Agram, Panifarin ja muut parantajat, alkupalat, mallaslisäaineet, tuotteet

[Panifariini]

Panifariini
Kaikentyyppisille vähän gluteenia sisältäville jauhoille
Toimittaja - ryhmä "TRI-R"
Käyttö: kaikenlaisille ruis-, vehnä- ja sekajauhoista valmistetuille leiville, varsinkin kun käytetään jauhoja, joilla on alennettu gluteenipitoisuus.

Annostus: 0,5 - 2%.

Ainekset: vehnägluteeni, "Panifarin - tiiviste" (C-vitamiini, entsyymit).

Edut:

-sovellukset: taikinasta tulee muovisempaa, sen käsittely helpottuu; suositellaan lisäykseksi muihin parantajiin ja happamiin.

-laatu: lisää lopputuotteiden määrää ja huokoisuutta, antaa niille miellyttävän maun ja pidentää niiden tuoreutta.

Kestoaika: 9 kuukautta

Pakkaus: 25 kg painavat paperipussit.

KÄYTTÖOHJEET:

1. Käyttö PANIFARINA tuotteiden valmistuksessa rukiin ja vehnäjauhojen seoksesta.

(PANIFARIN-annos määritettiin ottamalla huomioon aloitusviljelmien lisääminen).


JAuhojen suhde annostelu

RUISI: Vehnäpanifarina

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5


2. TUOTTEIDEN VALMISTAMISEKSI Vehnäjauhosta panifariinin annostus valitaan sen laadun huomioon ottamiseksi.
Laske nyt itse, kuinka paljon sinun täytyy laittaa se leipäsi.

[Parannusaineet, alkupalat, mallaslisäaineet, leivän pilaantumisen estoaineet]

Parannusaineet, alkupalat, mallaslisäaineet, leivän pilaantumisen estoaineet

PARANNAISIA

SUURI ALPHA
Sovellus: emulgointiaineeton parantaja kaikentyyppisille vehnäjauhotuotteille: leipä, leipomo, leivonnaiset jne.
Annostus: grand alfa 0,15 - 0,4%
Rakenne: vehnäjauhot, entsyymit, askorbiinihappo, kalsiumkarbonaatti, sitruunahappo, soijajauho
Edut:
-sovellukset: parantaa taikinan ominaisuuksia, nopeuttaa käymisprosessia.
-laatu: parantaa lopputuotteiden makua ja aromia, lisää niiden määrää, lisää murun ja kuoren kimmoisuutta, antaa tuotteille houkuttelevan ulkonäön, hidastaa leivän varrentamista.

GRAND BETA PLUS
Sovellus: parantaja vehnäjauhojen leipomotuotteiden massalajikkeille.
Annostus: 0,2 – 0,5 %
Rakenne: vehnäjauho, emulgointiaine, kalsiumkarbonaatti, sitruunahappo, soijajauho, entsyymit, askorbiinihappo.
Edut:
-sovellukset: parantaa taikinan reologisia ominaisuuksia, nopeuttaa käymisprosessia, varmistaa taikinan vakauden.
-laatu: lisää lopputuotteiden määrää, lisää murunen kimmoisuutta, antaa tuotteille houkuttelevan ulkonäön, ohuen punertavan kuoren, parantaa lopputuotteiden makua ja aromia, hidastaa leivän varisemista.

IREXOL
Sovellus: parantaja kaikentyyppisille vehnäjauhotuotteille
Annostus: 0,1 – 0,3 %
Rakenne: vehnäjauhot, entsyymit, askorbiinihappo, E472e, glukoosi.
Edut:
-sovellukset: vahvistaa taikinan gluteenia, lisää sen veden imukykyä, nopeuttaa käymisprosessia.
-laatu: parantaa lopputuotteiden makua ja aromia, lisää niiden määrää, lisää murun ja kuoren kimmoisuutta, antaa tuotteille houkuttelevan ulkonäön, valkaisee murun, hidastaa leivän varresta tapahtuvaa prosessia.

