Tartot kuivattujen hedelmien ja omenoiden kanssa karamellissa

[Kakku]

Tartot kuivattujen hedelmien ja omenoiden kanssa karamellissa

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kakku
Voi / margariini	100 g
Keltuainen 1 kpl	24 g
Sokeri	60 g
Jauhot	150 g
Leivinjauhe	8 g
Vanilliini / vaniljasokeri	maku
Täyte
Kirsikka kuiva	50 g
Kuivat karpalot	50 g
Kuivattuja aprikooseja	50 g
Karamellisoituja omenoita	150g
Tärkkelys 1 rkl. l	15 g
Konjakki	20 g

Keittomenetelmä

• 1

• sekoita voi, keltuainen ja sokeri

• TEKSTI

• 2

• lisää jauhot leivinjauheella ja vaivaa taikina kädelläsi. Et voi sekoittaa taikinaa pitkään, se muuttuu viskoosiksi ja kun leivonta on kovaa

• 3

• kerää taikina pullaan ja laita se jääkaappiin, kun olemme kiireisiä täytteen kanssa

• 4

• laita osa taikinasta muottiin ja jaa se käsillämme muotin pohjaa pitkin

• 5

• teemme puskurit samasta taikinasta

• 6

• leikkaa taikina sivulta veitsellä tai veistetyllä pyörällä

• Täyte
• 7

• Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi kuutioiksi, joiden koko on kuivia karpaloita ja kirsikoita. Jos leikataan suuri kirsikka kahteen osaan, yhdistetään kaikki, sekoitetaan ja lisätään konjakki niin, että kuivatut hedelmät infusoituvat ja tulevat hieman pehmeämmiksi

• 8

• kuori omenat, leikkaa ne, laita esilämmitettyyn paistinpannuun, peitä ne rakeisella sokerilla

• 9

• sekoita ja paista omenat saadussa karamellissa

• 10
• 11

• omenat paistetaan hyvin nopeasti, heti kun omenat alkavat menettää muotoaan sekoittaen, poista ne liedeltä

• 12

• lisää omenat kuivattuihin hedelmiin

• kaada tärkkelys päälle ja sekoita

• 13

• laita täyte taikinan muottiin, tasoita

• 14

• rullaa nauhat leikatun taikinan jäännöksistä, leikkaa ne hammastetulla pyörällä ja aseta ne täytteen päälle

• voit käyttää lomaketta kauniin verkon luomiseen

• 15

• laita muoto uuniin ja paista 190 * 30-35 minuuttia, ripottele tomusokerilla

Astia on suunniteltu

f-ma 19cm. tortun korkeus 4cm

Merkintä

Käytän aina tätä taikinaa, jos tarvitsen vain murokeksiä. Yritin monia murokeksi taikinan reseptejä, mutta mikään niistä ei voi korvata tätä reseptiä minulle. Sen etuna on valmistuksen helppous. Ei ylimääräisiä avustajia keittiössämme. Sekoittuu hyvin nopeasti. Et voi pitää sitä jääkaapissa lainkaan ja käyttää sitä välittömästi leivonnaisissa. Mitä minä yleensä teen. Pidän lopputuotteen rakenteesta erittäin paljon. Kakut ovat murenevia, mutta ne pitävät muotonsa hyvin. Älä hajoaa leikattaessa. Rapea ohut kuori päälle ja taikina sulaa suussa.
Voit paistaa koreja, laittaa sitten niihin täytteen ja laittaa ne takaisin paistettavaksi. Sen jälkeen kun taikina on täytetty täytteellä, se pysyy samana murenevana ja pehmeänä.
Esimerkkejä ruoanlaittoon tästä taikinasta.
Vadelma vaniljakastike korit ja tuoreet vadelmat



Juustokakku juustokermalla ja kuivatuilla hedelmillä



Leivottuja koreja kermalla ja omenoilla



Pienet korit, joissa on kuivattuja hedelmiä



Jälkiruoka murokekseillä.

Ruudukon muoto on mielenkiintoinen.
Resepti on yleensä mahtava. Jopa molemmat vasemman käteni kammattiin yrittää tehdä se))

[Husky]

Husky,
Ihana talviresepti

[Husky]

Upea resepti! : girl_claping: En ole kovin hyvä murokeksi taikinassa ...: Hups: kokeile tätä reseptiä HuskyLyudmila, reseptisi toimivat aina, joten yritän ehdottomasti

[Husky]

Husky, Lyudmila, kiitos herkullisuudesta ja kauneudesta! Rakastamme murokeksi taikinaa kovasti, joten paistan sen varmasti lähitulevaisuudessa.

