka, Tervetuloa .

Onko keittiössäsi lämmintä?

[Nyushenka]

Nyushenka, Tervetuloa .

Onko keittiössäsi lämmintä?

Kiitos!
Lämmin, kun laitoin taikinan ensimmäistä kertaa lämpimään uuniin (auki ja heikossa valossa), ja toisen kerran kattilaan.

Jotenkin (ja toistuvasti) minun HP meni hulluksi. Ja taikinan vaivaamisen aikana se lämpensi tavallista enemmän. Joten taikina tietyn ajan kuluttua lopetti ehdottomasti kasvamisen.
Tarkoitan, että ehkä teit taikinan liian kuumaksi. Yritä laittaa kulhos taikinaa altaaseen lämpimällä (ei kuumalla) vedellä. Luulen, että siitä tulee hauskempaa.
Mitä muita epäonnistumisen syitä voi olla ... Silti hiiva.

Qweenillä oli vielä sellaisia ​​hetkiä,
kun lisäsin jauhoja ja niin edelleen, sekoitin tämän seoksen sekoittimeen (erityiset taikinanvoittajat), sitten laitoin sen levylle ja vaivattiin.
seos munien kanssa, jotka on fermentoitu erityisessä muovikulhossa (sekoittimelle).
Reseptisi, foorumin alussa tein kaikki ainesosat puoliksi.
Ehkä jossain täällä ovat virheitäni.
Kuinka kauan taikinan pitäisi olla sopiva, kun olet sekoittanut nämä kaksi seosta, munat hiivaan + sokeri + jauhot, voi, vanilliini?

[Nyushenka]

Nyushenka, ikään kuin tekisit kaiken oikein.
Taikina voi olla sopiva eri tavoin. Pari kertaa riittää. Jos sinulla on aikaa, sitten vielä pidempään, voit venyttää sitä 5-6 tuntia.

Teitkö 12 munan puolikas annoksen?

Voin olla kanssasi, mutta tein kuudelle munalle.

asetettiin sitten taululle ja vaivattiin.

Eikö lauta ollut lasia?

Eikö lauta ollut lasia?

Puulevyn, Qweenin ja Wienin taikinan tulee olla hieman kosteaa tai lisätä jauhoja, kunnes taikina on kuiva? Minulla oli märkä taikina, niin sanotusti.

Ei, sinun ei tarvitse lisätä jauhoja. Tämä taikina on heti vaivaamisen jälkeen melko märkä, tahmea. Käymisen jälkeen se ei kuitenkaan ole tahmeaa.
Voitelen käteni ja lauta kasviöljyllä, ja leikkain valmiin taikinan.

Qween, teen yhteenvedon hieman, ja sinä, jos jotain, korjaat sen!
1) Laitoin seoksen hiivan + munien + sokerin + maidon kanssa käymään 12 tunniksi muovikulhoon tai emalikuljaan, vai onko sillä merkitystä?
2) sen jälkeen, kun seos on käynyt, lisätään jauhoja, voita, vanilliinia, vaivaan taikinaa varten tarkoitetuilla rautavaahtimilla (jotka ovat kiinni sekoittimessa).
3) Onko hiiva kuiva vai "märkä" vai eikö sillä ole väliä myöskään?
4) Kun laitan taikinan tölkeihin, tölkit on peitettävä, ja mihin on parempi laittaa ne?
5) Paista, aseta tölkit keskilämmitetystä uunista matalaan tai hyvin esilämmitettyyn uuniin?
Ja vielä, ehkä joitain vivahteita sinulta !!!

[Nyushenka]

Nyushenka

1) Laitoin seoksen hiivan + munien + sokerin + maidon kanssa käymään 12 tunniksi muovikulhoon tai emalikuljaan, vai onko sillä merkitystä?

Aseta 12 tunniksi mihin tahansa astiaan.

2) sen jälkeen, kun seos on käynyt, lisätään jauhoja, voita, vanilliinia, vaivaan taikinaa varten tarkoitetuilla rautavaahtimilla (jotka ovat kiinni sekoittimessa).

En häiritse taikinaa tällaisten vatkainten kanssa. Tai käsin tai leipäkoneessa. Mutta jos se on sinulle sopivaa ja se osoittautuu hyväksi, niin miksi ei.

3) Onko hiiva kuiva vai "märkä" vai eikö sillä ole väliä myöskään?