IREXOL M
Sovellus: monimutkaisena toiminnan parantajana pastan tuotannossa.
Annostus: 0,4 %.
Rakenne: korkealaatuisimmat vehnäjauhot, entsyymit.
Edut:
-sovellukset: lisää pastan veden imukykyä, parantaa niiden kypsennysominaisuuksia ja vähentää tahmeutta.
-laatu: antaa sinun säilyttää pastan hyvät kuluttajaominaisuudet pitkään kypsennettäessä, lisää voimaa ja vähentää epämuodostuneiden tuotteiden ja romun määrää, parantaa tuotteiden väriä.

MELLA FG PLUS
Sovellus: parantaja vehnäjauhoista valmistetuille leivonnaisille.
Annostus: 1,5 – 2,0 %
Rakenne: vehnäjauho, vehnämaltajauho, soijajauho, dekstroosi, kalsiumkarbonaatti, maitohappo, askorbiinihappo jne.
Edut:
-Sovellukset: taikina on helppo käsitellä, vakaa käymisen aikana; säilyttää tuotteiden laadun hyvin, kun ne jäähdytetään ja jäädytetään, taikina ei kutistu edes ylipaineessa.
-laatu: antaa lopputuotteelle tasaisen huokoisuuden, punertavan kuoren, miellyttävän aromin ja maun; pitää tuoreuden pitkään.

PANIFARIN
Sovellus: parantaja kaikentyyppisille ruisjauhoista, vehnäjauhoista ja sekoitetuista jauhoista, erityisesti käytettäessä jauhoja, joiden gluteenipitoisuus on alennettu.
Annostus: 0,5 – 2,0 %.
Rakenne: vehnägluteeni, askorbiinihappo, entsyymit.
Edut:
-sovellukset: taikinasta tulee muovisempaa, sen käsittely helpottuu; suositellaan lisäykseksi muihin parantajiin ja happamiin.
-laatu: lisää lopputuotteiden määrää ja huokoisuutta, antaa niille miellyttävän maun ja pidentää niiden tuoreutta.

PANIFRESH
Sovellus: parantaja vehnän, rukiin ja leipävalmisteiden, piparkakkujen, keksien tuotannossa.
Annostus: 1,0 –2,0 %.
Rakenne: vehnän turpoamisjauho, vehnäjauho, vehnämaltaat, perunahiutaleet, kasvirasva, hera, askorbiinihappo, guarkumi, rasvahappojen mono- ja diglyseridit, kalsiumkarbonaatti, entsyymit.
Edut:
-sovellukset: lisää veden imukykyä ja lisää lopputuotteiden saantoa, edistää taikinan rakenteen nopeaa palautumista intensiivisen työstön aikana.
-laatu: lisää lopputuotteiden määrää, varmistaa tuotteiden tasaisen huokoisuuden, pitää tuotteet tuoreina pitkään.

Pehmeät rullat
Sovellus: erityinen parantaja paahtoleipää ja hampurilaisia ​​varten
Annostus: 1,0 %
Rakenne: vehnäjauhot, dekstroosi, kalsiumstearoyylilaktylaatti, kalsiumsulfaatti, mono- ja diglyseridit, kasviöljy, entsyymit, askorbiinihappo.
Edut:
-sovellukset: parantaa taikinan ominaisuuksia, nopeuttaa käymisprosessia.
-laatu: parantaa lopputuotteiden makua ja aromia, lisää niiden määrää, lisää murun ja kuoren kimmoisuutta, antaa tuotteille houkuttelevan ulkonäön, hidastaa leivän varrentamista.

