Kakku "Marcello"

[Kakut:]

Kakku "Marcello"

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: italialainen

Ainekset
Kakut:
Kananmuna	7 kpl
Vehnäjauho	70 g
Kaakao	50 g
Maissitärkkelys	40 g
Sokeri (hieno)	180 g
Musta suklaa (raasta hienolla raastimella)	80 g
Kerma:
Musta suklaa	250 g
Maito	125 g
Voi (pehmeä)	250 g
Hienosokeri	3 rkl. l.
Lasite:
Musta suklaa	70 g
Kerma 30-35%	70 g
Tumma suklaa koristeluun	75 g
Kirsikat omassa mehussaan (tuoreet tai jäädytetyt)	400 g
Siirappi:
Kirsikkamehu omassa mehussa	100 ml
Kirsikkalikööri	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Kakut: On parempi paistaa erillisissä kekseissä - 5 kpl. Mutta jos pystyt leikkaamaan keksin tasaisesti ja tasaisesti, voit leipoa yhdellä keksillä - 40-45 minuuttia. Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset pörröisenä vaahtona ja lisää sokeri lopettamatta lyömistä. Vatkaa, kunnes kiinteät huiput.

Esitä keltuaiset lakkaamatta lyömästä.

Siivilöi jauhot yhdessä kaakaon ja tärkkelyksen kanssa. Lisää silputtu suklaa ja sekoita. Lisää kolmessa vaiheessa munamassaan ja sekoita lastalla alhaalta ylöspäin ja ympyränä.

Taikina on sileä ja pörröinen.

Vuorista leivinpaperi leivinpaperilla. Aseta sen päälle halkaisijaltaan 20 cm rengas, johon aseta 1/5 taikinasta. Punnitsin taikinan kokonaismassan ja punnitsin sen jokaisen kakun kohdalla. Koska minulla on kaksi rengasta, paistin kaksi kakkua kerralla. Kuvassa poistin renkaat, jotta näet kakkujen paksuuden.

Paista esilämmitetyssä 180 "C uunissa 9-10 minuuttia. Keskity uuniin.

Kerma: Kuumenna maito 90 "C: seen, lisää siihen hienonnettua suklaata, anna seistä 2 minuuttia ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä kokonaan.

Voita voita jauheella ja sekoita jatkuvasti sekoittimella kolmessa vaiheessa jäähdytetyn suklaamaitomassan kanssa

Näin kerma osoittautuu.

Aseta kakku muottiin ja liota hyvin siirapilla.

Levitä 1/4 kermaa ja ripottele 1/4 kirsikasta.

Tee sama muiden kakkujen kanssa, paitsi ylin, joka on yksinkertaisesti kastettu siirappiin. Aseta kakku jääkaappiin vähintään 12 tunniksi.

Lasite: Kuumenna kerma 90 "C: seen ja laita siihen hienonnettu suklaa, anna seistä 2 minuuttia ja sekoita tasaiseksi ja tasaiseksi. Jäähdytä hieman ja kaada keskellä kakun yläkerralle. Kallista kakkua hieman, jotta kuorrutus leviää tasaisesti. Aseta jääkaappiin, kunnes se on täynnä jäähdyttämällä lasite.

Ota kakku jääkaapista ja vapauta kakku varovasti puhaltamalla rengasta kuumalla hiustenkuivaajalla.

Sisustus: Suklaapuolet. Leikkaa teippi leivinpaperista, jonka pituus on yhtä suuri kuin kakun tilavuus, ja leveys on yhtä suuri kuin sen korkeus. Sulata suklaa ja levitä se nauhaan satunnaisesti. Anna suklaan kovettua hieman.

Kääri teippi varovasti kakun ympärille. Aseta kakku jääkaappiin ja anna suklaan kovettua ja poista sitten paperi varovasti.

Koristelin kakun yläosan suklaakiharoilla. Levitä sulatettu suklaa silikoniteipille ja aja se kampasimpukalla, jos ei, voit tehdä sen haarukalla.

Kierrä teippiä spiraaliksi, kiinnitä ja aseta jääkaappiin. On parasta vapauttaa suklaa nauhasta suoraan kakun päälle.

Koristin kakun reunan ympäri kultaisilla ja hopeanvärisillä sprinklereillä, ja laitoin myös kirsikoita kakun päälle cocktaileja varten. Tämä kakku on todellinen lahja suklaanriippuvaisille !!!

Palanen.

Auta itseäsi!

Astia on suunniteltu

10

Aika valmistautua:

90 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Marcello oli ilmeisesti Mastroianni)))
Ainutlaatuinen ..........

Kaunotar!!! Toinen mestariteos! Kiitos yksityiskohtaisesta kuvauksesta!

[iloinen]

Marcello oli ilmeisesti Mastroianni)))

Aivan, sama suloinen ja rikas!

iloinen, Kiitos paljon!

