Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[mamusi]

ja tarkemmin sanottuna "Westfalenini" esimerkistä, mitä milloin ja miten liota?

mamusi, Rit, ruisleipäsi ... Ja minä teen vehnää CZ. Rukiin kanssa se on minulle vaikeampi, en tunne niitä enkä ymmärrä niitä hyvin. Leivon vain yksinomaan reseptien mukaan ja hapan kanssa (minulla on Sekova). Siksi menen kiusaamaan älykkäitä tyttöjä, jotka voivat löytää ja selittää, näyttää. Tai käytän sinä kaltaisten kovien työntekijöiden parhaita käytäntöjä.

Sikäli kuin ymmärrän, sinun ei pitäisi ripustaa hapan nostovoimaan. Tärkeintä on, että ICD: tä pitäisi olla paljon, niin leivästä tulee hyötyä.

Löysi mielenkiintoisen leivän Arkasta. Ehkä yritän Panasonicissa. Yhtäkkiä osoittautuu tekevän hänet päivystykseen.

mielenkiintoista tietysti, luin itse aiheen Täydennys

Mutta en minä. Enkä aio.

Näen. Leivon vain yksinomaan reseptien mukaan ja hapan kanssa (minulla on Sekova).

Aah, näen.

Käytän sinä kaltaisten ahkerien työntekijöiden parhaita käytäntöjä.

Valo, no, sinäkin sanot!

Täällä jopa ilman tätä happoa on tarpeeksi kauhutarinoita ja ympäristöystävällisyyttä. En aio vaivautua erikseen ja pelätä. Uskon, että myös kehon turvamarginaali on hyvä, muuten kaikki menisivät riisillä, koska me kaikki syömme leipää ja muroja. Mutta esimerkiksi jos tattari on suunniteltu, liotan sen yön yli. Liiketoiminta 5 minuuttia.

Tavallista ruskeaa tattaria ei ole järkeä liottaa, se on jo paistettua ja kaikki elävät prosessit pysäytetty, kannattaa korjata, ellei laiskuutta, vain vihreällä.
Sinun ei todellakaan tarvitse vaivautua ja pelätä, mutta se ei satuta tietää.

Rickets on lapsilla, on hieman erilainen mekanismi ja seuraukset, ja vanhuksilla on riski osteoporoosiin, joka on täynnä luiden haurautta ja murtumia. Tauti kehittyy vähitellen, huomaamattomasti jopa nuoresta iästä lähtien, ja mitä vanhempi henkilö, sitä enemmän mahdollisuuksia löytää se. Tämä on erityisen vaarallista meille, postmenopausaalisille tytöille.

Taiteilijamme, Gurchenko ja Farada, menivät seuraavaan maailmaan lonkkamurtuman takia. Lyudmila Markovna liukastui kadulla jäisissä olosuhteissa, ja Faradin oma lammaskoira putosi kotiin. Mies pääsi aivohalvauksesta, mutta hän ei voinut selviytyä murtumasta.

[fffuntic]

fffuntic,

jos tattari on suunniteltu, liotan sen yöksi

Pellava, todellakin, tämä aihe nousi äskettäin Galinan esityksestä, ja sitten katselin paljon kirjallisuutta (alkuperäisiä tieteellisiä artikkeleita), mutta ei ollut tarkoitusta "antaa raporttia", ja päädyin tosiasiaan, että kyllä, fytiinihappo sitoo mineraalielementtejä (luettelo alkuaineista) Sinkin johtamana kalsium mainitaan ohimennen "vähäisenä vaikutuksena". Venäjänkielisessä Internetissä aksentti siirtyy kohti kalsiumia, mikä tekee fytiinihapon "demonisoinnin" ymmärrettäväksi ja vaikuttaa kaikkiin).

