Gubnik - Tver-piirakka sienillä

Gubnik - Tver-piirakka sienillä

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Hiivataikina	400 g
Sipulilla paistetut sienet 200 g	200 g

Keittomenetelmä

Kävin metsässä sieniä, mutta en löytänyt niitä. Mutta keräsin tattiä, valkoista ja tattiä.

Pesin, leikkain, vaalennin hieman.

Ensin leikkain sipulin kahtia, sitten levyjä pitkin, sitten poikki. Hienonnin myös sienet hienoksi.

Liuotetaan voita paistinpannuun, lisää kasviöljyä, paista kaikki.

Hän aloitti taikinan voilla, maidolla, kananmunalla ja voilla. Vaivattu suosikkisi vanhassa Panasonic-leivänvalmistajassa Pelmeni-ohjelmassa.

Sitten hän otti sen ulos, venytti sen ympyräksi, sirotellaan se kasviöljyllä. Taitoin sen kirjekuoreen, rullasin sen palloksi, laitoin kulhoon ja peitän sen kannella, laitoin sen jääkaappiin tunniksi kylmälasiin. Sitten tämä toimenpide toistettiin.

Sitten hän käynnisti uunin ja asetti sen 180 asteeseen.

Uunin lämmetessä taikina venytettiin ympyräksi, jonka halkaisija oli 30 cm ja paksuus enintään 1 cm.

Hän laittoi paistettuja ja jäähdytettyjä sieniä puolikkaalle.

Peitin sen taikinan toisella puoliskolla.

Puristettu ja tehty reikiä haarukalla

Hän kaatoi voimakkaasti keitettyä teetä lautaselle ja tahriisi huulipunan.

Laitoin tefloniarkin leivinpaperille, siirrin huulipunani siihen ja lähetin sen paistamaan.

Saatuaan kakkuun T 100 astetta hän otti sen pois ja voiteli voilla ja peitti sen leivinpaperilla, jätti sen jäähtymään kokonaan.

Iloin mieheni piirakalla - hän todella rakastaa sieniä!

Merkintä

Tällä piirakalla on toinen nimi - "piparkakut", silloin tuoreet, kevyesti paistetut sienet menivät täytteeseen. Mutta jos sieniä ei löytynyt, ne valmistettiin tavallisilla sienillä, jotka he onnistuivat keräämään. Siksi tällaista kakkua kutsuttiin useammin Pihkovan, Jaroslavlin ja Tverin alueilla hallintoalueeksi.

Samanlaisia ​​reseptejä

Sipuli (vähärasvainen piirakka) (celfh)

Pie "Novgorodsky" (Oroma)

Kulebyaka Tšekhov-tyyliin (natapit)

Olga, piirakka kaikille piirakoille! Nimikappale-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, herkullinen kakku runsas
: salaisuus: Halusin todella syödä sitä

[pilttuu]

pilttuu, miksi me kaikki - pizzaa jne., kun meillä on oma?

Chuchundrus, Natasha, auta itseäsi! Ja on parempi aloittaa ja paistaa taikina itse!

Ja on parempi aloittaa ja paistaa taikina itse!

Kyllä lehko! Vasta nyt, ei sieniä eikä lopulta yhtään sieniä horisontissa.

Se näyttää niin ruokahalulta, Ol, kaikki olivat kateellisia. Kaikki vain kiusoittavat sieniä.

herkullinen piirakka .. ja nimi on siisti - inkivääri .. ihmettelen - johtuuko se muodostaan?

[MariV]

MariV, kukaan ei tiedä kuinka rakastan hiivataikennetta ja kaikenlaista sitä.
Minä vain syljen, ja myös Sonador rullilla. Tässä mitä tehdä, miten elää ???
Se osoittautui upeaksi

[MariV]

MariVmikä kakku !!! Sienillä - mikä voisi olla parempaa! Vedän heti linkin Ostashkov-foorumille. Toista vuotta Ostaškovissa järjestetään "Seligersky Rybnik" -festivaali, joka on omistettu kalapiirakoille ja kaikelle maukkaalle sen ympärillä. Johtanut Maxim Syrnikov ja hänen toverinsa. "Gubnikia" ei ole vielä tehty. Mutta toinen syksyn lahjoille omistettu festivaali on juuri tapahtunut, ja siellä oli myös piirakoita. Vain kakkusi - syksy, eniten "nyt", ja sienet menivät sinne väkevästi.
Kiitos paljon tästä kakusta!

[Niin]

Eh-h, vain osterisienillä ... Sienet eivät kasva meidän alueellamme ... Mutta ilman kalaa - ja viheltelet syöpään, paista osterisienillä, mutta minä lisäät jauhetta todellisista pohjoisista metsäsiistä - kuivattuina. minä myös Niin Rakastan sieniä! ..

kavmins, ja kakun nimi on Gubnjak, koska joissakin paikoissa Keski-Venäjällä joitain sieniä kutsutaan myös huuliksi.

