Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

He sanoivat jotain suoraan pellavalle ...
rakastan häntä
Ja missä voin lisätä jyviä leipään "maailman kanssa merkkijono", on välttämätöntä! Jauhan kahvimyllyllä, sitten syön lusikan teetä, puremisen hunajan kanssa
On valkoisia pellavanjyviä, näyttää siltä, ​​että se on terveellisempää. Ja voita salaateissa, ja se ei haise minulle ... Yritän ostaa tuoretta ja pitää jääkaapissa

Vooot, nyt leivästä. Laitin ruista 10 grammaa hiivaa eilen illalla. Vaivattu ja jätetty ämpäriin. 3,5 tunnin kuluttua kytkin paistamisen päälle, näytti siltä, ​​että minun ei tarvinnut lähteä aamuun asti ...
Se osoittautui täällä:

erittäin tiheä ja täysin hapaton. Seuraavan kerran yritän 5 grammaa hiivaa (tietysti tuoretta) ja jätän sen aamuun

[Daria]

Daria, joten olen sama, minulla on aina jauhettua pellavaa, lisää lusikka, eikä se vaikuta makuun

Ja myymme vain tummia pellavansiemeniä. Luulin myös, että olin keksinyt itselleni, että siellä on kevyitä siemeniä.

siellä on kevyitä siemeniä

On kultaista pellavaa
Markkinoilla on kahden tyyppisiä pellavansiemeniä: valkoinen (tai kultainen) ja ruskea.

Verrattuna ruskeisiin pellavansiemeniin fytohormonien lignaanien ja antioksidanttien pitoisuus kasvaa, mikä lisää merkittävästi niiden hyötyä naisille. Lisäksi valkoisen pellavansiemenet maistuvat herkemmiltä ja niitä lisätään usein erilaisiin ruokiin ja tarjotaan lapsille.
Ruskeat pellavansiemenet myydään usein jauhettuna ja menettävät siksi joitain hämmästyttäviä ominaisuuksia. Valkoista pellavaa myydään yleensä kokonaisena säilyttäen runsaasti vitamiineja ja muita alkuaineita.
Valkoinen (kullankeltainen) pellava on erityisesti viljelty kasvi. Valkoisen pellavan ravintoarvo on paljon suurempi kuin ruskea pellava, mutta tämän sadon kasvattaminen on paljon vaikeampi.
Valkoisen pellavansiemenet sisältävät: proteiinia, liukoisia ja liukenemattomia ravintokuituja (ravintokuitua), vitamiineja (B1, B2, B6, aurinko, E, F), mineraaleja (mangaani, magnesium, sinkki, rauta, seleeni), monityydyttymättömiä rasvahappoja (Omega -3), lignaanit (fytoestrogeenit).

erittäin tiheä ja täysin hapaton

Rukiini on tiheä (paistan sen koneessa). Happamuuden vuoksi sinun on lisättävä jotain hapan.
Eilen paistin ruista, lisäsin pöytäviiniä 2 sek. l. (Käytän yleensä omenaa tai viiniä). Tuloksena on uusi maku ja jostain syystä väri on tummempi. Pidin myös tästä leivästä.

[Svetochka]

tummempi väri

Svetochkaettä jokin on hapettunut

[Leinikki]

Svetochka, jokin on hapettunut

Leinikki, Ihmettelen mitä?

[Svetochka]

Svetochka, Minua kiinnostaa sama fermentoitu-hapettu ruisjauho tai jotain vahvempaa Ehkä Lena selittää meille

Svetochka, minua kiinnostaa sama fermentoitu-hapettu ruisjauho

Selvitän: minulla on c. h. ruis. Ensimmäinen leipä oli ilman etikkaa, omenan kanssa, toinen - pöytäetikan kanssa.

koska he menettävät joitain hämmästyttäviä ominaisuuksiaan.