Asiakirjatodisteet siitä, että IP₆ sitoo min. elementit suolistossa ja yhdessä niiden kanssa poistuvat kehosta (ihmisillä fytaasi, näyttää siltä, ​​ei), en ole tavannut.
Lisäksi on olemassa joukko lääketieteellisiä artikkeleita, joissa sen syövän vastaista vaikutusta tutkittiin ja annettiin suun kautta, ja se toimi. Eli keho imi sen kokonaan.
Kaikki tämä edellyttää ehdottomasti suuren määrän alkuperäisten (alkuperäisten) tieteellisten artikkeleiden lukemista ja niiden analysointia. Sitten voit tehdä kohtuullisen johtopäätöksen. Tällä hetkellä olen taipuvainen uskomaan, että FC: n vahingot ovat pikemminkin ahdisteltu kauhutarina kuin vakava, perusteltu johtopäätös.
Joka tapauksessa fytiinihappo on eräänlainen fosforivarasto kasveissa. Siksi se jakautuu itävyys siemenet. Eli.liotuksen tarkoituksena ei ole pestä happoa siemenestä, vaan aloittaa itämisprosessi. Ja 5-10 tuntia ei riitä tähän, "yöksi" sinun ei tarvitse edes vaivautua. Ja ruskea tattari, kuten kruunu kirjoitti - vielä enemmän.
Jauhot ovat toinen asia. Jauhojen liotus aktivoi omat entsyyminsä, ts. Täysjyvätuotteiden - fytaasi mukaan lukien. Jauhojen FA: n pitoisuuden muutaman tunnin liotuksen jälkeen pitäisi laskea (teorian näkökulmasta. En etsinyt vahvistavia tutkimuksia).

Kerro meille KMKZ: sta, mielenkiintoinen. Spontaanien hapotusten suhteen nämä tiedot voivat olla hyödyllisiä harkitun lähestymistavan kanssa:

https: //.livejournal.com/38130.html

Vaikka minusta tuntuu, tämä on sama Sergei, jonka mainitsit, ja olet jo lukenut tämän

Jauhojen liotus aktivoi omat entsyyminsä, ts. Täysjyvätuotteiden - fytaasi mukaan lukien. Ja sen pitoisuuden jauhoissa pitäisi muutaman tunnin liotuksen jälkeen laskea (teorian näkökulmasta. En etsinyt vahvistavia tutkimuksia).

URRAAA! Kiitos Reinhartille !!!

Hyvää iltapäivää kaikki! Minusta tulee hb: n omistaja, mutta en voi päättää, mikä on parempi)))) Luin foorumia vähän ... enkä ymmärtänyt taulukoissa eroja. Osoittautuu, että SD-2511- ja SD-2501WTS-mallit ovat melkein samat, mutta SD sanoo, että ne on julkaistu Eurooppaan eikä niillä ole esimerkiksi nyytitestiä. Vai sekoittanko jotain?
ja mistä BTS-mallit, joissa on nyyttejä, tulevat sitten? yandexissä. markkinoilla ei ole niitä

[Anna bkkv]

Anna bkkv, nämä levyt vertaavat malleja
Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1441

[Anna]

BTS wts

Anna, B - tarkoittaa mustaa, eli mustaa, ja W vastaavasti valkoista, mutta en ole tavannut 2511 todella mustaa, ne, jotka haluavat mustan HP: n, voidaan tilata Euroopasta

Näen, kiitos ... nyt tutkin levyä uudelleen))

Sinun ei todellakaan tarvitse vaivautua ja pelätä, mutta se ei satuta tietää.

Tieto on valtaa! Suurin osa osteoporoosin uhreista on Ruotsissa, jossa enint. maidon ja kalsiumin kulutus, ja vähiten Papuassa. Miksi? Ruotsalaisten väärinkäyttämän happamoitavan eläinruuan takia! Juusto on happamin tuote. Keho uuttaa kalsiumia luista neutraloidakseen saannin. happoja ja tekee niistä hauraita. Papukset syövät enemmän emäksisiä kasviruokia eivätkä siksi kärsi osteoporoosista ja sylkivät fytiinihapolle! Oma IMHO!

[Lapsuudessa luun muodostuminen on hallitsevaa luun tuhoutumiseen nähden, mikä varmistaa asteittaisen kasvun. Luuston kypsyyden saavuttamisen jälkeen nämä prosessit tulevat tasapainoon.]

Miksi?

Elinajanodote Ruotsissa on 82 vuotta ja Papuassa (nämä) vain 62, ja kuten tiedät, tämä on ikään liittyvä sairaus. No, + liike, "papualaiset" liikkuvat ilmeisesti paljon enemmän kuin ruotsalaiset.

Keho uuttaa kalsiumia luista ...

