Hiivapannukakut "Vologda pitsi"

Hiivapannukakut "Vologda pitsi"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vesi ja maito 1: 1	800 ml
Hiiva Saf-Levure	1 tl
suola	1 tl
sokeria	1 tl
Munat (pienet)	2 kpl
Voi, sulanut	50-80 g
Kasviöljy	2-4 s. l.
Jauhot - jotta taikina olisi kefirin sakeus, melko nestemäinen.

Keittomenetelmä

• Hyvät kollegat! Koska lapsi osti 100 gramman pakkauksen Saf-Levure-hiivaa pienen sijaan, paistan hiivapannukakkuja toisen kerran tällä viikolla (ja luultavasti kolmanneksi elämässäni). Tänään se osoittautui erinomaiseksi.
• Kaikki "silmällä". Olen pahoillani.
• 1) Kaadin hiivaa lämmitetyllä vedellä 10 - 20 minuuttia (niin että se ponnahtaa esiin "korkilla").
• 2) Sekoita suolaa, sokeria, munia lämmitetyssä maidossa.
• 3) Yhdistin 1) ja 2), yritin ei piiskaa, vaan sekoittaa varovasti.
• 4) Lisätty jauhoja edellä mainitun kefiirisakeuden saamiseksi.
• 5) Lisätty voita ja kasviöljyä.
• 6) Laitoin sen mikroaaltouuniin 170 W: n lämpötilaan 2 minuutiksi, jätin sen yksin 10 minuutiksi ja sitten 170 W: n lämpötilaan vielä 2 minuutiksi. Kun pinnalle ilmestyi rehevä "korkki", hän alkoi leipoa melko korkealla tulella.
• Tuloksena tuli ohuita pitsipannukakkuja, joilla oli erittäin maukas leivän maku. Tässä.

Samanlaisia ​​reseptejä

Hiiva pannukakkuja vedellä (Pogremushka)

Hiivapannukakut (Alexandra)

Hiivapannukakut raakaperunoilla (Lana)

[Freken Bock]

Erittäin mukavat pannukakut!
Freken Bock , ja kuinka monta kappaletta tästä osasta saadaan?

[Freken Bock]

Erittäin mukavat pannukakut!
Freken Bock , ja kuinka monta kappaletta tästä osasta saadaan?

En ole Freken Bock, mutta mielestäni on 30-40 kappaletta, maitomäärän perusteella mitattuna panen silmäni myös tähän reseptiin, mutta ajattelen vähentää sitä puoleen, muuten paistaminen kestää kauan, minun on helpompi tehdä tämä useita kertoja pienemmissä annoksissa

Tytöt, kuinka monta pannukakkua oli - en muista. Tuntuu kuin 25. Minun paistinpannuni on 26 cm, ja pannukakut olivat ohuita. Ja koska olen jo syönyt liikaa, voin sanoa hieman liikaa, on aivan mahdollista laittaa vähemmän.

Ja jos ei ole mikroaaltouunia? Onko mahdotonta tehdä tällaisia ​​pannukakkuja?

[Ellka]

Kenellä on pannukakkuja päivälliselle?
Valokuva ei ollut kovin paljon, minulla oli kiire - halusin todella kuumia pannukakkuja.

Ellka, laita taikinakulho pesualtaaseen lämpimällä vedellä ja ongelma ratkaistaan.

[Ellka]

Ellka, mikroaaltouuni vain nopeuttaa prosessia. Se on täysin mahdollista ilman sitä. Laita ainakin lämmin taikina veteen, ainakin akun lähelle. On kunnossa, jos prosessi tapahtuu vain lämpimässä huoneessa. No, hitaammin taikina on samanlainen, mutta se toimii silti. Kokeile sitä kahtia.

qween , valokuva ei avaudu.

Voi, on sääli, että valokuvaa ei voida nähdä. Ja jos jätät aiheen ja kirjoitat sitten uudelleen? Sivusto työskentelee nyt kovasti.
Paistin pannukakut hieman paksummiksi, ensi kerralla minun on laitettava vähemmän jauhoja. Ja vielä, lopulta taikina paksummaksi, otan myös huomioon.
Herkullinen!

[Freken Bock]

Freken Bock, Ostin myös tänään saf levure -hiivaa, joten kokeilen sitä viikonloppuna, ainoa asia, joka minusta näyttää siltä, ​​että sinun on laitettava vähemmän voita, muuten se on todennäköisesti erittäin rasvaa

Vahvistan, että kuva ei ole näkyvissä.

