Luonnollinen lehmänmaito

Hei kaikki! Vetoan niihin, jotka pitävät lehmää tai ostavat maitoa monien vuosien ajan. Aivan paljon vertailtavaksi.
Tausta.
Aloin ostaa maitoa, tölkissä oli pari lietettä, katso - alle puoli lasia 2 litran tölkistä, mielestäni 100 ml. Soitin emännälle kysymyksen.
Vastauksessa:
- 3 litran erolla saan 200 ml kermaa.
Olin hyvin yllättynyt, koska käsittelin eri lehmien maitoa, en ollut koskaan tavannut tällaista rasvaa.
En halua käsitellä petosta.
Minulla on kysymys asiantuntijoille, minkä vähimmäislietteen kanssa törmäsit maitoon?



Tänä aikana toinen lehmä poikisi emännällä, 10 päivän kuluttua hän toi maitoa.

🔗

Tämä näyttää totuudelta - 2 litraa kermaa ml 400.
Vaikka oletamme, että lehmä antaa runsaasti rasvaa sisältävää maitoa, minun oli joka tapauksessa poistettava 200 ml kapeikasta! Ja sitten otin pois enintään 100 ml

[Sääli]

SääliLehmän maitorasvapitoisuus 3,7–5,2%, lisätietoja

Lehmänmaito on arvokas tuote. Se on humalassa melkein kaikkialla maailmassa, se on terveellistä, maukasta, sisältää aineita, joilla on positiivinen vaikutus kehoon. Se on mahdollista sekä aikuisille että lapsille, jos ei ole yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Maitoa käytetään lisäksi ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja perinteisessä lääketieteessä. Ja vaikka tämä on kaikille tuttu tuote, monet ihmiset eivät ymmärrä sen rasvapitoisuutta. Mikä on kotitekoisen lehmänmaidon rasvapitoisuus, mistä se riippuu ja miten sitä voidaan lisätä haluttaessa, kuvataan tässä artikkelissa.

Mikä on lehmänmaidon rasvapitoisuus?

Uskotaan, että lehmänmaidon normaali rasvapitoisuus on 3,4-3,6%. Tätä indikaattoria ei kuitenkaan voida kutsua vakaana, se on kussakin tapauksessa suurempi tai pienempi. Tärkein kriteeri, jolla maidon rasvapitoisuus eroaa, on sen tyyppi.

Rasvaton maito sisältää 1,5–2,5% rasvapitoisuutta. Riippumatta siitä, kuinka paljon valmistajat haluavat rasvanpoistaa, osa rasvasta on jätettävä. Joten mielipide, että rasvattomassa maidossa ei ole lainkaan rasvaa, on väärä. Se on erittäin hyödyllinen lapsille, jotka käyttävät erityistä terveyttä parantavaa ruokavaliota, niille, jotka ovat vasta-aiheisia rasvaisissa elintarvikkeissa. Mutta on ymmärrettävä, että lehmällä ei ole niin alhaista rasvapitoisuutta - tämä on maitomaitoa ja sen todelliset hyödyt keholle voivat olla kyseenalaisia.



Täysmaito on tuote, joka saadaan suoraan lehmältä ilman käsittelyä tai muita machinaatioita. Tämäntyyppisen lehmänmaidon rasvapitoisuus alkaa 3,2 prosentista tai enemmän. Uskotaan, että tämä maito on tietysti hyödyllisin, ellei lehmä ole sairas millään. Juo se keitettynä, tuoreena, lämpimänä lypsyn jälkeen tai kylmänä jäähdytyksen jälkeen. Lapset makeutetaan joskus hunajalla. Useiden sairauksien, mukaan lukien gastriitti, juomista tuoreena ei kuitenkaan suositella - vasta kiehumisen jälkeen.

Rasvamaito on kokonainen tai jalostettu tuote (prosenttiosuutta lisätään keinotekoisesti), jonka rasvapitoisuus on vähintään 6%. On huomattava, että tällaiset prosenttiosuudet ovat harvinaisia. Mutta juuri tämä maito on arvokkain ja kallein. Se puretaan pääasiassa markkinoilla, koska uskotaan, että siinä on paljon etuja, ja maku on parempi, vaikka jälkimmäinen on enemmän amatöörille.

Tärkeä! Luonnollisen rasvaisen lehmänmaidon ja keinotekoisen (jalostetun) maidon määritteleminen on hyvin vaikeaa ilman käytäntöä. Siksi on vaarallista ostaa sitä markkinoilta muukalaisilta - se voi hapantua päivässä.