Ei, vaan siksi, että luissa tapahtuu jatkuvasti luonnollista "tuhoamisen-palauttamisen" prosessia

Luiden uudistaminen
Muodostumisen aikana luukudos kerrostuu satunnaisessa järjestyksessä, jatkuen jatkuvaa uudelleenjärjestelyä. Tämä prosessi on käynnissä; tässä tapauksessa luukudos on järjestetty järjestettyihin yksiköihin, jotka antavat luumassan vastustaa mekaanista rasitusta.
Osteoklastit poistavat vanhan luun, ja osteoblastit muodostavat uuden kudoksen.
Luun uudistuminen vaikuttaa paitsi luurakenteeseen myös veren kalsiumpitoisuuksiin.
Tällä kemiallisella elementillä on tärkeä rooli hermoimpulssien siirtymisessä, solukalvojen muodostumisessa ja veren hyytymisprosessissa.
Luurangon luut sisältävät noin 99% koko kehon kalsiumista. Lisäkilpirauhashormoni stimuloi osteoklastien aktiivisuutta merkittävästi veressä, ja kalsium vapautuu verenkiertoon. Jos päinvastoin elimistössä on korkea tämän aineen määrä, kalsitoniinihormoni estää luun resorptiota.
Luun resorptio
Osteoklastit erittävät entsyymejä, jotka hajottavat luumatriisia, ja happoja, jotka liuottavat kalsiumsuoloja, jotka sitten imeytyvät
verenkiertoon.
Nämä solut osoittavat aktiivisuutensa epifyysisessä kasvualueessa, kaventamalla laajentuneet päät kasvavan luurungon leveyden mukaisesti.Osteoklastit toimivat myös luun paksuudessa puhdistamalla pitkät putkimaiset tilat, joihin luuydin on talletettu.
Hormonaalinen säätely
Vaikka osteoklastien päätehtävä on luun resorptio, osteoblastit ovat vastuussa uuden luukudoksen muodostumisesta säilyttäen siten luuston rakenteen. Tätä prosessia säätelevät hormonit, kasvutekijät ja D-vitamiini.
Lapsuudessa luun muodostuminen on hallitsevaa luun tuhoutumiseen nähden, mikä varmistaa asteittaisen kasvun.
Luuston kypsyyden saavuttamisen jälkeen nämä prosessit tulevat tasapainoon.

Pitkät putkiluut
Uusintaprosessi on erityisen tärkeä pitkille luille, jotka muodostavat raajojen luurangon. Niiden päät ovat leveämpiä kuin keskiosa, mikä antaa lisävoimaa liitokselle.
Jokaisen osteoklastien puhdistaman putkimaisen tilan sisällä osteoblastit alkavat suorittaa tehtävänsä muodostaen kerroksen uudesta luukudoksesta. Kun osteoklastit tuhoavat vanhoja luun epiphyseal-paksuuntumia, kasvualueella olevat osteoblastit luovat uuden käpylisäkkeen.
Remodeling rate
Luun uudistaminen ei ole universaali prosessi; luuston eri osissa se virtaa eri nopeuksilla. Luu muodostuu voimakkaammin niillä alueilla, joilla luu altistuu suurimmalle rasitukselle, ja siksi se on siellä alttiimpi korvautumiselle. Esimerkiksi reisiluun rakenne päivitetään viiden tai kuuden kuukauden välein.
Kun luun kuormitus väheneeesimerkiksi kun jalka on liikkumattomana loukkaantumisen jälkeen, on taipumus resorptioon ja luun tuhoutumisprosessi vallitsee toipumisen aikana.

elämäntavastamme tai ravinnostamme riippumatta, eli kalsium uutetaan luista joka tapauksessa (kuten puut syövät lehtineen syksyllä), mutta luiden rakenne voidaan palauttaa vain, jos keho saa ja assimiloituu riittävä määrä mineraaleja tätä varten.
FK säilyttää merkittävän osan ravinteista viljassa / siemenissä, mikä tekee niistä pääsemättömiä meille, jyrsijöille ja neptikoille.

Tulva, sir! Meidän on siirryttävä toiseen aiheeseen.

PS. Jopa ruotsalaisilla on vähemmän aurinkoa, toisin kuin.

FK säilyttää merkittävän osan ravinteista viljassa / siemenissä, mikä tekee niistä pääsemättömiä meille, jyrsijöille ja neptikoille.

