Stew alla Bolognese Kenwood-keittiökoneelle (kokki KM-086)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Liha (sianliha ja naudanliha tai vain naudanliha)	600 g
Savustettu pekoni (minulla on kuumansavua)	150 g
Sipuli (iso sipuli)	1 kpl
Porkkanat (suuret)	1 kpl
Selleri (varsi)	1 kpl
Puhdistetut tomaatit	200 g
Kuiva punaviini	100 ml
Maito	200 ml
Mausteet maun mukaan
Kasviöljy
Ripottele juustoa

Keittomenetelmä

1. Jauhaa liha jauhetuksi lihamyllyssä
2. Kuori vihannekset, leikkaa pieniksi paloiksi ja jauhaa myös lihamyllyssä
3. Rinta (pekoni) jauhaa tai pilko hienoksi
4. Kaada kasvisöljyä kulhoon ja paista maksimilämpötilassa sekoittaen "2" 2-3 minuutin pekoni (rinta)
5. Kaada vihannekset kulhoon paistettuun pekoniin ja hauduta 5 minuuttia sekoittaen "1"
6. Lisää sinne tomaattimuusia ja hauduta vielä 5 minuuttia sekoittaen "1"
7. Lisää jauheliha nyt. Jatka kiehumista vielä 5 minuuttia sekoittaen "1"
8. Lisää viiniä sammuttamatta sammuttamista, hauduta 5 minuuttia
9. Lisää maitoa ja hauduta vielä 5 minuuttia
10. Lisää mausteet
11. Alenna lämpötila 95 asteeseen, kiinnitä roiskesuoja ja jatka sammuttamista pitkään. Alkuperäisessä reseptissä jopa kolme tuntia! Annoin tunnin
Tarjoile pastan kanssa, ripottele päälle raastettua juustoa
Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

6 annosta

Aika valmistautua:

2 tuntia

Merkintä

Sammutuksessa käytin suutinta pehmeille seoksille

Perustuu kirjan "Reseptit Kenwood Cooking kokin keittiökoneen resepteihin

Tarjoillaan kotitekoisen rigachin kanssa, joka on tehty pastaliitteellä

Tätä muhennosta voidaan käyttää myös lasagnessa.