Lyudochka, kiitos paljon! Juuri ajoissa minulle
Juuri sitä tarvitset: valtava mahdollisuus luovuuteen käyttämällä kaikkia saatavilla olevia tuotteita.
Ainoa kysymys on: soveltuvatko kermat / täytteet tähän murokeksien taikinaan? siinä mielessä, että se ei kastu jostakin?
Ja vielä yksi asia: kuinka se maistuu sinulle paremmin - voin tai margariinin kanssa?
Ja jos tarkastelet reseptisi kohtaa 1, onko mahdollista rakentaa tämä kaikki kotitekoiselle majoneesille (ilman sinappia)?

[Ludmila]

Ludmila, kiitos viihtyisästä reseptistä!
tulevissa kirjanmerkeissä!

[brendabaker]

Jopa molemmat vasen käteni kutisivat yrittäessään tehdä sen))

Jos he raapivat, pidä heidät kiireisenä !!: girl_wink:

brendabakerkyllä ​​se on varmaa. Voit valita minkä tahansa kauden sopivan täytteen tällaiselle taikinalle.

kuzea, Tatyana, resepti ei ole lainkaan monimutkainen. Kokeile. Tärkeintä tässä ei ole muuttaa järjestystä. Sinun on vaivattava siinä järjestyksessä kuin kirjoitin.

Lera-7, Svetlana, Kiitos!! : girl_curtsey: Toivon, että tämä resepti juurtuu kanssasi, koska rakastat hiekkaa.

Ja jos tarkastelet reseptisi kohtaa 1, onko mahdollista rakentaa tämä kaikki kotitekoiselle majoneesille (ilman sinappia)?

Olya, no, kysyit minulta ongelman. Ajattelin pitkään, missä minulla on majoneesia vaiheessa 1 ja miksi ilman sinappia?
Olya, en ole kokeillut sekoittamista majoneesiin. Jotain, kun tuntui tekevän sen majoneesilla, mutta tämä ei todellakaan ole tämä resepti. Täällä en ole aavistustakaan sinusta.
Voin / margariinin osalta. En huomannut vahvaa eroa. Mutta viime vuosina olen tehnyt sitä vain öljyllä. Mutta voit tehdä sen tällä tavalla ja siksi kirjoitin sen.
Tein erilaisen täytteen. Siellä oli myös nestemäinen täyte, mutta reseptin mukaan erittäin ilmava celfh Tatiana Pohja ei ollut kostea. Olen vain rakastunut tähän juustotäyteyn. Teen usein eri hedelmillä.
Tein myös tämän murokeksien taikinan salaisella täytteellä kuin Sveta. Ja marenkin päällä, laulettuna uunissa. Herkullinen. Totta, tässä tapauksessa kakku leivottiin ensin. Sitten laitoin hedelmätäyte päälle, kermavaahdotetut proteiinit sokerilla.
Onnea!
silmä,TatyanaKiitos lämpimästä vinkistä reseptistä!

Ajattelin pitkään, missä minulla on majoneesia vaiheessa 1 ja miksi ilman sinappia?

Se muistutti "voin + keltuaisen" yhdistelmän majoneesia, vain sinappia ei ollut tarpeeksi
Muistin myös, että minulla oli jossain resepti majoneesikoreihin. Anteeksi, Lyudochkka, tein hölmön kanssasi
Yritän ehdottomasti kokeilla tätä reseptiäsi!

Rakastan tätä todella, jotta se ei ole vaikeaa ja maukasta! Kirjanmerkeissä ollessani haluan todella kokeilla taikinaa, mutta suunnitelmani ovat heti loppuessani, kokeilen sitä heti tai ehkä prosessin aikana
Ja mistä ostit tällaisen muotin ristikkoon? En saa sitä edes, kaikki käpristyy kuljetettaessa.