On vaikea uskoa tähän johtopäätökseen ... Jostain syystä kehitysmaissa, joissa maitoa ei käytetä väärin, vaan ruokitaan pääasiassa viljalla, jota kukaan ei koskaan liota, FC ei säilytä mitään eikä ketään, ja kehittyneissä maissa on käynnissä epidemia. murtumia. Saksa ja Skandinavia ovat absoluuttisia mestareita. Vitamiineina ja kivennäisaineina on myynnissä kymmenen sentti jokaista makua varten. Jakelukartta osteoporoosi maittain spoilerin alla.

🔗

Tytöt, loppujen lopuksi, kiistat FC: stä, mielestäni ylittävät tämän Temkon rajat.
... HP Panasonic ... ei loukkausta.

Meidän on siirryttävä toiseen aiheeseen.

[Natalie]

Natalie palaa ja, kuten lempeä tyttö, hän ei tietenkään koputa kenenkään korviin, mutta hän pyörtyy.
Kissa kävelee - hiiri pöydällä
Vaikka "KMKZ" -laitteeni ei halua tuoksua herkulliselta, en noudata ylistettyä tuoksua, mutta jotkut alkuperäiset MKB: t ovat asettuneet, mikä kiehuu kuin hiiva - niin mielenkiintoinen))))
Yleensä, kun kokeilusta tulee jotain arvokasta, kerron sinulle yksityiskohtaisesti. Toistaiseksi epäilen, että Tšekin tasavallasta huolimatta täällä tarvitaan maltaita, joita en ostanut.

En ostanut maltoosimelassia (en ole vielä ostanut sitä), mutta ostin tummaa agramia ja panifariinia.
Voidaanko ne koota ruisiksi?

[Agramissa ei ole mitään ristiriitaa, joten hän ei laita panifiriiniä.]

Katsotaanpa kokoonpano.
Agram, Panifarin ja muut parantajat, alkupalat, mallaslisäaineet, tuotteet
panifiriini
Ainekset: vehnägluteeni, "Panifariinikonsentraatti" (askorbiinihappo, entsyymit).
Edut:
-sovellukset: taikinasta tulee muovisempaa, sen käsittely helpottuu; suositellaan lisäykseksi muihin parantajiin ja happamiin.

Katso gluteeni + entsyymit. Minulle se on niin vahva reagenssi, tärkeämpi kuin agram.
================

tummaa agramia kutsutaan hapatteen parantajaksi, mutta
Ainekset: turpoavat vehnäjauhot, sitruunahappo, paistetut mallasjauhot, kalsiumasetaatti, sokeriväri (E 150c)
ei sano mitään juurikkaasta, siellä on vain hapan ympäristö, namia hiivalle ja säilöntäaine hometta vastaan. Lähempänä makua.

Agramissa ei ole mitään ristiriitaa, joten hän ei laita panifiriiniä.
Molemmilla on happama ympäristö ja dopgluteeni. Tarkoitan, älä siirrä gluteenia. Loput kuviosta.

Svetochka, en ole vahva sellaisissa lisäaineissa. Ja minulla on jonkinlainen agram, miksi ostin, en muista

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ennen kuin kysyt täällä, lue aihe (kissalle. Annat linkin), mutta et löytänyt vastausta.
Kiitos selvennyksestä

miksi ostin, en muista

Ehkä ruisleipää varten

Ehkä ruisleipää varten

Ehkä, mutta pärjään hyvin myös ilman sitä ..
Pyydän yleisöltä apua, aviomieheni vaatii vehnä-ruis-ciabattaa sipulilla, jolla on tällainen kokemus ... puren häntä, tämä on kostoni siitä, että olen ollut pitkään kaupungissa

