Mousse vadelma kakku

[Tanya]

Tanya, kaikkien mousse-kakkujen ideat ovat samanlaiset.

[ang-kay]

ang-kay, Kiitos selityksestä.

Hienosti. People's Choice -palkinto myönnetään välittömästi

[Lenochka,]

Lenochka, Kiitos)

Kerro minulle tai lähetä minulle mistä lukea - jos minulla on muotoja 20 ja 22 cm - missä suhteissa minun pitäisi lisätä ainesosien määrää, muuten en ajattele. vain mittasuhteet? siellä ei ole muita temppuja?
Ja onko mahdollista laittaa jonkinlainen jäätävä joulukuusi peililasin päälle?

[Natalia]

Natalia, jos otamme mittasuhteet ympyrän pinta-alalla, kerron kaikki ainesosat 1,6: lla.

[izumka]

izumka,
En ymmärrä täysin
tässä on pieni 16 - minulla on 20
iso muoto täällä 18 - Minulla on 22
jos lasketaan halkaisijan mukaan, se osoittautuu
20 * 100% / 16 = 125% - eli kerro kaikki 1,25: llä
jos otamme ympyrän pinta-alan, osoittautuu
S alkaen 16 cm = 2 * pi * r = 50,24 cm
S alkaen 20 cm = 62,8
taas sanot 50, 24 on 100%, laskemme 62,8 * 100% / 50,24 = taas 125%

miten 1.6 osoittautuu?

Ympyrän pinta-ala πr2... Halkaisijan ollessa 16 (säde 8 cm) ympyrän pinta-ala on 201 cm neliö. Halkaisijaltaan 20 cm pinta-ala on 314 cm neliö. 314: 201 = 1,6.

Tytöt, no, annat !!! Tämä on mieli.

Voiko peililasin päälle laittaa jäätyvää joulukuusi?

En ole koskaan tehnyt niin. Tässä lasiteessa on kosteutta. Ei väliä kuinka joulukuusi pehmenee. Ehkä jollakin on tällaista kokemusta? He kysyvät.

[izumka]

izumka, tarkalleen, sekoitin sen todennäköisesti kehän kanssa. Tunsin, että jossain oli saalis)))

se on hyvin loogista - loppujen lopuksi osuudet kasvavat sekä ylöspäin että laajuudeltaan. ja jos otamme 1,25, niin todennäköisesti korkeus on kuin Angelan - mutta minun leveyteni.

ang-kay, joo, on selvää, että en löytänyt jotain etsimällä järkeviä arvosteluja tästä, ajattelemme

Kiitos paljon! Menen nyt hakemaan ruokaa)

Kiitos MK: sta! Kaikki sujui hänen mukaansa. Ellei tietysti käyräni tärisi ja aivoni sammuu keräysprosessin aikana))) Kaikki meni suunnitelmien mukaan, mutta kun otin renkaan pois, kävi ilmi, että mousse oli tarpeen työntää seinämiä pitkin (mutta kokoonpanon aikana olin niin peloissani jotain, että ylimääräinen kosketti kertaa) - sitä ei ollut siellä, mutta ei mitään, ymmärsin nyt kaikki virheet kuinka korjata. Ja kaikki näytti toimivan loput.

[Natalia]

Natalia, erittäin hyvä ensimmäistä kertaa. Todennäköisesti hukkasin kakut huonosti. Tässä on välttämätöntä, että mousse kiipeää suoraan sivuille. Ja jos se ei toimi, lisää se yksiselitteisesti. Mutta ei mitään. Tämä ei vaikuta makuun. Kiitos luottamuksestasi ja erinomaisesta raportistasi)

kyllä, kun olen lukenut kaiken kaikkialla ja tajunnut, että minun on laitettava enemmän ja painettava se siihen, hyvin, tai minun tapauksessani se voi työntää sen lastalla, mutta tuolloin minusta tuntui, että kaikki meni oikein)))) Ja reunat tulivat epätasaisiksi - ilmeisesti sinun on etsittävä jotain tasaisempaa sommittelusta - minulla ei ollut mitään sellaista - keräsin sen lasiseen piirakka-pannuun - ja se on melkein sama leveys ja se tuli epätasaisesti.

[Natasha,]

Natasha, tärkeintä on aloittaa)

Tämä on mestariteos !!! Minulla ei ole sanoja!!! Yksi jatkuva lepotaaa
Otin sen kirjanmerkkeihin, yritän toistaa sen.