Lyudochka ei ymmärtänyt: onko paistettaessa koreja erikseen, ilman täyttöä tarpeen painaa ne jollakin tai lävistää haarukalla?
Katsoin myös aikaisemmin lähettämääsi koreja koskevaa reseptiäsi, kaikessa on erilaisia ​​mittasuhteita. Joten koreille, mikä resepti on parempi tehdä?
Vielä ei ole selvää: sekoita voita sokerin ja keltuaisen kanssa, kunnes sokeri liukenee tai vain tasaisesti? Eli vaivaa ensimmäinen osa tai sekoita myös kevyesti nopeasti?
Laitoin sen jo uuniin, mutta en vielä tiedä mitä oikein laitoin sinne.

Lerele! Kutsuttu lomake verkkotaikinan leikkaamiseksi (Teskomalta). Esimerkiksi täällä 🔗

Ilmoitan:
Taikina osoittautui erittäin maukkaaksi, - pehmeä, mureneva, kohtalaisen makea.
Kuinka:
Tein kaksinkertaisen annoksen, koska heitin sen 32 cm: n muottiin.
Aloittamani pakkausvoi oli 178 g, en halunnut aloittaa uutta, lisäsin 22 g oliiviöljyä, lyöin tämän voin sokerilla, ripaus suolaa ja kokonaista munaa, kunnes sokeri oli täysin liuennut ja jopa hieman pörröiseksi. Jauhojen oli lisättävä 20 prosenttia. Ja leivinjauhe oli 12. pakkaus, lisäsin vielä tl. sooda.
Yleensä minä improvisoin
Päätin leipoa 2 kertaa: ensin "kouru" ja sitten paista täyte.
Taikina vaivattiin muodoltaan noin 4-5 mm, sivujen korkeus 4 cm, paistettaessa taikina nousi 4 kertaa! Eli kaukalon sijasta osoittautui pieni levy. Halusin tehdä juustotäyte, mutta sille ei ollut käytännössä tilaa
Siksi rakennin nopeasti salaisen täytteen Svettasta (sitruuna + kirsikka), pidin kaiken yhdessä vielä 15 minuuttia 170 * C: ssa ja ... tänään, puolessa päivässä, ei ollut mitään jäljellä.
Virheet: muoto on halkaisijaltaan liian suuri, koska taikina on hauras, se oli välttämätöntä saada ulos hengittämättä
Leivonnassa taikinan määrä kasvaa, tämä on otettava huomioon, jos aiot laittaa siihen paljon täytettä.
Johtopäätökset: Pidin todella taikinasta sekä työssä että lopputuloksessa. Tulee päivystykseen!
Lyudochka,

[Olga VB]

Ja mistä ostit tällaisen muotin ristikkoon?

Kiitos!! Minulla on verkko, joka on valmistettu Italiassa. Yritykset Martellato. Katsoin nyt minne kerran otin sen. Olen järkyttynyt !! Hinta 1600 ruplaa. Voit tehdä ilman sitä.

Olga VB, Olga, Olen hyvin iloinen siitä, että pidit taikinasta, mutta sinun on täysin erilainen. Se, mitä annoin sille, on vähemmän työlästä. Kaikki on minulle helpompaa. En piiskaa mitään. Sekoita munat, voi huoneenlämmössä ja sokeri haarukalla tasaiseksi. Sokeri ei haihdu massaani. Se eroaa täydellisesti paistettaessa. Nuken jauhoja leivinjauheella ja vaivaan käsilläni. Ja siinä kaikki. Sekoitan kädellä, kulken taikinan sormieni läpi. Yhdestä kahteen minuuttiin ja taikina on valmis. Tämä tehdään nopeammin kädellä kuin lastalla. En käytä kombainia lainkaan enkä tahraa sitä. Taikina ei välttämättä seiso jääkaapissa, mutta täytetään heti koriin. Jos haluat rullata taikinan, sinun on pidettävä sitä jääkaapissa jonkin aikaa. Jos paistan taikinan ilman täyttöä, en laita mitään sisälle (herneitä, papuja). Taikina nousee, mutta ei kriittinen. Tässä soodalla oli todennäköisesti rooli.
Ja tietysti halkaisijaltaan tämän halkaisijan kohdalla on oltava jaettu muoto tai muoto, jolla on irrotettava pohja. Olet vain mestari, joka jopa sai hänet muodostaan. Toivon, että ainakin annan sen jäähtyä kokonaan, sitten on helpompaa saada se, siitä tulee vaikeampi. Ja jos täyttöä ei ole, voit saada sen kahden levyn avulla. Peität sen laudalla, käännät sen ylösalaisin, vapautat sen lomakkeesta. Lomakkeen alaosaan laitat toisen laudan ja käännät sen uudelleen "päästä jalkoihin". Tällä tavalla käännän ympäri halkaisijaltaan suuria muotoja ja täytteenä.