Ostan vain siemeniä. Olen kuullut pitkään, että jauhettua pellavaa tulisi käyttää nopeasti

Näyttää tältä
Pellavansiemenleipä
(Grigorieva)

Jos joku aikoo leipoa, laita aluksi vähemmän jauhoja. Erittäin tiukka pulla. Paistettu illalla. Lisätty 3 rkl vaivaamisen aikana. l. vettä ja silti tiukkaa, sitä tarvittiin enemmän. Katto ei ole tasainen (
En maista pellavaa, eli mitään erityistä ...

[Svetochka]

Svetochka, Minua kiinnostaa sama fermentoitu-hapettu ruisjauho tai jotain vahvempaa Ehkä Lena selittää meille

ei, minulle tämä on myös iso salaisuus.Pikemminkin voidaan hyvin fiksusti sanoa, että tummuminen riippuu hapettumisesta hapen läsnä ollessa tietyssä aminohapossa - tyrosiinissa. Näyttää siltä, ​​että tätä happoa on läsnä vapaassa ja sitoutuneessa muodossa. Vapaa hapetetaan ja muuttaa leivän väriä. Se voi hapettaa kaiken sen tai ehkä osan siitä. Hapettumisnopeus riippuu niin kutsuttujen katalyyttien läsnäolosta.
Hapettumisen aikana tapahtuu tummien aineiden muodostumista, sitä enemmän niitä - mitä tummempi leipä tummanpunaisella sävyllä. Jostain syystä happamamman etikan läsnä ollessa enemmän tätä aminohappoa hapetettiin. Joko etikka itse hapettaa jotain tai siitä tulee katalysaattori - ja FIG tietää. On pakko Aitous- Saavutus puhelu. Hän on kovasti keksiä kemiamme.
Mutta itse asiassa maun pitäisi myös muuttua väristä riippuen. Loppujen lopuksi myös kemiallinen koostumus muuttuu. Kokonaisen tyrosiinin sijasta on joitain melaniineja, jotka muodostuvat eri määrinä.

[Hiiva 1 tl.]

Tänään paistin Westphalian-pohjaista rukiin suunnitellessani kokeilla: vaivaamalla panasicassa nyytteihin 10 minuutin ajan, otin taikinan pois ja laitoin sen kulhoon multi redmond-01: sta, peitin sen folioilla ja jätin sen pöydälle, 3 tunnin kuluttua päätin, että nousu oli riittävä. Laitoin sen paistamiseen 1h40min sarjakuvassa, käännin sen ympäri ja vielä 30min paistamista ...
Sanomalla, että olen shokissa, tämä ei ole mitään sanottavaa, en ole vielä saanut niin pehmeää ja pörröistä ruisleipää, eikä jonkinlaista superreikää ole havaittu, kuva leikkauksesta on huomenna, koska leikkain sitä nyt kuumana, en voinut vastustaa eikä yrittänyt, vaikka tämä on yleensä hölynpölyä, ei ole oikein syödä kuumaa ruista, sitä tulisi käydä vasta huomenna ..

raastettu omena + fermentoitu seerumi 330 ml
suola 1 tl
hunaja 1 rkl
kuoritut ruisjauhot 400g
fermentoitu mallas 3des.l.
jauhettu korianteri 1 tl
Hiiva 1 tl.

Lähetän nyt raportin etsinnän toisesta vaiheesta syyn vuoksi, miksi leipää ei nosteta, "Ei-vastaanotto" -kohdassa.

[Leinikki]

Leinikki, kaunis . Halusin heti leipoa Pikku Filkassa.

Mutta itse asiassa maun pitäisi muuttua väristä riippuen.

Lena, sekä maku että väri ovat muuttuneet. Koska minulla on täysjyväriisiä, ilman etikkaa (mutta omenalla) väri oli lähempänä harmaata ja kirjavaista, ja etikan kanssa se oli tumma, kuten kuoritusta ruisjauhosta.

Lähetän nyt raportin syistä, miksi leipää ei nosteta, etsinnän toisesta vaiheesta "Vastaanotto"

Mielenkiintoista, luin sen.