Tällaisia ​​maitotyyppejä on rasvapitoisuuden suhteen. Mikä on parempi ja mikä huonompi, on vaikea määrittää - tämä on yksinomaan henkilökohtainen mielipide. Monet ihmiset pitävät rasvaisesta maidosta, toiset eivät pidä siitä, mutta he juovat täysmaitoa ilman ongelmia.Rasvattomalla maidolla on myös faneja, ja sitä pidetään nykyään suosituimpana myymälöissä. Ainoa tapa määrittää "johtaja" itsellesi maun ja hyödyn mukaan on kokeilla kaikkia kolmea.

Vaikuttaako lehmän rotu maidon rasvapitoisuuteen?

Lehmänmaidon rasvapitoisuus riippuu useista tekijöistä. Täällä on merkitystä lehmän ruokinnalla, ylläpidolla, elämänlaadulla sekä geneettisellä tekijällä - rodulla. Puhdasrotuisilla on yleensä hyvä rasvapitoisuus, ja vain harvoissa tapauksissa lajien sekoittaminen antaa sinun lisätä maidon rasvapitoisuutta.

Tärkeä! Lehmänmaidon rasvapitoisuus ei riipu rodun suunnasta. Monet naudanlihan lehmät tuottavat erinomaista täysrasvaista maitoa ja monilla lypsylehmillä on alhainen rasvapitoisuus.

Kummallista kyllä, kaikkien uusien lehmänrotujen kasvatusvuosien ajan kasvattajat eivät ole kyenneet luomaan lajeja, joilla olisi yhtä korkea rasvapitoisuus ja maitomäärä. Yhden vuoksi toinen kärsii, mutta tämä ei tarkoita, että alhaiset maitotuotot tuottavat tuotteelle suuren rasvapitoisuuden, tämä ei ole ollenkaan indikaattori. Joten kun valitset rasvaisen maidon rodun, et voi ohjata maidontuotantoa.



He eivät anna paljon maitoa, mutta hänellä on korkea rasvapitoisuus. Maito, jota he eivät anna kovin paljon, mutta hänellä on korkea rasvapitoisuus. Jos kasvattaja on kiinnostunut maidon rasvapitoisuudesta, kannattaa antaa etusija lehmille, joissa sillä on ennätysindikaattorit. Tällaisia ​​rotuja ovat Yaroslavl (4,1-5,2%), Tagil (4,25%), Jersey (5,34-6%), Aishir (4,0-4,3%). Ne eivät anna kovin paljon maitoa, mutta sen rasvapitoisuus on korkea. Näiden lajien edustajat voivat olla kalliita, mutta he maksavat itsensä nopeasti.

Kuinka lehmänmaidon rasvapitoisuutta voidaan lisätä tai vähentää?

Sen hinta riippuu lehmänmaidon rasvapitoisuudesta. Vaikka vähärasvainen maito on erittäin tärkeää ruokavaliossa, kaikilla muilla ihmisillä on yhteinen mielipide - maidon on oltava rasvaa, ja mitä enemmän rasvaa, sitä parempi. Mutta kuinka lisätä lehmänmaidon rasvapitoisuutta? On olemassa useita menetelmiä. Kaikki ne ovat todistettuja ja tehokkaita, jalostaja voi päättää vain, mikä menetelmä on hänelle parempi.

Lehmien puhdasrotuinen jalostus. Mitä vähemmän epäpuhtauksia geeneissä, sitä parempi maito on, vaikka monet kasvattajat ovat onnistuneet lisäämään lehmiensä tuottavuutta ristittämällä lajeja, mutta tämä on vain yksi mahdollisuus sadasta! Varmistaaksesi, että annat itsellesi hyvää, rasvaista maitoa, sinun on kasvatettava lehmiä vain saman rodun sonneilla.

Laadukas ruokavalio lisää maidon rasvapitoisuutta muutamassa viikossa. Tuotteen rasvapitoisuuden nousuun vaikuttavat karkea kuitu (palkokasvit ja viljat, kuten sinimailanen), helposti sulavat hiilihydraatit (erikoisrehu), mineraalit (kalsium, fosfori, E-, A-vitamiinit, natrium, sinkki, rikki, koboltti). Mitä enemmän näitä tuotteita eläimen ruokavaliossa on, sitä parempi, mutta et voi ruokkia liikaa, muuten lehmä lopettaa maidon antamisen kokonaan. Kaikkien tulisi olla maltillisia, mutta korkealaatuisia.