STABILIINI
Sovellus: parantava tuote, joka on valmistettu vehnäjauhoista, joilla on vähän gluteenia (jauhoista, jotka on infektoitu vikakilpikonnalla).
Annostus: 1-3 %
Rakenne: vehnäjauhot, askorbiinihappo, kalsiumkarbonaatti, kalsiumfosfaatti, sitruunahappo, entsyymit, mallasjauhot jne.
Edut:
-sovellukset: vahvistaa taikinan gluteenia estäen taikinakappaleiden leviämisen korostuksen aikana, lisää jauhojen veden imukykyä, nopeuttaa taikinan käymistä, parantaa taikinan plastisuutta.
-laatu: parantaa lopputuotteiden makua ja aromia, lisää niiden määrää, lisää murun ja kuoren kimmoisuutta, antaa kuorelle punastumisen ja kiillon, tekee murusta vaaleammaksi, lisää lopputuotteiden säilyvyyttä.

SUOSIKKI
Sovellus: parantaja kaikentyyppisille vehnäjauhotuotteille.
Annostus: 0,2 - 0,5 %.
Rakenne: vehnäjauhot, mallasvehnäjauhot, soijajauhot, glukoosi, entsyymit, askorbiinihappo.
Edut:
-sovellukset: vahvistaa taikinan gluteenia, lisää sen veden imukykyä, nopeuttaa taikinan käymistä, parantaa taikinan plastisuutta.
-laatu: parantaa lopputuotteiden makua ja aromia, lisää niiden määrää, lisää murun ja kuoren kimmoisuutta, antaa kuorelle punastumisen ja kiillon, tekee murusta vaaleammaksi, lisää lopputuotteiden säilyvyyttä.

FOREX
Sovellus: parantaja kaikenlaisille vehnäjauhoista valmistetuille leipomotuotteille, erityisesti leivonnaisille ja leivonnaisille.
Annostus: 0,5 –1,0 %
Rakenne: vehnäjauhot, glukoosi, vehnämallasjauhot, entsyymit, askorbiinihappo
Edut:
-sovellukset: korkea hyötysuhde. Se mahdollistaa sellaisten tuotteiden tuotannon, joilla on alhainen sokeri- ja rasvapitoisuus, mutta niiden maku, aromi ja kuoren väri eivät ole huonompia kuin korkeampien reseptien lajikkeiden. Se tehostaa taikinan käymisprosessia ja lyhentää sen kestoa. Lisää taikinan vakautta.
-laatu: lisää tuotteiden määrää ja pidentää tuoreutta. Antaa leivälle punertavan, kiiltävän kuoren, miellyttävän tuoksun ja maun.

Huurteinen
Sovellus: kaikkien vehnäjauhotuotteiden (myös hiivapuheiden) parantaja, joka kulkee puolivalmiiden tuotteiden pakastusvaiheen läpi tuotantoprosessin aikana.
Annostus: jopa 1,5%.
Rakenne: vehnäjauhot, kuiva gluteeni, vehnämallasjauhot, entsyymit, askorbiinihappo, glukoosi, kalsiumasetaatti, trisubstituoitu kalsiumfosfaatti, emulgointiaine (E 472e).
Edut:
-sovellus: takaa millä tahansa taikinanvalmistusmenetelmällä (sienellä, kiihdytetyllä jne.) valmistettujen lopputuotteiden korkean laadun.
-laatu: koostumuksestaan ​​johtuen FROSTY lisää volyymiä ja säilyttää korkealaatuisia tuotteita. Mallasen läsnäolo antaa lopputuotteelle miellyttävän värin, aromin ja maun, rapean ja pidentää niiden tuoreutta.
KÄYTTÖSUOSITUKSET:
1. Parannusaine lisätään taikinaa vaivaamalla.
2. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi FROSTI: ta suositellaan käytettäväksi sellaisten tuotteiden valmistuksessa, joiden resepti sisältää margariinia tai muuta rasvaa sisältävää tuotetta. Jos rasvatuotetta ei ole, on suositeltavaa lisätä 1% margariinia tai muuta rasvaa parannusaineen kanssa.
3. FROSTY-valmistetta käytetään kaikissa puolivalmisteiden pakastustavoissa.
4. Pakastettujen puolivalmisteiden pitkäaikaiseen varastointiin on suositeltavaa lisätä hiivan määrää.

