Domino-kakku

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Domino-kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina
margariini (minulla on levite), jonka rasvapitoisuus on vähintään 72%	155 g
sokeria	130 eKr
suola	1/3 tl
vettä	78 g
kananmuna	30 g
sooda	1/4 tl
ammonium	7 g
ensiluokkainen vehnäjauho	450 eKr
vanilja	maku
etikka	1 tl
Täyte
hillo	150 - 250 g.
Lasite
hienosokeri	200 eKr
kaakaojauhe	1-2 rkl. l.
lämmintä vettä

Keittomenetelmä

• 

• Kaikkien elintarvikkeiden tulisi olla samassa lämpötilassa. Kaada ammonium veteen ja liuota.

  Laita margariini tai levitä leikkuupuimurin kulhoon. Lisää sokeri ja suola, vanilja. Hiero K-muotoisella suuttimella (katkera, lastalla) tai taipuisalla suuttimella (se on paljon helpompaa). Massan tulisi keventää ja lisätä tilavuutta.

  Lisää vesi ja ammoniakki yksi teelusikallinen kerrallaan, loputtamatta piiskaamista.

  Massasta tulisi tulla kuin kerma.

  Löysää muna ja punnitse oikea määrä. Lisää muna pieninä annoksina lopettamatta vispilää.

  Sinun pitäisi saada ilmamassa, joka ei lakkaa näyttämästä voidetta. Jos sinulla on jotain kerrostettua, tuotteiden lämpötila oli erilainen, margariini tai vähärasvainen levitys tai alun perin huonosti kermavaahtoinen rasva ja sokeri.

  Lisää jauhot, joihin on sekoitettu sooda. Sekoitamme pienillä nopeuksilla. Kaada lopussa etikka. Vaivaa vain, kunnes jauhot ja rasvamassa yhdistyvät. Levitämme sen pöydälle, hieman pölyinen jauhoilla. Keräämme. Taikina on pehmeää, ei tartu.

  Rullaa kahden paperiarkin välistä 3-5 millimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Minulla on noin 40 kertaa 30. Poista toinen paperiarkki. Siirrä leivinpaperille. Voit jättää sen samalle paperille tai laittaa matolle. Minulla on rei'itetty matto. Pilko taikina haarukalla.

  Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 25 minuuttia. Kakun tulee olla hieman punertava. Annetaan jäähtyä leivinpaperilla 5 minuuttia ja vedä varovasti yhteen alustan kanssa. Jäähdytä.

  Voitele kaikki hillot.

  Leikkaa kahtia pystysuunnassa. Taita puolikas toisen päälle, hillo sisällä. Leikkaa reunat.

  Sekoita jauhe kaakaon kanssa. Lisää lämmintä vettä vähitellen. Lasitteen tulee olla kuin keskivahvaa hapankermaa. Kaada kuorrutus päälle ja tasoita. Anna sen jäätyä. Leikkaa osiin. Jos haluat tehdä minun kaltaisia ​​pisteitä, ota sitten jauhesokeria ja sekoita lämpimään veteen. Aseta nauhat ja pisteet kornetista tai putkipussista.

• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Rakastan Domino-kakkua kovasti. Tämän reseptin antoi äitini noin 30 vuotta sitten tuttava, joka työskenteli leivontakokkina yhden kulinaarisen leipomossa. Resepti annettiin 100 kakulle. Siksi tällaisia ​​outoja lukuja löytyy ainesosien määrästä. Äiti ei sano mitään jauhoista ollenkaan, tai pikemminkin sanoo, että "kuinka paljon se vie". Äiti sanoo, että hän paisti tämän kakun, mutta en muista. Itse yritin useita kertoja, 4-5 vuoden ajan, jäljentää tätä reseptiä. Se osoittautui "ei oikein" koko ajan. Maukas, mutta ehdottomasti ei oikein. Ja nyt on kulunut vielä 5 vuotta. Tartlet-tytöt alkoivat pyytää minua tekemään hiusnauhoja, vaikka resepti on foorumilla. Joten päätin olla tekemättä nauhoja (lupaan leipoa myös ne), mutta yritän tehdä dominoa uudelleen. Ja jälleen, täydellinen pettymys. Mutta sitten yritin uudelleen. Ennen sitä pyysin äitiä lukemaan resepti minulle uudelleen tarkistamaan minun. Kävi ilmi, että minulta puuttui yksi ainesosa. Tämä on ammonium! Nyt muistan, etten ehkä kirjoittanut sitä ylös. sitä ei ollut myytävänä. Ja tein sen. Minulla oli tapana tehdä ilman sitä. Lisäsin vain ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Kun tein ensimmäisen kerran kaiken reseptin mukaan ostettuani ammoniumia, se toimi! Tarvittavaa määrää jauhetta ei ollut kirjoitettu, joten ohjain valmistajan suosittelemaa annosta. Laitoin sen vähemmän kuin tarpeen, koska reseptissä käytetään myös soodaa. Söin kakun ja nautin siitä, iloitsin kuin lapsi. Söin ensimmäisen annoksen itse. En vain voinut pysähtyä, ja toinen annos meni muille syöjille. Kaikki olivat iloisia. Sitten kävi ilmi, että äitini paisti nämä kakut ammoniakilla, jonka tämä ystävä esitti. En tiedä mitä ja miten se löystyy siellä, mutta jopa maku muuttuu, eikä vain rakenne. Nyt pari kuvaa.
Tämän kakun kanssa leivinjauhetta ja ei ammoniumia

Ja tässä soodalla ja ammoniumilla

Mielestäni kaikki on ilmeistä.
Kuinka ammonium lisätään taikinaan oikein, ei ole minulle erityisen selvää. Eri lähteet kirjoittavat eri tavalla. Päätin tehdä niin kuin kirjoitin. Vaikka äitini sanoo vain kirjoittavan erän lopussa.
Jos joku päättää leipoa ammoniumilla, älä pelkää sen hajua paistamisen aikana ja sen jälkeen. Heti tuotteen jäähtyessä haju häviää. Suosittelisin tätä kakkua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Sokerikakku vaniljakastikkeella (ang-kay)

Raejuustokakku "kuninkaallinen marmori" (ang-kay)

Yhdistetty kakku "Leningradskyn" pohjalta (ang-kay)

[Angela]

Angela, mitä herkullista ammoniumia en ole koskaan nähnyt, kuten aina kirjanmerkeissä

[Angela]

Angela, kippis kippis! Toin ammoniumia Bulgariasta, voin yrittää leipoa dominoa!)



Angela, myytkö ammoniumia kaikkialla?

[Olga]

En ole koskaan nähnyt ammoniumia täällä, kuten aina kirjanmerkeissä

Olga, katso leivonnaisia. Mahdollisesti verkkokaupoissa. Kiitos. mikä näytti)

Toin ammoniumia Bulgariasta, voin yrittää leipoa dominoa!)

Sveta, toivon, että yrität nauttia siitä. Voin itseni käsiin, jotta en syöisi kaikkea uudelleen.

Myytkö ammoniumia kaikkialla?

Henkilökohtaisesti he eivät myy kanssamme. Ostin otterovsky-supermarketin Severodonetskista tavallisesta supermarketista (se on selvää kuvasta). Ja ystäväni lähetti minut Odessasta. Osoittautuu, että se on myynnissä.

[Anji]

Anji!! Paljon kiitoksia työstäsi ja kaikista selvennyksistä !! Erittäin mielenkiintoinen resepti ammoniumilla, olin kiinnostunut .. Katson meitä!
Ja odotan nauhoja ...

Angela, mikä kakku, kuten aina kanssasi!
Kiitos reseptistä, "ammonium" pedon jäljellä on vielä ihme, meillä ei ole sitä ....

Venäjällä ammonium on kielletty vähittäiskaupassa, mutta makeistehtaat ja työpajat käyttävät sitä menestyksekkäästi. Otin sen itse leipomomme makeisilta. Nyt - valitettavasti. Ja muistan tällaiset kakut hyvin ja rakastan myös sitruunaa, mutta en edes yritä ilman ammoniumia, se ei todellakaan ole sitä.

Tytöt, dr. Etkerillä on ammoniumia, eikö he myy sitä?
Angela, kypsennän sen yhtenä näistä päivistä.

