Omenaleipä

[Taikina:]

Omenaleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
kuiva, nopeasti vaikuttava hiiva	0,25 tl
vehnäjauhot c. s tai 1s	125 g
vettä	65 g
Taikina:
taikina	kaikki
kuiva, nopeasti vaikuttava hiiva	0,25 tl
vehnäjauhot c. s tai 1s	140-160 g
vettä	60 g
suola	3,5 g
voita	15 g
confiture	80 g
Kokoonpano:
omenat	100 g
fariinisokeri	30 g
vettä	1 rkl. l

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Sekoita hiiva (minulla on turvallinen hetki) jauhojen kanssa, lisää vettä huoneenlämmössä (24-27C) ja vaivaa taikina. On parempi vaivaa käsin, ei lusikalla, kirjaimellisesti 2-3 minuuttia. Sinun pitäisi saada melko tiheä, mutta muovinen pala taikinaa.
• Kiristä astia taikinalla kalvolla, tee useita reikiä kalvoon hammastikulla. Taikinan käymisaika huoneenlämpötilassa on 12-16 tuntia.
• 
• Kokoonpano:
• Omenat (on parempi ottaa vihreät, hapan lajikkeet), kuori ja siemenet, leikattu pieniksi paloiksi 5x5 mm. Siirrä kattilaan, lisää sokeri ja vesi, sekoita. Kiehauta ja keitä 7-9 minuuttia, kunnes neste on täysin haihtunut ja omenat ovat pehmeitä. Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja sose.
• Taikina:
• Sekoita jauhot hiivaan, lisää huoneenlämpöinen vesi, taikina, hillo (ehkä pieni osa hillosta saattaa jäädä) ja suola, aloita taikinan vaivaaminen. Lopeta vaivaaminen 2-3 minuutin kuluttua ja jätä taikina yksin 10-15 minuutiksi.
• Lisää pehmeää voita ja vaivaa taikina. Taikina osoittautuu pehmeäksi, hieman tahmeaksi, kun se vaivataan leipäkoneessa sekoittimen alla, sitä ei tahri.
• Fermentaatio 90 minuutin ajan huoneenlämmössä yhden punnan käymisen keskellä.
• Laita valmis taikina pöydälle, litistä se käsillesi soikeaksi. Taita soikean yksi pitkä sivu kohti keskustaa, paina ja sulje sormillasi tai kämmenesi pohjalla. Taita soikion toinen pitkä sivu kohti keskustaa ja sulje sauma uudelleen. Taita taikina kahtia pituussuunnassa, tiivistä sauma ja rullaa hieman säätämällä leivän muotoa tarvittaessa.
• Aseta taikinakappaleen sauma puoli alaspäin leivinpaperille. Korjaus folion alla 60 minuutin ajan.
• Kuumenna uuni leivinpaperilla 240C (kiertoilma 220C) asteeseen.
• Tee 3-4 vino leikkaus leivän päälle.
• Siirrä leipä kuumalle leivinpaperille. Paista höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia 240C (konvektio 220C) asteen lämpötilassa. Avaa sitten uuni hieman, vapauta ylimääräinen höyry, pudota lämpötila 210 ° (konvektio 190 ° C) asteeseen ja tuo leipä valmiuteen. Minun leivonta-aika oli yhteensä 42 minuuttia.
• Laita valmis leipä ritilälle.
• 
• 
• 
• 
• 
• Leivällä on kirkas, rapea kuori. Muru on kermainen, pehmeä, joustava, helposti palautettavissa puristamisen jälkeen. Leivän maku on makea, kevyt hedelmäinen.
• Ainoa asia, jota en sano, on kuinka kauan leipää varastoidaan. Paistin sen useita kertoja myöhään illalla (joten kuva salamalla), vain pieni pala säilyi aamuun asti.

Astia on suunniteltu

1 leipä painaa 450 g

Merkintä

Otin Vadimin reseptin perustaksi: 🔗

Mielenkiintoinen artikkeli pektiinin eduista leivataikaan voidaan lukea täältä:
🔗

Koska reseptisi on ajoissa, muuten minulla on konfitti ja ei ole ihmisiä, jotka haluavat lopettaa sen - on sääli, jos se katoaa! Nyt huomenna teen sellaisen baarin! Kiitos!

[Marina]

Marina, Kiitos! Olisin erittäin iloinen, jos pidän leivästä.
Ja voit myös valmistaa hilloa nämä upeat pullat Sanya.

PS Jos mahdollista, minulle "sinä"

[Marisha]

Marisha, emme ole vielä siirtyneet matkalle, ja sinulla on jo uusi herkku - omenaleipä. tahdon tämän

[Marish]

Marish, mikä komea! Ja muru on yleensä kuollut, niin ilmava.

[Ksyusha.]

Kokeile, Ksyusha. Toivottavasti nautit myös tästä leivästä. Yhtenä näistä päivistä yritän laittaa toisen version tästä leivästä.

Kiitos, Marishenka! Kiitoksesi on kaksinkertaisen miellyttävä.
Jos pidät hienohuokoisesta murusesta, taikina voidaan kääriä kerrokseksi rullalla, keskeltä reunoille ja karkottaa suuret kuplat.

Uuuuuu, mitä teksturoituja leikkauksia !!!! Bravo!!!

Marin ah, mikä ihme! reiät, mitkä ovat suosikkini !!! ja jos otat omenasoseen, kuinka paljon tarvitset? Minulla on se hitsattu ... täynnä enemmän ja kamomillasi hänen kanssaan leipoo

[Manechka!]

Kuinka komea mies sinusta on tullut Manechka! Tämä on leipää, super, kuten kaikki edellisetkin!
Niin huokoinen!

