Bostonin tummaa leipää Steba DD2 -keittiössä

Bostonin tummaa leipää Steba DD2 -keittiössä

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: amerikkalainen

Ainekset
maissijauho	120 g
ruisjauho	120 g
vehnäjauho	120 g
maito	140 ml
hunaja (neste)	2,5 rkl. l
rusinat	70 g
sooda	0,5 tl
suola	0,7 tl
voita	voiteluun

Keittomenetelmä

• Bostonin leipä on yksi suosituimmista kotitekoisista leivistä Yhdysvalloissa. On mielenkiintoinen maku, makea ja suolainen samanaikaisesti. Sen paistamiseen ei tarvitse olla erikoismuotoja, amerikkalaiset käyttävät usein korkeita lieriömäisiä kahvipurkkeja, joiden tilavuus on 12 unssia (350 ml). Tein tällaista leipää Steba-monikeittimen keraamisissa kupeissa.
• Voitele kupit voilla.
• Sekoita kulhoon kaikki jauhot, joihin on sekoitettu sooda, lisää rusinat ja hunaja, kaada sisään haaleaa maitoa ja vaivaa taikina.
• Jaa taikina kuppiin täyttämällä hieman alle puolet.
• 
• Peitä kupit kannilla ja aseta ne monikeittimeen.
• 
• Kaada vettä keittimeen niin, että se ei kosketa kuppien pohjaa. Peitä mv kannella vinosti.
• Valitse höyryohjelma.
• Höyrytä leipää tunnin ajan.
• Varmista kypsentämisen aikana, että vesi ei kiehu ja lisää sitä tarpeen mukaan.
• Tarkista leivän valmius puupuikolla - jos taikina ei tartu siihen, leipä on valmis.
• 
• Poista kupit höyryuunista (ole varovainen, voit polttaa itsesi höyryllä!), Jätä 5-10 minuuttia, minkä jälkeen voit ottaa valmiin leivän.
• 
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

höyryssä

Merkintä

Saatat tarvita enemmän nestettä, joten on parempi olla lisäämättä kaikkia jauhoja kerralla.

Valintamerkki! Hieno resepti, alkuperäinen leipä! Tein sen, epätavallinen, mutta erittäin miellyttävä, et tule pois! Kiitos reseptin lähettämisestä!

[Gala]

Galaja höyryssä kypsennettäessä hiki ei tippu leivän päälle? Tai kun avaat kannen lisätäksesi vettä? Erittäin houkutteleva resepti ainesosien perusteella

[Olya]

Olya, ja kiitos, että kävit käymässä. Olin utelias tekemään tätä leipää hitaassa liedessä.

ja höyryssä kypsennettäessä hikoilu ei tippu leivän päälle?

Alla, kupit on suljettu kannella, leivälle ei pääse mitään, voit avata MV-kannen turvallisesti, tärkeintä on olla polttamatta itseäsi.

Ihmettelen, toimiiko se uunissa, jos se on myös höyrytetty (laitettu kulhoon vettä) ja suljettu kannella?

Riittääkö tämä taikina vain 4 kuppiin?

Mikä siisti leipä !!!! Minun täytyy yrittää tehdä tällaista kauneutta!
Pitäisikö meidän sulkea venttiili vai ei?

Pitäisikö meidän sulkea venttiili vai ei?

No, jos kansi on sivuttain ... miksi sitten sulkea venttiili ... luulen niin ...

[Nikka]

Ihmettelen, toimiiko se uunissa, jos se on myös höyrytetty (laitettu kulhoon vettä) ja suljettu kannella?

NikkaLuulen, että se toimii, vain se ei ole pariskunnalle, vaan vesihauteessa

Riittääkö tämä taikina vain 4 kuppiin?

Helen, vain 4 kuppia varten.

Pitäisikö meidän sulkea venttiili vai ei?

Sveta, venttiiliä ei tarvitse sulkea, Elena on jo vastannut. Lisäksi ruoanlaittoprosessissa avasin sen useita kertoja ja lisäsin vettä.

Ja missä lavalle käännä keksi tullut ulos?

[Olesya]

Olesya, Luulen, että ei. Se on tehtävä muodossa, jotta kosteutta ei pääse leivään (kypsennyksen aikana).

[Rada-dms]

Rada-dms, Haluan selventää reseptiä -
1. Voiko jauhot korvata rukiin ja vehnän 50 x 50?
2. Minkä sakeuden taikinan tulisi olla? (Sain sen hyvin tiukasti)
3. Eikö todisteita ole?
4. Kuinka usein vettä kastellaan? Katson "viheltämistä" ja höyryn määrää, mitä muuta minun pitäisi ohjata, jotta en avaisi kantta turhaan?
5. Vettä lisättiin 15 minuutin kuluttua, vaikka se olisi voinut olla myöhemmin. Lämpötila laski ja lämmittäminen alkoi uudelleen, miten tämä vaikuttaa paistoaikaan - jos lisäät useita kertoja, tämä on todennäköisesti liivin lisäys noin 10 minuutin ajan?
Maamerkki kuivalla sirulla - lataatko "höyryn" uudelleen?
Kiitos vastauksista - tämä on ensimmäinen kokemukseni Stebikin paistamisesta ja hallitsemisesta, joten kysymykset ovat
Ps - höyryä lukuun ottamatta, voinko tehdä sen eri tilassa?

Hyvää päivää. Onko mahdollista tehdä se CZ-jauhoilla?

[Rada-dms]

Rada-dms, Haluan selventää reseptiä

kartinkaja miksi on Rada-dms? Ehkä osaan vastata
1. mielestäni se on mahdollista
2. taikina sain myös hyvin tiheää, joten kirjoitin

Saatat tarvita enemmän nestettä, joten on parempi olla lisäämättä kaikkia jauhoja kerralla.

3. ei korjausta
Lisää vettä kiehumisen aikana, sinun on avattava kansi ja tarkasteltava MV: tä

Ps - höyryä lukuun ottamatta, voinko tehdä sen eri tilassa?

En, resepti osoitti tämän menetelmän, ja pidin siitä kiinni.



SoNika, En, mutta voit kokeilla.

Yleensä tämä resepti on hyvin samanlainen kuin resepti

Islantilainen musta leipä rugbruise (hiivaton) (Elena_Kamch)

[Galina]

Galina, tässä olen tänään niiden välillä 2 ja kiirehdin ... en tiedä mistä aloittaa ...
Ilmeisesti riskin siihen ...

[Galina]

Galina, kyllä, kyllästyin tänään leipää ensimmäistä kertaa ... sitten yhtäkkiä vaaka hullu, jouduin tekemään kaiken silmällä, noin 60% reseptistä ei mahtunut muotin kanteen niin, että pannu sulkeutui, päätin pakata sen leivontalaukkuun. Kaikki osoittautui lopulta. Mutta resepti osoittautui erilaiseksi Kuva Galina, kiitos ideasta.

[Gala]

Gala, En ole vain aloittelija leivän leivonnassa ja masteroinnissa, mutta myös sivustolla - siksi käännyin, tein virheen, ja vasta nyt näin vastauksen ja leipä osoittautui, vaikka siellä on valokuva

Elä ja opi ! Kuinka upeita kuppeja Sheballa on! Ja jogurttia ja munakokkelia ja jopa leivonnaisia! Ovatko pullat todella vesihauteessa?