DR. Otker on, mutta täällä en ole koskaan myynyt ammoniumia.

[Zoya]

Zoya, Ei. Vain kemistit myyvät. Mutta on toinen vivahde: ​​avattu pakkaus on käytettävä heti, sitä ei pidä jättää. Se hajoaa hyvin nopeasti ilmassa.

[Äänenvoimakkuus]

Katson meitä!

ammonium "löytää

kielletty vähittäiskaupassa,

Tytöt, olen pahoillani, ettet myy. ilman sitä sinun ei pitäisi aloittaa. Mutta minä ajattelen. mitä löytyy, jos se tulee maahan.

et voi lähteä.

Äänenvoimakkuus, voi. Sulje vain hyvin tiukasti. Muuten se katoaa.

Valmistan sen yhtenä näistä päivistä.

Zoya, Odotan.
Tytöt, kiitos kaikille mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan)

voit löytää,

Ei, näyttää siltä, ​​että se on todella kielletty myynnissä, sen vuoksi?

[Ksyusha]

Ksyusha, En tiedä. Mutta saksalaiset käyttävät sitä laajasti. Ja niitä käytetään teollisuudessa. Ja ennen yleensä, paitsi soodaa ja ammoniumia, he eivät käyttäneet mitään)

Ei, näyttää siltä, ​​että se on todella kielletty myynnissä, sen vuoksi?

Joten sinä ja unikko ovat kiellettyjä. No, siinä tapauksessa ystäväni kertoi minulle niin, hän oli kerran mukana makeisten myynnissä. Lähetin hänelle unikon täältä.

Mutta saksalaiset käyttävät sitä laajasti.

Enkeli, ja myymme sitä myös, mutta ei kaikkialla. Itävaltalaiset eivät käytä sitä kovin paljon .. Ikään kuin se ei olisikaan heidän tuotteensa, mutta aikaisemmin, kaukaisilla, muinaisina aikoina, ammoniumia käytettiin hyvin laajasti. Mieheni sanoi, että hän vihaa kaikkia leivonnaisia ​​ammoniakilla ja tuntee sen heti, vaikka se kuluu sata kertaa. Vatsa reagoi näin. Siksi en osta tai tee mitään sen kanssa.

unikko on kielletty

Ja vaikka se onkin kielletty, se on silti myytävänä, mutta tämä ihme ei ole.

[Galina]

tuntee sen heti, x

Galina, kirjoita, että sitä voidaan käyttää vain siellä, missä nestettä on vähän. Evästeet, piparkakut, erilainen hiekka. Vain jotain, joka on tasainen. Muuten se ei katoa. Tai ehkä hänellä on jonkinlainen erikoisuus.

sinä ja unikko ovat kiellettyjä.

Meillä on yksityinen viljely. Ja myynnissä se on täynnä.

[Galina]

Galina, Ksyusha, mitä teet?))) Missä tahansa kaupassa on unikkoa makeisosastoilla.
Viljely paikoilla on kielletty.
Ja kulinaarisiin tarkoituksiin - kiitos. Se toteutuu vähittäiskaupassa. Pois ilmasta
Myynnissä olevalle työlle se on tietysti kannattamatonta, koska 50-100 g: n pakkaus on kallista.

Mutta yhteiset ostot, jotka ovat vallanneet maan ja päättävät tämän - ostin äskettäin kilogramman heti))



Mutta ammoniumia ei ole. Ehdottomasti. Vedin hänet Bulgariasta. Käytännössä matkan päätarkoitus oli)) ja muistini mukaan se ei koskaan ollut, Neuvostoliiton ajoista lähtien. Hän ei ilmesty kirjoissa myöskään 50-luvun jälkeen.

yhteishankintoja ja tämä päätetään

Voit myös ostaa meiltä painon mukaan, jopa täällä. Se on noussut hinnoissa paljon, mutta pakkauksissa se on yleensä kallista. Ja niin kilogramman hinta on 170-200 grivna.

[Angela]

Angela, uudestaan ​​ja uudestaan ​​sinulla on kauneutta! kiitos kun olet tehnyt onnelliseksi!
Minun on etsittävä ammoniumia jostain, ehkä paistan sellaisen kakun, jota yritin lapsuudessa. Ei ole väliä kuinka paljon yritän löytää resepti tälle. Luovuin jo luettuani, että lapsuudessa makureseptoreita on paljon enemmän, ja annoit minulle toivoa ...