[Käynnistin]

Käynnistin

AGRAM-VALO
Sovellus: kuiva hapanta (happamoitsija) ruista ja ruis-vehnäjauhoista valmistetulle leivälle.
Annostus: noin 1,0-1,75% jauhojen kokonaismäärästä.
Rakenne: vehnäjauhot, turpoavat vehnäjauhot, sitruuna
happo, kalsiumasetaatti.
Edut:
-sovellus: voit luopua monimutkaisesta ja pitkällisestä prosessista
poistamalla ruisstartteriviljelmät ja siirtymällä yksivaiheiseen taikinanvalmistukseen fermentoimalla vaivaamisen jälkeen enintään 30 minuutin ajan. Parantaa taikinan leikkausprosessia.
-laatu: parantaa lopputuotteiden makua ja aromia, lisää murunen elastisuutta.

AGRAM TUMMA
Sovellus: ruis- ja ruis-vehnäjauhoista valmistetun leivän kuivahappo (happamoittaja) parantamalla makua ja tummentamalla murunetta hieman.
Annostus: noin 0,2-1,6 painoprosenttia jauhojen kokonaismäärästä.
Rakenne: paisuvat vehnäjauhot, sitruunahappo, paistetut mallasjauhot, kalsiumasetaatti, sokeriväri (E 150c).
Edut:
-Sovellus: antaa sinun luopua monimutkaisesta ja pitkästä ruis-aloitusviljelmien poistamisprosessista ja siirtyä yksivaiheiseen taikinanvalmistukseen käymisellä 30 minuutin vaivaamisen jälkeen. Parantaa taikinan leikkausprosessia.
-laatu: parantaa murun väriä, makua ja lopputuotteiden aromia, lisää murunen elastisuutta.

WEIZENSAUER
Sovellus: vehnähappo alkuperäisten leipomotuotteiden valmistamiseksi vehnäjauhoista.
Annostus: 3,0 - 10,0 %
Rakenne: kuiva vehnähappo
Edut:
-Sovellukset: nopea ja helppo taikinan valmistaminen leipää ja vehnäjauhoista valmistettuja pullia varten.
-laatu: tuotteiden saaminen upealla, rikkaalla maulla ja aromilla, elastisella murusella, joka on ominaista sienellä valmistetuille tuotteille.

FLUSSIGSAUER
Sovellus: ruista ja ruis-vehnäjauhoista valmistettu leipä
Annostus: 1,0 – 2,0 %
Rakenne: maitohappo, etikkahappo, mallasuute
Edut:
-Sovellus: antaa sinun hylätä monimutkainen ja pitkä prosessi ruis-starter-viljelmien poistamisesta ja siirtyä yksivaiheiseen taikinanvalmistukseen fermentoimalla vaivaamisen jälkeen enintään 30 minuutin ajan. Parantaa taikinan leikkausprosessia.
-laatu: parantaa lopputuotteiden makua ja aromia, lisää murunen elastisuutta

[MALTAN LISÄAINEET]

MALTAN LISÄAINEET

GLOFA-UUTE (käynyt mallas nestemäinen uute)
Sovellus: vehnän, rukiin ja ruis-vehnälajikkeiden aromi-, maku- ja tummanväriset lajikkeet.
Annostus: 0,5 - 3,0% halutusta vaikutuksesta riippuen.
Rakenne: Mallasuute
Edut:
-Sovellukset: mahdollistaa punaisen ruismaltaan korvaamisen uusia lajikkeita kehitettäessä.
-laatu: korkealaatuisten tuotteiden saaminen vehnästä, rukista ja ruis-vehnäjauhoista, joilla on miellyttävä tuoksu ja maku mallasta.