En paista lainkaan kuivilla. Otan vain "märkät".

4) Kun laitan taikinan tölkeihin, tölkit on peitettävä, ja mihin on parempi laittaa ne?

Jokainen muotti voidaan peittää pussilla tai elintarvikekalvolla. Voit jättää sen vedettäväksi lämpimään keittiöön. 25-28 astetta riittää.
Sinulla on kaasu-uuni, enkä uskalla seistä siinä.

5) Paista, aseta tölkit keskilämmitetystä uunista matalaan tai hyvin esilämmitettyyn uuniin?

Keskilämmitetyssä uunissa.

[Qween]

Qween, tuli kiittämään tästä upeasta taikinasta. Tein osan 2 munasta, se osoittautui unikonsiemenrullaksi (valmis täyte), 4 pullaa ja 4 pientä (kuten piirakka) sämpylää suklaalla. Sooooo herkullinen. Pienet suklaarullat olivat erityisen onnistuneita - herkkä, pörröinen. Valitettavasti valokuvia ei ole, mutta toistan sen varmasti lähitulevaisuudessa.

[Ilo]

Ilo

Mikä sattuma. JA Ilo ilmestyi, ja laitoin nyt taikinan tämän taikinan pähkinärullille.
Mutta poistan ehdottomasti ICQ: sta, et ole sinä siellä - vaan pornomainonta

[Kuori]

Kuori, joten et pitänyt mainoksesta? Ja yritin niin kovasti, yritin niin kovasti ...
Poista, tietysti, poistin sen myös, kun poikani kertoi minulle, mitä informatiivista tietoa siitä tulee. Ilmeisesti joku hakkeroi ICQ: ta.

Tänään laitan myös taikinan tähän taikinaan.
Muuten, taikinan tahmeudesta - jos vaivaat sen hyvin, siitä tulee hieman tahmeaa, mutta se jää käsien taakse ja muovautuu hyvin. Hän leikkasi taikinan silikonimatolle, eikä siinä ollut mitään ongelmaa.

[Kuori]

Kuori, joten et pitänyt mainoksesta? Ja yritin niin kovasti, yritin niin kovasti ...

Sinun on parasta palata foorumille, muuten on olemassa "vanhoja ihmisiä", jotka ovat "taistelussa" hyvin vähän jäljellä

Ja asioitasi koskevista viesteistä ... sopivatko nuo nuoret kenkään? Heidän inspiraationsa loppuessa yhdessä innostuksen kanssa heitän heille kotivideon

[Kuori]

Hieno, Kuori, Minä sanon hänelle niin.
Hän on tuonut pullia ja sämpylöitä suklaalla wieniläisestä taikinasta.

Ja asioitasi koskevista viesteistä ... sopivatko nuo nuoret kenkään? Heidän inspiraationsa loppuessa yhdessä innostuksen kanssa heitän heille kotivideon

, oh Zest! No, olet suora ... HYVÄ MIES!

Qween, kiitos paljon reseptistä
Mikä ilo työskennellä tämän testin kanssa !!! Hengitä sen huimaava tuoksu! Se tuoksuu vain pääsiäiseltä.
500 g jauhoista sain 4 rullaa eri täytteillä. Jäähdytä, kävele, ihaile heitä. Valmistettu tyttärien, isän ja veljen kanssa lomalle. Odottavatko he lomaa vai lykkäävätkö ne lomaa tänään ...

Qween

Kiitos koko perheeltä!
Did: girl_dough: ja 2 ja 3 munalle, poikkeamatta reseptistä, kaikki on vahvistettu.
Erota sinulle Kiitos pähkinän täyttöä varten. Erittäin maukas ja herkullinen.

Ja olen kiitollinen koko klaanin reseptistä. Koska paitsi minä paistan jatkuvasti näitä sämpylöitä, myös kolme sisariani. ... Upea taikina! Tänään paistin taas aprikoosihillolla. Maidon sijaan käytin 20% kermaa. TÄMÄ ON 1/4 annoksen koosta) 🔗

Taikina on erittäin maukasta (y) Kirjoittaja - syvä jousi

Haluaisin leipoa tästä taikinasta ja piirakoista sekä rullasta ja kakusta! Minulla on vain Lvivin leipomokuiva erittäin aktiivinen hiiva. Kerro minulle, sopivatko nämä vai onko parempi olla kokeilematta, ja kuinka paljon otat esimerkiksi 300 g jauhoja?