Mitä olet?))) Missä tahansa kaupassa on unikkoa makeisosastoilla.
Viljely paikoilla on kielletty.

Svetlana, mitä ostin .. Tiedän kuinka kasvaa. Mutta keskustelu koski vain myyntiä. ehkä kaikki on jo muuttunut, ehkä he ovat jo myymässä. Mutta keskustelu oli sellaista.

Unikkoa myydään ehdottomasti, ostettu sekä Auchanista että Magnetista.

Unikkoa myydään ehdottomasti, ostettu sekä Auchanista että Magnetista.

No, sitten kaikki on muuttunut tuosta ajasta. Noin 10 vuotta sitten keskustelu oli todennäköisesti unikkoa.

[Galya]

Tytöt, mutta ammonium on ammoniakki, miksi ei kokeilla sitä ??
GalyaNo, miten sanot unikon ... sitä ei ole koskaan myyty kielletty, mutta sitä on vaikeampaa löytää täältä kuin täältä ...

En voi.

Joten en voinut tehdä sitä ilman ammoniumia. Kiitos)

se on ammoniakki, miksi ei kokeilla sitä?

Ja kuinka paljon kaataa? Onko se mahdollista? Todennäköisesti se on jotain muuta)

No, mitä sanot unikosta ... sitä ei ole koskaan kielletty myynnissä, ja sitä on vaikeampi löytää täältä kuin täältä ...

Ol, no, en tee sitä päästäni. ymmärrät, että en asu kotona monta vuotta ja minulla ei ole aavistustakaan mitä siellä on ja mitä ei. Ja tulen kotiin, en kiirehdi leipomalla unikonsiemeniä. Kirjoitin myös sen, mitä he kertoivat minulle.
Ja noin "täällä on vaikeampi". ? No, Espanjassa se voi olla vaikeampi, mutta pellomme kylvetään makeisunikonilla, ja kuka tahansa voi myydä sen.

makeiset

Oopium?

Lohta ei voida käyttää leivonnassa !! Tämä on täysin erilainen aine. Se on kuin ehdottaa metyyli-CH3OH: ta etyylialkoholin С2Н5ОН sijaan - elementit ovat samat.

[Angela]

Angela, kuinka ajoissa laitat reseptin! Viikonloppuisin teen piparkakut taikinaa ja paistan dominoa. minulla on tämä

Nousisiko taikina paljon? Haluan tehdä evästeitä, ei kakkuja. Vai ovatko he pieniä ja pullea?

[Tatyana]

Tatyana, taikina nousee hyvin, mutta tasaisesti. Ei kolhuja. Evästeet ovat pehmeitä ja huokoisia. Jos levität sen hyvin ohueksi, se on mielestäni yleensä hyvä. Paistin ensimmäistä kertaa (enimmäkseen kuvassa), rullasin taikinan noin 8 mm, se todennäköisesti nousi puoleen. Toinen kerta jopa 4 mm.
Haluan myös yrittää tehdä piparkakkuja. Mikä on reseptisi? Katson nyt reseptejä kirjoissa. Mutta jotain ei kohdata varsinkaan. Halutaan leipoa Valkoinen Napoleon. Hän on ammoniakissa.

ja haluan tehdä evästeitä vai ovatko ne pieniä ja pullea?

Ymmärsin mitä tarkoitat. Rullaa se ohuemmaksi ja siinä kaikki.
Onko ammonium puolalainen?

Oopium?

Google on ystäväsi ..

[Angela,]

Angela, Minulla on tšekkiläistä ammoniumia. Piparkakut (iso kellot) valmistetaan Gerdan reseptin mukaan. Minulla on se Tort Deco -lehdessä, ja HP: llä on tämä resepti.

Tämä on täysin erilainen aine

Kyllä, kirjoitin, ja sitten ajattelin tietysti erilaisia ​​aineita ... on ammoniumbikarbonaattia, ja tässä on ammoniumkloridia, jos en erehdy ... olen metrolla, en voi katsoa ...