NATURIN
Sovellus: lisäaine, jota käytetään rukiin ja ruis-vehnän leivän valmistuksessa, jotta saadaan voimakkaampi maku ja aromi sekä tummempi väri.
Annostus: 0,5 – 2,0 %
Rakenne: mallasuute, paahdettuja mallasjauhoja
Edut:
-sovellukset: ruis-vehnälajikkeiden valmistuksessa se sallii suuremman määrän vehnäjauhoja.
-laatu: korkealaatuisten tuotteiden saaminen ruisleivän aromilla, maulla ja värillä

ROGENCOLOR
Sovellus: Lisäaine, jota käytetään vehnän, rukiin ja ruis-vehnäleivän valmistuksessa, jotta muruselle saadaan tummempi väri sekä parannetaan ruista ja ruis-vehnäjauhoista valmistettujen leipien makua ja aromia.
Annostus: 0,5 – 4,0 %
Rakenne: ruisjauho, paahdettu mallasjauho, karamellisoitu sokeri.
Edut:
-sovellukset: ruis-vehnälajikkeiden valmistuksessa se sallii suuremman määrän vehnäjauhoja.
-laatu: korkealaatuisten tuotteiden saaminen ruisleivän aromilla, maulla ja värillä, pidentämällä lopputuotteiden tuoreutta.

[Keinot leivävahinkojen estämiseksi]

Keinot leivävahinkojen estämiseksi

ANTISHIM
Sovellus: erittäin tehokas homeenestotuote.
Annostus: 0,2 – 0,5 %
Rakenne: kalsiumpropionaatti
Edut:
-sovellus: yksinkertainen ja taloudellinen käyttää
-laatu: estää homeen kehittymisen hidastamalla hiukan taikinan käymisprosessia.
KÄYTTÖSUOSITUKSET:
ANTISHIM täytetään suoraan taikinan vaivaamisen aikana ilman alustavaa valmistelua.
HUOMAUTUKSET:
Fermentaation hidastumisen vuoksi on suositeltavaa lisätä hiiva-annosta 10-15% verrattuna yleisesti käytettyyn määrään.

YASKO MILL
Sovellus: keinot perunatautien kehittymisen estämiseksi leivässä.
Annostus: 0,4 – 0,8 %
Rakenne: kalsiumasetaatti, vehnäjauho
Edut:
-Sovellus: estää perunataudin kehittymisen leivässä, joka johtuu jauhojen saastumisesta heinätikkuilla ja muilla perunataudin taudinaiheuttajilla.
-laatu: voit saada vakiolaatuisia tuotteita siemenistä jauhoista. Hitaasti hidastaa taikinan käymisprosessia.
KÄYTTÖSUOSITUKSET
"Leipomoteollisuuden valtion tutkimuslaitos on kehittänyt ja hyväksynyt suositukset Yasko Millin leipomolisäaineen käytöstä perunatautien ehkäisemiseksi leivässä".
1. Yaskon mylly annostellaan suoraan taikinan vaivaamisen yhteydessä.
2. Annostusta on suositeltavaa lisätä, jos ruoanlaittotuotteissa on paljon murumääräistä kosteutta ja kuumana aikana.
3. Jos taikinan käyminen hidastuu huomattavasti, lisää hiivan annosta.
Parantaa "PROVIT"

Improvers Provit (Turkki) tuotetaan entsyymien perusteella. Mitä entsyymit ovat?
Entsyymit ovat luonnollisia katalyyttejä, luonteeltaan ne ovat aminohappoketjuista koostuvia proteiineja.
Entsyymejä käytetään nykyään laajalti kaikilla teollisuuden aloilla.
Entsyymien käyttö on yksinkertaista ja kätevää - helppo annostuksen hallinta, selkeä etu varastoinnin aikana.
Entsyymit ovat ympäristöystävällinen tuote. Niitä käytetään jauhatus-, leipomo-, konditoria-, pasta-, viinin-, panimo-, liha- ja maitoteollisuudessa. Nykyään entsyymin pääasiallinen käyttö on jauhatus- ja leipomoteollisuudessa.
Tärkeimmät jauhojen parantajat Provit (Turkki)
- Huonolaatuisille jauhoille
-Keskilaatuisille jauhoille
-Laatujauhoja varten
-Ruisjauhojen parantajat
- Parannetaan leseille
- Parantaa leivän tuoreuden pidentämistä
-Lisäaineet leivän tuoreuden ja säilyvyyden korjaamiseksi
-Keksi-, vohveli- ja kupinvahventeet
-C-vitamiini
-Kuiva gluteeni

Totuus on, että meillä on jonkinlainen ovela
Se on paksu kuin geeli. Ystävät leipomosta esittivät sen.

