Ticinon leipä (Tessiner Brot)

Ticinon leipä (Tessiner Brot)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: sveitsiläinen

Ainekset
Vehnäjauho	400g.
Tuore hiiva (kuiva)	8d. (2 \ 3t. L.)
Sokeri	5d.
Suola	8d.
Lämmintä vettä	220g.
Kasviöljy	20 g.

Keittomenetelmä

• Jauhaa hiiva käsilläsi jauholla (sekoita vain kuivana), lisää suola, sokeri, sekoita. Lisää vettä.
• Vaivaa yhdistelmää yhdellä nopeudella 2 minuutin ajan. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
• Kytke sitten toinen nopeus päälle ja lisää öljyä tipoittain. Lisää jokainen seuraava öljyannos vasta sen jälkeen kun edellinen on täysin puuttunut asiaan. Kun kaikki öljy on lisätty, vaivaa 5 minuuttia.
• Vaivaa taikina (tarvittaessa rasvaa kätesi öljyllä), muodosta pallo, rasvaa kasviöljyllä, laita voideltuun astiaan, peitä folio ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Asetin taikinan tilan MV Brandissa.
• Vaivaa sitten taikina, jaa se 10 kappaleen kumpikin 65 g. Muodosta jokaisesta pallo, ripottele jauhoilla, peitä pyyhkeellä ja jätä 10 minuutiksi.
• Seuraavaksi litistä pyöristetyt taikinapalat soikeaksi ja koota 5 kappaleen ketjuun. Hanki 2 "toukkia".
• Ripottele aihiot jauhoilla. Peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
• Tee leikkaus koko pituudelta ennen paistamista. Ripottele vedellä.
• Kuumenna uuni leivinpaperilla 240 ° C: seen.
• Siirrä aihiot leivinpaperille, ripottele vedellä uunin seinämille tarkoitetusta pullosta ja paista kullanruskeiksi 20-30 minuuttia. Tarkka aika riippuu uunistasi. Valmiista leivästä napautettaessa pohjalle kuuluu tylsää ääntä.
• Jäähdytä ritilällä.
• 
• 
• 
• Erittäin herkkä, aromaattinen murusia, rapea kuori. Leipää ei leikata, mutta pullat katkaistaan.

Astia on suunniteltu

2 leipää 300g kukin.

Merkintä

Tällainen epätavallinen, erittäin kaunis leipä leivotaan Sveitsissä Tessinin hallintoalueella Ticinossa, jossa se tunnetaan nimellä "Ticinon leipä" (Tessiner Brot, Pain tessinois). Leipä tuotiin Sveitsiin todennäköisesti Italiasta, jossa sitä leivottiin ja paistettiin pitkään, ja sitä kutsutaan riia-pannuksi, mikä tarkoittaa löyhästi rivissä olevaa.

Irinan resepti on otettu tästä Kiitos kirjoittajalle.

[Ksyusha]

Ksyusha, no, erittäin kaunis leipä !!! Muru on vain näky kipeille silmille!

[Marish]

Joo, Marish, Minäkin pidän siitä !!!

Pieni poika, leipä on ihme !!! Ja kuori, ja murusia ja muoto !!!

Yelena69 Omela, kiitos !!! Ihailen vilpittömästi lahjakkuuttasi .. Kaikki reseptisi, niiden toteutus ja
muotoilu on vain loistava! Onnea sinulle !

[Ganya]

Ganya,

Jelena69 , kiitos ystävällisistä sanoista!

Kuinka rakastan tätä murusia! On synti leikata tällaista leipää, vain rikkoa se !!!

Kuinka rakastan tätä murusia!

samoin !!!

[Irina]

IrinaJotain mitä olet lakoninen tänään !!

[Ksyusha]

Ksyushakuinka kaunis leipä!

[Manechka]

Manechka, Kiitos!

[Irina]

IrinaJotain mitä olet lakoninen tänään !!

Miksi tuhlata aikaa puhumiseen? Se on todennäköisesti jo paistamassa. Leipä on herkullista!









