Khala, tai opeta minua kutomaan letit

Khala, tai opeta minua kutomaan letit

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vettä huoneenlämmössä, ml	300
kuiva hiiva, tl	5
suola, tl	2
sokeri, st. l.	5
munat, kpl.	5
kasviöljy, taide. l.	5
jauhot, gr.	1000
seesaminsiemenet sirotteluun, gr.	10

Keittomenetelmä

• Päätin mukauttaa I.I.Lazersonin ja hänen tyttärensä (kiitos, kokki) reseptin taikinan vaivaamisesta leipäkoneessa. Periaatteessa reseptissä ei ole tapahtunut suuria muutoksia, joten tekijänoikeuksien päällikkö.
• Laimennetaan 300 ml: aan. vettä huoneenlämmössä 5 tl. kuiva hiiva, 5 rkl. l. sokeria ja 2 tl suolaa, lataa HP: hen. TÄRKEÄ - HP tulisi suunnitella vähintään 1200 g: n leivän valmistamiseksi, muuten on parempi olla vaivelematta ja vaivaamalla taikinaa käsilläsi! Lisää sitten jauhot (1 kg), 4 muna (alkuperäisessä oli 2 munaa ja 4 keltuaista), kasviöljy (5 rkl. L). Laitamme HP: n hiiva-taikinan vaivaamiseen. Taikinan tulee sekoittua hyvin, pulla on muodostettava. Sen jälkeen hauskaa alkaa.
• Enää leipäkoneita ei tarvita. Poistetaan taikina CP: stä, asetetaan se säilytysastiaan, peitetään se kalvolla ja laitetaan lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Laitoin sen sähköuuniin asettamalla sen konvektiotilaan ja lämpötilaan 40 astetta. Vaivaa tunnin taikinan jälkeen taikina, joka nousee 2,5-3 kertaa, ja vedä se sitten uudelleen 20 minuutin ajan.
• Taikina nousee uudelleen kahdesti. Otamme sen astiasta pöydälle, jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan. Jaamme jokaisen palan viiteen osaan ja rullataan saman pituisia makkaroita, noin 80 cm.
• Alamme kutoa 5 makkaran letti: heitämme oikeanpuoleisen makkaran kolmen vasemmalle, sitten heitämme vasemmanpuoleisen makkaran kahden oikealle, sitten heitämme sen läpi edellisen oikealla puolella olevan makkaran. Hän selitti hämmentyneenä, mutta ymmärsi. Sitten toistamme jakson, kunnes makkarat loppuvat.
• 
• Challah osoittautuu. Teemme toisen leivän toisesta taikinapalasta.
• Peitä leivinpaperi voipaperilla, laita leipä leivinpaperin pituudelta, laita se lämpimään paikkaan tunniksi. Käytin uunia uudelleen.
• 
• Taikinan jälkeen taikina kasvaa jälleen. Riko jäljellä oleva muna kulhoon, lisää 2 rkl. rkl vettä, lyö vispilällä, rasvaa runsaasti tuotteen yläpintaa, ripottele seesaminsiemenillä.
• 
• Leivin 180 astetta kiertoilmassa 30 minuuttia.
• 
• Valokuva leivinpaperille, joten pahoillani laadusta Leivän kokonaispaino tuli 1750 grammaa.
• Hyvää ruokahalua!
• Onnea, leipurit!

Merkintä

Samanlaisia ​​reseptejä

Kurpitsahalli (Haltia)

Maggie Glezerin Challah uunissa (AXIOMA)

Hala Tšernivtska (Sonadora)

Loistava! Hyvin tehty! Varsinkin kun tällainen kauneus tulee miesten käsistä !!! Bravo, mestari!

Loistava! Hyvin tehty! Varsinkin kun tällainen kauneus tulee miesten käsistä !!! Bravo, mestari!

Kiitos kauniista sanoistasi! Toivon, että toistat reseptin ja pidät leivästä. Seuraavan kerran lisäisin lisää sokeria (no, rakastan makeisia). Maidon kanssa tuore leipä tulee räjähtää!

Onnea!

Mikä siisti haukka! Kuinka erinomaisia ​​he olivat, vain näky kipeille silmille!

Jostain syystä tämä leipä sopii aina hyvin. Epäilen hiivan suuren määrän vuoksi.
Kun paistin ensimmäistä kertaa, muistin Neuvostoliiton ja 20 kapeikan leivän, joissa oli unikonsiemeniä.
Kun yritin ripotella sitä unikonsiemenillä, hämmästyin samankaltaisuudesta!

Onnea!

Käytin uutta kudontamenetelmää: vasemmalle "makkara" kaksi oikealle, sitten oikea "makkara" kaksi vasemmalle, sitten vasemmalle taas kahden jälkeen ja niin edelleen loppuun asti. Yksinkertaisemmin, sinun ei tarvitse vaivautua ulkoa. Luultavasti kuton näin, jos joku ei kerro minulle kutomisen toista periaatetta.
Näin tapahtui tänään:



Periaatteessa resepti on vakaa, voit syödä sitä.

Onnea!