[Sveta]

Sveta, joten ruisleivän väliaineen happamuus on yleensä ensimmäinen makutekijä, ei pelkästään väri.
Täällä päähajoavan entsyymin aktiivisuus on suoraan heikompaa happamassa ympäristössä. Siksi maun riippuvuus etikan tyypistä ei yllätä minua kovin paljon, mutta väri - kyllä. Tämä on mielenkiintoista. Lisäksi väri-maku-suhde ei välttämättä ole täysin suora. Mutta tietoa on vähän, tarvitaan teknikkoa. Ehkä sama maku voidaan saada ilman suurta värimuutosta.

Tässä on leike multista, se näyttää ruisilta, paistan nyt multissa

laatu katkaisi jälleen, mutta näyttää siltä, ​​että erityistä rei'itystä ei ole, mutta leipä osoittautuu pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi kuin panasikalla

Paistitko pienessä mulkassa? Kaunis osoittautui

[Galina]

Galina, paistitko jotain pellavansiemeniä tai riisiä?

[Svetochka,]

Svetochka, ei vielä. En myöskään saanut HP: tä, se on pakattu. Purkan kaiken vähän

[Galya]

Galya, Kuvasin yllä tällä sivulla, on yleinen näkymä, se osoittautui vain ihanaksi, erittäin pehmeäksi ja jotenkin ilmavaksi, sellaista ei koskaan ollut
Kun kirjoitin jo edelliselle sivulle, siitä tuli Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 7213

Eilen paistin jälleen Westphaliania, mutta olosuhteet eivät sallineet luvatun kokeen suorittamista.
Paistettu kokonaan HP: ssä ruis-tilassa.
Jauhot 320 ruista. kuorittu, 50 vehnää. c / z + 30 g kauraleseitä.
350 ml seerumia.
2 tl kuivaa Pakmayaa.
2c. l. kuiva mallas.

Caked kuin söpö. Todella. Matala, mutta herkkä, hyvin paistetulla rapealla kuorella.
Rakasti myös uunia myyntiautomaatissa.
En tiedä ihmisiä, mutta en nähnyt niin valtavaa eroa "puoliautomaattisilla tansseilla tamburiinilla" tässä leivässä.
Hän oli jopa yllättynyt ...
(* Hän oli järkyttynyt)))
.... No, tai kortit menivät niin ...

Kiitos Svetochka ja Lyudochka neuvoista.

Caked kuin söpö. Todella. Matala, mutta herkkä, hyvin paistetulla rapealla kuorella.
Rakasti myös uunia myyntiautomaatissa

Mikä on aromi, kun se on paistettu ja sitä on niin vaikea vastustaa "syö heti"

Kiitos Svetochka ja Lyudochka neuvoista.

Kiitos kauniista sanoistasi.
En edes ajatellut rakastavani NIIN ruisleipää

[Ritochka,]

Ritochka, Kiitos ystävällisistä sanoista! Pidin, kuten sinäkin, leipomasta sarjakuvassa. Ja tein kokeiluni, voit myös 1 tl. laita hiiva, nouse noin 3 tuntia osoittautunut, joten älä jätä yön yli, menee ...

nousimme noin 3 tuntia, joten älä jätä yöksi, menee ...

Kyllä, Lyud, kuten menee !!!)
Tarvitset silmän ja silmän. On hyvä laittaa, kun pyörit itse keittiössä ...

[Ritochka]

On hyvä laittaa, kun pyörit itse keittiössä ...

Ritochka, tarkalleen, ja koska meillä ei ole talon jakoa huoneisiin, vain kylpyhuone on erillinen, niin minulla on aina lähellä panasik ja sarjakuva, valvonnassa olen nyt kiinnostunut paistamaan valkoista ja harmaata leipää sarjakuvassa, vaivaamalla panasikissa, seisomaan siinä viimeiseen asti obmin, laita se sitten sarjakuvaan, anna sen tulla ylös ja paistaa siellä, pidin todella pyöreästä leivästä ... Ja ajattelen myös tuoda ilmankuivaajan kannen kaupungista ja käyttää sitä ylimpään kuoreen

ilmansuodatin ja käytä sitä kuoren yläosaan

Kyllä, unelmani. Minulla ei ole sellaista.
Redmond? Pieni?
Minulla on vain valtava ilmankuivain ja paistin sen kanssa (kannen kanssa). Pitkä. Stebassa on valtava pyöreä valkoinen leipä. No, sitten koko perhe kokoontui.
Nyt ei ole ketään sellaista

