Leipä kuivattuilla sienillä ja merilevällä

[Valmistautuminen:]

Leipä kuivattuilla sienillä ja merilevällä

Kategoria: Terveellinen ruokavalio

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
taikina:
ruis-vehnähappo tai 0,5 tl. kuivahiiva	60 g
vehnäjauho	30 g
lämmintä vettä	30 ml
taikina:
kaikki taikina	120 g
kuivatut sienet	15 g
kuivattu merilevä	5 g
lämmintä vettä	50 ml
suola	5 g
sokeria	3 g
ruisjauho	15 g
vehnäjauho	100 g + 40 g / pakkaus
sienen täyttövesi	50 ml

Keittomenetelmä

• 
• Tämä on leipä, jolla on houkutteleva sienimaku. Ruisjauho korostaa metsäsienten hajua, kun taas merilevä tarjoaa välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Muru on hieman tiheä, kuori on ohut. Sienileipä on todellinen kotitekoinen herkku!
• Valmistautuminen:
• 1) Teen taikinan hapankaaleelle (ruis-vehnä, joka on kiinnostunut tekemään sen täällä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• ensimmäinen vaivaaminen on myös ruisjauhoja, ja syötän valmiin 50/50 ruis / vehnäjauholla tai täysjyvällä riippuen siitä, millaista leipää on suunniteltu, joten \ "rehu \").
• Jos päätät tehdä taikinan hiivalla, katso vain pakkauksen tapaa käyttää hiivaa, yleensä ne lisätään yksinkertaisesti jauhojen kanssa.
• Otin juurikkaan jääkaapista - mitattuna 30 grammaa, laimennettuna 30 ml. lämmintä vettä ja kaadettiin 30 g vehnäjauhoja / s ja jätettiin 4-8 tunniksi lämpimään paikkaan (lähellä akkua), kunnes se kasvoi vähintään 2 kertaa (kesti 4 tuntia).
• 2) Jauhaa sienet kahvimyllyssä 1,5 tuntia ennen taikinan vaivaamista ja liota kuumassa vedessä.
• 
• 3) taikinan vaivaaminen:
• Lisää taikinaan liotettuja sieniä, kuivattua merilevää (jauhoin sen myös kahvimyllyssä, mutta en kastanut sitä), lämmintä vettä ja loput ainesosat vaivaamalla pehmeää taikinaa.
• 
• Vaivoin käsilläni, joten en lisännyt kaikkia jauhoja heti. Vaivasin tahmean taikinan ja vaivain lopuksi jäljellä olevien jauhojen kanssa tasaiseksi "kolobokiksi".
• 
• Muovaan hapantaikina yleensä ilman lisävarmistusta.
• Siksi pulla asetettiin voideltuun muotoon, jättäen neljäsosa taikinasta, josta tein 3 sieniä ja \ "ruohoa \" (koristeltu saksilla).
• 
• 4) Jätä taikina lämpimään paikkaan 3 tunniksi ennen tuplaamista.
• 
• 5) Paistin uunissa ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä 220 astetta ja 40 minuuttia 190 astetta.
• 
• Voit syödä leipää täysin jäähtyneenä.

