Saksalaista leipää hapankaalilla

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Saksalaista leipää hapankaalilla

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Opara
ruis hapanta 100% kosteutta	3 g
kuoritut ruisjauhot	63 g
vettä	53 g
Taikina
taikina	kaikki
ensiluokkainen vehnäjauho	421 g
kuoritut ruisjauhot	60 g
vehnäjauhot, c / z	60 g
vettä	348 g
puristettua hapankaalia	220 g
suola	14 g
puristettua hiivaa	5 g

Keittomenetelmä

Sekoita hapatus veteen. Lisää jauhot, sekoita. Peite. Jätä huoneenlämmössä 8-12 tuntia. Valmiiden aloitusviljelmien määrä kasvaa, ja sen sisällä se muistuttaa sieniä.

Huuhtele kaali hyvin kylmällä vedellä, purista ja leikkaa. Sen pitäisi olla keskikokoisia paloja.

Liuotetaan hiiva veteen. Laita taikina, jauhot kulhoon. Kaada hiivavesi. Vaivaa taikina koukulla. Lisää suolaa 5 minuutin kuluttua erän alusta.

Lisää kaali. Vaivaa se pienellä nopeudella.

Pöytä pöytä kevyesti jauhoilla. Voitele kätesi öljyllä. Aseta taikina. Taikina on tahmeaa.

Muodosta taikinasta pallo.

Voitele kulho öljyllä. Laita taikina siihen. Peite. Laita lämpimään paikkaan 120 minuutiksi.

Ota taikina 60 minuutin kuluttua ja vaivaa.

Laita vielä 60 minuutiksi.

Vaivaa taikina. Jaa kahteen osaan. Rullaa jokainen osa palloksi. Peitä ja jätä 10 minuutiksi.

Muodosta kaksi leipää. Aseta sauma puoli ylöspäin suojakoriin. Peitä ja aseta lämpimään paikkaan. Korjaus kestää noin 60 minuuttia.

Käännä aihiot. Tee viillot.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 240–250 asteeseen kivellä, ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä. Poista höyry. Alenna lämpötila 180 asteeseen ja paista leipää vielä 30-40 minuuttia. Ota ulos ja jäähdytä ritilällä.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Resepti ohjelmasta "Leipä! On!"
Pidin siitä todella paljon. Paistettua kaalia on hieman jälkimaku. Muru on kohtalaisen kostea. Leipä on pehmeää eikä kuivaa pitkään. Suositella!
Tämä leipä voidaan paistaa ilman teollista hiivaa. Poista vain ne reseptistä. Kaikki prosessit vievät kauemmin.

Erittäin mielenkiintoinen leipä! Ehdottomasti uuni!

[Victoria]

Victoria, Kiitos. Hän kiinnostui hänestä itse. Enkä katunut hetkenkään, että paistin)

[ang-kay]

ang-kay, Minusta näyttää suoraan, että tämä on minun leipieni! Saksan juuret tuntevat itsensä ...