Ruis-vehnäleipä, laktiini-juurikkaalla ja kaalisuolaliuoksella (Steba DD1 -keitin)

Ruis-vehnäleipä, laktiini-juurikkaalla ja kaalisuolaliuoksella (Steba DD1 -keitin)

Kategoria: Erityinen leipä

Ainekset
ruisjauho	325
Vehnäjauho	225
hapantaikaleipä leipää varten	0,5
mallastiiviste	40 g
suola	1,5 tl.
sokeri (hunaja)	1 rkl. l.
öljy	2 rkl. l.
neste (vesi, seerumi)	200ml
kaali suolakurkku	150ml
kananmuna	1
korianteri, pellavansiemen

Keittomenetelmä

• Vaivaa ensin neste (minulla on heraa), kaikki ruisjauhot, hapantaikina (minulla on kuivahappovaatinta laktiinileivälle), mallastiiviste (minulla on kalaa) ja sokeri (hunajaa). Annetaan nousta 3-4 tuntia. Lisää sitten vehnäjauhot, suola, muna, voi, hapankaaliliuos ja mausteet (korianteri, pellavansiemenet). Lisäsin vielä 2 tippaa "Nestemäistä savua", jotta haju olisi kuin uunista. Sekoita. Laita tuloksena saatu kolobok tarttumattomaan kulhoon (laitoin silikoniin silikonimaton edelleen). Lämmitystila 30 * 40-45 min. Kostuta kolobokin yläosa vedellä. Kun se kaksinkertaistuu (minulla on 40 minuutin kuluttua), aseta "Paista" -tila 25 minuutiksi. Peitä "vinosti". Signaalin jälkeen otamme sen pöydälle ja jälleen kulhoon "paistamista" varten 10 minuutin ajan.
• Signaalin jälkeen otamme sen pois ja laitamme ritilälle. Hyvää ruokahalua!

Aika valmistautua:

3-4 tunnin kesto, 40 minuutin sekunti, 25 + 10 minuutin kypsennys

Ruoanlaitto-ohjelma:

Lämmitys, paistaminen

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Kiitos leivareseptistä!
Leipä on upea!

Ihana leipä! Kiitos!

Kiitos tutustumisesta! Olen jo punastunut kaikkialla. Minun pyyhittiin pois hetkessä, minun piti laittaa se takaisin. Ja haju! 2 tippaa nestemäistä savua tekee ihmeitä. Mutta odotin lisää hapantaikalta, luulin, että se hapanisi sitä, koska maitohappobakteerit tulevat sinne. Mutta ilmeisesti, jotta se hapanisi, sinun on odotettava 3-4 päivää, syötettävä sitä kuin todellinen hapatus. Ehkä enemmän. Mutta leipä ei murtunut missään, mikä on myös plus.

Ihana leipä!

2 tippaa nestemäistä savua tekee ihmeitä.

Kuinka mielenkiintoista on syytä lisätä se vain ruisvehnään?
Ja pidin matosta, muuten pohja palaa edelleen.

Ja pidin matosta, muuten pohja palaa edelleen.
Hei kaikki, saanko kuvan tästä matosta?