Pulla "Oktyabrenok" (GOST: n mukaan)

Pulla "Oktyabrenok" (GOST: n mukaan)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
1. luokan jauhot	520 g
Vesi	300 g
Suola	7 g
Sokeri	60 g
Kasviöljy	15 g
Tuore hiiva	15 g
Maitojauhe	100 g

Keittomenetelmä

• Tämä pulla on valmistettu 1. luokan jauhoista, sen paino on 80 g (minun painaa enemmän, en halunnut ryöstää pikkutavaroita). Tämän määrän taikinaa tulisi tehdä 12 rullaa.
• Koska pullissa ei ole paljon muffinia sellaisenaan, se valmistetaan turvallisuusmenetelmällä. Olemme iloisia siitä, että melua on vähemmän. HP: tä käytetään vaivaimena. Hiiva asetetaan lämpimään veteen, kaikki muut ainesosat kaadetaan, taikina vaivataan hyvin "Pelmeeni" -tilassa (Panasonic 255: lle) tai muussa tilassa, joka vain sekoittaa kaiken. Taikinan sakeus on jonkin verran tahmeaa. Piparkakku on muodostunut, mutta tarttuu hieman ämpärin sivuille. Terän työ- ja pyörimispaikassa alapuolella se voi jopa olla jonkin verran "substraatin" tahraama. Ei paljon.
• Sitten taikinaa fermentoidaan lämmössä 3-4 tuntia yhdellä tai kahdella vaivaamalla. Samaan aikaan lämpö on todella lämmin, eli jopa 37-40 astetta (käytän uunia). Jos tällaista lämmintä paikkaa ei ole, pidennä käymisaikaa. Ensimmäinen vaivaaminen on sen jälkeen, kun taikina on kasvanut 1,5 kertaa. Murskataan käsin, paineella ja murskaamalla ylhäältä. Ilman fanatismia. Lisäkorotuksen jälkeen (3 kertaa) voit jo aloittaa leikkaamisen tai jättää taikinan toiseen nousuun.
• Käymisen jälkeen taikina kaadetaan pölyiselle pöydälle, leikataan 12 osaan (tein vain laiskuudesta. Jokaisesta kappaleesta muodostetaan pyöreät pullat, jotka on vahvistettu 50 minuutin ajan ja paistetaan höyryllä 190 g: n lämpötilassa (ilman uunia ilman kiertoilmaa) tai 180 g (uunissa, jossa on kiertoilma) ) 14-16 minuuttia Yläosaa ei ole tahriintunut.
• 

Merkintä

Miksi sitä kutsutaan "Octobristiksi" - älä edes kysy. Ainakin se pieni punainen pulla kuvassa ei todellakaan ole Octobrist. Missä muualla hän käveli siellä tai makasi - en tiedä. Ei komsomolijäsen, ei kommunisti tai tienraivaaja. Ja tässä on Octobrist ja siinä kaikki.

Olin yllättynyt erittäin korkeasta maitojauhepitoisuudesta. Mutta tämä on GOST. Jos näin on, luotoin häneen ja yritin täsmälleen ohjeiden mukaisesti. Herkulliset voileipärullat, joilla on vähän vaivaa: taikina on tasaisesti huokoinen, hieman makea. Kaikki työvoimakustannukset - kaada ainekset HP: n kauhaan (tai sekoitusastiaan) ja muodosta sitten rullat. Kaikki. Jos leivotaan edellisenä iltana, siellä on aamuisin erinomaisia ​​"hampurilaisia", joissa on kotitekoisia pullia.
Olen jo pehmentänyt voileivän, pidin siitä todella.

Samanlaisia ​​reseptejä

Voita pullat rusinoita ja pellavansiemenjauhoja (ShuMakher)

Sahrami pulla (Sonadora)

Valga-rulla (leipäkone) (Variksenpelätin)

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin
Kuinka hienoja "oktobristeja"! Ymmärrän, että se ei ole GOST: n mukaista, mutta se on todennäköisesti mahdollista myös kuivahiivalla? Mutta kuinka monta laittaa ne, noin 1,5 tl. ? Ja luultavasti taikinan käymisen aikaa on lyhennettävä? 3-4 tuntia kuivahiivalla näyttää olevan vähän liikaa ... Mitä sanot?

Voit myös kuivata. 1.5 on liikaa. 1 tl riittää. Kun kuivahiivaa on niin paljon, ajoitusta ei ehkä tarvitse säätää. Katso sitten testin mukaan: kasvoi 1,5-2 kertaa - vaivaa, lisää 3-4 kertaa - leikkaa (tai vaivaa uudelleen ja anna käydä).