Ja tänään pommitin rullan pähkinätäytteellä tästä taikinasta ... se osoittautui yhdeksi rullaksi ja kahden tyyppisiksi pulliksi, yksi rulla jäi ... laitoin toisen annoksen, vain heillä on rusinoita

[Freesia]

Tytöt, olen iloinen siitä, että pidät tästä reseptistä. Terveydeksesi!

Haluaisin leipoa tästä taikinasta ja piirakoista sekä rullasta ja kakusta! Minulla on vain Lvivin leipomokuiva erittäin aktiivinen hiiva. Kerro minulle, sopivatko nämä vai onko parempi olla kokeilematta, ja kuinka paljon otat esimerkiksi 300 g jauhoja?

Freesia, En paista kuivahiivalla. Minusta tuntuu, että erittäin aktiiviset ihmiset eivät välttämättä näe prosessin loppua. Ehkä joku tytöistä sanoo tarkemmin ... Olemme jo keskustelleet kuivahiivasta tässä testissä, mutta en muista tarkalleen, mitä neuvoi.

Kuiva hiiva selviää prosessin loppuun saakka suloisen sielun puolesta. Viime vuonna paistin kakkuja tästä taikinasta kuivilla.

[Kesäasukas]

Kiitos vastauksesta
Kesäasukas Jos laitan 2 tl. onko se ok 300g jauhoille?

[Freesia]

Freesia , olet tervetullut .
Siihen asti kun Kesäasukas tulee, kirjoita mielipiteeni, minusta tuntuu, että 2 tl on vähän liikaa, ehkä 1,5 on parempi. IMHO

Yritän 1,5 tl, muuten luulin tarvitsevani lisää hiivaa, jos täyteaineita on taikinassa.
Löysin jo hiivan, ostin puristettuna, olin iloinen, myös Lviv. Kahden päivän ajan leipä tai pääsiäiskakku eivät todellakaan sovi, en sovi mihinkään HP-ohjelmaan, minun täytyy sammuttaa se ja odottaa.Tällaisten tulosten saavuttamiseksi sinun on käytettävä kuivaa uunia.

Joku punnitsi tyttöjä, kuinka monta kakkua valmistetaan wieniläisestä taikinasta painon mukaan ja missä määrin. Jos jollakin on tällaisia ​​tietoja, hävitä plizzzz, haluaisin leipoa tilauksesta. Tarkoitan pääreseptissä annettujen tuotteiden lukumäärästä.

[Ainoa poikkeama reseptistä oli se, että kaadin vahingossa 25 g lisää maitoa, joten minun piti lisätä jauhoja.]

Minulla on tästä sarjasta tuotteita
sokeri 200 g
maitoa 125 ml
tuoretta hiivaa 20 g
munat 3 kpl.
voita 100 g
jauhot 500 g
rusinoita 70 g
kuivattuja aprikooseja 70 g
vanilja
sitruunan tai appelsiinin kuori 1 tl (dian kanssa)

se osoittautuu näin



Ainoa poikkeama reseptistä oli se, että kaadin vahingossa 25 g lisää maitoa, joten minun piti lisätä jauhoja.

Tytöt, jotka kysyivät painosta, minulla on 12 munaa, kävi ilmi: 2 pääsiäiskakkua, kukin 350 grammaa,
kaksi 1kg 300 grammaa kukin ja yksi 700 grammaa painava baba.
Yhteensä: 4kg.
kuvaa ei voi lisätä.
🔗

Tytöt, no, tässä on kuvaraporttini!

tämä on käynnissä:


ja tämä on jo tulos, tyttäreni koristi pääsiäiskakut:



kuten tämä!

Mitä tehdä? Laitoin wieniläisen taikinan kuiviin väriniin, totuus on silti taikinan arvoinen, voinko korjata sen jotenkin? Haluan todella sen toimivan KIITOS

Unohdin, lisäsin 75 g kuivahiivaa 0,5 litraan maitoa ............

tytöt, opettakaa sellaisia ​​pullia tekemään (taittotekniikassa) erittäin hyviä
🔗

tytöt, opettakaa sellaisia ​​pullia tekemään (taittotekniikassa) erittäin hyviä
🔗

On aihe Taikinan leikkaus tässä on video ja keskustelu tällaisista punoksista ...sitoja