Piparkakut (tilavuuskellot

No, missä on ihmisten omatunto ...

Amonia Minulla on tšekki

Myöhemmin tajusin, kun katsoin tarkkaan. Aiotko tehdä piparkakkuja ammoniumilla?
Näin, ettei leivinjauhetta ollut lainkaan, ja panit sen?
Muualla he kirjoittavat reseptin ja siellä on leivinjauhe.

Aiotko tehdä piparkakkuja ammoniumilla?

Kyllä, mutta en ole koskaan tehnyt sitä ennen.

Näin, ettei leivinjauhetta ollut lainkaan, ja panit sen?
Muualla he kirjoittavat reseptin ja siellä on leivinjauhe.

Reseptissäni - 2 tl

Katsoin reseptejä tšekkiläisillä sivustoilla, joten 1 kg jauhoja varten 20 g tätä ammoniumia menee, sinun täytyy etsiä muualta

[Tatyana]

Tatyana, otterovskayalla kirjoitetaan, että 7 grammaa / 300 grammaa taikinaa. Noin sama osuus. Siellä koko temppu on, että toisin kuin sooda, se reagoi täysin ja et voi "muuttaa" sen tyyppiä.

Ja tämä ammonium, jolla on yksi pitoisuus tai johon on sekoitettu jotain, kuten nitriittiä? Minulla on vain 10 g: n pussit, ja resepteissä on usein lisäosa 20 tai jopa 30 g. Tai päinvastoin 7, kuten Angela kirjoitti.
Pakkauksissani ei ole määritelty mitään, ei testin määrää eikä käyttötapaa

Osoittautuu, että se on myynnissä.

Kyllä, meillä on se myynnissä. Useiden vuosien ajan otterovsky on ilmestynyt Varukseen, ja näyttää siltä, ​​että sitä on ATB: ssä. Heti kun se ilmestyi myynnissä, kirjoitin sen sitruunakakkua varten. Valmistettu täällä useita kertoja tämän reseptin mukaan

Kakku "Maku lapsuudesta" (mestarikurssi) (Vilapo)

Ja sitten unohdin jäljellä olevat pussit. Siivoin äskettäin ja löysin nämä jäljellä olevat pussit. Angelan tulisi myös kokeilla kakkuja. Luulen vain, että käyttöön sopiva ammonium on jo kadonnut. Pussit suljettiin ja makasivat suljetussa astiassa.

[Svetlana]

Svetlanaluultavasti sama. Jos laitat 10 grammaa eikä 7, niin muutoksia ei tapahdu, luulen. Hän on täysin reagoiva. Ja annos riippuu todennäköisesti valmistajasta. Minulla on 30 gramman pakkauksia.

Pussit suljettiin ja makasivat suljetussa astiassa.

Nelya, Minulla on paketti 5 vuotta. Tein kerran otterovskin kanssa, ja toisen kerran avasin sen ja tein sen. Tulos on sama. Totta, minulla oli se jääkaapissa. Minusta tuntuu, että ammonium haihtuu vain väärin varastoituna, mutta ei huonone.

ATB näyttää olevan siellä.

Meillä ei ole ATB: tä. Vain tämän yrityksen leivinjauhe. Ja se ilmestyi äskettäin. Aikana myyntiin, makuja tuotiin, mutta nyt niitä ei myöskään ole.

Tytöt, myymme edelleen Tavria B: ssä 30 g: n paketissa, hinta on erittäin edullinen, leivon tanssin ammoniumilla, en käytä pakettia kokonaan, se voi olla useita kuukausia, suljen sen pyykkipoikalla, ostan 10 pakettia kerralla, en huomannut eroja vain avoimen pakkauksen ja ne, jotka ovat valehtelleet jonkin aikaa.
Aamu alkoi kakkuillasi, ne kypsyvät nopeasti, pidin todella taikinasta

[Angela]

Angela, meille tämä on ainesosa, johon ei pääse, mutta ehkä se auttaa meitä ymmärtämään mikä se on ja joku uskaltaa kokeilla ..

Millainen ainesosa tämä "AMMONIUM FOOD" on!

