Kakku "Yablonka" GOST Neuvostoliiton mukaan elokuvasta "Vanity of turhamaisuudet"

[Kakku "Yablonka" GOST Neuvostoliitto]

Kakku "Yablonka" GOST Neuvostoliiton mukaan elokuvasta "Vanity of turhamaisuudet"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
KEKSI:
jauhot (seuloa)	90g
perunatärkkelys	60g
sokeria	100g
munat	210 g
vaniljauute
ruokasooda	1h l.
ILMAMUTTERIN KUORI:
munanvalkuainen	120g
sokeria	120g
cashewpähkinät (tai hasselpähkinät)	100g
SIIRUP PESUA varten:
sokeria	1. s. l.
konjakki (konjakki)	2. l.
vesi (maito)	150ml
KOKOONPANO:
omenat	242 g
sitruunan kuori)	8 g
sokeria	150g
agar-agar	0,5 tl
VALKOISVOITE:
sokeria	314 g
munanvalkuainen	157 g
vaniljauute
sitruunahappo	1 / 2h l.

Keittomenetelmä

• X / f "turhamaisuuden turhamaisuus",
• 1979,
• Neuvostoliitto
• Ohjaaja Alla Surikova
• Vanha hyvä Neuvostoliiton komedia, johon osallistuu upeita näyttelijöitä.
• Juoni on aina merkityksellinen. Ikuiset kysymykset: isät ja lapset, pettäminen, anteeksianto, rakkaus, ymmärtäminen, tapa, kiintymys ...
• Vanhempien kanta lasten välittömään avioliittoon oli kuvattu hyvin selvästi. Kyllä, jokaisella vanhemmalla on alitajunnan haluja, pelkoja, väitteitä jne.
• Yleensä positiivinen komedia, joka ei ole menettänyt merkitystään.
• 
• 
• Yablonka-kakun koostumus. Kaksi kerrosta sienikakkua ja yksi kerros ilmamutterista valmistettua puolivalmiita tuotetta on liitetty täyteaineeseen. Pinta on päällystetty proteiinikerma ja koristeltu omenankukka kuvio. Sivupinnat peitetään proteiinikermalla ja ripotellaan ilmapähkinäpuolivalmisteen murusilla.
• 
• Kakku "Yablonka" GOST Neuvostoliitto
• Keksi:
• Kuumenna uuni 200 * C: seen. Valmistele jaettu muoto D25cm. Vuoraa pohja leivinpaperilla ja harjaa sivut öljyllä ja pölyllä jauhoilla.
• Vatkaa munat huoneenlämmössä sokerilla, kunnes ne ovat vahvoja.
• Siivilöi jauhot, tärkkelys, sooda.
• Sekoita jauhot lyötyihin muniin käsin lastalla, kunnes ne ovat sileitä ja pehmeitä. Valmiin taikinan tulee olla pörröinen, hyvin kyllästetty ilmalla, tasaisesti sekoitettu, ilman paakkuja ja väriltään kermainen.
• Laita keksi taikina välittömästi muottiin. Ja voit leipoa heti. Paista keksi ensimmäisten viiden minuutin ajan 200 * C: seen esikuumennetussa uunissa. Alenna sitten lämpötila 180 ° C: seen ja paista kullanruskeaan (noin 30 minuuttia). Halukkuus tarkistaa puutikulla. Poista paistettu sienikakku välittömästi muotista, kävele ensin veitsellä muotin sisäseiniä pitkin. Keksin paksuus on 30 ... 40 mm. Yläkuori on sileä, ohut, vaaleanruskea. Muru on huokoinen, joustava, keltainen.
• Jaa vaakatasossa kahteen kakkuun.
• Ilmava pähkinäkuori:
• Piirrä 24 cm: n ympyrä leivinpaperiarkille.
• Valmista pähkinät etukäteen. Kuivaa hyvin pannulla ja murskaa veitsellä (ei hienoksi, mutta ei karkeasti).
• Käynnistä uuni lämpötilassa 150 * C.
• Vatkaa valkoiset vaahtoon pienellä nopeudella ja jatka sitten lyömistä ja lisää sitten sokeria kaatamalla ohuena virtana. Lisää käännöksiä ja lyö, kunnes luja huiput. Kaada pähkinät, sekoita varovasti ja purista tasaisesti leivonnaisella ruiskulla (pussi) ääriviivaa pitkin valmiille arkille.
• 
• 
• Purista loput taikinasta sen vieressä, se murskataan muruksi kakun ripottelemista varten. Paista 30min - 150 * C, sitten 10min - 125 * C ja sitten 1t40min - 100 * C. Paistin tunnin nopeammin! Joten sinun on otettava huomioon uunisi erityispiirteet ... Maren on oltava joko valkoinen tai enintään vaalea-beige, rakenne on suurihuokoinen, hauras, vetinen, viipyvä.
• Paistamisen aikana kuori kasvaa kooltaan ja korkeudeltaan ja halkaisijaltaan. Kakku jäähtyy uunissa. Kakun tulisi olla paljon paperin jälkeen.
• Puhdistussiirappi:
• Yhdistä keitetty (huoneenlämmössä) maito tai vesi, sokeri, brandy ja sekoita.
• Kokoonpano:
• Raasta omenat tehosekoittimessa sokerin kanssa, laita kattilaan, jossa on kaksinkertainen pohja, kuori (minulla on pieniä kuutioita) ja keitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Laimenna agar-agar 2 rkl. l. vettä ja kaada kattilaan omenoiden kanssa. Keitä vielä 5-10 minuuttia.
• Proteiinivoide:
• Kaada proteiinit vesihauteeseen sopivaan astiaan. Kun vesi kiehuu - aloita vispilä sokerin, vaniljajauheen ja sitruunahapon kanssa. Vatkaa 10-15 minuuttia. Kerma on valmis, kun paksusta massasta tulee raskas ja suppilonmuotoisia kuoppia muodostuu vanteiden alle, kun pohja on näkyvissä.
• Kokoonpano:
• Laita ensimmäinen sienikakku muottiin.
• Liota blot-siirapilla.
• 
• Kerros omenahilloa.
• Ilmava pähkinäkuori.
• Kerros confiture.
• Sokerikakku.
• Liota siirapissa.
• Peitä pinta proteiinikermalla ja koristele kuviolla omenankukka.
• Sivupinnat peitetään proteiinikermalla ja ripotellaan ilmapähkinäpuolivalmisteen murusilla.
• 