[galka]

galka , öljyjä voi olla jopa tarvita vähemmän, mainitsin sen yllä, en voi korjata sitä reseptissä, ei ole enää REDIT-painiketta.

qween , sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa kuin ladata kuva uudelleen!

Eilen paistin pannukakkuja laskemalla, se tuli täsmälleen 20. Paistinpannu - 26 cm, kauha, jolla kaadan taikinan - 60 ml. 60 x 20 = 1200, mutta mitään testiä ei ollut. Mikä temppu on - en syö.

[Freken Bock]

Tytöt, nyt en näe myöskään kuvaa.Ja sinä? Ehkä heittää se pois uudestaan?

Kyllä, jostain syystä hän ei ollut heti näkyvissä
ota kuva uudelleen! ihmiset haluavat nähdä! )

Freken Bockkyllä, huomasin myöhemmin, että kirjoitit tarvitsevasi vähemmän öljyä
mutta yleensä on outoa, että pannukakkuja on vain 20, minulla on 500 ml maitoa (pannukakut eivät todellakaan ole hiivaa, mutta myös erittäin ohuita) 14 pannukakkua tulee ulos, paistinpannu on todella 24 cm, vaikuttavatko 2 cm todella siihen? )

[qween]

qween, En myöskään näe molempia valokuvia (

No, mikä se on? En näe kumpaakaan.
Minulla ei ole enää kuvia yritettäväksi uudelleen.

Voin sanoa tekosyynä, että pannukakut ovat kauniita ja maukkaita. Lisäksi se on erittäin helppo valmistaa.

Tempter, halusin katsoa tarkkaan (hahmon säilyttämiseksi).
Vaikka minulla ei ole kokemusta hiivapannukakkujen leivonnasta, yritän eräänä näistä päivistä ehdottomasti valmistaa sen.

[Lenusya]

Lenusya , mitä siellä on yhdellä silmäyksellä, odotamme valokuvaraporttia.

Ja jos ei ole mikroaaltouunia? Onko mahdotonta tehdä tällaisia ​​pannukakkuja?

Prosessin nopeuttamiseksi laitamme kattilan hiivataikalla uuniin, jonka lämpötila on noin 40 grammaa.
Uuni on sähköinen.

Freken bok, kiitos reseptistä.
En koskaan ajatellut, että kaikki olisi niin helppoa ja yksinkertaista hiivapannukakkujen kanssa.
Se osoittautui erittäin ohueksi ja maukkaaksi.

[Lenusya]

Näe näe!!!
Ja sinun Lenusya kauneimmat pannukakut, ja näen myös minun!
Ja näyttää siltä, ​​että valokuvassasi on pannukakkujen vieressä myös raejuustokakku.
Noble, näet, siellä on illallinen.

[Lenusya]

Lenusya , terveydeksesi!

Haju on hieno, jos "haudat" nenäsi pinoon pannukakkuja, kerro minulle?

Siellä oli myös toinen resepti pannukakkuihin, joissa olutta käytetään vesimaidon sijaan. Ja sitten kaikki tapahtuu kuten tavallisilla pannukakkuilla. Muistan, kun kerran tein sen, en pitänyt siitä, se maistui liian mausteiselta, ei leipää vaan olutta. Mutta ehkä kokeilen vielä jonkin aikaa, kerron myöhemmin mitä tapahtui.

[qween]

qween puhuit heistä niin herkullisesti, ettet voinut vastustaa.
Poikani on suuri raejuustokastikkeen (ainoa ruokalaji, jota syömme ilman suostuttelua, ja voimme syödä sen aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi) ja pannukakkujen rakastaja.

Freken bok, haju on ihana - äiti kävi juoksemassa selvittämään, millainen tuoksu on niin herkullista 2 minuutissa leivonnan aloittamisen jälkeen.

[Freken Bock]

Freken Bock
paistettuja pannukakkuja reseptisi mukaan, vaikkakin ilman hiivaa ja hapankaalia. Pannukakut paistivat vasta toisen kerran elämässäni, ne osoittautuivat erittäin kauniiksi. ja mikä tärkeintä - herkullista !!!

[Cubic]

Cubic , erittäin kiva! Ja hapanta on yleensä super, luulisin. On sääli, että juurekseni ei mennyt hyvin. Kvasila hapatti viikon ajan ja heitti seurauksena tämän haisevan hapan. Loppupuolella paistin siihen epäilyttävän näköisen tiilen ... Mutta se on täysin erilainen tarina.

