Chum (Kyata)

[TÄYTE:]

Chum (Kyata)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	450 g
Kefir	230 g
Kananmuna	1 KPL.
Kasviöljy	2 rkl. l.
Kuivahiiva	2 g
Sokeri	4 rkl. l (joka tykkää vähemmän makeasta 2 Sivumäärä
Vaniljasokeri	1 pussi
Suola	1,5 tl.
TÄYTE:
Jauhot	2 rkl. (2 x 250 ml)
Ghee voita	120 g
Hienosokeri	3/4 art. (200 ml)
Lisäksi:
Sokeri
Voi	loput pakkauksesta 80 g

Keittomenetelmä

• Laitetaan hiiva taikinan kypsennysohjelma
• Täytteen valmistamiseksi sulata voi, jäähdytä hieman niin, että se on tuskin lämmin ja vielä vetistä.
• Kaada tomusokeri, sekoita.
• Lisää sitten hitaasti jauhoja, et voi kaikkia loppuun asti, tärkeintä on, että sinun pitäisi saada rasvainen rakeita.
• Ennen taikinan kaatamista:
• - sulata lisää voita;
• - jaa täyte neljään yhtä suureen osaan;
• - ripottele leivinlevy jauhoilla;
• niin että kaikki on käsillä
• ________________________ _______
• Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan, siellä on 4 rullaa.
• Vie yksi kappale hieman ohuemmaksi kuin 0,5 cm
• Voitele lisää sulatettua voita ja ripottele pienellä sokerilla. Et voi ripotella sitä sokerilla, makeutta tulee vain täytteestä.
• Levitämme 1/4 täytteestä ja käännämme sen rullaksi ja saamme 4 rullaa.
• Sitten rullien päällä kävelemme kevyesti rullalla, ikään kuin tiputtaen täytettä, mutta ei kuolemaan
• Leikkaa sitten jokainen rulla 6 tai 8 kappaleeksi, laita ne leivinpaperille saumalla alas ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi, peitä pyyhkeellä.
• Älä unohda käynnistää uunia lämmittääksesi sen 175 asteeseen.
• Ennen kuin laitat chumin uuniin, voit tehdä reikiä haarukalla kumpaankin chumiin ja rasvaa yläosat joko makealla vedellä tai keltuaisella, mitä haluat.
• 20 minuutissa chum-lohi on valmis.
• Rakastan kaikkia suuresti, kiitos kaikille, jotka tukevat tätä foorumia, jotka jakavat taitojaan, reseptejään, sieluaan!
• Kiitos teille, saan aina herkullista leipää ja makeisia!
• Hyvää uudenvuoden lomaa ja hyvää ruokahalua
• Kuva: Qween

Merkintä

Chum-lohen maku muistutti minua lapsuuden mausta, jolloin isoäitini leipoi kiharoita minulle ja niillä oli upea maku, vain ilman mitään, vain voideltu sisällä voilla ja sokerilla ja kastunut aina, kuten pidän.
Ja olen aina pyytänyt mummoa - no, lisää voita ja sokeria

Ja syödäni tyylikkäitä pullia "ranskalainen kimppu" kanelilla ja sitten unikonsiemenillä, tajusin, että en voi enää katsoa unikonsiemeniä ja varsinkin kanelia (vaikka rakastan sitä)

Siksi päätin perustaa kokeen ja tehdä KETU: n samasta käytännöllisestä testistä.

Intohimo kuinka rakastan tätä. Joskus lisätään täytteeseen pähkinöitä tai sitrushedelmiä

[julifera]

julifera , rullat on muotoilun jälkeen leikattava loppuun saakka? Ymmärsinkö oikein, että lopputuotteet näyttävät kakkuilta, ei sämpylöiltä?

Jos on kuva KYATista, lähetä se tänne

[julifera]

julifera , rullat on muotoilun jälkeen leikattava loppuun saakka? Ymmärsinkö oikein, että lopputuotteet näyttävät kakkuilta, ei sämpylöiltä?

Jos on kuva KYATista, lähetä se tänne

Qweenkyllä, leikattu loppuun asti, ne näyttävät paksuilta pehmeiltä, ​​puhtaisilta suorakulmaisilta rullilta
Minun 6 x 8 cm
Löydän valokuvan Internetistä, lähetän sen, en voinut ottaa omaa kuvaa, kuvan paristo istui alas, kun he lataavat kaikkea.

Tässä on kuva todellisesta kyatista:



Meillä on edelleen myytävänä tehdas kappaleen mukaan, se on jonnekin 8 x 12 cm

[julifera]

julifera, tässä ovat chum-loheni (onko tämä sana vähentynyt vai ei?). Tein taikinan reseptini mukaan (mahdollisimman lähellä sinun) ja täysin kotitekoisella voilla.
Epätavallisen maukas leivonnainen, jolla on funky kermainen aromi.