No tytöt

Ruisjauho pilaa vehnäjauhoja. Siksi se on rauhoitettava. Ne on rauhoitettu happamassa ympäristössä ja / tai entsyymien - bioaktiivisten aineiden. Entsyymien analogi on aloituskulttuurimme MKB: n kanssa, eli ruisjauhojen aktiivinen parantaja.
Gluteeniton vehnän täyteaine ovat kaikki vehnän osassa olevia gluteenia lisääviä aineita. Ne eivät vaikuta ruisosaan.
Katsotaan siis, mitä meillä on:
agram: siellä oleva mallas on käynyt, tapettu, vain maukas - se antaa maun ja kuten makea, bakteerit ja hiiva syövät sen. Herkullinen ja katkaistu, edistää hyvää käymistä, aktiivinen. Kalsium on säilöntäaine hometta vastaan. Sokerin väri ... tiedät.
Sitruuna on hapan väliaine ruisannokselle. USYO .. kaikki toimet ruisosan hillitsemiseksi.
Toisin sanoen se on heikko kemiallisen osan parantaja, jos koostumuksessa on paljon ruisjauhoja, se toimii enemmän makuun ja on hyvä sekaleivässä.
Mutta panifiriinillä näyttää olevan aktiivisia entsyymejä. Se laitetaan taikinaan rauhallisesti 80 prosentin ruisjauhojen kanssa.
Loput ovat happoa ja gluteenia. Ensi silmäyksellä se on vahvempi parantajana. Varsinkin kun entsyymejä ei ole luettelossa. Mutta luulen, että ne on suunniteltu hillitsemään ruisjauhojen ikäviä ominaisuuksia.
Laita kaksi tehostajaa yhteen. Sitruuna + askorbiinihappo eivät ole ristiriidassa, gluteeni on molemmissa gluteenissa, kalsium itsessään, värit ja tapettu mallas ovat sinänsä sokeria, ruisjauhoille aktiivisia entsyymejä. No, miksi siellä konflikteja?

No, tytöt, okei, he selvittävät sen. Mitä minun pitäisi tehdä? 350 gr. vehnä laitoin 50 gr. ruis ja jopa vehnälaatu 1. Kuinka monta sitruunaa kaadetaan? Onko ruokalusikallinen tarpeeksi?

[Vital,]

Vital, parempi kuin mikään sitruunahera (mikä tahansa hapan maito, jopa hapankermainen neste). Maitohappo kouluttaa ruisjauhoja. Ja leivän maku paranee.
Sinulla on 50 grammaa ruisjauhoja - vauvapuhe nurmikolla, seitsemäsosa vehnästä. Tämä on mikä tahansa vehnä ja ilman vahvistinta syö ja ei tukehdu. Ja jos parannat vehnän vahvuutta, askorbiinihappo toimii paremmin hieman veitsen kärjessä.
Siksi laita sitruunat niin, että pidät niistä. Voit jopa pisteet hänestä

Ja jos laitat sitruunan vahvaan ruis taikinaan. Se olisi enemmän, sitä parempi - joten sinun pitäisi kokeilla taikinaa. Se on kuinka paljon voit käsitellä makuun. Ja älä unohda hajottaa tätä iloa)))))

[Lena]

Lena,
Siksi näen leivän olevan herkullista myös ilman sitruunaa.

Kirjoitin sen vain "maun mukaan", ja ehkä yksi teistä tästä makusta kuten sitruuna sulkee leivän. Heralle ei ole rajoituksia, mutta sitruunaviinietikkaa on. Muuten he yleensä tappavat siellä tarvittavat mikrobit.
Lyhyesti sanottuna mittasuhteet ovat täällä
Kuinka paljon sitruunamehua lisätään leivataikinalle?
Lisäksi jos leivässä on vehnäosaa, etikka on erityisen vaarallinen, vain tällä tavalla se syövyttää vehnägluteenia, kannattaa liikaa sitä hieman.
Joten vain hapan maito on kaikkea, ja loput on oltava hyvin varovaisia ​​standardien mukaisesti.

Sitruunahapolla on kuitenkin yhteinen vaikutus Agramissa olevan kaliumin kanssa, se toimii säilöntäaineena perunatautia ja ruisleivän hometta vastaan. Siksi sitä lisätään itse pieninä määrinä leivän "sairauksien estämiseksi".Vaikka tämä on totta, jos leipää on pitkään.

Paistin pitkään kestävää leipää, vaivain nestemäisen pohjan (vehnäainetta vedellä, suolalla ja hiivalla) ensimmäisten 5 minuutin ajan "nyytit", kytkin sitten ranskalaisen taikinaohjelman päälle, lisäsin mallasta, ruisjauhoja ja 1 rkl. l. oliiviöljy, noin tunti ennen ohjelman päättymistä, sammutettiin ja käynnistettiin ranskalainen taikina uudelleen, lisättiin 1 rkl. l. vehnäjauhoja ja erän lopussa lisättiin 2 rkl. l. kasviöljyssä paistetut sipulit. Päättämättä ohjelmaa, hyvällä kiipeilyllä aloitin paistamisen, olin erittäin tyytyväinen tulokseen, mieheni sanoi laittaa ensi kerralla enemmän sipulia, mutta jopa tällä määrällä se osoittautui erittäin tuoksuvaksi. Tämä ei todellakaan ole ciabatta, mutta yritin venyttää vedonlyöntiä niin paljon kuin mahdollista yhdistettynä "lempeään" vaivaamiseen
Leipä miehensä terveisin