[Natasha,]

Natasha, Tietysti kysymykseni on outo, mutta silti riskin siihen.
näyttävätkö nämä pullat hampurilaispullaista?
Lapsi kysyy, mutta jostain syystä en pitänyt kaikista löytämistäni Hamburger-McDonald's-resepteistä.
Ja tässä - nimi taas - lapsuudesta lähtien. Minulla oli niin kaunis merkki! suoraan valokuvalla, eikä yksinkertaista rautaa siellä

...Tietysti kysymykseni on outo, mutta silti riskin siihen.
näyttävätkö nämä pullat hampurilaispullaista?
Lapsi kysyy, mutta jostain syystä en pitänyt kaikista löytämistäni Hamburger-McDonald's-resepteistä.
Ja tässä - nimi taas - lapsuudesta lähtien. Minulla oli niin kaunis merkki! suoraan valokuvalla, eikä yksinkertaista rautaa siellä

Minulla on tietysti myös hauska vastaus nyt, mutta käytän tilaisuuden.
Söin hampurilaisen kerran elämässäni hyvin kauan. Silloinkin kun olin McDonald'sissa Italiassa (se sijaitsi hotellin vieressä), löimme siellä salaatteja ja jäätelöä. Joten en todellakaan tiedä miltä hampurilainenpulla maistuu ... Muistan sen seesaminsiemenillä. Tässä muistot loppuvat.

ja jos maitojauhetta ei ole, mitä tehdä?

ja jos maitojauhetta ei ole, mitä tehdä?

Älä tee niitä pullia, luulisin. Koko ongelma on maitojauheessa.

[lenok2_zp,]

lenok2_zp, En suosittele maitojauheen käyttöä - ainakaan mitä markkinoillamme myydään.
Ota parempaa vauvanruokaa - laatu on paljon parempi. En voinut tehdä leipää maitojauheella - heitin sen pois. Tiedän sen varmasti maitojauheen takia.
Käytän vauvanruokaa - eikä reikiä ollut

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Paistin lokakuun
erittäin maukas kiitos reseptistä

Kiitos, hyvä keiju, muistutuksesta! No, minulla on koulukausi - voileipärullien aika! Keksin sen myös. Kaunis kuvassa - siisti ja tasainen, kuten valinnassa!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin
Natus, kiitos paljon! "Oktyabryata" hyväksyttiin tienraivaaja-aikakauteen, gobbled ylös syönyt! Aito unikko ja seesami GOSTohmia ei toimiteta, mutta rakastan sitä todella sprinklillä ... Erittäin maukas "lokakuu"

Kiiltävyydestä päätellen ne on tahriintunut jollakin. Todennäköisesti sirutettu?

[Natuska]

Natuska, koputtaa-koputtaa-koputtaa, Mona sinulle kiitoksilla?





Freaky rullina !!! Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan ...

Tämän päivän taikina käynyt 3 tuntia, ensi kerralla yritän seistä 4 tuntia ...

Jopa minä unohdan heidät koko ajan, mutta muistat. Ja heti kaivaa saman nadA: n.

Silti heillä on upea maku. Makea, kiinteä, ravitseva:

Natus, muruset ja pullat ovat myös ihania
nyt odottaa viikonloppua, niin että kello 4 tulee.
Yritän ...
kaksi kysymystä:
1.ja nykyinen jauho on kaikki, etsi 1 sekuntia, en ole koskaan ostanut tada vihreässä pakkauksessa 5 ke: ssä
2. on olemassa kuiva kasvikerma-korvike. ostin hölmön, huomasi myöhään, ettei se ollut oikein ... ja Mona on täällä? ja kaikki jauhot? ja jäädä kotiin tukemalla 37,7?

[silmä]

silmä,

Minulla ei myöskään ole 1c tänään, joten aurinko ja keskuslukitus. Kasvikermaa ei tarvita. Parempi heittää se kokonaan pois, ollakseni rehellinen ... Ei tarvitse ylläpitää 37.7))), laita se vain uuniin litran kiehuvan veden kanssa.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, ja minulla, et usko, minulla on tsz, skoka pour?

laita vain kiehuvaa vettä uuniin litralla.

yyy))) Minulla on induktio)))

[silmä]

silmä,

Voi, unohdin, että olet niin siisti))).

Aseta 30 astetta. Ei enempää!

Käytän nimeä:

tsz, skoka pour?

Ostin tsz: n, kokeilin sitä kerran evästeessä, joten tuntui olevan jotain vierasta, niin en toistanut sitä, se on sen arvoista.
nyt pelkään siirtyä

[silmä]

silmä,

Kaadan kaiken siihen. Ihottuma 100 grammaa. Namana tulee olemaan!

hyrasho!