Leipä "inkivääri"

[Sourdough]

Leipä "inkivääri"

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
ruis-aloitusviljelmä 100% kosteutta aktiivinen	100g
vettä	170 grammaa
itäneet ruisjauhot	100g
vehnäleseet	50 grammaa
vehnäjauhot 1 tai luokassa	230 grammaa
soijakastike	60 grammaa
tuoretta raastettua inkivääriä mehulla	30 grammaa
fariinisokeri	2 tl
oliiviöljy (muu on mahdollista)	1 rkl. lusikka
pellavansiemeniä	30 grammaa
kuivahiiva	1 gramma

Keittomenetelmä

• Sourdough päivitämme ennen vaivaamista 6-8 tunnissa.
• Kaada öljyä pannulle, lämmitä sitä vähän.
• Lisää raastettua inkivääriä, sokeria ja soijakastiketta. Lämmitämme. Anna sen jäähtyä.
• Lisää pellava kastikkeeseen.
• Sekoitamme hapan, jauhot hiivan ja veden kanssa. Aloitamme sekoittamisen. Taikina on karkeaa. Käytän hiivaa hapatetussa leivässä aina pieninä määrinä prosessin nopeuttamiseksi ja leivän hapettumisen estämiseksi.
• Kun kaikki jauhot on kostutettu, lisää kastike inkiväärillä, sokerilla ja pellavalla.
• Jatkamme vaivaamista. Kokonaissekoitusaika on 10 minuuttia.

• Taikina on hieman tahmeaa. Työskentelemme hänen kanssaan öljyttyillä käsillä. Pyöristää ja laita käyminen. Käyminen 120 minuutin ajan sekoittaen keskellä.

• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.

• Muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän ja asetamme sen koriin saumalla ylöspäin vedon varmistamiseksi.
• Korjaus 60-70 minuuttia.

• Nousun alku ja loppu.

• Käännä aihio leivinpaperille.
• Teemme viiltoja.
• Leivin kannessa valurautapannussa, jonka lämmitin uunissa.
• Leivotaan 220 asteen lämpötilassa. ensimmäiset 15 minuuttia peitetty.
• Poista kansi, laske lämpötila 180 asteeseen ja paista kunnes se on pehmeä. Minulla on yhteensä 40 minuuttia leivonta-aikaa.
• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ja kypsytämme leipää 12 tuntia.
• Leikkaa ja nauti!
• 
• 
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

690 grammaa

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, monitoimikone.

Merkintä

Tutkijat ovat osoittaneet hyödyt inkivääri hermostollemme ja aivoillemme. Tämän kasvin juurakko pystyy parantamaan aivojen verenkiertoa ja poistamaan siten ylityön, päänsäryn oireet, lievittämään väsymystä ja jännitteitä sekä parantamaan muistia. Sen keittäminen (2-3 ruokalusikallista jauhetta litraa vettä kohti) auttaa lievittämään lihaskipua. Päivittäinen saanti jauhettua inkivääriä ja aloe-mehua 1 tl. auttaa lievittämään peräpukamien oireita.
Inkivääri tee auttaa laihdutuksessa, mutta se myös virkistää ja lämmittää, sillä on ennalta ehkäisevä vaikutus suojautumaan monilta sairauksilta, myös vilustumiselta, ja puhdistamaan keho myrkkyistä.
Antioksidantit, joissa se on runsaasti soijakastikeestävät ennenaikaisen vanhenemisen ja estävät onkologian riskin. Kastikkeella on rauhoittava vaikutus ihmiskehoon, joka lievittää päänsärkyä, unettomuutta, lihaskouristuksia, turvotusta, nyrjähdyksiä ja ihotulehdusta.
Tuote sisältää fytoestrogeeneja, jotka ovat hyödyllisiä naisille vaihdevuosien aikana. Soijakastiketta syövät naiset eivät ikäänny pitkään, eivät kärsi tuskallisista jaksoista ja vaihdevuosien oireista. Soijakastikkeen käyttö estää osteoporoosin, niveltulehduksen, niveltulehduksen ja vähentää rintasyövän riskiä.
Soijakastike on verrattavissa lihaan sen sisältämien proteiinien määrän suhteen, mikä tekee siitä hyödyllisen eläinproteiineille allergikoille. Tuotetta suositellaan ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja: iskeeminen sairaus, ateroskleroosi ja sydänkohtauksista toipumiseen.

Idea leivälle on otettu kulinaarisesta paikasta. RU
Tein hapanta leipää, lisäsin itäviä ruisjauhoja ja muutin keittotapaa.
Soijakastike korvaa täysin suolan täällä.
Leivän maku on herkullinen minulle! Se maistuu kuin Borodinsky, mutta terävällä vihjeellä inkivääriä. Kohtalaisen kostea. Hyvä itsessään, mutta hieno lihan kanssa. Suositella.

