Valmiista jauhoista valmistettu ruisvehnäleipä

Valmiista jauhoista valmistettu ruisvehnäleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Ruisvehnäjauho	490 g
Vesi	330 ml
Auringonkukkaöljy	4 rkl. lusikat
Kuiva leivontahiiva	1 tl

Keittomenetelmä

• Halusin kokeilla muita leipätyyppejä, mutta en tiedä mistä saada jauhoja. Kävin supermarketissa, ainoa asia oli ruis-vehnäjauho "Palkinto". pakkauksessa 700 gr. laskettiin 0,7: een, koska HP ei vedä, (lue paljon foorumista, kiitos, on olemassa monia suosituksia). Ainesosien kokonaispaino, paino ja millilitraa. Kaksi rkl. rkl auringonkukkaöljyä kauhalla, vettä, sitten jauhoja, syventämistä jauhoissa, hiivaa siellä. Kytkin sen päälle, ja valmistelun mysteeri alkoi, niin uusi ja tuntematon. Ensimmäinen erä kului, katson, ja osa pullaa tarttui seiniin ja lomakkeen kulmiin, hermostui, kaatoi jauhoja. Näyttää siltä, ​​että pulla alkoi muodostua, mutta silti taikinan jäännösten pohjalla, puoliso on asiantuntija, pyydän kuulemista, hän sanoi lisää auringonkukkaöljyä. Kaadan sen silmällä, luultavasti kolme lusikkaa. Ja hän itse huijaa, koska on sääli, jos leipä menetetään. Hitaasti toisen erän päällä pulla keräsi kaiken kulmiin. Se kestää 1 tunti 20 minuuttia, mutta ei sovi, hieman cm 5. Soita ystävällesi mitä tehdä. Älä ole hermostunut, mikä tulee olemaan. melkein 2 tuntia on kulunut kolobokini noususta !!!!! Tulos on valokuvassa. Minä lepään katoksen alla, leikan ja yritän. Tässä on tulos sisältä. Tila "Basic", 3 tuntia pienelle painolle, 750 g, tumma kuori.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Perus, 3 tuntia kevyt, 750 g

Ensimmäisen leivän kanssa foorumilla!

Reseptin oikea kirjoitus ja lukeminen edellyttää, että seuraavat ominaisuudet otetaan huomioon:
1. määritä leipäkoneen malli,
2. ilmoita keittotavan valinta, ilmoita ohjelma (kirjoita kirjaimilla, esimerkiksi "Basic", jolla leipä paistettiin, paistoaika,
3. ilmoita mittakupin (kupin) tilavuus,
4. ilmoita leivän kuoren värin (värin) valinta
5. ilmoita leivontaan asetetun leivän koon valinta,
6. kuvaa yksityiskohtaisesti leivän vaivaamis- ja paistoprosessi (jos ne eroavat x / p-ohjelmassa vahvistetuista tavallisista), voit lähettää prosessin mestarikurssin lisäkuvilla,
7. ilmoitettava menetelmä ainesosien sijoittamiseksi ämpäriin x / liesi, jossa eri lisäaineet lisätään (erän alussa tai lopussa) annostelijan kautta tai manuaalisesti.
8. määritä hiivan asettamismenetelmä, hiivan tyyppi ja nimi,
9. vastaamaan leivän ainesosien yksityiskohtaista nimeä ja kuvausta,
10. muista sijoittaa reseptiin kaksi valokuvaa leivästä (murunen yleiskuva ja leikkauskuva)

Hyvä leipä sinulle!

1. Malli Clatronic 2866
2. Lasin multikeittimestä, he antoivat minulle HP: n pelata, se ei sisältynyt pakettiin.
Loput kuvataan valmistuksessa mahdollisimman yksityiskohtaisesti.
Ja tämä on kolmas leipääni. kaksi ensimmäistä ovat kuin kuumakakut ...
Punnitaan elektronisilla vaa'oilla ja millilitroilla, ne voidaan mitata millä tahansa mittakupilla. Tl ja rkl - Kiitos käyttöoppaastasi. Leivonnassa tarkistin suositukset, mutta enimmäkseen intuitio)) Kiitos !!!

Minusta tuntuu, että leipä osoittautui hieman liukkaaksi, ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan? jos rypistät murunen hieman, se suoristuu, jos voimakkaasti, tarttuu yhteen

Minusta tuntuu, että leipä osoittautui hieman liukkaaksi, ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan? jos rypistät murunen hieman, se suoristuu, jos voimakkaasti, tarttuu yhteen

Jos leikkaat sen kuumaksi heti paistamisen jälkeen, kyllä, murusia on kostea ja rypistynyt - odota, kunnes leipä jäähtyy huoneenlämpöiseksi.
Jos muru on jäähdytyksen jälkeen kostea ja kostea, siinä on paljon nestettä.
Vaivattaessa sinun on noudatettava sääntöä "jauhot / nestetasapaino, kolobok", ja sinulla on täydellinen leivän onnellisuus

Jäljelle jäänyt 210 grammaa jauhoja suorittaen "tutkivan kokeen" lisäsi rkl sokeria. En kuvaile prosessia. leipä on sama, mutta sama herkullinen ...

Kerro minulle mikä on tämän jauhon koostumus? Tarkoitan - vehnän ja rukiin massan prosenttiosuus

Valmistaja ei valitettavasti ilmoita vehnän ja rukiin suhdetta. Vain yleinen koostumus.

Jäljelle jäänyt 210 grammaa jauhoja suorittaen "tutkivan kokeen" lisäsi rkl sokeria. En kuvaile prosessia. leipä on yhtä kumimainen, mutta yhtä maukas ... Kun se on täysin jäähtynyt, sitä ei käytännössä tunneta

Kun tein leipää jauhojäännöksistä, tein vaivaamisen ohjeiden mukaisesti, pulla osoittautui tahmeaksi, mutta sitten lisäsin 140 grammaa valkoista jauhoa kahtena annoksena, mikä oli käsillä. Lopullinen koostumus: 350 grammaa jauhoja, 140 ml vettä, puoli teelusikallista kuivahiivaa

Furzikov, panitko suolaa ja sokeria? Vai oliko niitä jo läsnä tässä jauhoseoksessa?

Suolaa oli läsnä seoksessa, ja sahal laitettiin toiseen yritykseen. Näyttää olevan ongelma ruisjauhoissa

Puhutko ruis-vehnäleivän TM "Prize" -seoksesta? Saanko sen oikein? Silpo ...
Ostin myös tänään, ja tämä on kolmas leipääni. Leipä osoittautui hyväksi, erittäin tuoksuvaksi ja kauniiksi. Mutta minulla on myös valituksia ... Ensinnäkin pakkauksista - 700 grammaa ei kylälle eikä kaupunkiin, minulla oli ajatus, että 700 grammaa. paljon, jopa suurelle leivälle, mutta kuristin sen silmuun. Leivällä oli luonnollisesti hattu, rikkoin sen turvallisesti vetämällä sitä ... Vaivaamisen aikana avasin sen, katsoin ja lisäsin vettä. Muru on joustava. Yritämme huomenna.
Minulla on leipäkone Panasonic 2501. Käytin perinteistä tapaa laittaa tuotteet, eli ensin hiiva (saf-moment), sitten seos (TM "Premium") ja lopuksi vesi, vaikka suosittelen päinvastoin pakkauksessa. En lisännyt mitään muuta, paitsi ylimääräisen 20 ml vettä.