Laidun pitoisuus voi lisätä merkittävästi maidon rasvapitoisuutta. Mutta vankeudessa olevat lehmät antavat ehkä paljon maitoa, mutta vähän rasvaa.

Pohjahieronnalla on myös positiivinen vaikutus rasvapitoisuuteen. Se tulisi tehdä säännöllisesti maidon ilmaisupäivänä.

Voit myös lisätä lehmänmaidon rasvapitoisuutta keittämällä. Tätä varten maitoa keitetään pitkään, kunnes se vähenee. Määrä pienenee, rasvapitoisuus nousee, mutta kaikki hyödylliset aineet poistuvat tuotteesta. Joten tällä menetelmällä on merkittäviä haittoja.

Laimennus kermalla. Tämä on kotitekoinen tapa lisätä maidon rasvapitoisuutta, jota myyjät käyttävät usein ostajan pettämiseen, ja siksi on suositeltavaa ostaa maitoa vain luotettavista paikoista. Menetelmä on hyvin yksinkertainen. Maito sekoitetaan kerman kanssa tarvittavassa suhteessa. Mitä enemmän kermaa, sitä lihavampi lopputuote.

Jos kasvattajan on alennettava lehmänmaidon rasvapitoisuutta, niin tapahtuu harvoin, mutta sattuu, että on tarpeen sisällyttää sokerijuurikkaan juurikasmassa, nauri, rypsiheinä ja vihreät eläimen ruokavalioon.

🔗

Zhaleika, Irina, maidon rasvapitoisuus riippuu monista syistä: lehmän rodusta (joillakin on maitoa, jonka rasvapitoisuus on korkea, mutta vähän tai kuten vettä, mutta paljon), oikeaan aikaan poikimalla kaksi kuukautta vähemmän rasvaa, sitten rasvapitoisuus nousee hieman, miten rehu syötetään, jos yksi ruoho ja ilman k-rehua ja muita lisäaineita, niin myös ohuempi, kuinka paljon vettä he joivat ja mikä maidontuotto - iltamaito on rasvaisempaa kuin aamumaito. Ja oletko erottanut maidon? En sano perusteettomasti, että minulla on kaksi jersey-lehmää, joissa on enemmän rasvaista maitoa ja Holstein, maito on herkullista, mutta rasvapitoisuus on pienempi, mutta maidontuotto on korkeampi.

Lyuba, tuosta lehmästä, jossa rasvapitoisuus on pienempi, kuinka paljon kermaa rasvoit?

[Sääli]

Sääli, IrinaMonien vuosien ajan otin maitoa lehmiltä, ​​kermaa 3 litran purkissa ~ 3,5-4 cm Pietarin alueelta, sitä ei koskaan tapahdu, rehu ja rodut eivät ole samat ...

Irina, lypsän koneella ja maitotuote menee yhteen säiliöön, kolmesta litrasta poistan 550-600 ml kermaa. Illalla ja huomenna aamulla otan valokuvan ja näytän sinulle. En tunnista erotinta eikä minulla ole sitä.

Lyuba, kiitos!
Alexander, kuvassa on lehmänmaitoa lähimmässä Pietarin lähiössä. Ja täällä otin eri kotiäidiltä, ​​en koskaan tavannut 3-4 cm lietettä 3 litran purkissa.

Muuten, valokuvassani hiihdin lusikalla

Ostin tuoretta maitoa (tuoretta, aamulypsytystä) lypsykadulta heti kotoa, rasvapitoisuus oli noin 4-6%, ja pullopurkkeissa oli aina kerma kermaa jääkaapissa seisotessa. Näytin jopa kuvan tölkeistä jonnekin foorumilla, mitasin sen viivaimella tölkissä, kerros oli niskassa noin 1,5-2 cm. Maito on herkullista.

Hän syntyi kylässä ja varttui. Kolmen litran purkissa voiteen laskeutumisen jälkeen se oli 7-9 cm. Mielestäni 2 cm ei ole mitään ...

Emäntä, onko parempi kysyä iltamaitoa kermalle?

[radalina3]

radalina3, Alinapäinvastoin, on aamu. Kun pidimme lehmiä, aamu oli aina paksumpi. Ja yritin itse ottaa aamun.
Muuten, hän kieltäytyi lypsynimestä juuri samasta syystä, josta Irina puhuu: kermaa oli hyvin vähän, 150-200 ml / 3 litraa. Joko ruokinta huononi, tai laimennus. Mutta nyt etsimässä hyvää maitoa ...

Tarvitsen sitten aamumaitoa, ymmärrän. Koskeeko tämä myös vuohia?

