Suuri voileipäpulla

[Muodostaminen:]

Suuri voileipäpulla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhojen paistaminen VS	275 gr.
Vesi	180 g
Sokeri	12 gr.
Kuivahiiva)	5 gr.
Suola	4-5 gr.
Margariini	20 gr.
* Jauhojen parantaja	3 gr.

Keittomenetelmä

• Näillä ilmavilla pullilla tai pikemminkin heidän kanssaan olevilla voileipillä on monia nimiä - sukellusvene, lihava mies, jättiläinen, torpedo, Louisianan voileipä, italialainen voileipä, raketti ja niin edelleen, mutta ydin on sama ... Nämä ovat pullia klassisille melko suurille voileipille , sienet, kinkku ja makkarat, munat, perunat, yrtit, suolakurkku ja kurkut, erilaiset juustot, erilaiset kastikkeet ja vain Jumala tietää mitä muuta.
• Liuota sokeri lämpimään veteen (80 ml), lisää hiiva, sekoita ja jätä 10 minuutiksi, kunnes vaahtoava korkki ilmestyy. Kaada sekoitusastiaan.
• Lisää jauhot, * parannusaine ja jäljellä oleva vesi (100 ml), sekoita ensimmäisellä nopeudella 4 minuuttia.
• Lisää suolaa ja vaivaa vielä 5 minuuttia, kunnes taikinasta tulee sellainen sakeus, kun se ei vieläkään pysty pitämään muotoa hyvin, mutta silti muuttuu elastiseksi ja käytännössä ei tahmea. Kytke toinen nopeus päälle. Lisää kylmä, paloiteltu margariini ja vaivaa 4 minuuttia, kunnes taikina on täysin imeytynyt. Hieman! pöytä pöytä jauhoilla, laita taikina ja rullaa palloksi. Siirrä kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä, peitä ja anna nousta tunnin ajan 30 asteessa (uuni hehkulampulla).
• Pöytä pöytä jauholla uudelleen. Levitä taikina, jaa se 4 osaan, joista kukin painaa noin 125 g. ja muodosta pullat (noin 20 cm pitkiä).
• Muodostaminen: Rullaa jokainen taikinapala palloksi. Anna istua 5 minuuttia. Rullaa tai venytä sitten kätesi suorakulmioon, rulla taikina rullaksi, purista sauma,
• 
• aseta sauma puoli alaspäin ja työnnä päät pullan alle.
• 
• Aseta leivinpaperille noin 5 cm: n päähän toisistaan. Muovaa yrittäessäsi olla lisäämättä paljon jauhoja, muuten pullat saattavat menettää keveytensä.
• Kuumenna uuni 190 asteeseen.
• Voit laittaa aihiot voideltuun leivinpaperiin, pullaastiaan tai leivinpaperille, peittää ja antaa nousta 40-45 minuuttia. Paista konvektiolla 18-23 minuuttia kullanruskeaan.
• Näin ne saadaan paistamisen jälkeen, punertavat, ilmavat ja erittäin pehmeät. Osa ja vika:
• 
• 1. Jäähdytä pullat kokonaan ennen leikkaamista ja täytteen lisäämistä.
• 2. Jos painat jäähdytettyä pullaa ylhäältä ja päästät irti, sen pitäisi palauttaa muoto nopeasti.
• 3. Jos haluat saada tavaramerkin pehmeän ryppyisen kuoren, laita ne paistamisen jälkeen kuumaksi muovipussiin. Jos olet kyllästynyt tähän sotkuun, viilennä vain ritilällä ja ne pysyvät tasaisina ja sileinä.
• * Jauhonparannusaine lisätään, jos se on saatavana ja milloin tahansa. Tämä resepti käyttää Panifreshia. Mutta resepti toimii hienosti ilman tätä komponenttia.
• ** Lisää pullia yksinkertaisesti kertomalla kaikki ainesosat 2: lla.