Tätä kutsutaan Glofa-uutteeksi

[JÄÄHDYTIN]

JÄÄHDYTIN, erityisesti sinulle...

Mallasuutteet valmistetaan kypsästä mallasohrasta. Mallas murskataan, soseutetaan, vanhennetaan tietyissä lämpötiloissa, minkä seurauksena mallasentsyymit muuttavat tärkkelykset sokereiksi.

Erityisesti tuotetut maltaat murskataan, sekoitetaan veden kanssa ja keitetään useita tunteja valvotuissa olosuhteissa. Tällöin hydrolyysillä mallasissa läsnä olevat entsyymit hajottavat tärkkelykset ja muut kuin tärkkelyksen polysakkaridit sekä proteiinit muodostaen aminohappoja. Vaaditun kuiva-ainepitoisuuden saavuttamiseksi ja luonnollisten aminohappojen, vitamiinien ja entsyymien säilyttämiseksi uute haihdutetaan erityisissä tyhjiöhaihdutusasemissa.
Vaadittuun koostumukseen haihdutettu uute kaadetaan valmistettuun lasiastiaan ja suljetaan kannella.

Missä kemia on täällä, lukuun ottamatta täysin luonnollista biokemiaa?

[piti sekoittua tasaisesti.]

Ehkä se oli välttämätöntä sekoittaa lämpimään veteen.
Jos tiedät miksi, jaa kokemuksesi
Kuinka välttää tämä?

On vaikea vastata yksiselitteisesti. Jos uute on erittäin paksu, se leviää ehdottomasti nopeammin lämpimään veteen, mutta teoriassa sillä ei ole merkitystä piti sekoittua tasaisesti. Kun näin valokuvan, ajattelin, että ehkä he muistivat sen myöhään ja lisäsivät sen erän loppuun. Siksi kysyin. Minulle sattuu myös, että vedenkäsittelyn aikana pintakuori näyttää kuivuvan ja vaivaamisen aikana tämä pintakerros jakautuu epätasaisesti taikinan päälle. Tietenkään se ei vaikuta makuun, mutta yritän päästä eroon siitä (jos en vie aikaa). Voit tehdä tämän ennen ensimmäistä harjoittelua vain voidella kolobokin pinta harjalla vedellä. Mutta et voi vaivautua tähän. Leipä on edelleen maukas ja söpö.

Odotan viitteitä tämän Glofan keskusteluun, menen tutkimaan mitä tehdä sen kanssa

Itse asiassa en ole nähnyt erillistä aihetta Glofista sivustolla. Tässä on joitain keskusteluja, mutta hyvin vähän.https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
Ostan Glofan oranssina, eikä se ole siellä kovin paksu, se pestään helposti lusikalta. Ehkä sinulla ei ole Glofia, mutta hapatettua vierettä. On epätodennäköistä, että leipomot ostavat Glofa-uutetta. Minusta tuntuu, että vierteen tulisi olla halvempaa. En ole ostanut sitä pitkään aikaan, mutta muistan aiemmin, että vierre oli todella paksu. Yritä laimentaa virre kuumaan veteen ja lisää sitten kylmää vettä, jotta se lämpenee. Ja jos nämä pimeät avioerot eivät häiritse sinua, älä kärsi.

Järjestelmänvalvoja, miksi mainostat kaikkia näitä juttuja ollenkaan?

Minä, järjestelmänvalvoja (nainen), en mainosta mitään tuotteita sivustolla.