Onko salaisuuksia siitä, kuinka kerma kerätään lusikalla purkista?

[rakastaja]

rakastaja, miksi et tunnista erotinta?
Isoäidilläni ei ollut lypsykonetta, lehmä lypsettiin käsin, mutta maito erotettiin aina ensin käsikirjalla ja sitten sähköisellä erottimella. Minusta näyttää siltä, ​​että kun sinulla on lehmät, et voi tehdä ilman häntä, kerma on ohitettava lusikoilla. Tuhansien pienten osien peseminen erottimesta ei kuitenkaan ole hauskaa. Mutta maito erotetaan erittäin huolellisesti, päinvastoin saadaan yhtä paljon kuin sininen.

Tarvitsen sitten aamumaitoa, ymmärrän. Koskeeko tämä myös vuohia?

Onko salaisuuksia siitä, kuinka kerma kerätään lusikalla purkista?

Tuore maito purkissa tulisi laittaa jäähtymään, mielestäni riittää 8-10 tuntia, sitten lusikka kiehuvaan veteen ja poista lopuksi hieman, jotta ei tartu maitoon
Ja jos jääkaapissa oleva maito on jäähtynyt ja kerma on laskeutunut, sitä sekoitettiin esimerkiksi kaadettaessa, toisen kerran kerma laskeutuu paljon vähemmän. Huomasin sen varmasti!



Galina, kun otit lusikalla, se osoittautui erittäin hyväksi raejuustoksi! Tämän vuoksi järjestän nämä tanssit enimmäkseen tamburiinilla.
Ja erottimen jälkeen raejuusto on mielestäni liian tyhjä

[Sääli]

Säälikiehuvaan veteen? Mitä varten tämä on?

Eh ... mistä tiedän kuinka paljon se seisoi ja emäntä ja kuinka akseli heilui .. Lähdemme siitä mitä meillä on

iltamaito on rasvaisempaa kuin aamumaito.

aamu oli aina paksumpi.

Ja missä on totuus ??? Mikä maito on rasvaisempaa? Tarvitsen vain vähän rasvaa.

[Sääli]

Säälikiehuvaan veteen? Mitä varten tämä on?

Eh ... mistä tiedän kuinka paljon se seisoi ja emäntä ja kuinka akseli heilui .. Lähdemme siitä mitä meillä on

Kun kerma kuoritaan kuivalla lusikalla, paksuin kerma kerma tarttuu lusikkaan.

Kevyt, voit vähentää rasvapitoisuutta poistamalla voide tarvittaessa. ...
Tämä on jonkinlainen myytti tai moderni temppu matalasta rasvapitoisuudesta, sinun täytyy syödä täysi ateria

[Sääli]

Sääli, En ole vähärasvaisen ruoan fani. Mieheni ei voi juoda maitoa edes 2,5% rasvapitoisuudella, haima vannoo. Hän laimentaa edelleen maitoa vedellä. Ja koska asumme maassa kesällä ja ostamme kotitekoista maitoa, haluan tietää, mikä maito on aluksi vähemmän rasvaa, aamulla tai illalla.

[svetta]

kuinka kerätä kerma lusikalla purkista?

Näin kerään sen: Sogrula tavallinen lusikka.




svetta, Svetik, koska maito on hyvä, ota se, puolusta sitä, rasvaa kerma. Vatkaa maito miehellesi kerma ja voi.
Kerään viipaleita viikon ajan ja sitten reseptin mukaan:

Voi valmistettu tuoreesta kermasta kotona (ang-kay)

Koska reseptissä on vain yksi muutos, lämmitän kermaa useita tunteja huoneenlämmössä.

[Tatka1]

Tatka1, Tan, no, millaista kermaa 1-1,5 litraa, ja myös voita! Älä naurata minua.

Ja silti en menetä toivoa päästä totuuden pohjaan maidon rasvapitoisuudesta.

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, Minulla on juuri niin taivutettu lusikka jo valehtelee paljon
Mutta käytän sitä harvoin.
svetta, koko ikäni uskoin, että iltamaito on rasvaisempaa kuin aamumaito. Joten maitomiehet sanovat. Mutta on myös mielenkiintoista päästä totuuden pohjaan.