[Ritochka]

Ritochka, Redmond, tavallinen, ostin sen 5 litran Redmondille, joten annoin sen kylän ystävälle, mutta jätin ilmansuodattimen kannen joka tapauksessa, ja täällä kaupungissa unohdin jotain ja työnnin patanan pieneen retiisiin ja paistin sen, ja kaikki onnistui, se sopii juuri niin, joten voit käyttää sitä pienessä retiisissä

Ostin tällaisen jauhon, näen sen ensimmäistä kertaa, vaikka seuraan aina jauhohyllyjä kaupoissa
Ei arvosanaa ... Outoa. Se ei ole halpaa: 83 ruplaa.
Kuka käytti sitä?

[Daria]

Daria, kirjoitettu "karkea jauhatus".
"Mikä on täysjyväjauho? Se on jauhoja, joita ei ole seulottu." Internetistä
Tässä meillä on Järjestelmänvalvoja, Tatiana kirjoitti
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

[Leinikki]

On suositeltavaa käyttää tätä jauhoa hiivataikinalle, jolla on korkea sokeri- ja rasvapitoisuus sellaisille tuotteille kuin kakut, pullat jne. Maustamattomalle hiivataikinalle rouheesta on vähän hyötyä, koska siitä valmistettu taikina on huonosti soveltuva ja lopputuotteilla on huono huokoisuus ja nopeasti vanhentunut.

Ja ajattelin, että leivässä ... No, lisätään vähän.
Leinikki, Kiitos !!

[Daria]

Daria, käytä täysjyväna ruokavalion yhteydessä

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, en löytänyt vehnän talonpoikaisjauhojen koostumusta voidaksesi verrata sitä suorituskyvyn ja täällä myydyn kanssa. Hyvin kauan en löytänyt lähestymistapaa paikallisiin täysjyväjauhoihin, koska siinä on paljon suuria sulkeja - leseitä. Nyt ennen leivoni paistamista esisekoitan koko tilan täysjyväjauhoja ja vähän vettä. Joten se maksaa minulle vähintään tunnin tai jopa kolme. Ja sitten tipun saksilla kuin paksu taikina ämpäriin muiden ainesosien kanssa. Saadaan erinomaista leipää - se ei murene, murusia on homogeenista, jopa lapset syövät tätä leipää.

Löysin myös monia mielenkiintoisia reseptejä tämän jauhon kanssa

🔗

[Sveta]

Svetakuinka monta reseptiä !!

Armo !!

Tytöt, mitä karkeampi jauho on, sitä maukkaampaa se on hapan maidon kanssa, älä vain fermentoi sitä pitkään, se hapettuu helposti.
Tällaisten jauhojen tulisi olla lähempänä luokkaa 2, eikä siellä voi usein murskata, yleensä yksi tehtiin. He halusivat laittaa melassia (kuten maltoosia, jos tarvitset makeuttamatonta leipää ja makeaa tai hunajaa makuun).

HP: ssä on teoriassa valittava heikompi tila, ja jos hapan maidon kanssa, se on myös lyhytaikainen.

He halusivat laittaa melassia (kuten maltoosia, jos tarvitset makeuttamatonta leipää ja makeaa tai hunajaa makuun)

Laitan vain puhdistettua ja mallasuutetta ...

HP: ssä on teoriassa valittava heikompi tila

Heitä idea - yritän. Minulla on tämä leipä jatkuvasti jatkuvasti. Menee hyvin (300 gr CZ + 100 gr HP BC)

sitä maukkaampaa se on hapan maidon kanssa

Kyllä, seerumi on puolet nesteen tilavuudesta, sekoitan siihen ennalta

joten olet edelleen sisällä. annat, vahvistat. Joten ruokavalio on hyvä minulle. Tarkistin ranskan kielen (se on matalalämpöinen, kenties antaisin jopa kyydin hapan maidon kanssa, mutta jos ei, niin se on varmasti hyvä ilman hapan maitoa)
Minulla oli ajatus kirjoitustilasta, mutta jos se ei ollut ollenkaan. kanssa .. Jos sisään. alkaen. , sitten enintään 10-15 prosenttia. kanssa., speltti, teoriassa pitäisi olla heikko vain kokonaisille jauhoille.

joten olet edelleen sisällä. annat, vahvistat.

