Kakku sitrushedelmien "Tigris" -soufflella

[🔗.]

Kakku sitrushedelmien "Tigris" -soufflella

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Brownie:
Voi	200 g
Tumma suklaa	200 g
Sokeri	1 lasi
Jauhetut hasselpähkinät	1/2 cup
Munat	4 asiaa
Jauhot	1 lasi
Suola	hyppysellinen
Giocondan mantelikeksille:
Munat	2 kpl
Munanvalkuainen	2 kpl
Jauhetut mantelit	50 g
Jauhot	20 g
Sokeri	50 g
Voi	20 g
Kaakao	1 rkl. l
Mandariinikuori	1 kpl
Mousse:
Suklaa	50 g
Tangerine mehu	500 ml
appelsiinimehu	200 ml
Sitruunamehua	50 ml
Sokeri	1 lasi
Gelatiini	40 g
Intohimoinen hedelmä tai mangosose (valinnainen)	1/2 cup
Sitrushedelmät siirapissa:
Oranssi	1 kpl
Mandariini	1 kpl
Kumquat	kourallinen
Mandariinikuori	alkaen 2 kpl
Sokeri	1 lasi
Muoto 22 ja 24 cm
Lasi 200 ml

Keittomenetelmä

Haluan tarjota sinulle kakun reseptin. Ja löysin sen Internetistä. Kakun kirjoittaja Zhenya- 🔗.
Aviomies valitsi tämän kakun syntymäpäiväänsä. Enkä kerro sinulle turhaan, että valinta putosi häneen. Tämä on jotain jotain. Kakut ovat herkullisia, souffle on herkullista. Ja kaikki yhdessä on herkullista. En todellakaan löytänyt kumkvatteja.

Leikkaa sitrushedelmät ohuiksi renkaiksi, lisää kuori, sokeri ja vesi. Kiehauta ja kiehauta läpikuultavaksi, poista siirapista ja levitä pergamentille kuivumaan. Heitä kuori seulalle.

Sulata brownie-suklaa ja voi vesihauteessa. Vatkaa munat hieman sokerilla ja suolalla. Vatkaa molemmat seokset yhteen.

Lisää jauhot, hasselpähkinät ja 2/3 siirapissa keitetyt kumkvatit. Sekoita lastalla alhaalta ylös. Peitä 24 cm: n muoto pergamentilla ja rasvaa sivut öljyllä. Kaada taikina muottiin ja paista 200 g: ssa 30 minuuttia. Jäähdytä irrottamatta muotista.

Vatkaa mantelit keksimaisen pehmeäksi. Lisää jauhot, mantelit ja sulatettu voi. Sekoita varovasti.

Vatkaa valkoiset rapeaksi ja sekoita varovasti taikinan kanssa.

Jaa taikina kahtia. Lisää kaakao toiseen puolikkaaseen ja sekoita kuori ja 1-2 tippaa appelsiiniväriainetta toiseen puolikkaaseen.

Peitä leivinpaperi pergamentilla ja laita taikina leivonnaispussilla tai vain teelusikalla nauhoina vuorotellen värein. Paista 15-20 minuuttia 200 gr: ssa. Jäähdytä ja leikkaa halutun leveydeksi.

Sulata suklaa mousseen, lisää keitetty kuori - ei välttämätöntä. Aseta pergamentille. Anna kovettua ja hajota nauhoiksi. Ja hajota ne pieniksi paloiksi.

Liota gelatiinia 200 ml: ssa mandariinimehua.

Yhdistä jäljellä oleva mehu appelsiini- ja sitruunamehuun (kaadoin siirapin, jossa viipaleet keitettiin). Lisää perunamuusia ja sokeria. Kiehauta ja poista lämmöltä. Lisää paisunut gelatiini, sekoita kunnes se on liuennut.

Aseta keksiliuskat 22 cm: n muotin sivuille, leikkaa ruskeat haluttuun halkaisijaan, leikkaa ylimääräinen kuori ja aseta muottiin.

Kaada sitrushedelmien seos kulhoon ja jäähdytä, kunnes se alkaa sakeutua - hyytelön koostumus. Sitten voittaa 10-12 minuuttia maksiminopeudella. Kaada suklaapaloja valmiiseen souffleen.

Sekoita souffle ja kaada nopeasti brownie-pannuun. Poista kylmässä, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

Liota 10 g gelatiinia 1/2 kupilliseen appelsiinimehua. Kuumenna 1/2 kuppi siirappia keittoviipaleista kiehuvaksi ja laita paisunut gelatiini siihen. Kasta mukeja aiemmin keitettyjä sitrushedelmiä hyytelöseokseen ja laita kakku päälle. Koristele suklaakoristeella.

Nauti teestäsi!

Mikä söpö kakku. Kiitos reseptistä)

Se on jotain jotain! Pikemminkin jumalallinen koostumukseltaan ja kauneudeltaan! Otin sen kirjanmerkkeihin, yhtäkkiä tähdet yhtyvät, kaikkien ainesosien läsnäolo yhdessä maaseudun keittiössä, ja voin myös luoda jotain vastaavaa! Sveta, olet hieno kaveri, ja miehesi veti voittavan arpajaislipun, ja tietysti on selvää, että hän itse ansaitsee tällaista huomiota, muuten, joka antaisi parhaansa DR: lle ja kiinnittäisi niin paljon rakkautta ja huomiota syntymäpäiväkakkuun!

Olya, pidimme kakusta kokonaisuutena ja erikseen. Ja souffle tai oikeammin vaahdotettu hyytelö on yksinkertaisesti upeaa. Tein sen tortulla cappuccino-kahvilla. Viileä myös.