Ah, erilainen? Eli olen myös jalo kulinaarinen asiantuntija? Hän keksi upean taikinan!
Lyudochka sai tietysti sen, kun kaikki oli täysin viileää, mutta hän jopa pelkäsi hengittää. Keshan joustava lastalla oli paljon apua.

Voin voin ja sokerin sekoittimella ja sekoitin myös jauhot kädelläni.
Yritän ehdottomasti kokeilla sitä mielestäsi lyömättä voita ja liuottamatta sokeria. Ehkä taikina ei laajene näin.
Onnistuin ottamaan kuvan ennen sen ottamista, sitten minulla ei ollut aikaa tehdä mitään, vain kokeilla pari murusia

valmistettu Svettan salaisesta täytteestä (puolitoista sitruunaa ja kourallinen kirsikoita). Väri osoittautui erittäin kauniiksi, valokuvassa se antaa oranssin salaman takia ja elävän - rubiinin
Pidin myös siitä, että taikina on erittäin herkkä ja hauras ja se leikataan täydellisesti, tasaisesti.

[Ludmila]

Ludmila, erittäin sielukas piirakka, juuri kauden illalla teetä, heti niin kodikas ja mukava tuoksulta, sitten mausta ja jälkimaku!
taikina on ihanaa, annoin 130 g jauhoja, ja sitten pelkäsin, että en kerää sitä, venytin sen halkaisijaltaan 26, riittävän sivuille)
täyte - appelsiinilla keitetyt omenat (toimitus), pieni luumu ja pieni saksanpähkinä. hän katkaisi ylimääräisen korkeuden sivuilta ja sirotti paloja pinnan yli, koska verkossa ei ollut taikinaa.
paistettu puolessa tunnissa, mureneva, tuoksuva
Kiitos paljon!

[Olya]

Olya, kiitos mukavasta raportista. Aluksi ajattelin, että sinulla oli kaviaaripiirakkaa. Sitten luin sen ja huomasin, että se oli hienonnettu ja kiristetty. Rakastan myös tätä Sveta-täytettä sisältävää piirakkaa.
Olya, mutta resepti eroaa määrältään, koska laskin sen 180 grammaan voita. Ja ennen kuin hän antoi joko 150 g voita tai 250 g. Ja luonnollisesti kaikki tuotteet lasketaan.
Tatyana, yllättäen, että hän veti sen halkaisijaltaan 26 cm. Se osoittautui tiukasti 19 cm. Ja ruudukossa söi ja söi tarpeeksi. Täytteet annettiin myös määrällisesti täsmälleen tähän halkaisijaan. Joten olette vain taikureita. Yhdessä on 32 cm, sinulla on 26 !!! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin taikinasta. syödä terveydellesi.

Muutin sen 180 g: ksi öljyä. Ja ennen kuin hän antoi joko 150 g voita tai 250 g.

Ja täällä 100 ...Onko olemassa alkuperäinen versio?

Joten olette vain taikureita. Yhdessä on 32 cm, sinulla on 26 !!!

Lyuda, näin tein kaksinkertaisen annoksen

Ja täällä 100: lla ... Onko olemassa alkuperäistä versiota?

Olya antoi täällä 100 g, kun hän mukautti reseptin nimenomaan 19-20 cm: n muotoon. Ja täyte annettiin juuri tällaisen kakun laskennasta.
Alkuperäinen resepti, jonka kerran kopioin itseni muistikirjaan kauan sitten, perustuu 150 grammaan öljyä.
Annan nyt kuvan kirjoittaessani kaikki reseptit itselleni. Meille opetettiin näin koulussa. Olen tottunut siihen, olen erittäin mukava.
Älä pelkää. Tämä tallenne on jo 37 vuotta vanha. Niin kauan kuin olen naimisissa. Kirjoitin sen myös kirjoituskoneelle. Siksi se on jo muuttunut keltaiseksi paikoissa, joissa on jälkiä ... no, sanotaan vain minun huolimattomuus makeiset.