Kyllä, mutta ainakin he syövät niin. 100% CZ nostaa nenänsä. Mitä minä teen heidän kanssaan? Silti jättää aurinko. 25% ei ole 100%.

Yritän näitä tiloja, kiitos.

[Sveta]

Sveta... No, älä huoli. Lisäaine. alkaen. tekee minkä tahansa tehtävän heti helpommaksi. Syötä heille leipää aikaisin aamulla, tärkeintä ei ole yötä, niin että se istuu siellä käsittelemättä.
mutta itse asiassa Brightwing,

Surullisen kokemukseni perusteella tein henkilökohtaisen johtopäätöksen: jos perheen genetiikka on kurja ja sukulaisilla on jonkinlainen sairaus, sitä on vaikea vastustaa ja on tarpeen ryhtyä täydellisiin toimenpiteisiin yleensä eikä pelata terveellisiä elämäntapoja osittain.
Esimerkiksi voin itse syödä kilogrammoilla sämpylöitä ja makeisia, enkä välitä siitä. siellä tai tsz, ja kuinka paljon sokeria on siellä.
Ja mieheni on ylipainoinen, ja diabeetikot seuraavat kaikkia hänen perheessään. Olen poistanut usein valkoista leipää heidän ruokavaliostaan ​​pitkään, mutta tämä ei pelastanut, kuten tiedät jo. Toivon, että ainakin se pidätti.
Yleensä, jos on olemassa riski, niin tämän päivän näkökulmasta taistelen aluksi täydellisemmin ruokavalion puolesta. Jos leipää ei sallita, se on mahdotonta kokonaan... Ilman keskuslukkoa siellä ja niin edelleen. Ja jos se on mahdollista, niin piirrä nämä useat intohimot CZ: n lisäämiseksi.

speltatila

mikä tämä tila on?

Ja jos se on mahdollista, niin piirrä nämä useat intohimot CZ: n lisäämiseksi.

Mutta tämä lausunto on hyvin kiistanalainen.
Jopa pieni määrä c-tuotteita valikossa parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Mitä enemmän, sitä parempi, tietenkin, mutta kannattaa lisätä ainakin vähän. Vähitellen kodintekijöitä voidaan opettaa terveellisemmälle leivälle. Voit peittää harmaiden jauhojen lisäämisen muilla lisäaineilla: kurkuma, paprika, tomaattipasta, valkosipuli, juusto ja jopa makkara. Seesami ei muuten ole lainkaan havaittavissa leivässä, ja unikonsiemenet koristavat jälkiruokaleivän murun. Viimeiset tuotteet eivät ole enää jauhoja, mutta sama c / h.

Kaikkialle, johon lisätään lusikka tai kaksi leseitä (jauhelihassa, pannukakku taikinassa, piirakoiden ja täytettyjen pannukakkujen täytteessä jne.), Syövät eivät usein huomaa tätä.
Karkean kuidun puute liittyy epäsuorasti ja suoraan joukkoihin sairauksiin, aiheuttaa ummetusta ja suolistosyöpää, ja lääkäreiden mukaan tämä syöpä on jo ohittamassa rintasyöpää.

Ostin tämän jauhon

ja leipoi leipää

Koko vehnäpähkinäleipä (leipäkone) (Sonadora)

Piti siitä !!
Muuten, tämä jauho on nyt 46 ruplaa, ylennys

[Dasha]

tämä jauho on nyt 46 ruplaa, erikoinen

Dasha, ja missä nämä osakkeet ovat? Minä täällä viiden parhaan joukossa ostin täysjyvä ryazanochkan ja täällä 1,9 kg

Hups, ei kirjoittanut. Magnetissa! Otin sen melkein kaksi kertaa kalliimmaksi ja sitten yhtäkkiä 44% alennuksen.

