Suolattu haukikaviaari

Suolattu haukikaviaari

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Puhdas kaviaari	340gr.
kiehuvaa vettä	500 ml
karkea suola	1 rkl. l. 17 gr.

Keittomenetelmä

• Ostimme hauken, melko ison ... Ja se osoittautui kaviaarin kanssa.
• 
• Joten he päättivät suolata sen. Mutta ensin kaviaari on puhdistettava kalvosta. Otamme raastimen ja hieromme sitä pienillä paloilla (voimme sanoa hierovan sen). Älä pelkää, että tuore kaviaari ei hajoa ja kulkee reikien läpi rauhallisesti.
• Tämän seurauksena kalvo oli 40 grammaa ja nettopaino säilyi 340 r
• .
• Samalla kun asetamme kaviaaria pyyhkimään, asetamme kypsentämään suolaliuosta, ns. Suolaliuosta. 500 ml: aan. vettä 1 rkl. l. suola. Keitä, kunnes suola liukenee. Kaada kaviaaria ja anna sen suolata noin 10 minuuttia, sitten peitä siivilä kerroksella sideharsoa ja siivilöi kaviaari. Tein tämän menettelyn kahdesti ... koska suolaliuos näytti minusta samealta eikä kovin edustavalta. Ja nyt se on puhdas, se seisoo useita tunteja jääkaapissa ja voit tehdä voileipiä!
• 

Aika valmistautua:

30 minuuttia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

kahvat.

[Nikitosik]

Nikitosik, kiitos reseptistä. Yritetään siis tehdä se myös.

Hieno resepti! Kysymys: viileä suolaliuos ennen kaatamista?

[yuli-ba]

yuli-ba, Onneksi pidit reseptistä. Käytä sitä terveydellesi!

Lisätty sunnuntai 3. huhtikuuta 2016 20.10

plasmo4ka, Ei suolaliuosta, emme jäähdytä, mutta kaada kuumaa vettä suoraan.

[Nikitosik]

Nikitosik, En ymmärtänyt "tein tämän toimenpiteen kahdesti ... koska suolaliuos näytti minusta samealta eikä kovin edustavalta."
Onko se täytettävä kahdesti suolaliuoksella? Tuore?
Miksi kysyn, koska kalastajanaapuri kohtelee häntä jatkuvasti haukella, siellä on paljon kaviaaria, minä paistan. Enkä yrittänyt suolata. Ja toinen haukea koskeva kysymys: me tupakoimme kesällä tai kotiloiden vuoksi, mutta miten keität sen?

Otan sen kirjanmerkkeihin, entä jos tällainen kala jää kiinni 🔗

Onko se täytettävä kahdesti suolaliuoksella? Tuore?

Kyllä, tein juuri sen, kaadin tuoretta suolaliuosta kahdesti. Vaikka se ei olekaan välttämätöntä, minusta tuntui siltä, ​​että elokuvista oli vielä jäännöksiä, joten ne pestiin pois toisella kerralla.

miten valmistelet sen?

Minun kanssa, kiitos! : Ystävät: Leikkain sen tavalliseen tapaan, 2 cm paksuun ja liotan maitoon mehun vuoksi, ja pyyhin sitten lautasliinalla, suolalla ja paistin. Herkullinen eikä kuiva. Toivottavasti sinäkin nautit siitä!

Otan sen kirjanmerkkeihin, entä jos tällainen kala jää kiinni

Kyllä, ole hyvä, olen iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

[Nikitosik]

Nikitosik, ja kaviaarilla ei ole aikaa kypsyä 2 kertaa 10 minuutin ajan kiehuvalla vedellä, se on hieno (kuvittelin kanaa C2 - mielestäni se sakeutuu 2 kertaa 10 minuutin ajan). Todennäköisesti haukakaviaari ei uhkaa minua, mutta isoisällämme on paljon vasikan kaviaaria kevätkutukseen.
Ja kuinka kauan tällainen herkku voi kestää?

[Nikitosik]

Nikitosikja miksi en ole nähnyt tätä aiemmin?
Jotain vitun minua
Hitto, nafik Tottelin lääkäreitä, minun piti syödä ennen hyökkäystä!
Tällainen kaviaari on kirkas, aurinkoinen! Super !!!

[liira3003]

ja kaviaarilla ei ole aikaa kypsyä kahdesti 10 kertaa kiehuvalla vedellä

Ei, sitä ei kypsennetty, päinvastoin, herkkä maku ja mäti mätiin.

Lisätty tiistaina 5. huhtikuuta 2016 klo 22.30

liira3003, Ole kärsivällinen Rituylille ensi vuoteen asti, ja sitten vähitellen aloitat kaiken!

Uraaaa! ! ! Joten, ainakin silloin voit? Phew, se vain tuntuu paremmalta! Sitten kirjanmerkki. On vielä odotettava tätä aikaa

[Nikitosik]

Nikitosik, isoisällämme on paljon vasikkaa kevätkutukseen.

Ja millainen kaviaari on niin ulkomailla? Eikö minä yksin ole aiheessa?

[Nikitosik]

Ja millainen kaviaari on niin ulkomailla? Eikö minä yksin ole aiheessa?

Meillä oli tapana kutsua tätä sonniperheessä. Silloin sonnit ovat jo kyllästyneet "ja sinusta tulee vasikanliha?"

Nikitosik, mutta silti, kuinka kauan tätä kaviaaria voidaan säilyttää jääkaapissa?

[Nikitosik]

Nikitosik.. Annan munat kaviaarilla lihamyllyn läpi kalvojen puhdistamiseksi. Jopa kaviaarin suolausaiheessa ehdotettiin sekoittimen käyttöä pienillä nopeuksilla tähän tarkoitukseen. _{kenellä kuinka monta kaviaaria "kiinni"} !

[liira3003]

liira3003, Rituyla, kaikki onnistuu!
Nata333Anteeksi, unohdin kysymyksesi. : girl_red: Meillä ei ole sitä pitkään aikaan ... no, ainakin kaksi viikkoa, jääkaapissa 5 astetta. Mutta jo suolainen voi jäätyä, ellei sitä tietenkään ole paljon, miksi ei. : girl_win:

Vie nivelet kaviaarilla lihamyllyn läpi kalvojen puhdistamiseksi

Ja sitten, kuinka kalvot pestään suolaliuoksesta? En ymmärrä jotakin ... Voit varmasti kokeilla muita menetelmiä seuraavalla kerralla, mutta pienillä kaviaarimäärillä on jopa mukava peittää se kahvalla varustetulla raastimella. Pelkään aina, että munat räjähtävät ..., mutta itse asiassa ne ovat melko pullea ja "fidgety", liukastuvat murskauksesta!

[Nata333]

Nata333,