Vehnäleipä

Vehnäleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	450 g
Sokeri	1 tl
Suola	1 tl
Kuivahiiva	1 tl
Kasviöljy	20 g
Vesi	330 g

Keittomenetelmä

• Liuota suola, sokeri, hiiva veteen huoneenlämmössä, lisää öljy. Kaada seulotut jauhot. Sekoita kaikki perusteellisesti lusikalla. Peitä kulho ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes taikina kaksinkertaistuu. Halaa taikina ja laita se muottiin, joka on ripoteltu jauhoilla tai leivänmurulla (mieluummin leivänmuruja), pölyä päällinen ja sivut myös jauhoilla. Anna nousta. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 1 tunti.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni 180 astetta.

Merkintä

Taikina osoittautuu nestemäiseksi, tahmeaksi. Paistan paistinpannussa ilman kahvaa. Jätän sen uuniin jäähtymään

Joten, en epäile, että leipäsi osoittautui herkulliseksi, ja koko perhe pitää siitä, koska keskitymme aina omaan makuun

Mutta jotain on vialla reseptissäsi ja reseptissä olevassa leivän todellisessa kuvauksessa.
Taikinan resepti valitaan "standardin mukaan" - ja taikina on ohut
Epäjohdonmukaisuus reseptin ja ainesosien todellisen välilehden välillä?
Jauhojen / nesteen tasapaino ei täsmää? vai onko se niin suunniteltu?

Kuinka paljon ja miten vaivait taikinan käsin haarukka-lusikalla? Taikina on epätäydellinen, koska siitä, kuinka huolellisesti taikina vaivataan, gluteeni toimii, joten taikina nousee koristamisen ja paistamisen aikana, se näyttää kauniilta kupolilta - jopa paistinpannussa.
Leivän paistamisen yhteydessä on parempi tarkistaa valmius lämpötilamittarilla, 96-98 * C: n lämpötilassa leipä on taattu olevan valmis. Ja sinun ei tarvitse ylivalottaa leipää uunissa tunnin ajan, keskity vain aikaan, ja kuori on ilmava.
Paistamisen jälkeen leipä otetaan välittömästi pois muotista ja asetetaan ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan huoneenlämpötilaan.

Miksi kiinnitän huomiota tähän: jos joku noudattaa reseptiäsi ja leipä ei toimi ...

Auttaa:
OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ
AINEOSIEN JA LISÄVARUSTEIDEN SISÄLTÖ LEIVOSSA

Nestemäinen taikina reseptin mukaan. Löysin chaabata-leivän reseptin Internetistä, mukautin sen itselleni (lisätty sokeri ja voi). Valmisteen kuvaus saman reseptin mukaisesti. Olen paistanut sitä nyt 5 vuotta ja se toimii aina. Jos reseptini on väärä, poista se, jotta et johtaisi ihmisiä harhaan. Hän ei koskaan pettänyt minua.

Miksi poistaa? Anna sen olla

Esitin kommenttini, en muuta - muilla on oikeus tehdä niin, koska resepti on julkinen

Jaoin vain kokemukseni.

on oikeus tehdä

Enkä väitä.

Ciabatta muovataan erityisellä tavalla. Tästä johtuen leipä nousee hyvin, muru osoittautuu pitsiseksi ja hieman kumimaiseksi ja kuori on ohut ja rapea.
Itse asiassa monille tulipaloille, joilla on korkea kosteus, on ominaista erityinen muoto.
Tällä leivällä ei yleensä ole lainkaan muovausta, joten muruset eivät ole yhtenäisiä ja siksi se leivotaan muodossa, eikö?

Yleisesti ottaen, Lenochka, olet loistava kaveri: olet ollut foorumilla melko äskettäin ja valmistanut jo niin monta reseptiä!

Toistan, että löysin reseptin Internetistä, yritin aluksi tehdä kaiken tiukasti reseptin mukaan, he asettivat sen leivinlevylle, sain muotoisen pannukakun, joka levisi kaikkiin suuntiin. Minulle ei pidetty siitä. Yritin vielä muutaman kerran, se osoittautui samaksi, sylkäisi reseptille, korjatin sitä hieman, otin paistinpannun, ja siitä lähtien emme ole ostaneet leipää. Monet ystäväni nyt pyytävät tätä reseptiä. Ehkä sitä ei tehty sääntöjen mukaisesti, mutta myymälänleipäni ei enää tunnista sitä.

Yleensä, Lenochka, olet loistava kaveri:

Olya, älä laita minua maaliin. 😊