[Nadezhda Valerievna]

Nadezhda Valerievna, Kiitos. Olen iloinen, jos kaikki onnistuu ja pidät siitä)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mahtava kakku! Kerro minulle, millaista gelatiinia käytit, levyä tai jauhetta?

[Natalia]

Natalia, Kiitos. Välitön jauhe.

[Angela]

Angela, kiitos, ymmärretty. Yritän toistaa mestariteoksesi, jos minulla on rohkeutta ...

Paljon kiitoksia reseptistä! Pidän sitä kaikkien mousse-kakkujen perustana. Erittäin kaunis ja tottelevainen peililasi.

[Gulya]

Gulya, Olen erittäin iloinen. Käytä sitä terveydelle)

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/146519/image~1.jpeg
Tämä on minun kakkuni :))

[Gulya]

Gulya, kaunis. Ja mitä nämä helmet ovat?

Kiitos, Angela😊 Ja helmet ovat mustikoita, jotka on maalattu Dr. Ötker.

Asia selvä)

Hei. Angela, voitko korvata vadelmat mustaherukoilla, ja sitten jotain on muutettava tai jätettävä kuten kaikki reseptin mukaan?

[Alina I]

Alina I, Hei! Mielestäni se voidaan tehdä ilman muutoksia. Mielestäni herukat toimivat hyvin gelatiinin kanssa, toisin kuin kiivi ja ananas. Mutta googlasi joka tapauksessa.

Kaunotar! Voin kuvitella kuinka herkullinen se on! Mutta minulle resepti on todennäköisesti vaikea. Aloittelija ...

[NataliKu]

NataliKu, Kiitos. Tarve kokeilla. Reseptissä ei ole mitään monimutkaista. Tärkeintä on tehdä kaikki selvästi reseptin mukaan.

Angela, millaista keksiä voi vielä tulla tänne, niin että ilman kookospähkinää? vai vain korvaa kookospähkinä millä tahansa jauhetulla pähkinällä)))) ja silti noin 1 kg painosta?

[Marina]

Marina, ainesosat sanovat, että voit ottaa pähkinöitä tai mantelijauhoja.

noin 1 kg

En punnitse kakkuja, en todellakaan tarvitse. Tuotteiden lukumäärän mukaan noin 1200. Ne kaikki ovat pieniä mousseja)

Angela, vertaansa vailla

[Marina]

Marina, se osoittautui erittäin hyväksi. Olen iloinen, että pidin kakusta. Kiitos upeasta raportista)

Angela, hyvää iltaa! Et usko, mutta kakku on pakastimessa, kastan sen huomenna jäällä. Sanon teille, tämä on ensimmäinen mousse kakku elämässäni, toivottavasti ei viimeinen. Yksityiskohtaisen mestarikurssin ansiosta keitin, voidaan sanoa, leikkisästi. Kokoonpanoa oli kuitenkin kiristettävä. Elokuva ei halunnut sovittaa tarkalleen, muistan, että siellä oli kitaralevy, leikattu nauha ja asetettu liukurenkaan seinät sen kanssa (sinun on ostettava tavallisia renkaita, joiden halkaisija on erilainen, on hankalaa työskennellä liukurenkaan kanssa). Moussa pani aluksi hieman yli puolet, ja turhaan, koska kakku ei halunnut uppoaa jäljellä olevaan määrään. Epäilen, että purppurakerrosten ja kakun välinen mousse-kerros on minimaalinen, jos ollenkaan. Yleensä huomenna näemme, mitä tein siellä

Odotan sitä. Kaikki järjestyy. Tärkeintä on pitää mausta.

Angela, ilmoitan, mutta toistaiseksi ilman leikkausta. Leikkaus on toukokuussa).


Ja nyt tukini).
Mousse on täynnä kuoppia, miksi se on? Lomakkeen täyttämisen jälkeen koputin kevyesti tamppaamaan kaiken, mutta valitettavasti.


Kuorrutus oli jääkaapissa yön yli. Pinnoite osoittautui paikoin kuplaksi.

Angela, miten päästä eroon niistä?