Leipomo-sivusto, joka on omistettu kotitekoisen leivän paistamiseen leipäkoneessa ja uunissa!

Sivusto on kerännyt aikuisia, toivon, että kaikki on riittävää!

Jokaisella aikuisella on oikeus valmistaa itsenäisesti leipää ja muuta ruokaa niistä tuotteista, joita hän pitää tarpeellisina käyttää itselleen ja perheelleen, ostaa yksinkertaisesta kaupasta, tilata Internetistä, myös mainoskampanjan kautta.

Kukin henkilö, joka on sivuston käyttäjä, on velvollinen huolehtimaan terveydestään itsenäisesti käytettävissä olevin keinoin ja ymmärtämällä näiden keinojen asianmukainen käyttö.

Minulla, tämän osan moderaattorilla, ei ole oikeutta ja kykyä hallita käyttäjiämme niiden tuotteiden, ainesosien, yrttien, lisäaineiden, lääkkeiden ja muiden erojen suhteen, jotka käyttäjät vapaaehtoisesti ja itsenäisesti "vetävät" suuhunsa.

Tehtäväni, osan valvojana, on antaa tietoja joistakin myynnissä olevista ainesosista, joita käytetään leivän paistamiseen, erilaisten ruokien valmistamiseen, joita leipomoteknologit suosittelevat ja joita muun muassa käyttävät leipomot, joista ostat leipää kaupasta. Annan siis ihmisille tietoja, ja jokaisen on itse tehtävä hakemus. ...

Foorumilla on osio "Hyödyt tai haitat?" https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=314.0 ja jos sinulla on jotain sanottavaa jostakin tuotteesta, puhua, lainata vahvistamattomia tietoja virallisesti, väittää, syyttää moderaattoria mainonnasta, ja hallitus on sitoutunut hallintaan - tule tähän aiheeseen, keskustelussa on tarpeeksi tilaa. Toivottavasti löydät keskustelukumppanit tästä säikeestä!

Tästä lähtien kaikki tämäntyyppiset tiedot poistetaan osastoistani, edes varoittamatta tietojen kirjoittajia siitä.

Toivottavasti ymmärrystä!

[Vehnä-ruis tai mitä parantajat tekevät]

Kiinnitä huomiota hyvään ja informatiiviseen analyysiin leivän paistamisesta käyttäen agramia, panifariinia ja gluteenia täällä Vehnä-ruis tai mitä parantajat tekevät?







Makuominaisuudet:
1. Reseptileipä on itsessään herkullista.
2. AGRAMin kanssa se on hieman hapan ja se tuntui minusta hieman hämärältä pureskeltaessa.
3. PANIFARINilla se on kuivempaa.
4. GLUTEENIN kanssa se on sekä joustava että kuiva (aivan kuten sen pitäisi)

KIITOS leivän reseptin kirjoittajalle Pippuri joka suoritti leivän leivonnan ja analysoi parantajien vaikutusta vehnän taikinan / leivän rakenteeseen ja leivän makuun

Vertaileva analyysi vehnä-rukiin ja ruisleivän leivonnasta parannusaineiden avulla https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270141.0.html#msg1107367







Kiitos reseptin kirjoittaja Perchinka - Ksyusha

[Tatyana]

Tatyana, kerro kuinka paljon sinun on lisättävä vehnägluteenia vahvojen jauhojen saamiseksi. Minulla on tavallinen 10,3%, tarvitsen 12-13% proteiinia. Haluan yrittää leipoa Ciabatta uunissa.

Voi, en koskaan lisää mitään taikinaan
Katso reseptimme foorumilta, löydä ciabatta-reseptejä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

[Tatyana]

Tatyana, kiitos, voit varmasti kokeilla erilaisia ​​reseptejä))). Olen edelleen melko kypsymätön leipuri))) Opiskelen ja paistan Anna Kitaevan kirjoista. Saan aina hänen reseptejä))). Ja et ole koskaan yrittänyt parantaa jauhoja gluteenilla, ainakin karkeasti osaa laskea)