Ensimmäinen erä 5 minuutin ajan "pelmeni"
350 g vehnäjauhoja c. alkaen.
310 ml vettä
1h l. suola
1h l. saf-levure hiiva
Toinen erä "ranskalaisessa testissä"
50g ruisjauhoja
1 joulu. l. fermentoitu mallas (kauniille värille)
1c. l. oliiviöljy
Kolmas erä "Ranskan testissä"
40-50gr 1. luokan vehnäjauhoja
2c. l. paistettua sipulia (pieni sipuli)

Seuraavan kerran viimeisessä erässä lisätään lisää vehnäjauhoja - 2 rkl. l., koska paistettu sipuli ohentaa suuresti taikinaa, siellä oli pulla, mutta hännällä, ja ajattelin, että voisin leipoa tulisija, mutta pelkäsin, että se levisi ...

[Leinikki]

Leinikki, HP: n ciabatta-reseptit ovat sivustolla. Jos kiinnostunut, katso. Jopa Temkassa on resepti. En paistanut itseäni.
Mutta et todennäköisesti tarvitse sitä enää.

[Svetochka]

Svetochka, Luin ja tein tavalliseen tapaan omalla tavallani

Sikäli kuin tiedän, ciabattaa ei vaivauteta pitkään aikaan, sillä pitäisi olla valtavat reiät ja erittäin kova kuori.

omalla tavallaan

A la "ciabatta"



Paistin uunissa - kerran, ei minun.

Hän ei vaivaa pitkään, hän seisoo pitkään, hyvin, kuten ymmärrän

Lue kanadalaisen Ludan ciabattasta, jos haluat lisätietoja.

[Svetlana]

Svetlana, heitä linkki, en löydä

[Svetlana]

Svetlana, heitä linkki, en löydä

Leinikki, En löydä. Ludan päiväkirja poistettiin

No, okei, löysin mielenkiintoisen reseptin ruis (vehnä-ruis) ciabattalle, yritän seuraavalla kerralla

🔗

Mieheni muisti täällä olevan ciabattan Lentasta - ruis Vrucel, etsin, millainen Vrucel oli oikeaan aikaan, se osoittautui sekoitukseksi erilaisista lisäaineista ja parantajista, emme voi saada sitä, mutta taikinan ja kuoren kannalta se näytti siltä, ​​mitä sain tänään, se on ei ollut kovaa kuorta ja erittäin suuret reiät ovat samat.

[Leinikki]

Leinikkilinkkisi mukaan vain Irina Khlebnikovalla Kuharkasta on todellinen ciabatta. Kuten hän oikein huomautti, ciabattalla tulisi olla ominainen kuvio ja muoto, samoin kuin suuret suuret reiät murusessa ja rapeat kuorit, kuten tulisijaleipä leivonnaisilla kivellä. Jauhojen, veden, pienen oliiviöljyn ja suolan yksinkertaisen koostumuksen tulisi maistua hapanleivältä.

Joillakin ihmisillä on herkullista, erilaista käymisleipää, on myös paljon reikäisiä patonkeja, mutta ciabattalla on käyntikortti - erityinen muoto, jonka pinta on + rapea kuori + erittäin suuret reiät. viileämpi kuin patonki. Ainoastaan ​​Irinalla on ulkonäkö. Loput heistä tietävät miltä maistuvat, mutta heistä tuli a la patonkeja, ei italialaista ciabattaa.

Kuinka monta sitruunaa kaadetaan? Onko ruokalusikallinen tarpeeksi?

1 tl omenaviinietikkaa tai 1 rkl raastettua omenaa Antonovka tai Bogatyr (happamimmista lajikkeista) nostaa täydellisesti taikinan, jossa vehnäjauhot ruisiksi ovat 2: 1.

[Lena]

Lenatietysti silloin, mitä ostimme, ei ollut ciabatta, ja reiät eivät ole suuria ja kuori on tavallista. Ciabatta maitolla on sama hauska, halusin vaihtaa sen ainakin heraan ... Yleensä näyttää siltä, ​​ettemme ole koskaan syöneet oikeaa ciabattaa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, loistava leipä osoittautui! ja miten punainen mallas voidaan korvata? voitko ottaa hapatettua vierettä ja kuinka paljon märkähiivaa voit ottaa? 1o grammaa?