[M @ rtochka]

Magnetissa! Otin sen melkein kaksi kertaa kalliimmaksi ja sitten yhtäkkiä 44% alennuksen.

Joo, meillä on magneetti aluekeskuksessa, lopetamme Kiitos vinkistä, M @ rtochka

[Passion "Westphalian" kirjoittanut mamusi]

Passion "Westphalian" kirjoittanut mamusi



SOS
"Buttercup, Svetlana, tytöt, olen kiireinen!
Kuinka paljon elävää hiivaa laitamme Westfalenin hiivaan?
Tiedän kuivista! Paistin heidän kanssaan. Nyt kutina * leipoa elävien kanssa.
Noin 12 g laittaa
Minulla on Lux. He ovat petoja.

Ruisleivän osalta on yllätyksiä.
Ainakin minulle.
Näiden laskelmien epäjohdonmukaisuus leivän tuotteiden mukaan.
Lyhyesti sanottuna, siirtymättä teoriaan, sanon: lopulta laitoin 8 g hiivaa tähän leipään (Lux).
Sillä toivon voimakkaasti seerumini, elävä ja vahva.
Jos laskin väärin, minun pitäisi.Kahden tunnin kuluttua Khlebushek on valmis ja näen tuloksen.
..........
Aluksi aioin laittaa 12 g. Mutta ... näin päätin viime hetkellä. Kuinka paljon se tulee Luxille. Menee leivän yli. Keittiössä on kuuma ...
Tytöt, ottivat leivän.
Ruis, siellä on ruista. Ei pitkä, haju tuoksuva, rapea hyvä. Yksipuolinen (vetää ulos ikkunasta)))
Mutta voidaan nähdä, että hiivaa tai alijakautumista ei ole tarpeeksi, koska katto on säröillä. Johtopäätös on seuraava: hiivaa olisi enemmän - minulla olisi ollut aikaa.
Tällä määrällä se on mahdollista, mutta se on välttämätöntä puoliautomaattisella laitteella.
Paistin sen ruis. Ja nestettä ei ollut tarpeeksi, outoa. 340 ml. seerumi antoi hänelle + öljyä + hunajaa. Pörröinen hieman.
Yritän huomenna.

(En ymmärrä miksi puhua leipästä tänään kahvilassani? !!!)))
Uh ...



Keskustelimme tästä leivästä kahvilan "At Pani Sonya" teemalla
Virhe kuitenkin. Vedän tänne. Yhtäkkiä joku on kiinnostunut. Tutkimukseni. Hän ei anna minulle rauhaa !!!
Syön vain ... näinä päivinä.
Syö ja paista uudelleen! Pidän mausta. Näkemyksestä tuomitse itse ... en tiedä ...

[Ritochka]

Ritochka, hän näyttää hyvältä, sillä ruisilla kaikki on niin, mutta polulla. yritä vain lisätä hieman nestettä, 20-30 ml, näen yläosassa, taikina oli tiukka

[Leinikki]

taikina oli tiukka

Ja näen, Luda. Kirjoitan siitä täällä!
Mutta ... neste oli 350 ml
Missä muualla?



Leinikki, hänen katonsa, ikään kuin erityisesti kampaamossa "asetettu"
Aaltorauta.

ruista koko matkansa, mutta polulla. yritä vain lisätä hieman nestettä, 20-30 ml

Välttämättä, Lyudochka!)
Huomenna teen sen!

[Ritochka]

Vai niin, Ritochka, joten mitä tahansa voi tapahtua, ehkä jauhot ovat hyvin kuivia, saiko se pölyä seulotessa? Siksi käyn hänen kanssaan ja tarkistan koko ajan, että minun on joskus lisättävä vähän nestettä, ja miksi en tiedä miksi

Passion "Westphalian" kirjoittanut mamusi

Rita Otsikko - Super
Minä vain paistan sen myös viime aikoina. ...