Mukava baari, lisää se kirjanmerkkeihin. Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä!

No, tämä on välttämätöntä, leipää omenakastikkeella! Ja paistetaan kuten ilman ylimääräistä kosteutta! Ja maku on hedelmäinen! Loistava! Otan sen kirjanmerkkeihin. Aion ehdottomasti leipoa.

Erittäin herkullinen leipä!

Upea omenabaari! Kiitos! Otan sen kirjanmerkkeihin.

Erittäin kaunis leipä, ja kuinka tyylikäs murusia mmmmm-unelma, voin kuvitella kuinka tuoksuva se on tällaisella leivällä, ei omenapiirakkaa tarvita

Voi, kuinka komea mies !!! Muru on super !!! Manka on käsityöläinen

No, mikä kauneus!

Mikä ihme - leipänne!

Mies, tuntuuko hedelmäinen maku todella? Onko se vain teetä varten? No, siellä on juustoa-makkaraa ...
Ja jos ensimmäisten kurssien kanssa? Pitäisikö minun mennä?

[Tytöt]

TytötPaljon kiitoksia kaikille! Olen iloinen, jos kokeilet tätä leipää ja toivon, että pidät siitä.

ja jos otat omenasoseen, kuinka paljon tarvitset?

Galya, Luulen, kuten hillo - 80 grammaa.

Mies, tuntuuko hedelmäinen maku todella? Onko se vain teetä varten? No, siellä on juustoa-makkaraa ...
Ja jos ensimmäisten kurssien kanssa? Pitäisikö minun mennä?

Gal, joo, paljon, varsinkin kun leipä on lämmin. Minun ei kuitenkaan estynyt häntä suostuttelemasta häntä juustomakkaralla.

Kuinka kaunis!!!! Vain näyttökopio !!!!!!

Marinochka !!! Hei
siellä oli oltava muuta leipää. myös sinun, mutta erilainen! Ja tämä VASCHE puhkesi ilman jonoa!





niin mahtava tuli ulos !!! todella piti siitä. erittäin!! hedelmäinen haju on hyvin heikko. ei häiritsevä. hyvin minulle! hyvin pehmeä. Haluan vain sinun reikäsi
Kiitos, että paistan !!!
Paljon "hyvin" raportissa kävi ilmi, että tunteet pyyhkäisivät yli

[Galya]

Galyakuinka komea mies! On heti selvää, että uunissa se oli täynnä hyvin ja leikkaukset avattiin hyvin! On erittäin miellyttävää, että pidin leivästä. Paljon kiitoksia upeista valokuvista!

Haluan vain sinun reikäsi

Yritä seuraavalla kerralla vaivaamalla taikina soikeaksi, jotta et hyötyisi suurista kuplista.

[Manichka]

Manichka, voitko kuvitella, ihailin leipääsi niin paljon, että vasta nyt huomasin olevani hiljaa
Leipä on niin kaunis, että sanoja ei yksinkertaisesti ole! Mikä käsityöläinen olet!

Olen jo keittänyt marmeladit

[Natasha]

Natasha, Kiitos! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi ja pidät leivästä.

Olen jo keittänyt marmeladit

Joo, tein myös paljon tänä vuonna, mutta se katoaa niin nopeasti ... Lisää nämä Leipelen pullia hänen kanssaan.

[Manyun]

Manyunluuletko, että vauvan sose ei toimi tässä reseptissä, muuten pienestä ei ole jäljellä mitään?

[Lyuleka]

Lyuleka, joten minusta tuntuu, että sen pitäisi. Vain sokeria on lisättävä, perunamuusia, todennäköisesti ilman sitä.

Joo, sokeriton sose ja melko juokseva. Pelottavaa, en ole vielä koskaan paistanut leipää uunissa.

[Mies]

Mies, mutta leipä ei tartu paperiin? Tein lepakot, he söivät paperin mukana, tarttuivat tiukasti.

Paistan valkoisella tai ruskealla Paklanovskajalla - leipä ei koskaan tartu siihen.

[Marinochka]

Marinochka, Paistin tämän herkullisen leivän. Mutta en voi olla ilman tapahtumia - minulla on sellainen luonne.
Paistettu siitä, mikä oli: kaikki erilaiset jauhot, mutta tämä on puolet ongelmasta. Hillon sijasta laitoin omena-päärynä-persikka soseen. Taikina selviytyi odotetusti 14 tuntia. Mutta nyt viimeinen todentaminen - aika oli loppumassa, olimme myöhässä tapaamisesta lääkärin kanssa - ja seurauksena ei ollut tarpeeksi aikaa testin avaamiseen - voit nähdä sen leikkauksissa.
Mutta leipä repäisi irti ja otti sen (vain otti, ei syönyt).Maku on viileä - omena. Perunamuusista muruni oli väriltään "omena" - keltainen.
Piilotin palan, aivan hännän, kysymykseen varastointikestosta. Viisi päivää myöhemmin (en kestänyt enää) söin tämän hännän itsensä peitossa sellaisilla - niin tuoreilla.

Ksyusha, siisti baari! Olen iloinen, että sinun piti siitä. Parane pian ja älä sairastu enää!

Viisi päivää myöhemmin (en kestänyt enää) söin tämän hännän itsensä peitossa sellaisilla - niin tuoreilla.

No, olet vain piikivi! Ei, en voinut ottaa niin paljon.

No, olet vain piikivi! Ei, en voinut ottaa niin paljon.

Se oli niiniiiii vaikeaa, mutta olen ylpeä itsestäni ....

Manechka, baari on täydellinen ilo. Se ei mennyt minulle soseen lisäaineiden kanssa. Näyttää siltä, ​​että hän ei tiennyt miten. Kiitos rakas!