Voiko Panasonic 255 leipoa Borodino-leipää?

Vaikuttaa siltä, ​​että olen jo päättänyt ostaa Panasonic 255: n.
Vain Borodino-leipää koskevissa ohjeissa ei löytynyt mitään.
Tietääkö hän kuinka leipoa se?
Tätä varten tarvitaan yleensä erityisohjelma (näin sen Mulenexissä) tai vain ainekset on kaadettava "oikeaan", ja minkä jälkeen uuniin?

Yleensä Panasonicin omistajat valaisevat!

Jos tiedät miten, niin hän selviytyy tästä tehtävästä, paista "Ruis" -tilassa, tämän tilan uuni ei paista "Basic" tai "Diet" - sama, ei edes osoita mitään

Hän tietää miten. He jopa lisäsivät ruis-vaniljakastiketta 255-instrumenttiin. Lisää sinne jauhettua korianteria ja Borodinsky on valmis.

Sinun ei ole totta! Panasonicin Zavarnayassa, lisäämällä korianteria, et saa täysimittaista Borodinskia. Muuten, siellä korianteri on jo reseptin mukaan - se osoittautuu erittäin maukkaaksi ruisleiväksi. On vain muutama haittapuoli:
1. Taikina voi ennen makaamista olla vino kauhassa ja nousee kiero, tämä ei silti ole vehnäjauhoja. Tämän seurauksena leipä voi osoittautua toiselta puolelta vinosaksi, mikä ei millään tavalla vaikuta sen ihanaan makuun. Kerran kerrallaan se ei ole välttämätöntä, mutta silti, jos en laita ajastinta päälle, tarkistan vaivaamisen jälkeen pullan sijainnin kauhassa.
2. On hyödytöntä ripotella kokonaisen korianterin päälle ennen paistamista, se murenee silti heti, kun otat leivän, mutta tämä voi olla vain minun? Ja suurelta osin sitä ei tarvita, vaikka tätä leipää niitetään kuin Borodinsky, mutta silti se on täysin erilainen maku.

Kokemuksesta voin kertoa, että leipä on maukkaampaa ja kauniimpaa, jos reseptissä vesi korvataan kokonaan tai osittain tummalla tai punaisella oluella. Korvataan yleensä samassa määrin mallas kuivalla kvassilla "SAF-KVAS".

Muuten, kalanmakuinen ruis Panasonicilta kirjasta 255 maistuu kuin "Riika" lapsuudesta lähtien ...

Käytän siihen myös saf-kvassia.
Yleensä jos käytät erityistä seosta Borodino-leivälle, se toimii. Ruis-tila. Liesi paistaa mitä haluat, laita se oikein reseptin mukaan. (En itse leiponut Borodinskia).

Borodino-leipä leipäkoneessa on epäselvä käsite. Leipäkoneelle, joka leikkaa kuten "Borodinsky", on monia reseptejä, ja "Borodinsky" -leivälle on olemassa GOST sekä vastaava tekniikka, jota ei voida toistaa minkään valmistajan leipäkoneissa.
Voimme puhua vain tietyn leivänkoneessa olevan reseptin mukaan paistetun leivän samankaltaisuudesta "Borodinsky": n kanssa.

100% totta lausuma.

Olen samaa mieltä edellisten puhujien kanssa. GOST: n mukaan - Borodinsky-uuni ei paista. Hän ei osaa käydä taikinaa 6-8 tunnin ajan

Kuka tahansa voi olla samanlainen kuin Borodinsky. Olipa se sitten valmiiksi sekoitettua, haudutettua mallasta, kvassia, vierettä jne.

