Kirsikkaluumihillo

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
kirsikka luumu	1 kg
sokeria	1,2 kg
vettä	1-2 rkl.
kirsikan lehdet	20kpl.
herukan lehdet	6 kpl
kanelitanko, neilikka tai makeat herneet	maku

Keittomenetelmä

Selvittää Alych. Huuhtele ja kuivaa kirsikka- ja herukkalehdet. Vapauta kirsikkaluumu varret. Pese huolellisesti juoksevan veden alla. Punnitse se.
Kaada 1,5-2 rkl vettä ruoanlaittoastiaan, kiehauta ja upota kirsikkaluumu pieninä erinä kiehuvaan veteen ja vaalenna heti, kun kaikkien hedelmien kuori puhkeaa, poista se nopeasti.
Laita kirsikkaluumu ura-lusikalla hyvin kylmään veteen. Poista jäähdytetty kirsikkaluumu vedestä ja aseta se siivilään tai seulaan.
Kaada 1,5 rkl vettä, joka on jäljellä kirsikkaluumun vaahdotuksesta kattilaan, kaada sinne 1,2 kg sokeria ja laita puolet kirsikkalehtiä, herukoita, 3-4 neilikkaa ja vähän maun mukaan rikkoutunutta kanelitankoa. Sekoita jatkuvasti matalalla lämmöllä, anna siirapin kiehua. Keitä sitä 5 minuuttia, poista vaahto.
Kaada jäähdytetty kirsikkaluumu kiehuvaan siirappiin. Välittömästi sen jälkeen, ota pannu liedeltä ja jätä se jonnekin pöydälle vähintään 4 tunniksi, jotta kirsikkaluumut kastuvat siirapissa. Voidaan jättää yöksi.
Poista tämän ajan kuluttua kirsikkaluumu varovasti siirapista uralla ja laita se kulhoon, hävitä keitetyt kirsikkalehdet, herukat ja mausteet.
Kuumenna siirappi ilman hedelmiä uudelleen, lisää loput kirsikka- ja herukkalehdet. Keitä keskilämmöllä 15 minuuttia kevyesti kiehuvana.
Kaada kirsikkaluumu kevyesti keitettyyn siirappiin. Anna sen jäähtyä uudelleen vähintään 4 tuntia.
Laita pannu hillon kanssa 4 tunnin kuluttua liesi, kiehauta hillo matalalla lämmöllä (teho), poista kirsikka- ja herukkalehdet kuumentamisen aikana. Keitä sitten alimmalla lämmöllä poistamalla vaahto 10-15 minuuttia, kunnes vaahto lakkaa muodostumasta.
Kaada kuuma hillo puhtaisiin, steriloituihin pieniin purkkeihin. Sulje heti steriileillä korkkeilla. Sinun ei tarvitse kääntää sitä. Pidän purkkeja kellarissa, mutta ne seisovat hyvin huoneenlämmössä.
Herkullinen hillo, jolla on epätavallinen aromi. Kokki terveydelle!

Astia on suunniteltu

noin 1,5 l

Aika valmistautua:

pari päivää, puoli tuntia - tunti päivässä

Ruoanlaitto-ohjelma:

kahvat, liesi, syväpohjainen kattila, siivilä tai seula, ruuvikannelliset purkit

Merkintä

Olen valmistanut tätä hilloa jo useita vuosia. Pankin viimeisessä valokuvassa on isompi - edellisenä vuonna ei ollut kirsikkaluumua viime vuonna.
Kirsikkaluumu on istutettu vihreäksi aidaksi, nyt puita on 14. Kaikki eivät tuota hedelmää, lajikkeet ovat kaikki erilaisia, mutta erittäin maukkaita, me kutsumme niitä ananasiksi, banaaniksi, anikseksi ... ymmärrettävästi vastaavasti makuun. Meillä ei ole paljon kirsikkaluumua, mutta 3-5 purkkia hilloa, voit tehdä sen hyvänä vuonna, vaikka tänä vuonna tein vain yhden
Tämä on mieheni suosikki hillo. Se maistuu makealta ja hapan, ja kirsikkalehtien, herukoiden ja mausteiden lisäämisen vuoksi mielenkiintoisella erikoisella aromilla, ja jos et tiedä, et heti arvaa, mitä lisätään.
Tänä vuonna keitin hilloa padanokista, ja ne ovat hieman kypsymättömiä ja pidin siitä vielä enemmän, ensinnäkin marjat eivät räjähdä keitettäessä, ja toiseksi hillo osoittautuu paksummaksi, kuin vähän hyytelöity. Pidän tämän mielessä tulevaisuutta varten, kypsät voidaan syödä joka tapauksessa, ja kaikki kypsät voidaan kerätä ja keittää. Kaikki terveydellesi!