Odotan selvitystä

Olen kaikesta huolimatta erittäin tyytyväinen kakkuun

Mousse oli hyvin paksu. Voimakkaasti kermavaahtoa. Vaahdon ei pitäisi olla tiheä. Sen täytyy kaataa. Ehkä gelatiini on erilainen vahvuudeltaan. Se on yli mousse.
Lasite. Piiskaamalla sain kiinni ilmasta. Sinun täytyy lyödä varovasti tehosekoittimella. Sinun on löydettävä kulma, jotta kuplia ei muodostu. Tätä on vaikea tehdä kupolisekoittimien kanssa. Tarvitsemme emulsiota. Mutta se maksaa paljon rahaa. Siksi näin tapahtuu. Ammattilaisille, makeisille, jotka leipovat paljon tilauksesta hyvältä rahalle, ja varakkailla kotiäiteillä on emulsiosekoittimia. Sanotaan auttavan lasitteen kulkemista hienon seulan läpi useita kertoja. Suuret kuplat voitiin nopeasti lävistää neulalla aivan kakun päällä. Kuulin, että kun lasite kuumennetaan melkein kiehuvaksi, kuplat nousevat ja ne voidaan poistaa. En ole kokeillut viimeistä menetelmää.
Joten "vastasi", ettei hän ylistänyt sinua. Hyvin tehty päättäessään. Toivon, että sekä leikkaus että maku ovat vaikuttavia. Erittäin kaunis lasite. Erittäin.

Angela, kiitos paljon tiedeestä ja kiitosta, otan huomioon kaikki virheeni ja yritän välttää niitä seuraavissa kakkuissa. En ole edes kuullut emulsiosekoittimesta, muuten, minulla on emulsiovoittaja Boshevsky-jauhimessa, yritän sekoittaa jään siihen jotenkin.

Razrezik lupaus)))

Bamixit ovat emulsiota.
Odotan)

Angela, tässä on leikkaus! Kakku on vertaansa vailla, vieraat arvostivat sitä, sukulainen pyysi valmistamaan sen hänelle



Paljon kiitoksia upeasta reseptistä ja yksityiskohtaisesta mestarikurssista!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, Olen iloinen siitä, että pidin kakusta. Kaikki sujui hienosti. Hyvin tehty!

Kiitos kulta, nyt olen kaikki mousse-kakkuissa, opiskelen teoriaa ja harjoitan

Onnea)

[Angela]

AngelaHaluan yhdistää kaksi kakkustasi yhteen: kakku, vadelma-confit ja kerma tästä reseptistä sekä mousse-juustokakku ilman leipomista valkoisen suklaan kanssa. Tee vadelmakerrokset 24 cm: n muotoon ja koota kakku 26 cm: n muotoon. Luuletko, että jos kaksinkertaisen ainesosien määrän, se riittää?

[Manya]

Manya, osan lisäämiseksi tietyllä halkaisijalla on kaava. Neliö molemmat halkaisijat. Jakamalla suurempi luku pienemmällä luvulla saat kertoimen. Kerrot jokaisen tuotteen painon tällä tekijällä. Toivon, että kirjoitit sen selvästi? Meillä on halkaisijat 16 ja 24,16 * 16 = 256. 24 * 24 = 576. 576: 256 = 2,25. Saimme kertoimen. Kerro kaikki sillä. Jos sinun on vähennettävä arvosta 24 arvoon 16, jaa se sitten.

Kiitos, Angel.

Ainoastaan ​​toisen kaavan mukaisen ympyrän pinta-ala otetaan huomioon: Pi R 2.
On käynyt ilmi muotin pinta-ala, jonka halkaisija on 16 cm - 200,96 cm neliö (8 * 8 * 3,14) ja 26-530,66 cm neliö (13 * 13 * 3,14).
Coef. se osoittautuu 2.64

[Manya]

Ainoastaan ​​toisen kaavan mukaisen ympyrän pinta-ala otetaan huomioon: Pi R 2.
On käynyt ilmi, että lomakkeen ala on halkaisijaltaan 16 cm - 200,96 cm neliö (8 * 8 * 3,14) ja 26-530,66 cm neliö (13 * 13 * 3,14).
Coef. se osoittautuu 2.64

Manya, Käytän Internet-kaavaa, jonka näytin sinulle. Ja teet sitä, mikä on mielestäsi oikein.



Manyaja ota nyt minun kaltaiset arvot. Ei, 26 ottamasi muoto ja 24 esimerkistäni!
Ja lasketaan kaavalla Pi R 2. Eilen en vain tajunnut miksi?
Ympyrän pinta-ala lasketaan seuraavan kaavan avulla: S = ∏ d2 / 4

Näin ollen saamme:

S1 / S2 = (∏ d16 / 4) / (∏ d24 / 4) = d12 / d22

(PI: n ja nelikon lukumäärä, jonka olemme vähentäneet jakamalla). Molemmat vaihtoehdot ovat oikein. Mutta esimerkissäni on helpompi laskea.

[Angela]

Angela, Kiitos. Tärkeintä on, että periaate on selkeä: laske pinta-ala ja hanki kerroin myöhemmälle kasvulle tai laskulle.