Omela, olet vain hieno laittaa resepti! Ja maukas, omaperäinen, helppo syödä ja laiha. Ja paasto on jo alkanut! Kiitos!

[Olga]

Olgamitä leipää !!!!

Resepti on hyvä, myös opettajat

Olga, kiitos! Mutta sinä, kuten ymmärrän, olet paistanut sen aiemmin.

Fiksu sinä, mistletochka! Mistä arvostan! Paistettu ennen. Ja tuen Temkaa mielelläni - leipä on sen arvoista! Olet hyvä mitä lähetit! Täällä en valehtele. Reseptit unohdetaan. Ja toistaa Ticinon leipää sen muistutuksen jälkeen on ilo!

[Sinä]

Olga, kiitos! Mutta Sinä sinä, kuten ymmärrän, he ovat paistaneet sitä aikaisemmin.

Mistä luit tämän ikäisistäni?

Mistä luit tämän ikäisistäni?

Kyse ei ole iästä, vaan kunnioituksesta!

Minä käännyn Sinuun".

Tämä liike!

[Misteli,]

Misteli, kerro minulle, voitko sulattaa sen missä tahansa lämmitysyksikössä? Onko Brandillä tällainen toimintakestävyys?

[Milda]

Milda, Svetlana, Brandilla on erityinen ohjelma - Taikina. Siksi en tiedä "mistään" CF: stä. Se riippuu siitä, kuinka monta astetta ilmoitetaan .. Minä itse väitin ​​Panasonicissa seuraavasti: Kytkin lämmityksen päälle 5 minuutiksi ja sammutin sen myöhemmin.

Tajusin kiitos!
Kakku leivottiin MV: ssä, ja siellä oli oikolukua. Mutta jotenkin en ajatellut leipää. Ihanteellinen paikka: hiljainen, lämmin, tumma!

[Ksyusha]

Kytke sitten toinen nopeus päälle ja lisää öljyä tipoittain. Lisää jokainen seuraava öljyannos vasta sen jälkeen kun edellinen on täysin puuttunut asiaan.

Ksyusha, mutta mietin, onko tällä mitään merkitystä? No niin wvain tipoittain öljy otetaan käyttöön

P.S. Vaivain taikinan, kaksinkertaisen annoksen (yksi minun yhdestä istunnosta) käsisekoittimella (koukut).
Öljyn lisääminen ei ole opetus heikkohermoisille.
Pidä sekoittinta toisella kädellä ja toinen ruiskutti öljyä ... hyvin ... prosessin loppuun mennessä tuntui siltä, ​​että minulla ei ollut 40 grammaa öljyä, mutta ainakin tynnyri, ja pohjaton ...

P.P.S. Ksyusha, Minulla on vielä kysymys sinulle ... Siirrätkö aihiot leivinpaperille millä makralla? Leivinpaperilla ali jashshVoi kuinka?

[shsh]

Minkä leivonnaisen siirrit valmisteet leivinpaperille? Leivinpaperilla ali jashshVoi kuinka?

KroshikOlen jo osoittanut, että minulla on niin joustava leikkuulauta IKEA: lta:

🔗
Laitoin siihen leivinpaperin kokoisen leivinpaperin. Ja sitten tämä paperi yhdessä aihioiden kanssa liukuu kätevästi pois.

Öljyn lisääminen ei ole opetus heikkohermoisille.
Pidä sekoittimesta kiinni yhdellä kädellä ja toinen ruiskuttaa öljyä ...

Kichen auttaa sinua !!!

Mietin, onko tällä mitään järkeä? No niin wvain tipoittain ruiskutettu öljy [img width = 24 height = 25]

Innul ilmeisesti on. Se on kuin munat olisi lisättävä choux-leivonnaisiin yksi kerrallaan, eikä kaikki kerralla. Kyllä, eikä se häiritse, jos kaikki kaadetaan, se räpyttää pintaa ja siinä kaikki.