Sata vuotta sitten, asuessamme dachassa, otimme maitoa kyläläisiltä, ​​dacha-osuuskunnan vartijoilta. Saimme aamun lypsyn maitoa harvoin. Juuri siksi, että se on lihavampi. Meillä, kaupunkilaisilla (kuten lehmien omistajat uskoivat), oli tarpeeksi iltamaitoa. Joten lehmien omistajat sanoivat, että lehmä lepää yöllä, joten se antaa kaiken parhaan, eli kaiken maidon päärasvapitoisuuden aamulla. Ja päivällä lehmä on laitumella, jossa hän liikkuu ja on yleensä kiireinen jollakin, tulee kotiin väsyneenä ja "rasvattomana".
Kun saimme aamumaitoa useita kertoja, seuraavana päivänä siinä oli hieman vähemmän kermaa kuin puoli tölkkiä. Mutta nuo lehmät eivät syöneet kemiaa, vaan luonnollista ruohoa.

.

[img] Tytöt, anteeksi kuvan viivästymisestä, odotin avustajaa. Vasemmalla olevassa kuvassa on aamu, oikealla on ilta. Ero on pieni, mutta on. Hän ajatteli, että aamu on paksumpi, mutta eläinlääkärikirjassa luin päinvastoin. En pidä erottimesta osien kasan takia. Poistan tölkistä pienellä 50 gramman kauhalla - en fanatismiin, jotta juustoaine olisi pehmeämpi. Pura maito-juusto ja juusto ovat ylijäämäisiä.

[rakastaja]

rakastaja, Lyuba! Ihana maito! Kuinka sääli, että asut kaukana!

Koska lypsyn välillä kuluu vähemmän aikaa, aamumaito sisältää vähemmän rasvaa, joten aamumaito imeytyy helpommin kuin iltamaito. Lisäksi lehmä lepää yöllä - tämä on myös tärkeää. Ja myös asiantuntijat sanovat, että aamumaito sisältää melkein kaikki jaksollisen taulukon hyödylliset elementit. Tämä tarkoittaa, että aamumaito on terveellisempää.

No, maku ja väri, kuten sanotaan ... Joka rakastaa rasvaisempaa, ilta on maukkaampaa, joka rakastaa kevyempää - aamu.



Aamu lypsyllä on eniten maitoa ja pienin rasvapitoisuus. Maito on lihavin lounasaikaan. Iltamaito on myös rasvaisempaa kuin aamumaito.

Kun lypsät ensimmäisissä maitovirroissa, rasvapitoisuus tuskin saavuttaa 1%. (Ensimmäiset tiput kerätään parhaiten erilliseen kulhoon ja kaadetaan pois, niissä on vähän rasvaa ja paljon mikrobeja). Seuraavissa annoksissa rasvapitoisuus nousee, ja lisäyksessä saadussa maidossa rasva nousee 10 prosenttiin tai enemmän.

Maito on rasvaisempaa talvella kuin kesällä. Rasvaisempi maito ja laktaation loppuun mennessä. Rasvapitoisuus kasvaa: palkokasvit, kakku, vehnäleseet, rehu ja sokerijuurikkaat.

Heinäasteen alentaminen vähentää maidon rasvapitoisuutta dramaattisesti. Sekä heikkolaatuisen heinän ruokinta niittyiltä, ​​joilla maaperä on hapan, että suoilta. Vähemmän rasvaa maitoa saadaan ruokkimalla kaali- ja hapanruokia. Maidon rasvapitoisuus riippuu myös perinnöllisyydestä.



Tytöt täydensivät lehmien pitämistä koskevaa viestiään sivustolta.

[Sääli]

Sääli, Tajusin lusikasta, Pietari, yritän



Tatka1, SPb, on samanlainen lusikka, testaan ​​yhden näistä päivistä



Lukeminen, lukeminen on vieläkin sekavampaa. Johtopäätös: Sinun on ostettava erilaista maitoa ja aamu-, ilta- ja päiväsaikaan

Ihmiset, olen hieman shokissa ... Selitän nyt, aihe on hieman herkkä .. Yleensä jo kolmannelta henkilöltä kuulen, että äskettäin maito on lakannut kokonaan irtoamasta. Ja yksi nainen ei käyttänyt sitä ollenkaan tästä syystä, mutta hän halusi! Join - eikä mitään! Kysymys kuuluu - mitä se tarkoittaa ??? Minulla on kolme versiota harhaanjohtavassa järjestyksessä:
- tämä ei ole lainkaan maitoa, mutta kemia on petollista
- soijan vaikutuksesta laktoosia hajottavan entsyymin tuotanto kytkettiin uudelleen päälle
- jotenkin laktoosi poistettiin maidosta (en ole edes kuullut tästä!)
Kenellä on mielipiteitä tästä asiasta ???