Leivottu liha makkaran sijaan (kuten keitetty sianliha)

Leivottu liha makkaran sijaan (kuten keitetty sianliha)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Liha	2kg

Keittomenetelmä

• Otamme lihaa.
• Liota päivän ajan - kaksi suolavedessä (1,5 ruokalusikallista suolaa / 1 litra vettä). Vaihda suolaliuos päivittäin
• Kuivaa, sido langalla, kunnes se on tiivis, ja hiero runsaasti paprikaseoksella.
• Laita kylmään uuniin, aseta t 100-110оС. Älä avaa uunia kypsennyksen aikana. 2 kg: n palani paistetaan 5 tuntia silikoni-matolla.
• Ajan myötä vedän sen nopeasti ulos, tarkistan sen pitkällä sirulla. Laitoin sen takaisin, sammutin uunin, kun se jäähtyi, käärin sen folioon ja yön yli jääkaappiin. Valkosipuli, (jos haluat) on parempi lisätä sitten lihaan. Se on tehtävä kerran, ja voit säätää uunisi kypsennysaikaa itse. Kokeile - se on hyvin yksinkertainen, ei kuiva ja maukas.

Aika valmistautua:

4-6 tuntia

Merkintä

Laita liha rasvainen puoli ylöspäin, rasva kyllästää lihaa kypsennyksen aikana. Meillä on kärsivällisyyttä ja katsomme uuniin vain lasin läpi. Kun resepti annettiin, leivonta t oli 85-110^noinC, paistoaika 85 ° C: ssa^noinKlo - 4, mutta lämpötilani ei ala 0: sta eikä uunissa ole lämpömittaria, joten muutin hieman aikaa ylöspäin leivontaohjeiden perusteella.
PS. Olen foorumilla äskettäin - miksi en voi ladata valokuvaa ... jäljellä olevasta ...

Foorumilla on jo kokemusta lihan paistamisesta uunissa tällä tavoin alennetun lämpötilan (jopa alle 70 * C) menetelmällä, etenkin viimeisen kuukauden tai kahden aikana. Riittää, kun käytät sisäistä hakua. Sisältää reseptini.

Siiderissä marinoitua sianlihaa, joka on paistettu uunissa matalassa lämpötilassa (Järjestelmänvalvoja)

=========================

Valokuvasi ei ole galleriassa, sinun on lisättävä ...

[kartinka]

kartinka, onnittelut ensimmäisestä reseptistä!
Minusta tuntuu, että sen pitäisi osoittautua erittäin maukkaaksi! Yritä vain tehdä se AG: ssä.
Erityiset kiitokset neuvoista laittaa rasvaa päälle! Hän itse ei olisi ajatellut, miten hän laittoi sen, ja laski sen. Paistan kanaa usein viipaleina AG: ssä, nyt kiinnitän huomiota kumpi puoli leipoa
Kirjanmerkkien kirjoittamisen aikana yritän viikonloppuna ostaa lihaa ja tehdä keitettyä sianlihaa

nyt kiinnitän huomiota kumpi puoli leipoa

Riippuu seuraavista:
- jos haluat tehdä lihasta vähemmän rasvaista, aseta liha ritilälle rasvan kanssa alaspäin niin, että rasva virtaa heti pohjaan ritilän läpi eikä liha pääse lainkaan kosketuksiin rasvan kanssa.
- jos haluat lihan tulla rasvaisemmaksi ja mehukkaammaksi, laita liha ritilälle, jonka yläosassa on rasvaa, joka virtaa lihan yli ja kyllästää lihan.
Tai voit laittaa lihan suoraan leivinpaperin pohjalle, jolloin liha "kelluu" rasvassa ylhäältä ja alhaalta.
Maun vaihtoehtojen valitseminen

[lana kevyt]

lana kevyt, kiitos, juuri näki viestin tässä on varis! täällä on jo kirjoitettu, mitä vaihtoehtoja. Vaikka laitoin sen periaatteessa niin, että voisin liottaa rasvaa - sitä käytetään keitettyä sianlihaa -, emme todellakaan pidä kuivasta lihasta.