Vaivattu taikina, kaksinkertainen annos

Odotan voittoa !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Kiitos paljon !!! Leipä on mahtavaa !!! Herkullinen, maukas, kyllä ​​!!!



Leikkeillä en todellakaan onnistunut, muistin, että leipä tulisi leikata puoliväliin uuniin, joten leikkain sen nopeasti, se osoittautui paska Miten se tapahtui ...

Tuplapalasta sain 3 "toukkia", 2 x 6 pullaa ja yhden 7 pullasta.

Paistettu 220 gr. (kierto) 15 minuuttia.

P.S. Ja ikävöin jopa joustavia leikkuulautoja ... mutta harjoittajat ovat samat Teskomovsky ...

P.P.S. Erityinen kiitos vastauksia moniin kysymyksiini vivahteiden paljastaminen ...

P.P.P.S. Bliiin ... älä anna toisen pasibkan peräkkäin sulkeutua ...Ksyu, Tuon sen varmasti myöhemmin !!!

[Kroshik]

Kroshik, kauneus on poikkeuksellista !!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, toi sinulle raportin ja valtavan kiitoksen tästä leivästä! Erittäin, erittäin maukas
🔗

[Marish]

OOOOO, Marish, KAUNIS !!!! Ja leikkaukset avautuivat kuin heidän pitäisi !!! Iloinen, että pidit !!

Rakasti leipää! Kiitos reseptistä! : ruusu: hasselpähkinä jauhoilla 1 luokka.

[Freesia]

Freesia, mitkä ovat reiät !!! Komeita miehiä !!! Olen iloinen, että pidin leivästä!

Paistettu 1-luokan jauholla.

No, fffse ... Olen kulunut fsya, kunnes ostan tämän jauhon !!! kaikki paistavat, ja minä shosh !!!!

Mutta en löydä kahta lajiketta ... mutta tarvitsen sitä todella ..

[Omela]

Omela, joten minua kunnioitettiin ............
Tuore ulos uunista. Syöjä-arvioija tulee myöhemmin. Näyttää hyvältä, luulen mitä tapahtui ....... Ja välilehdissä ..... No, on niin paljon reseptejä, se kestää kauan ...

[Gal]

Vai niin, Gal, mitä pot-vatsaa !!!! Odotan syöjä-arvioijan kommentteja !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha, OTK läpäissyt! Leivin kivellä, alareunasta sain ohuen rapean kuoren. Ja se on kätevää syödä - he leikkaavat rullan vaakasuoraan, voittivat sen voilla ja rypistivät sen mielihyvin! Sain "testin".

Sain "testin".

Kiitos paljon reseptistä, nopea, helppo, epätavallinen
Tässä raporttini "kaksoisroolut"

Totta, leikkuria ei ole vielä, leipä on edelleen lämmin, enkä myöskään syö leipää. ja katkaisen lapsen, kun se jäähtyy

[Irina]

Irina, kauniita toukkia !!! Toivottavasti pidät siitä myös.

tässä on kuvaraporttini - IHANA LEIPÄ !!!


murusia

[Evgeniya]

Evgeniyamitä kaunottaret !!! Ja leikkaus on upea !!!

Kiitos jälleen. Tässä ovat toukkieni

Ja leikkausta ei ole! Ahmaista söi haaleaa leikkaamatta. He sanoivat, että se oli hyvä, mutta ei tarpeeksi

Yleensä hän oli jotenkin haluttomia nousemaan todistuksessani, ensimmäisen tunnin aikana vain puolitoista. Ja muru on hienohuokoista (sikäli kuin puremasta voidaan päätellä). Onko näin sen pitäisi olla vai onko hiiva tuhma?

[Svetlana]

Svetlana, osoittautui erittäin maukkaaksi! Syömisestä .. Uskon !!!!!

[Omela]

Omela, Kiitos! Tiedät aina kuinka piristää ja löytää ystävällisiä sanoja kaikille monille opiskelijoille. Voimmeko kääntyä luoksesi, kolme yhteistä leipää - tarpeeksi tuttavaksi?

sovittu!