Astia on suunniteltu

** 4 rullaa (1 leivinlevy)

Aika valmistautua:

2,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Sekoitin, uuni

Ihastuttavat pullat. Ja koko on koko.
Kiitos, paistamme

Ja koko on koko.

Suu ilahduttaa suuresta palasta

Kuva ja resepti ovat erittäin upeita !!!!! Kiitos! Kysyn epäröivästi, mikä on jauhojen parantaja ??? :-) :-) :-)

[Koostumus on siellä:]

Olen häpeissään kysyä, mikä on jauhojen parantaja ??? :-) :-) :-)

Ja on niin näennäisesti tyhmä asia, mutta se joskus auttaa .. Ne ovat erilaisia, ostin "panifresh". Myydään Auchanissa, supermarketeissa .. Pudov.

Koostumus on siellä: vehnän turpoamisjauhot, vehnäjauhot, vehnämaltaat, perunahiutaleet, kasvirasva, hera, askorbiinihappo, guarkumi, rasvahappojen mono- ja diglyseridit, kalsiumkarbonaatti, entsyymit.

Yleensä ei mitään erityistä ilkeä, kaikki on kunnollisuuden rajoissa. Ei valkaisuainetta tai hometta estäviä myrkkyjä.
Ja käytön etu, kuten he lupaavat:

Sitä käytetään parantamaan erityyppisten leipien ja muiden leipomotuotteiden laatua.
Lisää kosteuden imukykyä, minkä seurauksena lopputuotteiden saanto kasvaa.
Kun taikina käsitellään koneella, sen rakenne palautuu paljon nopeammin.
Tuotteiden huokoisuus on tasainen, lopputuotteiden määrä kasvaa ja varastointiaika kasvaa.

Valitettavasti jauhojen laatu on viime vuosikymmeninä laskenut .. Se selitetään tällä tavalla .. Parannuksia käyttävät nyt ehdottomasti kaikki teollisuudenalat.

Kiitos Vladimir! Alueellamme ei ole sellaista :-) :-) :-)

Alueellamme ei ole sellaista

Kyllä, varmasti on toinenkin. On olemassa monia erilaisia ​​.. No, vaikka ei, ei ongelmaa .. Tässä on vain vähän vähemmän pullia .. Mutta maku on sama ..

[Vladimir]

Vladimir, toinen hieno resepti

[Vladimir]

Vladimir, toinen hieno resepti

Kiitos

[Vladimir]

Parannuksia käyttävät nyt ehdottomasti kaikki teollisuudenalat.

Kyllä, näin on. Surun tuottajat käyttävät matala-asteista jauhoa, ja useiden parannusaineiden avulla he paistavat "laadukasta" leipää. Laatu viittaa visuaalisiin parametreihin, kuten joustavuuteen, loistoon ja pitkään säilytykseen. Ajatusta leivän tulisi olla elossa eikä säilöntäaineilla täytettyä, ei oteta huomioon. Joten miksi lisätä parantajia kotitekoiseen leipään?
Tarkkaan ottaen mikä on leipä; nämä ovat kolme elementtiä, vesi, jauhot, suola (jos käytät hiivaa, niitä on neljä), joten panemalla näillä alkuaineilla ja käymisprosesseilla voit saavuttaa upeita tuloksia ja nauttia aidon vehnäleivän mausta, en puhu ruisista, tämä on erillinen aihe.

Lisätty sunnuntaina 24. heinäkuuta 2016 20.05

Vehnäjauhojen leivonta VS275 gr. Vesi 180 gr. Sokeri 12 gr. Hiiva (kuiva) 5 g. Suola 4-5 g. Margariini 20 g. * Jauhonparannusaine 3 g.

Jokaisella reseptillä on tietysti oikeus elämään. Mutta minulle viisi grammaa. kuivahiiva per 275 g. jauhot ovat kohtuuttomia !!!! margariini ja sokeri (subjektiivinen mielipiteeni) vain pilata leipää. Vladimir, ei mitään henkilökohtaista. Onnistuneet leivät.