Jotain uutta ja maukasta joka kerta. Onnekas rakkaillesi))

[Maryana]

Maryana, Kiitos! Olen onnekas, että he syövät sen hiljaisuudessa eivätkä protestoi!

No, mielenosoitukset täällä eivät selvästikään pelaa heidän käsiinsä tai pikemminkin vatsaan))
Syöisin myös hiljaa ja odotin seuraavaa kontrollikuvaa))

[Angela]

Olen onnekas, että he syövät sen hiljaisuudessa eivätkä protestoi!

Anna minulle iso pala sellaista leipää, en aio vastustaa lainkaan!
Angela,

[Valintamerkki!]

Valintamerkki! 🔗

kaikki on tavallista (y) asetan maton tietokoneen luo ... tai parempi laittaa sohva

Angela, kuinka komea mies! En puhu eduista ...
En voi pysyä mukana uusissa resepteissä, vain lämmitin "Pumpkin Fantasy", ja sitten "Inkivääri" saapui ajoissa !!!
Viilto mahtava , En voi edes kuvitella, miten tämä tehdään?

Usein kysytty kysymys leikkurille ja usein kysyttyä kuviolle .... Tainnutettu! Kaunis poika! Sinulla menee hyvin

Mikä houkutteleva kierre! Erittäin mukava leipä. Ja epätavallista - luin ainesosat, ja ... en uskalla vielä. Mutta erittäin mielenkiintoista!

Angela, upea leipä On aika luoda kokoelma reseptejä epätavalliselle leivälle

Angela, rakas, mikä piirustus leivällä - et voi viedä silmiäsi! Vain hänen takia voit alkaa syödä leipää! Ja ei tule irti! Olen varma, että se on herkullista! Ja en epäile, että se on hyödyllistä! Hyvin tehty !

[NataliARH]

NataliARH, Kras-Vlas, Ikra, anel, tumanofaaaa, kiitos tytöt tällaisesta huomiosta ja ystävällisistä sanoista!
🔗

[Lyudochka]

Lyudochka, Kiitos!

Olen varma, että se on herkullista!

Erittäin. En edes odottanut sitä.

[Angela]

Angela, yksi leipä on kauniimpaa kuin toinen, et voi ohittaa millään tavalla Oh, tuomaristolle ei ole helppo tehtävä valita paras, en kadehdi niitä

[Albina]

Albina, se on varmaa!

К: ruusu: suora leikkaus !!!!!

[Anna]

Anna, Minä yritin. Kiitos.

[Angela!]

Erittäin mielenkiintoinen ja kaunis leipä, Angela! Sinulla on paras kulinaarinen lahjakkuus - Leipäuuni! Juuri isolla kirjaimella, rakas!

[Ira!]

Ira!En edes tiedä mitä sanoa. 🔗

[Angela]

Erittäin kaunis leipä, Angela! Ja sävellys on mielenkiintoinen.
Nyt, ellei kilpailu, milloin olisimme nähneet tämän kauneuden ja niin paljon?

[Marishka,]

Marishka,Kiitos.

milloin näemme tämän kauneuden sellaisessa määrin?

Se on varmaa!

[ang-kay]

ang-kaykiitos paljon tästä hämmästyttävästä leivästä! Se on erittäin maukas, aromaattinen ja todella muistuttaa Borodinskia. En ottanut valokuvia. Hän leipoi yhden leivän välittömästi ja toinen seisoi jääkaapissa 24 tuntia. Teen sen kahdessa muodossa. Toinen osoittautui aromaattisemmaksi ja maukkaammaksi. Koska minulla ei ole kaikkea reseptin mukaan, tein sen muutoksin.
Paistettu puristetulle hiivalle - 12 gr., Tavallinen ruisjauho, inkivääri 20 gr; veden kokonaismäärästä 50 grammaa korvattiin paistetulla omenalla, pellavansiemenellä - mustalla seesamilla ja ripoteltiin jauhetulla korianterilla ja seesaminsiemenillä.
Angela, sinulla on upeita leipiä, joita pidät mielihyvin ja luet reseptejä, ja mitä sitten sanoa, kun paistat sen!

[Galina]

Galina, kiitos paljon vaikutelmiesi jakamisesta! anteeksi. että valokuvaa ei ole, mutta ei mitään. Olen iloinen siitä, että pidin leivästä ja kiitän teitä hyvin ystävällisistä sanoista.

[Angela]

Angela, Teen ehdottomasti edelleen. Minun täytyy ostaa ruisjauhoja. ))) Otan valokuvan.

Tainnutettua silmiä ei voida ottaa pois

[Anna]

AnnaPaljon kiitoksia tällaisesta arvioinnista.

Jo viimeisessä oikaisussa. Laitan paistamisen pian.
Rakastan todella inkivääriä ja soijakastiketta.
Työnnän heitä kaikkialle. Terve ja sooooo maukas! Kokeillaan leipää nyt!

[Maria]

Maria, pidä nyrkkini! Jaa myöhemmin.