On sääli, että juurekseni ei mennyt hyvin. Kvasila hapatti viikon ajan, ja lopulta hän heitti tämän haisevan hapan.

Aika ei ole vielä tullut, joten ... kasvatin häntä myös ei ensimmäistä kertaa, ei yhtä lähestymistapaa ollut ...

nyt se kasvaa, on sääli heittää puolet siitä ruokinnassa, mutta emme syö niin paljon leipää. Nyt olen oppinut pannukakkuja ja paistan siinä pizzaa ... lihon. Ei, luultavasti meidän pitäisi heittää kaikki pois

Ruokin melkein pakolla pannukakkujani tänään

Meidän pitäisi todennäköisesti silti heittää ylijäämä ... vaikka se on suolattu, ruoki sitä harvemmin

Laita ylimääräinen pakastimeen, niin se on vain jumalatar

Kuutiokokoinen, kuinka paljon happamaa panit hiivan sijaan?

ja kuinka paljon happea panit hiivan sijaan?

Minulla on huono tapa tehdä kaikki silmällä .. mutta voin sanoa, että vuodattin noin 100 grammaa paksua ranskalaista hapantaikaa maitoon vedellä, minkä seurauksena taikinan kokonaismäärä oli noin 800-900 ml.

Lisäksi melkein reseptin mukaan (eli tein taikinan HP: ssä, en mikroaaltouunissa). Kun taikina kuplittui, lisäsin loput ainesosista sinne, aloitin vaivaamisen uudelleen ja jätin sen vaeltaa hieman HP: n ämpäriin.

[Freken Bock]

Freken Bock
Kerro minulle lahjakkaista ... Tarkoittaako reseptisi kuivaa tai tuoretta hiivaa?

[Krosh,]

Krosh, kuiva hiiva, Saf-levure.

[Freken Bock]

Freken Bock
No kiitos ! Kokeilen huomenna!

[Freken Bock]

Freken Bock,
Paistin pannukakkuja reseptisi mukaan. En edes tiedä kuinka kiittää sinua ... en ole vielä onnistunut. Kiitos paljon! Pannukakkuja ei ylistetä !!!

[Virkkaa]

Virkkaa , terveydeksesi! Se osoittautui kauniisti!

Hyvää päivää!!! Minulla ei ole tällaista hiivaa, voinko korvata sen muulla kuivahiivalla? Ja kuinka monta minun pitäisi lisätä?

[Yanochka]

Hyvää päivää!!! Minulla ei ole tällaista hiivaa, voinko korvata sen muulla kuivahiivalla? Ja kuinka monta minun pitäisi lisätä?

Yanochka
Paistin nämä pannukakut turvallisella hetkellä, hiivan määrä reseptin mukaan, en vain laimentanut niitä nesteeseen, mutta sekoitin jauhoihin, kuten valmistaja suosittelee ... Pannukakut ovat ihania, paista, et tule katumaan!

Kiitos paljon !!! Hyvää Shrovetide !!! Aion tehdä taikinaa pannukakkuihin

[Kysymys numero 1.]

Hemmottelen vadelmiasi tunniksi ...

En voinut saada !!!

Kirjoitin reseptin uudestaan ​​näin:
Vesi ja maito 1: 1 - 200 + 200 gr.
Puristettu hiiva - 8 gr.
Suola 1 tl
Sokeri 3 rkl. l.
Munat - 1 kpl pieni
Voi, sulatettu 40 gr.
Kasviöljy 2 rkl. lusikat.
Jauhot - 210g.

1) Kaada hiiva lämmitetyllä vedellä 10 - 20 minuuttia (kellumaan ylös "korkilla").
2) Sekoita suolaa, sokeria, munia lämmitetyssä maidossa.
3) Yhdistin 1) ja 2), yritin ei piiskaa, vaan sekoittaa varovasti.
4) Lisätty jauhoja edellä mainitun kefiirisakeuden saamiseksi.
5) Lisätty voita ja kasviöljyä.
6) Laita mittari päälle, kunnes korkki ilmestyy.