Italiassa sitä löytyy melkein kaikista kaupoista, ja sitä valmistavat melkein kaikki leivonta-aineosia käsittelevät yritykset. Mutta se on meille hieman vaikeampi löytää, emmekä periaatteessa käytä tätä ainesosaa niin usein .. mutta turhaan!

Olen itse oppinut tästä ainesosasta tänä kesänä! Nähdessään tiskillä käsittämättömän nimisen pussin leipomiseen päätin: "Jos se ei ole selvää, ota se!
Ammonium on käytännössä leivinjauhe, mutta kuivemmille leivonnaisille (kemiallinen koostumus on erilainen).Sitä käytetään kekseihin ja piirakkoihin, erityisesti murotakeista. - Mitkä ovat edut - kompakti vaikutus, mutta samalla säilyttää keksien tai keksejen hauraus ja keveys ... taikinan välttämätön löysyys ja pitkäaikainen säilyvyys. Ei käytetä märkäleivontaan (kakut, muffinit, keksit jne.). Haju ja maku voivat jäädä epämiellyttäviksi. Kosteus viivästyttää näiden kahden komponentin haihtumista. - Kun leivot evästeitä, tunnet myös epämiellyttävän hajun, mutta lopulta haju haihtuu nopeasti eikä jälkimaku ole enää olemassa. On parasta laimentaa ammonium haaleassa maidossa ennen taikinan vaivaamista. Älä käytä yli 15/20 g reseptiä kohti. Voiko ammonium korvata? He sanovat, että se on mahdollista, mutta makeiset sanovat, että maun säilymisestä huolimatta sakeus muuttuu!
Jotkut neuvoo kuitenkin korvaamaan kaksinkertaisen määrän leivinjauhetta tai:
Resepti
5 g soodaa,
3 g sitruunahappoa
12 g jauhoja.
Se on sekoitettava jauhoihin.
Tämä osuus perustuu noin 500 grammaan jauhoja.

Otin ammoniumia Ecomarketista.
Viime vuonna luulen.

[Zoya]

aloitin kakkuillasi

Zoya, kaunis. Pidin?

joku uskaltaa kokeilla.

Olya, usko minua, mikään ei voi korvata sitä. Kirjoitin sinne ja annoin esimerkin. edes maku ei ole sama.

Pidin siitä kovasti, ajattelin, enkä jos voisin korvata Leningradskoje-kakut tämän reseptin kakkuilla, joskus yritän.

Uskokaa minua, mikään ei korvaa.

Lisäksi on yksinkertaisesti resepti kotitekoiselle leivinjauheelle.

ja eikö korvata Leningradskoje-kakut tämän reseptin kakkuilla, joskus yritän.

Luulen, että se on mahtavaa. Voit paistaa saman Leningradskiy-taikinan ammoniumilla, ei soodalla. Tai näiden kahden leivinjauheen sekoitus, kuten Dominossa.
Olen paistanut tämän kakun pari kertaa. Pidän siitä myös erittäin paljon. Ja tässä ammonium voi

Kakku "Gutsulka" (Vilapo)

Rakastan tätä. Vain minulla on hieman erilainen resepti. Voit käyttää myös ammoniumia.

Kakku "Royal" (Qween)

ei ole mitään korvattavaa

Kyllä, ymmärrän sen, mutta mitä voit tehdä, jos emme myy tätä ..

vain resepti kotitekoiselle leivinjauheelle.

Sinulla on

Voit paistaa saman Leningradsky-taikinan ammoniakilla, ei soodalla. Tai sekoitus näistä kahdesta leivinjauheesta, kuten Dominossa.

Minulla oli sama ajatus, Angela, kiitos vaihtoehdoista, yritän

ei ole mitään korvattavaa

Eivätkö Ukrainan kirjeet tavoita meitä nyt?
Ehkä kirjeessä, kirjekuoressa?
Tai delirium ...

mitä tehdä, jos emme myy tätä

Lähettää.

Ehkä kirjeessä, kirjekuoressa?
Tai delirium

Pakettina

Eivätkö Ukrainan kirjeet tavoita meitä nyt?
Ehkä kirjeessä, kirjekuoressa?
Tai delirium ...

Mikään ei mene valtioiden välillä. Vain välittää jollekulle.