Kysymyksiä on useita:

1. Kuvaile täyte tarkemmin. Näyttääkö se märältä mannasuurimolta vai onko se suurempaa ja öljyisempää? Minun on "saavutettu" Streiselin osavaltio, mielestäni jauhot täytteeseen olisi pitänyt laittaa 1,5 rkl.

2. Pitäisikö täytteen pudota leikkeistä, kun se siirretään leivinpaperille?

3. Lisään sokeria täytteeseen, ei tomusokeria - eikö se ole kriittinen?

julifera , minulta sinulle maineesi plus - kiitos upeasta uudesta reseptistä.

[Qween]

Qween, super, testin rakenne - siinä se! Ilmava ja kermainen
Hurraa!!!


1. Kuvaile täyte tarkemmin. Näyttääkö se märältä mannasuurimolta vai onko se suurempaa ja öljyisempää? Minun on "saavutettu" Streiselin osavaltio, mielestäni jauhot täytteeseen olisi pitänyt laittaa 1,5 rkl.

Tein täytteen tilaan, jossa ei ollut mannasuurimoita, mutta luultavasti enemmän kuin hirssi, ehkä hieman iso, kuten herne, jäi, mutta se ei ollut niin kriittistä.
Ja haluan myös kokeilla vähemmän jauhoja, jotta täyte olisi kosteampaa, en tiedä, ehkä tämä vaikuttaa ilmavuuteen, tai ehkä se on silti hyvä, minun on yritettävä.

2. Pitäisikö täytteen pudota leikkeistä, kun se siirretään leivinpaperille?

En jo pudonnut leivinpaperille, kun leikkain sen, panin veitsellä täytteen sivuille kuin lastalla, mutta se ei vuotanut liikaa.

3. Lisään sokeria täytteeseen, ei tomusokeria - eikö se ole kriittinen?

Mielestäni se ei ole kovin kriittinen. Tärkeintä on arvata paras suhde - jauhot: sokeri

Sokerin osalta täytteessä on edelleen sellaisia ​​suhteita, mutta en ole vielä kokeillut sitä:


- voi - 100 g
- sokeri - 1 lasi
- jauhot - 1 lasi

tai


- sokeri - 1 lasi
- voi - 200 g
- jauhot - 2 lasia
julifera , minulta sinulle maineesi plus - kiitos upeasta uudesta reseptistä

Kiitos Qween, olen erittäin iloinen siitä, että joku on myös hullu chumista

Ennen leipäkoneen ostamista en koskaan valmistanut hiivataikennetta lainkaan, minulla on aina vähän vapaa-aikaa, ja minun on hölmötettävä sitä puolen päivän ajan ja jopa pidettävä sitä lämpimänä, mitä meillä ei ole nyt.
Siksi söin ostetun chum-lohen, söin-söin enkä saanut tarpeeksi kaikkea, lämmitin sen vedellä mikroaaltouunissa ja se osoittautui kuin juuri uunista ja kefirillä tai maidolla

Nyt tein sen itse ja kotitekoinen chum-lohi osoittautui niin maukkaammaksi, en edes odottanut sitä.

[Qween,]

Qween, ja jaa taikinan resepti, rakastan kokeilla niin paljon

Tein kyata hiivattoman reseptin mukaan (kefirillä) - pidin siitä kovasti, nyt minun on myös kokeiltava hiiva!

Kirjoitan taikinan reseptin muistista, koska kun valmistan jotain uutta, kirjoitan sen muistikirjaan ja lisätään muistiinpanoja prosessin aikana.

Eilen se oli näin:

100 g kotitekoinen smetana
170 ml. vettä
20 gr. tuore hiiva (pakastimesta)
30 gr. margariini "Pampushok" leivontaan
4 rkl. l. Sahara
1 tl suola
vanilliini

Taikina osoittautui niin, että se ei tarttunut leikkuulautaan, ja samalla se oli epätavallisen pehmeä ja taipuisa.

Aion ehdottomasti kokata lisää. Ja teen rakeista lihavammat, eli lisään vähemmän jauhoja. Eilen halusin laittaa siihen vähemmän, tunsin suoraan, milloin se oli eniten, mutta päätin ensimmäistä kertaa tehdä sen kirjoitetusti ja tehdä johtopäätöksiä.

Joten yritetään yhdessä ja jaamme vaikutelmamme

PS: muuten jyvien sokeri osoittautui 180 g: ksi. - erityisesti punnittu.

[Qween]

Kiitos Qween, Yritän hapankermaa, todellakin melkein samanlainen resepti.

Luin margariinista pitkään, että sen rasvat ovat erittäin haitallisia keholle, eivät hajoa eivätkä ole käyttäneet sitä sen jälkeen. Ei tietenkään ole tosiasia, että voi on oikea, eikä palmuöljy, mutta silti ei margariini.