Kysymys numero 1. Onko 8 grammaa puristettua hiivaa puoliksi tai enemmän?
Kysymys numero 2. Jos jatkat vedonlyöntiä ilman mikroaaltouunia (hyvin, uunissa hehkulampulla), kuinka kauan? Muuten sekoitan kaiken muovikulhoon, et voi laittaa sitä mikroaaltouuniin.
Kysymys numero 3. Missä muualla voisin mennä nukkumaan?

HALUAN KATSELUA, KAIKKI KAIKKI !!!

[Hiusneula]

Hiusneula ja mistä resepti tuli? Reseptisi on melko tarkka ja eroaa minun omistamastani (suolan, sokerin, jauhojen määrä - en sano, koska johdonmukaisuus ohjaa) Minulla on hiivaa rakeina, jotka liukenevat veteen. Vedessä painetut korkit eivät kellu ylöspäin, joten en tiedä mihin keskittyä tässä tapauksessa. Tämä resepti, joka minulla on, toistan, on täysin satunnainen, eikä sitä tuntenut eikä kärsinyt. Se osoittautui heti ja herkulliseksi. Kuitenkin pisteittäin:

1) Tämä Qween hän tietää, että hän paisti raakahiivalla.

2) Tarkkaa aikaa on mahdotonta sanoa, se riippuu ensinnäkin hiivan vahvuudesta. Ohje (kypsennän läpinäkyvässä kulhossa) - melkein koko taikinan paksuus on täynnä kuplia, taikinan määrä kaksinkertaistuu. Äskettäin mikroaaltouuni on korvattu kulholla lämmintä vettä.
3) Ja mikä ei onnistunut? Etkö noussut? Paksu? Löysät?

Ystäväni vastapäivänä paisti näitä pannukakkuja Saf Moment -hiivalla, hän ei löytänyt muita. Hän sanoo, että käymisprosessit tapahtuivat heti silmiemme edessä. Kaikki tämä tapahtuu hitaasti kanssani, perhe eroon kaikesta, joskus pannukakuni kypsyvät! Joten ehkä sinulla ei ollut tarpeeksi aikaa nousta?

[Hiusneula]

Hiusneula ja mistä resepti tuli?

No ... tämä on sinun resepti ... Olen juuri muokannut sitä ...
1. Puolittunut.
2. Sokeri - kaikki ovat suloisia minulle ...
3. Suola ... päätti, että 1 tai 1/2 teelusikalla ei ole merkitystä.
4. Ja kirjoitin jauhomäärän ensimmäisen näytteen jälkeen. Järjestelmänvalvoja suositteli ensimmäisenä likiarvona ottamaan yksi lasillinen maitoa / nestettä - yksi lasillinen jauhoja. Eli 400/250 = 1,6. Sitten jauhot - 1,6 * 160 = 256 grammaa. Mutta taikina oli hyvin paksu. Joten vähensin jauhot ...

Ja tekninen kartta jätettiin melkein ennalleen.

Ne ovat paljon paksumpia !!! Enkä voi kaataa pienempää määrää paistinpannuun ...

Ja pidin sitä uunissa, kunnes hattu ilmestyi päälle. Eikö se riitä? Pitäisikö sinun odottaa, kunnes hattu oli kaikki kulunut?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja suositteli ensimmäisenä likiarvona ottamaan yksi lasillinen maitoa / nestettä - yksi lasillinen jauhoja. Eli 400/250 = 1,6.Sitten jauhot - 1,6 * 160 = 256 grammaa. Mutta taikina oli hyvin paksu. Joten vähensin jauhot ...

Hiusneula, kohdistus oli erilainen:
Ymmärrettiin, että lasi sisältää 250 ml nestettä ja 150 grammaa jauhoja - suhde 1,7 ja sitten sinun on säädettävä neste haluttuun tiheyteen.
Huomautukseni:
Ensimmäisen tarkistuksen jälkeen saatan taikinan vaadittuun taikinan paksuuteen ja laitan sen sitten toiseen kertaan enkä enää säädä taikinaa.
Jos korjaat jauhoja tai nestettä, taikina on jälleen varmistettava, ja tämä on taikinalle jo tarpeetonta.

[Järjestelmänvalvoja]

4. Järjestelmänvalvoja suositteli ensimmäisenä likiarvona ottamaan yksi lasillinen maitoa / nestettä - yksi lasillinen jauhoja.