[natapit]

natapit, Natasha, vain mestariteos! Ihailen!
Ja valokuvat ovat upeita!

[Elena]

Elena, Kiitos! Olen erittäin tyytyväinen!

[natapit]

natapit, leikkaus näyttää erittäin maukkaalta, kaikki niin samettista suklaata.
Katsoin leivontamenetelmääsi, se näyttää hyvin hämmentävältä. Ja jos paistat sen maitotytön periaatteen mukaisesti, levität vaaditun halkaisijan kakkuja paperille?

[Natalia]

Natalia, mestarikurssi on upea 🔗 On sääli, että Junior ei syö suklaakakkuja

[natapit]

natapit, Kauneus ,: bravo: Lisää kirjanmerkkeihin, yritän toistaa sen, mutta tuskin käy niin kauniisti

Ja jauhan ja makaan vieressäni .... ei sanoja jäljellä !!!!
🔗

Kuten aina - MASTERPIECE!

Erittäin kauniita valokuvia.

[Tatyana]

Katsoin leivontamenetelmääsi, se näyttää hyvin sekavalta. Ja jos paistat sen maitotytön periaatteen mukaisesti, levität vaaditun halkaisijan kakkuja paperille?

Kakut ovat erilaisia ​​ja keksi ei välttämättä nouse!
Tatyana, kakku on helppo suorittaa ja kaikki onnistuu, olen varma!
Albina, Ksyusha, Kalmykova, DonnaRosa, kiitos paljon tytöistä!

[natapit]

natapit, Joten komea ei halua edes leikata.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, söimme jo sen !!!!

Marcello oli ilmeisesti Mastroianni)))
Ainutlaatuinen ..........

Tarkalleen!

Erityiset kiitokset yksityiskohtaisesta kuvauksesta sisustuksen tekemisestä suklaan spiraalien muodossa

Tarvitsen vain suklaakakun. Onko se maukasta ilman kirsikoita vai ovatko ne kohokohtia?

Erityiset kiitokset yksityiskohtaisesta kuvauksesta sisustuksen tekemisestä suklaan spiraalien muodossa

ole hyvä!

onko se maukasta vai ovatko ne kohokohta?

ilman heitä - ei mitään! tarkalleen - kohokohta!

Erittäin suklaa! Kiitos, Natochka, yksityiskohtaisesta reseptistä! Rakastan kakkujasi - silmäni syttyvät!

silmät syttyvät!

ja tämä on minulle korkein merkki !!!!

[natapit]

natapit, Natasha, mutta kerro minulle, kumpi on parempi ottaa suklaa lämmittämään hyvin?
Muuten minulla on vähän kokemusta tästä, pelkään kaipaamaan

kumpi on parempi ottaa suklaa lämmittämään hyvin?

Lenochka, minun on vaikea neuvoa ... koska asun Kreikassa, ehkä joku venäläisistä kertoo minulle. Yleensä käytän saksalaista suklaata enkä kallein!

Ehkä Ritter Sport menee silloin ... Muuten monet tuotemerkkimme sulatessaan muodostavat käsittämättömiä kokkareita

Ehkä Ritter Sport menee silloin ... Muuten monet tuotemerkkimme sulatessaan muodostavat käsittämättömiä kokkareita

Yritä sulattaa pieni pala. Ylikuumenitko?

"Lux" Babaevsky for ganache hukkui-hyvin liukenee

[Victoria4]

Victoria4, Kiitos! Pidän sen mielessä

[natapit]

natapit, Natasha, voitko kertoa meille kuinka paljon kakku painaa? No, ainakin suunnilleen ...

[iloinen]

iloinen, 2,200 - 2,300 g!

niin upea, houkutteleva, herkullinen kakku !, ..

[Anya]

Anya, Kiitos paljon!

[natapit]

natapit, Olen kauan halunnut leipoa suklaa-suklaakakku! Pidin MK: sta erittäin paljon, kaikki on selvää ja jopa esimerkki koristeluun! Vain yksi kysymys: kirsikat omassa mehussaan, pystytkö jotenkin keittämään niitä pakastetuista?

[Svetlana]

Svetlanakyllä, tietysti voit! Anna sen sulaa ja ripottele sokerilla, anna sen seistä muutama tunti ja laita se sitten siivilään ja anna mehun valua, onnea!

On käynyt ilmi, että kakku tuoreilla (raaka) marjoilla!?

Lisätty perjantaina 11. marraskuuta 2016 klo 18.00

Kiitos! Yritän ehdottomasti!

!

On käynyt ilmi, että kakku tuoreilla (raaka) marjoilla!?

Lisätty perjantaina 11. marraskuuta 2016 klo 18.00

Joo!

kerro minulle, onko kerma hyvin öljyinen?

kerro minulle, onko kerma hyvin öljyinen?

Ei, erittäin maukasta!