[TATbRHA]

TATbRHA, Kiitos tiedän)

[Olya]

Olya, sielukas piirakka. Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen kuullut tällaisen nimen. Kiitos, nyt tiedän.

[MariV]

MariV,
Olga, kiitos ajatuksesta voidella kakku vahvalla teellä! Joten en pidä kiveksestä levitteessä ((.

Vau! Sienet !!!!!! Kaunis ja herkullinen resepti!

Hyvät naiset, kiitos kaikille ystävällisestä palautteesta!

Niin mukava lukea ...

Nimi "grub" - kyllä, joissakin paikoissa sieniä kutsutaan huuliksi - esimerkiksi: "Joten kirjailija Pavel Marakulin kirjassa" Cornflowers in the Rye "toteaa:" ... meillä on sieniä (Kirovin alueella. - In B.) Maaseudulta lähtien ikimuistoisista päivistä he eivät kutsu sieniä vaan huulia! Kysy: "Minne menet?" - ja sinulle voidaan usein vastata sen sijaan, että etsit sieniä, mikä on perinteistä koko Venäjälle - ... katkaise huulet! " Eikä vain Kirovskayassa, vaan myös Arkhangelskissa, Vologdassa, Permissä ja useilla muilla alueilla Moskovan pohjois- ja koillisosassa, joissa sienikeittoa kutsutaan suoleksi ja sieniä sisältävää kakkua grubiksi.
Miksi sieniä kutsutaan huuliksi? Kohta on ilmeisesti siinä, että muinaisina aikoina sanaa huuli käytettiin myös merkityksellä "kyhmy, kyhmy, kasvu". Tämän alkuperäisen merkityksen perusteella sanaa huuli alettiin käyttää monissa paikoissa sienien yleiseen nimeämiseen. Loppujen lopuksi minkä tahansa sienen korkki on todella eräänlainen kasvu sienen jalassa. "

[Makeiset]

Helvetti Taikina on vain mahtavaa voista! (kiitos reseptistä Makeiset), mutta ei vedellä, vaan juustokuorittimella, joten lisäsin smetanan sijaan fermentoitua paistettua maitoa. Osa tästä annoksesta oli juuri tarpeeksi piirakalle - hieman yli 400 g. Mutta osterisieni osoittautui hieman täytteeksi, toisen kerran voit lisätä sieniä. Ja kyllä ​​dossrkl kuivaa sienijauhetta putosi täytteeseen, täynnä kasaa, tuoksua varten. Mutta kuinka ihana hän olisi todellisten sienien kanssa ... en ole nähnyt metsäsieniä 10 vuoden ajan, kaikki osterisienet, sienet, samppanjat, roskat ... Mutta jopa "väärennettyjen sienien" kanssa piirakka osoittautui herkulliseksi, he söivät samana päivänä yhdessä. MariV, Kiitos!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, kyllä, voit ottaa minkä tahansa taikinan, rakastan suurinta osaa leivonnaisia

Taikina "Unohtumaton Hruštšov (ranska)" (MariV)

Mutta en pidä osterisieniä ja sieniä roskana - ne ovat myös hyviä, ne ovat niin hyviä! Tänä vuonna olin erittäin iloinen soutajille!

Se siitä

mitä siellä on

... 28 vuoden läsnäolon jälkeen elämässäni joka syksy aitoja metsäisiä pohjoisia sieniä ... No, tärkeintä on, että piirakka on hieno! Nyt aion paistaa sen uudelleen - toisen taikinan kanssa. Kiitos myös hänen reseptistään!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, terveyteen ja iloon talossa!

Sieniä on paljon kaikenlaisia, joten kakku on mielenkiintoinen. Mitä siitä tulee pakastimeen ja teen, siellä on sieniä, kantarelleja ja niin edelleen, ja niin edelleen ... Pidin muodosta. Ja suosikkitaikini on Scarecrow-aiheinen kaali-piirakoiden aihe. Kiitos reseptistä.

[Florichka]

Florichka, IrinaLuulen että pidän siitä! Loppujen lopuksi tämä on yleisin sienihiivapiirakka!

Tein piparkakku piirakan, mutta reseptistä otin vain piirakan muodon. Pidin itse ideasta. Täyte meni mitä jäljelle jäi kurpitsa täytteen jälkeen, paisti kurpitsa-potin. Nyt teen ehdottomasti sienien kanssa.

Irina, kuinka ruusuinen!

Minulla on jälleen huulipuna. Tällä kertaa sienillä.

[Irina]

Irina, Kadehdin hiljaista kateutta - sienistä! Minun unelmani!

Kuitenkin sahrami maitokorkit - tämä on punapää!