[Vika]

Vika, En sano varmasti hiivasta, en paista "märillä", mutta mielestäni 10 grammaa niin pitkällä vedoksella riittää. Mallas kyllä, voidaan korvata vierteellä - 2 rkl. nesteen kustannuksella
Ostettu tänään "ciabatta", yksi Okey ciabattasta oliiveilla, toinen yksityisessä leipomossa, tässä on leikkureiden kuvia:

Kuori on läsnä vain yksityisessä leipomossa, mutta reiät, kuten huomaat itse, eivät ole kovin aitoja. On olemassa suuria reikiä, mutta niitä ei ole paljon ja ne ovat hienohuokaisessa taikinassa, Lena, ymmärränkö oikein?

Ostettu tänään "ciabatta"

Pidän enemmän yläosasta, alempi näyttää enemmän leivältä, mielestäni siellä oleva taikina oli hieman paksu.

[Leinikki]

Leinikkija mitä teen sinulle, istunko Italiassa? tyyppi Pane Ciabatta ricetta YouTubessa italiaksi ja katso siellä kokkien ciabatta-chabatta, muuten myös kotiäidit ovat hienoja, mutta tämän leivän on keksinyt ammattilainen.
Ulkonäkö on kaiken, mitä tiedän hänestä, kuten Irina Khlebnikova. Ammattilaisilla on vielä enemmän reikiä italiaksi. Aito ei ole kokeillut.
Mutta mitä he myyvät täällä, ei selvästikään tule maailmankuuluksi - oletko samaa mieltä?

Joten alla on Okei-tuotteet, ja yksityisen leipomon päällä ajoimme tänään ensimmäistä kertaa, joimme kahvia, he antavat puffin ilmaiseksi arkisin. Yritin vain löytää aitoa ciabattaa näyttämään miehelleni, mihin minun on pyrittävä, vai ei, hän päättää mitä haluaa. Joskus haluat syödä jotain, jota et tehnyt itse
Lena, olen kanssasi samaa mieltä, ja nämä "ciabatta" eivät ole samanlaisia ​​kuin kuvissa. En todellakaan ymmärrä ciabattaa itselleni, miksi? Kaviaarin voi putoaa reikien läpi, mutta voit naarmuttaa kovaa kuorta ... mutta ei, mieheni oli kärsimätön, no, innostun

Yleensä emme näytä koskaan syöneet oikeaa ciabattaa

Olen paistanut monia erilaisia ​​ciabatteja, mutta pysähdyin tähän:

Chiabatta uunissa (Idol32)

Maun ja murusirakenteen suhteen se ei poikkea pohjimmiltaan niistä, joita söin Italiassa. Ehkä tietäjät saavat kiinni kaikenlaisista vivahteista, mutta tämä resepti näytti minulta hyvin aitoa.
Ja muuten, ciabatta ei ole haute-keittiö, vaan yksinkertainen maaleipä.
Kaikki tämä päättely on kuitenkin aiheen ulkopuolella.

[Leinikki]

LeinikkiJos vaivaat taikinan hyvissä ajoin ennen viimeistä kerrosta, siinä ei ole reikiä, mutta maun tulee pysyä.
ciabatta ei ole haute-keittiö, vaan yksinkertainen maalaismainen leipää. Legenda. Arnaldo Cavallarin keksi, ja hän aloitti Raymond Calvelin legendaarisista teoksista. Arnaldo toi ranskalaisen tyylikkään italialaiseen maahan.

🔗
.

Vuodesta 70 vuoteen 1982 hän "etsi" tätä leipää. Eikä edes yksi, vaan muiden ammattilaisten avulla

🔗

Tehdä, niin aitoa reikillä, mutta vaikka sinun täytyy syödä mitä ostit, leipää on niin paljon ensi viikon puoliväliin asti ...

Paistettu ruis panifariinin ja tumman agramin kanssa. Ohjain Elena Bo: n määrän aiheessa "Vesfalsky-tyypin mukaan", ts. 1 tl. agram ja 2 Sivumäärä l. panifariini. Leipä on ulkonäöltään erinomainen, mutta maku hapan, en pidä siitä. On tarpeen muuttaa panifariinin määrää. Paistan hänen kanssaan, etsin oman versioni. Tai luovuta siitä.

hapan, en pidä siitä. On tarpeen muuttaa panifariinin määrää

Hapan panifariinin takia? En käytä sitä, joten panifapiini on minulle tuntematon eläin.