Aika valmistautua:

2 tuntia

Kansallinen keittiö

Neuvostoliitto; 0)

Merkintä

Tätä kakkua myytiin kahdeksankymmentäluvulla ... ja pohjakakku oli kostea melkein kaikissa kauppakakkuissa. Sitten he sanoivat, että niin salakavalat, häikäilemättömät Neuvostoliiton kondiittorit säätivät tuotteen painon vaadittuun GOST: n mukaan. No, en tiedä kuka miten, mutta vihaan kuivia kakkuja (keksejä). Nämä märät kakut olisi voitu syödä ilman teetä: tulin kotiin koulusta, avasin jääkaapin ja söin palan, en edes tarvinnut juoda sitä.

[Natasha]

Natasha, upea kakku! Ja elokuva. Hänen sankareitaan lainataan vielä tänään.

Natasha, kuinka fiksu tyttö olet! Joten kaikki oli tehty kauniisti ja tunnollisesti! Muistan tämän kakun!

Kiitos positiivisista arvosteluista ... Se maistuu samalta kuin kaupassa .... Pienin suosikkikakku. Vihasin vain sisällä olevaa hedelmätäytettä ... Mutta nyt se on jo harvinaisuus ja millä halulla keitin sen, niin että "lapsuuden maku" oli. Ja se onnistui!
Nykyään kaikki aikuiset nauttivat teestä ja muistivat noita aikoja. He nauroivat, kiroivat poliitikkoja, muistivat tapahtumia ... Nostalgian ilta ...

[Tasha]

Tasha, kiitos reseptistä. Kerro meille, kuinka koristit kakun. Hyvin arkuus! Oliko proteiinivoide sävytetty? Ja keskimmäinen on keltainen) juhla silmille)

Ja minulla on moderaattoreille pyyntö muuttaa tämän kakun luokkaa. Mitä hiiva-taikinalla on tekemistä sen kanssa?
pieni huomautus ei ole GOST! En sano, että resepti on huono. Paistin siihen kakun. Mutta tämä ei ole vieras! Ensinnäkin hillossa ei ole kuorta. Mutta tämä ei ole kriittistä, mutta antaa oman "makunsa". Mutta ilmapähkinäpuolivalmisteen resepti ei ole hyvä! GOST: n mukaan sokeripitoisuus on 2 kertaa suurempi kuin proteiinin, eikä 1: 1. Tämä on tärkeää, koska marengin laatu on täysin erilainen.
GOST: n mukaan kakun tuotos on noin 130 g.
Sokeri 68g, proteiini 34g, pähkinät 29g ja vanilja-olemus 0,8g. Toinen 10 g valmiista puolivalmiista tuotteesta käytetään murenemiseen. Tietenkin on viisaampaa ottaa kaksinkertainen annos valmistuksen helpottamiseksi. Mutta sokerin / proteiinin / pähkinöiden osuutta ei pitäisi muuttaa. Marenki laskeutuu eikä haluttua tiheyttä ole. Ja niin, kakku on herkullinen.



Halusin liittää kuvan. Ei niin kaunis kuin kirjoittajan, mutta silti
Ja sitten, vieras, se tarkoittaa vierasta, eikä "tulkintaa aiheesta"

Olen erityisen kiitollinen Gost-kakusta, kiitos paljon, paistan ne ja rakastan heitä kovasti, olen kiitollinen kaikista Gost-kakkuista