Vladimir, ei mitään henkilökohtaista

Ja sinun ei tarvitse kiittää minua .. Tämä on amerikkalainen resepti .. Tarkemmin sanottuna - Louisianan osavaltio. Joten mitä ja mitä ja he ovat mestareita. Ja täällä ohitin. ))) Ja jos katsot, annoin alaviitteen parantajasta, mikä on mahdollista ilman sitä.
Muuten, tällä parantajalla ... perunatärkkelys, maissijauho ja kalsiumkarbonaatti eivät ole ollenkaan haitallisia. Joten lyöntiä ei hyväksytä
Ja sämpylät, muuten, ovat edelleen maukkaita ja ilman parannuksia

Lisätty sunnuntai 24. heinäkuuta 2016 9.04

Onnistuneet leivät

Kiitos. En ole elossa yksinomaan pikaruoka.

[Albina]

Ja sinun ei tarvitse kiittää minua ..

En tehnyt sitä.

Joten lyöntiä ei hyväksytä

Siitä ei ollut jälkiä

En ole elossa yksinomaan pikaruoka.

Tästä ei ollut kysymystä. Hyvää leipää

Lisätty sunnuntai 24. heinäkuuta 2016 10.04

toinen hieno resepti

Täällä en voi olla hiljaa.AlbinaMikä on hienoa tässä reseptissä?

Täällä en voi olla hiljaa. Albina, mikä on hienoa tässä reseptissä?

Se, että mies leipoo leipää, on minulle hienoa. Vaikka myös keskimmäinen opiskelijapoikani leipoo leipää itselleen. Ei siedä kaupan makua. He varttuivat kotitekoisella leivällä, tosin KP: ltä.
Ja sinä, Sergei, näiden ihmisten luokasta "Baba Yaga vastaan"? Mieheni, myös Sergey, on kiitollinen koko elämänsä ajan.Aamulla hän nousee ja etsii jotain, mistä löytää vikaa

[Albina]

Se, että mies leipoo leipää, on minulle hienoa.

Kaikki maailmanlaajuisesti tunnetut leipurit ovat miehiä. Albina, Et ole vastannut kysymyksen ytimeen.

[kokkeja]

Kaikki maailmanlaajuisesti tunnetut leipurit ovat miehiä.

Kaikki kokkeja maailmankuulut miehet, vie se syvemmälle. Ja naiset tykkäävät, kuori vihannekset, pese astioita

[Sergei]

Sergei, Minulla on nuorin poika, teini-ikäinen, joka nyt joskus käy kahviloissa ystäviensä kanssa. Ja hän tykkää (ainakin piti) kaikenlaisista voileipistä. Ja hänellä oli kysymys voileipien valmistamisesta kotona. Minulle klassinen voileipä tai makkaran kanssa on parempi kuin tämä nopea jalka. Aika tulee, eikä poika halua edes väkisin syödä tätä voileipää kahvilasta. Joten minulle on parempi, että hän paistaa nämä sämpylät.

[Albina]

Joten minulle on parempi, että hän paistaa nämä sämpylät.

Albina, paista terveydellesi. Minulle henkilökohtaisesti (toistan) tällä reseptillä on jauhojen ja hiivan suhde, jota ei voida hyväksyä, mutta maku ja väri ............ Onnea leipänne kanssa

[Sergei]

SergeiAjattelet todennäköisesti ammattilaisena. Ja yritämme vain perheenjäseniämme. Pelkään myös paljon hiivaa. Parempi seistä vähän kauemmin. Kerran foorumin ansiosta olin mukana nestemäisessä hiivassa, jota kasvatettiin hedelmillä ja marjoilla.

Lähetetty maanantai 25. heinäkuuta 2016 14.17

Hyvää leipää

Kiitos. Ja sinä 🔗