[Aglo]

Ymmärrän, että kyse oli STANDARD-tiloista. Emme sano, että leivomme AINOASTI uunissa, mutta kaikki ennen paistamista tehtiin uunin ulkopuolella - se on toinen tarina. Jos saat STANDARD-tilat, jotka ovat todella samanlaisia ​​kuin Borodino-leipä - jaa resepti. Ne reseptit, joita kokeilin (ja myös foorumilta): "Voimme puhua vain leivänvalmistajan tietyn reseptin mukaan paistetun leivän samankaltaisuudesta Borodinskyn kanssa - kuten totesin oikein Aglo
P.S. avainsana haluttuun ja odotettuun reseptiin: todella samanlainen
Kunnioittaen
Mielestäni mikään leipomo ei pidentäisi prosessia, jos se olisi mahdollista saavuttaa sama tulos ja lyhyellä prosessiajalla

Kahden vakiotilan (tai 3) yhdistelmä + mallas + gluteeni + hapan taikina antaa minulle mahdollisuuden leipoa 100% Borodinskyä, joka täyttää makutarpeeni.

[minun]

tyydyttävä minun makutarpeet.

"Kenelle tammalla on morsian" (I. Ilf, E.Petrov "12 tuolia")

[Petrof]

Hei kaikki! Vastaus Petrof: Varastin foorumista Borodino-leivän reseptin, perheeni todella piti siitä. Yritti löytää linkki, mutta ei onnea. Siksi lainaan resepti sanatarkasti:Borodino-leipä.

Ainekset

2 tl kuivahiiva
1 kuppi vehnäjauhoja
2 ja 3/4 kupillista kuorittua ruisjauhoa
1 ja 1/2 tl Esktra-R
1 rkl. l. panifariini
4 rkl. l. ruis mallas
1 rkl. l jauhettua korianteria
1 tl suola
2 rkl. l. kasviöljy
2 rkl. l. hunaja
430 ml. vesi (josta 80 ml. ruismaltaiden valmistukseen)

Valmistautuminen:

Kaada 80 ml erilliseen kuppiin. jyrkkä kiehuva vesi 4 rkl. l. ruis mallas, sekoita ja anna jäähtyä.
Laita hiiva, jauhot, Extra-R-aloitusviljelmä, suola, voi, hunaja, korianteri leipäkoneen ämpäriin. Lisää jäähdytetty, haudutettu mallas ja lisää 350 ml muuta vettä. Käynnistämme leipäkoneen ruisleipä-tilassa.

Muuten, jos mitataan ensin öljy mittalusikalla ja sitten hunaja, on helpompi ravistaa se lusikasta!

Keittäminen:
Aamulla tein hapan:
1/2 tl hiiva
3 rkl. rkl ruisjauhoja
1/2 lasillista vettä.

Hän sekoitti kaiken tämän ja jätti sen löysästi peitettyyn astiaan.

Aamulla keitin 3 rkl. lusikat mallas vedellä ja annettiin jäähtyä hitaasti, kääritty pyyhkeeseen.

Työn jälkeen illalla, asettamalla kaikki määrätyt ainesosat leipäkoneeseen ja lisäämällä 3 ruokalusikallista aamujuuretta ja haudutettua jäähdytettyä mallasta, taikinaa taikinaksi "pelmeni" -tilassa.
(Minulla on tässä tilassa Panasonic 255 liesi.)

Ja sitten, kun taikina oli sekoitettu, kytkin päälle ruisleipä-tilan.
Tässä tilassa uuni tasaa ensimmäisen tunnin ajan saapuvan ruoan lämpötilan.
Ja minulle tämän tunnin aikana taikina nousi ensimmäistä kertaa.
Sitten hänen uuninsa vaivaustilassa vaivasi tämän nousevan taikinan ja sitten taikina nousi jälleen ja paistettiin ruisleipäohjelman mukaisesti.
Tämän seurauksena leipä on noussut paljon - melkein koko ämpärin korkeudelle, se on upeasti paistettu ja maku ja väri on hyvin lähellä todellista Borodinoa.