Hapan panifariinin takia

Joo.

En käytä sitä, siksi panifapiini on tuntematon peto minulle

Ja aivan oikein.

mikä oli jauhojen paino? mikä on koostumuksen yleinen resepti?

annos agramia
noin 1,0-1,75% jauhojen kokonaismassasta (Oletan, mitä enemmän ruista, sitä enemmän)
panifiriiniannos
(PANIFARIN-annos määritettiin ottamalla huomioon aloitusviljelmien lisääminen).
JAuhojen suhde annostelu

RUISI: Vehnäpanifarina

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5
Jatkaisin panifiriinia koskevasta taulukosta. Raja-arvo otettiin sieltä, ja yhteensä, molempien lisäaineiden ei tulisi ylittää taulukon indikaattoria.

Miksi murskaat leivän vain panifiriinille? molemmissa on hapan ainesosa: sitruuna agramille ja askorbiinihappo panifiriinille. Sitten karvas puusuola - kalsiumia jostakin agramista.
Vielä ei tiedetä, mihin laitat kovan hapon. Ehkä hän vain meni yli laidan.

Huomaan, että hyvin ruis-koostumuksessa lisäaineiden kokonaismäärä ei saisi ylittää 2 prosenttia jauhon painosta, ja agram ei saa olla yli 1,75.

Oletko ylläpitänyt sitä?

älä vittu heti viikunoita, ehkä myös pidä siitä. Lävistyksiä on, mitään ei koeta

Hyvää iltaa))
Kerro minulle leipäkoneen valinnasta.
Minulla oli ohjelmoitava HP Binaton 3 vuoden ajan. Leivin ja aion leipoa pääasiassa hapankaalia.
Nyt valitsen uuden HP: n ja arvioin arvosteluista, että Panasonic on tyylikkäin))) Tästä syystä kysymykset:
1. Ei ole ohjelmoitavaa Panasonicia. Voinko leipoa leipää, jossa on hapankaalia ja täysjyväjauhoja? Leipäkö kukaan sellaista leipää? Ja jos on, minkä mallien ja tilojen kanssa?
2. Toimiiko annostelija vain rusinan paistamistilojen kanssa? Voiko leipää leipoa lisäaineilla? Tarvitsetko sitä, annostelija?
3. Valitsen mallien 2501 ja 2511 välillä, löysin eron neljässä tilassa - vuonna 2511 lisättiin tärkein vähähiivainen ja päätäyteinen ja samat taikinamoodit. Onko tämän lisäksi eroa?

Kiitos etukäteen kaikille, jotka vastaavat)))

[Marina]

Marina, Minulla on Panasik 2511, jossa on lisäaineiden annostelija, laitan sen vain paistettaessa leipää lisäaineilla, joten minulla on se HP: n vieressä, koska tämä on tilastojen mukaan nopein rikkoutuva osa. Annostelijoita tarvitaan automaattiseen lisäämiseen, toisin sanoen ne laittaa kaiken sisään ja menivät nukkumaan, ja siellä kaikki on jo sekoitettu ja lisätty. Uuneissa, joissa ei ole annostelijaa, on lisättävä kahvoilla signaaliin xn. En todellakaan pidä annostelijasta, se "paukuttaa" kovasti, joten en laita tällaisia ​​ohjelmia yöllä, laukaistun annostelijan ääni voi tulla unelias, ja jostain syystä hän myös "paukuttaa" 2 kertaa peräkkäin, ilmeisesti jos yhtäkkiä ensimmäistä kertaa ei herätä toimi, joten varmasti.
Pansikissa he paistavat myös hapan kanssa, täällä HP: ssä on monia tällaisia ​​reseptejä, ja voit paistaa saman täysjyväjauhojen kanssa panasikissa, on jopa erityinen ohjelma - Ruokaleipä ja taikina. Ohjeet sisältävät täysjyväjauhoja sisältäviä reseptejä.
Täältä näet pansik-mallien vertailutaulukon Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1441
Luulen, ettet erehdy valitessasi pansikkia, minulla on tämä kolmas liesi, enkä voi kuvitella sitä parempaa. Onnea!