Merkintä

Ravitsemusterapeutit ympäri maailmaa väittävät, että premium-jauhoista valmistetulla valkoisella leivällä on lisääntynyt määrä kaloreita ja tärkkelystä. Leivonnan jatkuvasta käytöstä verensokeritasot laskevat. Henkilö tuntee nälkää ja syö yleensä pääsääntöisesti liikaa. Jos et voi kuvitella elämääsi ilman herkullista, aromaattista, runsasta sämpylää, paista leipä lisäaineilla: ruisjauhoja, jyviä, leseitä, siemeniä, yrttejä ja mausteita, joita kehosi tarvitsee, niin lisäetua kuin makua. Leipäsi sisältää terveellistä kuitua. Ruisjauhoja on läsnä harmaassa ja mustassa leivässä. Musta ja harmaa leipä imeytyy elimistöön paljon hitaammin kuin vehnäleipä. Hän sisältää tarvittavat aminohapot, hivenaineet, mineraalisuolat, kuidut. Ruisleivän proteiini sisältää runsaasti lysiiniä. Ruisleivällä syötetty ruoka korjataan jatkuvasti, joten ylimääräisiä kiloja ei lisätä. Tällainen leipä poistaa syöpää aiheuttavat aineet ja muut haitalliset tuotteet kehosta. Sillä on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan.
Haluan vielä kerran muistuttaa, kuinka hyödyllistä on leipoa hapankaalia.
Viljajyvät sisältävät luonnollista säilöntäainetta, joka pidentää viljan säilyvyyttä ja samalla estää sen imeytymisen.
Säilöntäaineen vaikutus on mahdollista neutraloida käymällä eli käymällä.
Hapanleipää on lisäksi runsaasti arvokkaita mikro- ja makroelementtejä, välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tällainen leipä on keholle helpompi sulattaa ja tuo suuria etuja.
Lisäksi juurikkaalla on vielä yksi ainutlaatuinen ominaisuus: juurikkaan leivällä ei ole käytännössä altis homevaurioita. Aloitusviljelmän happama ympäristö tappaa patogeenisen mikroflooran vaikuttamatta hyödyllisiin viljelmiin. Siksi hapantaikaleipä ei edes pitkäaikaisessa varastoinnissa homeistu, vaan yksinkertaisesti vanhentunut.
Sienet
Sienillä on erikoinen aromi, ne ovat maukkaita ja ravitsevia.
Syynä tähän on erityinen proteiini, jolla on kasvi- ja eläinperäisiä ominaisuuksia.
Sienet säilyttävät hyödylliset ominaisuudet kuivattuna.
Niissä on erittäin paljon proteiineja - 15-25%. Kuitenkin johtuen sienien kitiinistä, joka on huonosti hajonnut maha-suolikanavassa, proteiinien imeytyminen voi olla rajoitettua. Silputut sienet imeytyvät hyvintai vielä parempi - jauhettu jauheeksi. Sienijauheen sulavuus on 88%.
Rasvapitoisuuden suhteen sienet ohittivat kaikki tunnetut vihannekset - 1,5-3%.
Hiilihydraattipitoisuuden suhteen sieniä voidaan verrata vihanneksiin. Suurin osa niistä normalisoi suoliston ja auttaa poistamaan toksiineja ja haitallisia yhdisteitä kehosta. Samanaikaisesti sienissä ei ole lainkaan tärkkelystä, joka ihmiskehossa muuttuu sokeriksi tietyissä olosuhteissa. Siksi sienet ovat erinomainen ruoka diabeetikoille.
Sienet - sisältävät ihmiselle välttämättömiä makro- ja mikroelementtejä - kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, kuparia, rautaa, kobolttia, ja tämä on ainoa ei-eläinperäinen ruoka, joka sisältää keholle välttämättömiä glutamaattia ja D-vitamiinia.
Se on kokeellisesti todistettu: ihmiset, jotka syövät jatkuvasti sieniä, eivät ole käytännössä alttiita syöpälle.
Merilevä, mukaan lukien kuiva, on erittäin hyödyllinen, koska se menettää vain ylimääräisen kosteuden, mutta pitää vitamiinit ja mineraalit kokonaan.
Merilevä on paras ennaltaehkäisevä ja terapeuttinen aine jodipuutoksen ja kilpirauhasen sairauksien hoidossa. Venäläisille hivenaineista, kuten jodista ja fosforista, on eniten puutetta maamme pääosan maantieteellisen sijainnin vuoksi, näissä aineissa on vähän elintarvikkeita, joten merilevä on niiden paras lähde.
Ensinnäkin se on kaikkien hyödyllisten vitamiinien ja ennen kaikkea jodin varasto. Mikään kasvi ei sisällä yhtä paljon jodia kuin se.
Merilevä estää verisuonten ateroskleroosin kehittymisen. Jodin ansiosta kolesteroli ei laskeudu verisuonten seinämiin.
Vahvistaa ja aktivoi kaikki kehon immuunivasteet.
Ne normalisoivat aineenvaihduntaprosesseja, säätelevät vesi-suolatasapainoa.
Lievittää turvotusta ja ärsytystä.