Siten prosessi jaettiin kolmeen vaiheeseen:
1. Aamulla tein hapankaalia ja panin mallasta.
2. Illalla vaivain taikinan "nyytit" -tilassa
3. "Pelmeni" -tilan jälkeen kytkin "ruisleipä" -tilan päälle.

Ainoa ongelma on, että leivän katto putosi. Etsin syytä.

[samanlainen kuin Borodinsky]

Olen samaa mieltä edellisten puhujien kanssa. GOST: n mukaan - Borodinsky-uuni ei paista. Hän ei osaa käydä taikinaa 6-8 tunnin ajan

A samanlainen kuin Borodinsky - kuka tahansa voi. Olipa se sitten valmiiksi sekoitettua, haudutettua mallasta, kvassia, vierettä jne.

Sinun täytyy vain hyväksyä tämä ajatus tosi äidiksi.

"Kenelle tammalla on morsian" (I. Ilf, E. Petrov "12 tuolia")

No ... jokainen voi loukata orpoa :))
Kirjoitan makustani - uh-huh?
tiedä se kuiva tanssiainen. hapanta - pahasta, joten minulla on HP vain kuukauden ajan ... kun lanka saavuttaa käteni, olen Borodino-uunin mukaan ...
ja sinä, setä, jos vain rugazzo

Ei, en halua vannoa ollenkaan. se on vain, että perhe rakastaa Borodinskia kovasti, halusi todella saada saman maun kotona, kokeili paljon erilaisia ​​- no, ei sitä makua! Otin jopa tuodun portterin (olut on niin musta ja makea, ei kuin Guinness), leivän leivän hinta oli 50 ruplaa, mutta maku ei toiminut. Otan Borodinskyn vanhanaikaisesti myymälässä, enkä sitten kokeile enempää.
Ja onnea sinulle!
P.S. Kun aloin kokeilla ruisjauhoja, sitä ei ollut mahdollista saada, joskus jouduin käymään Moskovan poikki saadakseni sen, mutta nyt se on hyvä. Mutta ruisjauhoista valmistan nyt useammin valkoista maalaa, hapan.

Voi, leipä ei mennyt minulle ollenkaan oluelle ... kyllä, meillä on erilaisia ​​makuja :)

Mutta yritikö kukaan käyttää ranskalaista moodia (6 tuntia) Borodinskyyn, jos tarvitset pitkän nousun?

... 2. On hyödytöntä ripotella kokonaisen korianterin päälle ennen paistamista, se murenee silti heti, kun otat leivän, mutta tämä voi olla vain minun?

Liota korianteri ensin vedessä, se ei murene.

[Tietenkin hän osaa leipoa, jos yrität.]

Ainekset

2 tl kuivahiiva
1 kuppi vehnäjauhoja
2 ja 3/4 kupillista kuorittua ruisjauhoa
1 ja 1/2 tl Esktra-R
1 rkl. l. panifariini
4 rkl. l. ruis mallas
1 rkl. l jauhettua korianteria
1 tl suola
2 rkl. l. kasviöljy
2 rkl. l. hunaja
430 ml. vesi (josta 80 ml. ruismaltaiden valmistukseen)

Valmistautuminen:

Kaada 80 ml erilliseen kuppiin. jyrkkä kiehuva vesi 4 rkl. l. ruis mallas, sekoita ja anna jäähtyä.
Laita hiiva, jauhot, Extra-R-aloitusviljelmä, suola, voi, hunaja, korianteri leipäkoneen ämpäriin. Lisää jäähdytetty, haudutettu mallas ja lisää 350 ml muuta vettä. Käynnistämme leipäkoneen ruisleipä-tilassa.

Tietenkin hän osaa leipoa, jos yrität.
Annettu resepti on Borodinskille, ja se on helppo valmistaa kolmessa tunnissa.
Lue täältä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
ja täällä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Kiitollisuutena laitamme plus maineeseen.

Kyllä, teoriassa hänen pitäisi pystyä, jos valitset oikeat ainesosat ...