Kuinka monta vuotta hän leipoi sen mukaan, miten se oli kirjoitettu kirjassa. Eli kirjanmerkkijono oli täsmälleen sama kuin kirjoitin painetussa reseptissä. Mutta taikina tuli tammesta. Kova. Jostain lehdestä (en muista kumpi, luultavasti joko työntekijä vai talonpoika, ei ollut ketään ennen muita) löysin selityksen missä järjestyksessä murokeksi taikina tulisi vaivata. Muutin tuotteiden varausten järjestystä jättäen reseptin ennalleen (vain kun asteikot ilmestyivät, mitasin kaiken grammoina), tulos oli täysin erilainen. Kuten nyt. Sittemmin en ole muuttanut mitään muuta. Olen tyytyväinen tähän reseptiin juuri tällä tuloksella.
Olen kokeillut monia erilaisia ​​murokeksi taikinareseptejä, mutta pidän eniten tästä. Vaikka ... ehkä se on vain tapa ja maku.

Kuinka mielenkiintoista!
Katso, kirjoitin yllä, että lisäsin ripaus suolaa taikinaan (lisätään suolaa melkein kaikkiin makeisiin leivonnaisiin). Ja sinulla on suolaa vanhassa reseptissäsi. Ei täällä.
Ja otin kuitenkin koko munan kaksinkertaiseksi annokseksi. Vanhassa reseptissäsi on myös koko muna. Ja täällä on vain keltuainen.
Lisäsin myös leivinjauhetta (en ollut aloittanut sitä tarpeeksi, en hakenut uutta) lisäsin soodaa, ja vanhassa reseptissäsi vain soodaa ja uudessa - vain leivinjauhetta.
Ja tekniikan suhteen olin lähempänä vanhaa reseptiä, eli lyönin voin valkoisella kaikella paitsi jauhoja ja leivinjauhetta ja sekoitin sitten nopeasti jauhoihin. Enkä laittanut sitä jääkaappiin, vaan aloin heti vaivata sitä kunnossa.
On käynyt ilmi, että minä itse, tajuamatta sitä, olin lähempänä alkuperäistä reseptiä ja tekniikkaa
Olen myös erittäin tyytyväinen tulokseen, vaikka tein sen. Sen lisäksi, että se ei osoittautunut tammikeksiiksi, se oli myös herkin.

Nyt haluan toistaa tekniikan mukaan koreilla, joissa on Tanyan juustotäyte - kaikki, kuten ehdotit.
Ilmoitan myöhemmin ja vertaan tulosta.

[Husky]

Husky, Lyudmila, kiitos torttu-reseptistä. Paistin sen, mutta en löytänyt verkkoa, taikina oli repeytynyt, käytin Teskovin telaa ja vain venyttämään sitä .... Mitä teit väärin?

Käytin Teskovin videota ja vain venyttämään ...

Lena, en käyttänyt telaa, vaan verkkoleikkuria. Hän näkyy reseptissä.
Jos kuvittelen oikein leikkurin, jolla teit verkon, niin et tee sen kanssa murskatakkaa. Se on suunniteltu paahtohiivataikinalle.

[Husky]

Husky, Luda, kiitos, joten en voinut tehdä heille verkkoa, joten tartuin makkarat päälle, se ei vaikuttanut makuun, torttu on erittäin maukas.

[Elena]

Elena, joten käytän myös niin harvoin tätä verkkoa, että en asettanut taikinaa ensimmäistä kertaa pitkän tauon jälkeen oikein verkkoon. En ottanut sitä pois. Minun täytyi etsiä omaa MK: ta, jotta voisin käyttää tätä verkkoa. Olin hyvin iloinen siitä, että on olemassa sellainen foorumi, josta löydät kaiken tarvitsemasi !!! Ja että täällä on niin paljon upeita ihmisiä, jotka jakavat ideoitaan, parhaita käytänteitään, salaisuutensa !!

Kiitos!

Lyudmila, menen raportin kanssa - torttu on erittäin maukasta, pidin todella taikinasta - se on mureaa ja maukasta. Rakastan yleensä murokeksi taikinaa.Täyte osoittautui - kansojen ystävyys yhdessä omenoiden, pakastettujen karpaloiden ja kirsikoiden kanssa meni karamelliin, hyvin, kasaan kuivattuja aprikooseja. Verkkoni ei tietenkään ole kovin kaunis, mutta se oli jo myöhässä ja halusin leipoa sen mahdollisimman pian. Mutta tämä ei vaikuttanut makuun. Kiitos paljon reseptistä