Hiusneula, ehkä Romina-mittasuhteet tulisi soveltaa tavallisiin pannukakkuihin (ei hiivaan).
Käytän tätä osuutta yleensä ohuisiin pannukakkuihin.
1 osa jauhoja: 2 osaa maitoa.
Jos tarvitset hieman paksumpia pannukakkuja,
sitten 1, 5 osaa jauhoja: 2 osaa maitoa. (1,5 kuppia jauhoja: 1 kuppi maitoa).

[Freken Bock]

Sitten 400 g. nestettä (1,6 kuppia) tarvitset 0,8 kuppia jauhoja (128 grammaa)
Äiti rakas !!! No, minulla oli 1,64 kertaa enemmän jauhoja !!!

Kuten sanotaan, tien hallitsee se, joka kulkee ... Ja odota vuotavaa hattua ...

Freken Bock! Vain vähän ja tuon reseptisi muodon kuvien mukaiseksi !!! No, tällä varmistetaan, että hänestä tulee yhtä hyvä. _{Jos he eivät suihkuta minua tossuilla ennen ...}

[Hiusneula]

HiusneulaNo, en ole ollenkaan teknikko ... Numerot eivät ole minun. Taikinan sakeuden tulisi ennen kalvoa olla kuin kefirillä. Kaiken kaikkiaan leviää pannulla hieman hitaammin kuin tavallinen pannukakku taikina. Sen pitäisi nousta hyvin. Toistan, että paksuus on täynnä kuplia. Sitten saat tarvittavat "pyöreydet" ja "reiät". Miksi suhtaudun niin sokeriin. Tämä on tietysti henkilökohtaista, mutta näissä pannukakkuissa pidän juuri leivän mausta ja tuoksusta. Ja lapseni saavat kiinni hunajasta ja tiivistetystä maidosta.

[Hiusneula]

HiusneulaNo, en ole ollenkaan teknikko ... Numerot eivät ole minun.

Numerot ovat minun. No, näen jo kolmannen lähestymistavan!

[Hiusneula]

Sitten 400 g. nestettä (1,6 kuppia) tarvitset 0,8 kuppia jauhoja (128 grammaa)

Kaiken kaikkiaan leviää pannulla hieman hitaammin kuin tavallinen pannukakku taikina.

Ymmärrettävästi!
Hiusneula, kuten ymmärsin Tanya-Freken Bokin sanoista, että taikinan tulisi olla paksumpaa kuin ohuille pannukakkuille. Joten teet siitä heti 2 osaa nestettä: 1 osa jauhoja, mutta siivilöi edelleen jauhot (0,5 osaa).
Paista yksi testipannukakku ja jos ei ole pitsiä, lisää loput jauhot saadaksesi tuloksen 2: 1,5.
Toivon, että se toimii.

Tanyusha, ei, sinun on heti päätettävä taikinan koostumuksesta. Jos laimennat sen sen jälkeen, kun se on jo käynyt, niin tällainen "pitsi" ei toimi, ja tämä vaikuttaa myös aromiin ja makuun.

[Freken Bock]

Jos otat 1,5 jauhoa, saat 192 grammaa. Ja otin 210. Virhemarginaali on 8,6%. Sillä ei ole merkitystä. Joten kokein melkein jo tätä vaihtoehtoa.

Freken Bock! Mitä tapahtuu, jos taikina leviää nopeammin kuin on tarpeen? En vain tiedä miten se tehdään ja yritän selvittää mihin keskittyä.

[Tanyush]

Tanya, ei, sinun on päätettävä taikinan koostumuksesta heti. Jos laimennat sen sen jälkeen, kun se on jo käynyt, niin tällainen "pitsi" ei toimi, ja tämä vaikuttaa myös aromiin ja makuun.

Tanyush, tarkalleen. Unohdin, että ne olivat hiivapannukakkuja.

[Hiusneula]

Hiusneula, saat ohuempia pannukakkuja ja juuri niin. Jos se osoittautuu täysin nestemäiseksi, se on sama kuin happamattoman pannukakku taikinan - roskat.

Voi, selventän. Hapettamattomalla pannukakku taikinalla, jos se on laimennettu liian ohueksi.

[Hiusneula]

Hiusneula, tee sitten 2: 1 ja lisää pari ruokalusikallista jauhoja.
Halusin myös paistaa tällaista pitsiä kertoa sinulle tarkan osuuden. Jos minulla olisi paketti "Levuraa", minun olisi pitänyt olla makaamassa, menin etsimään sitä, ei, olen jo käyttänyt niitä.
Joten mitä sinun on tehtävä ja kerro meille.